Comments on: Bahama Mama

By: scomorokh

scomorokh — Fri, 02 Jul 2010 07:41:19 +0000

кокосовое молочко у нас тоже есть, это не то, а вот сливки надо будет похоже искать – ато мне и ответить нечего :) /насколько я знаю пина колада делается ичключительно в блендере/

By: blackmercury

blackmercury — Thu, 01 Jul 2010 19:59:49 +0000

надо же, а у нас есть и кокосовое молоко и даже сливки как выяснилось позже)) пробовал со всем делать, но какая то ересь получается из за ананаса этого. ну, это мое мнение.
зы: делал все shaker & strain, осталось только попробовать через блендер со льдом прогнать, может так что-то путевое выйдет

By: drohnenton

drohnenton — Thu, 01 Jul 2010 19:48:33 +0000

приезжай – проведу тебя по злачным местам. и денег бери побольше, тут всего много, но оно дорого ))

By: scomorokh

scomorokh — Thu, 01 Jul 2010 19:23:04 +0000

Мне Пина Колада похоже еще не приспичила, не думаю, что кокосовые сливки будет найти труднее, чем когда-то ангостуру :)

By: drohnenton

drohnenton — Thu, 01 Jul 2010 17:15:17 +0000

В маскау в магазине индийских специй, когда закупал исходники для биттеров, видел банку кокосовых сливок (какие сливки? обычный кокосовый сок с мякотью!) – литр где-то за 400 рублей.
Тоже подумал о ПиноКолада, но вспомнил, что там ананасовый сок и с удовольствием сэкономил 400 рублей ))

By: scomorokh

scomorokh — Thu, 01 Jul 2010 15:28:07 +0000

с Пина Коладой все просто, точнее сложно. Главный компонент Пина Колады – кокосовые сливки, продукт давно мной искомый, но до сих пор не найденный. А неаутентичные рецепты я обычно не спешу выкладывать :)
я тоже не люблю ананасовый сок, самому выжимать морока, да и ананасы разнятся сильно (больше чем апельсины), а в пачках тоже разный. поэтому я беру всегда строго одну марку, которая мне нравится в коктейлях, в общем такой вот у меня выход из сложившейся ситуации :)

By: blackmercury

blackmercury — Thu, 01 Jul 2010 12:39:47 +0000

у меня как-то не всегда получается адекватно смешать ананасовый сок, то он чувствуется причем сильно, то нет. да и не очень он мне нравится если честно по вкусу.
делал два раза этот коктейль – первый с демерара, а второй с бакарди оро. вот если честно, то понравился с бакарди. все так по-летнему получилось, легко и фруктово )
насчет рецепта с калуа я тож не очень понимаю зачем он там в тропическом коктейле то?
зы: давно мучает вопрос – почему у тебя нет Пина колады в рецептах?

By: scomorokh

scomorokh — Thu, 01 Jul 2010 07:50:16 +0000

я уже писал выше, что это рецепт Багамы Мамы от Дейла ДеГроффа (с его сайта), в книге The Essential Cocktail рецепт еще более интересный - со смесью ромов, но без бананового ликера [надо будет его как-нибудь запостить], так что рома увеличить тут напршивается (я обычно лью 45 мл, не обязательно демерары, подойдет любой ароматный золотой ром), а вот замена ананасового сока... ну не знаю? зачем? на Cocktail DB есть другой рецепт, из The Joy Of Mixology Регана - на мой взгляд это несколько странный напиток, банановый ликер явно лучшая пара кокосовому ликеру (или рому, что в принципе одно и тоже), чем кофейная Калуа.

By: blackmercury

blackmercury — Tue, 29 Jun 2010 12:20:40 +0000

надо будет попробовать заменить ананасовый сок на другой и увеличить долю Демерары до 30мл )
зы: а есть же и другой рецепт с кофейным ликером

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 16 May 2010 16:20:53 +0000

Yes. Actually this recipe of Bahama Mama (from DeGroff`s site apropos) is great drink. For more recipe of Tiki-licious cocktail visit this page. Enjoy responsibly ;) Also I advice to taste the DeGroff`s Hurricane. It is marvelous summer drink too.