Science Of Drink

Очередная роза в моей коллекции :) Коктейль Английская Роза – эта такой себе “мокрый” мартини, очередной представитель отряда сухих смесей, которому, конечно, очень далеко до истинной сухости. Даже не знаю, что вдохновило меня на опробование этого рецепта… Может быть название, или возможность использовать такой романтичный загадочный ликер, как Перфе Амор (Parfait Amour)… Ну или возможность очередной раз опробовать в деле самодельный гренадин (холодного процесса).

English Rose (Английская роза)

50 мл джина
20 мл сухого вермута
15 мл ликера Перфе Амор
7,5 мл свежевыжатого лимонного сока
1 дэш гренадина
Шейк. Коктейльный бокал. Украсьте мараскиновой вишенкой.

Аперетив с сухим и несколько эксцентричным (английская такая знаете ли эксцентричность) вкусом…

Удивительно, но некоторые коктейли я ищу по несколько дней. Т.е. я несколько дней не могу решить, какой же коктейль мне сделать сегодня, сижу читаю блоги, не пью. Мучаюсь выбором. Сегодняшний коктейль не этот случай. Этот коктейль я нашел в три клика: Эсквайр – Ром – вуаля! :) Коктейль оказался очень даже не плох.

Абсолютно непонятно, почему этот коктейль называется Батист. В последнее время, мне все больше хочется знать историю всего того, что я пью. Узнавая историю коктейля, того клуба в котором он был создан, места и времени, через этот коктейль наполняешься неким очень приятным чувством причастности. Причастности к эпохе, исторической личности, событию. Известно, что этот коктейль был впервые опубликован в коктейльной колонке журнала Esquire в 1937 году и никакие особенные подробности и сведения о коктейле Батист не приводились. А уж был ли назван это коктейль в честь Фульхенсио Батиста-ди-Сальдивара – одиозного кубинского антикоммунистического лидер, связанного с американской мафией (ведь в составе коктейля белый ром, не так ли?). Или в честь мягкой ткани – батиста (ведь коктейль также очень мягкий?) – это ни Дэвиду Вондричу, ни мне неизвестно :)

Batiste (Батист)

50 мл белого рома
25 мл Гран Марни
Шейк. Коктейльный бокал.

Нет, такой состав не может оказаться пресным, невкусным, неинтересным – коктейль Батист обладает ярким броским вкусом. Крепкий коктейль для сладкой жизни. La Dolce Vita в бокале. У этого коктейля при этом очень приятный характер – эдакий свойский пьянчужка из хорошего общества, загорелый и с хорошим одеколоном :) Че-то мне кажется, непричем тут текстиль… ;)

Самое привлекательное в этом коктейле – это то, что его автор сам Дейл ДеГрофф – Король Коктейлей – легендарный американский миксологист и бармен. Этот коктейль был найден в коллекции коктейлей Короля, которая затерялсь где-то в недрах его сайта.

Странное название коктейля интригует, вполне возможно, что это адрес… Ну, например, офиса компании Сауза :) Или что-то в этом роде. Но на вкус это не влияет.

209 East Cocktail

60 мл текилы (в оригинале – Сауза Хорнитос)
30 мл куантро
15 мл клубничного ликера
30 мл свежевыжатого сока лайма
Взбейте все ингредиенты со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

Я, в общем-то, не поклонник Саузы и как-то не водится эта марка в моем баре. Поэтому я смело заменил эту текилу на Leyenda Del Milagro Reposado – как адекватный субститут посредственной 100% агавной репосады :) Результат меня не огорчил, даже напротив! Да и могла ли расстроить меня Клубничная Маргарита с хорошей текилой и в пропорции Маэстро?

Как вы может быть помните, мое первое знакомство с коктейлем Pick Me Up (по рецепту от Anthony Hogg) было очень даже положительным. Я решил конечно же продолжить тему этих удивительных бодрящих коктейлей, которые целительным бальзамом ложатся на мучимую похмельем душу (тело!) беспечного гуляки.

