Science Of Drink

Мандарины, сезон которых к сожалению, но вполне закономерно отходит, - одни из моих самых любимых цитрусовых фруктов. Для коктейлей мандарины довольно экзотический ингредиент. Этот необычный рецепт Мандариновой Маргариты я подсмотрел у Дейла ДеГроффа:

Tangerine Margarita (Мандариновая Маргарита)

60 мл хорошей текилы (в оригинале Сауза Конмеморативо)
30 мл куантро
15 мл свежевыжатого сока лайма
15 мл свежевыжатого мандаринового сока
Шейк. Подавайте на льду в бокале рокс с каемкой из соли.

Вкус этого коктейля меня не разочаровал :) Да это же Маргарита! Её Величество во всей своей красе :) Как и можно было предполагать, свежевыжатый мандариновый сок вносит лишь едва заметную сладкую ноту во вкус коктейля, в котором абсолютно и полностью доминирует вкус текилы. Но это лишь настроило на дальнейшие эксперименты. Относительно недавно в моем баре появилмя новый мистический ликер - Мандарин Наполеон - бельгйский старинный выдержанный ликер на основе мандаринов, высококачественной о-де-ви… кажется коньяка, и трав. Абсолютно самодостаточное искушение! Поговаривают, что ещё сам Наполеон (не уверен впрочем, что Бонапарт) соблазнял этим нектаром парижских кокоток. В моей несколько хмельной голове появилась такая вот фантазия на тему:

Mandarine Margarita (Мандариновая Маргарита*)

60 мл текилы 100% агавы
30 мл ликера Мандарин Наполеон
15 мл свежевыжатого сока лайма
15 мл свежевыжатого мандаринового сока
Шейк. Бокал рокс со льдом и каемкой из соли. Украсьте долькой мандарина.

Этот коктейль прекрасен прежде всего потому, что также является Её Величеством Маргаритой. В паре с грандиозным ликером Мандарин Напелеон я использовал жемчужину своего бара - текилу LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Reposado (100% de Agave), грандиозное произведение лучших текильеро. Надо отметить, что такое сочетание более уместно straight up, но и on the rocks - это великолепный котейль удивительного солнечного мандаринового цвета!

* - и tangerine и mandarine - это название одного и того же фрукта. Слышал, что англичане предпочитают называть сей фрукт tangerine, в то время как континентальная Европа - mandarine. Если не так, поправьте.