На этот раз меня привлекли несколько вариаций коктейля Pick Me Up с шампанским, которые были найдены на моей любимой Cocktail DB (этот интернет ресурс поддерживается Мартином Дудорофом (Martin Doudoroff) и Тедом Хайем ака Доктор Коктейль (Ted (Dr. Cocktail) Haigh). Главное отличие этого ресурса от бесчетного множества других сайтов про коктейли и коктейльных баз данных в том, что все коктейли имеют печатный источник, они все опробованы, они все имеют историю и в той или иной степени эти рецепты коктейльный бонтон. Ресурс поистине уникален. Рекомендую.

Коктейль I.b.f. Pick Me Up (мне не удалось расшифровать аббревиатуру – International Bartender Federation (???)) интересен уже потому, что содержит мой любимый антипохмелин – французкую горькую настойку Ферне-Бранка.

I.b.f. Pick Me Up

45 мл бренди
8 мл оранж кюрасао
8 мл Ферне-Бранка
шампанское (брют)
Влейте все ингредиенты (кроме шампанского) в стакан хайбол полный льда, перемешайте, долейте шампанским и украсьте завитком из кожуры лимона.

Коктейль I.b.f. Pick Me Up обладает не совсем внятным, сухим вкусом с отчетливой травяной горечью Ферне-Бранки в послевкусии. Понятно, что газики шампанского обеспечат очень быстрый противопохмельный эффект… Облегчение придет моментально :) Главное, чтобы к концу коктейля не началось новое приключение. Опасная вещь…

Рецепт следующего Pick Me Up привлек меня пасти в своем составе. Моей бутылочке Рикара не приходится скучать :)

Pick Me Up Hiball

60 мл бренди
8 мл оранж кюрасао
8 мл свежевыжатого апельсинового сока
8 мл пасти
шампанское (брют)
Взбить бренди, ликер и сок в шейкере и процедить в бокал хайбол со льдом. Долить шампанским и поверх напитка влить пасти.

Да уж… Вкус этого коктейля также довольно сух, даже моя любимая лакрица в нем как-то суха :) И я как-то очень сомневаюсь в бодрящем действии этого коктейля… Меня он скорее убил :) Почему-то вспомнилась идиотская история про коктейль Зомби, автор которой утверждал, что Трейдер Вик придумал коктейль Зомби для гостей, который страдали похмельем и чувствовали себя “как зомби”… Ужос какой-то :)

Следующий коктейль я опробовал уже чисто из спортивного интереса… Просто я чувствовал себя очень бодрым [после двух-то предыдущих ;) ]. Коктейль Harry’s Pick Me Up изобретен [это же очевидно!] легендарным Гарри МакЭлоном из парижского бара Гарри в далеком 1925 году. Как и многие друге творения Гарри этот коктейля также был обречен на успех. Ох и Гарри!

Harry’s Pick Me Up

45 мл бренди
15 мл гренадина
30 мл свежевыжатого лимонного сока
шампанское
Влейте все ингредиенты, кроме шампанского, в бокал хайбол со льдом, перемешайте. Долейте шампанским.

Почему-то вспомнился Лермонтов: “Да, были люди в наше время, не то, что нынешнее племя: Богатыри — не вы!”… :) Главное отличие этого коктейля от двух предыдущих – он не сухой. Он кисло-сладкий, освежающий. Без сомнения, человеком мучимым бодуном и жаждой этот “взбодрячок” должен питься бальшими и жадными глотками – все что надо в нем есть: углеводы (сироп), фруктовые кислоты и витамины (сок)… и изрядное количество алкоголя, которое, конечно, не позволит уйти от бара, где было выпито это “лекарство”, далеко :)

Вобщем мой совет таков, если вы пребрали, а на следующий день решили полечится чем-то стоящим, то лучше уж это будет Боржом :) Все эти классчиеские корпс ревайверы и пик-ми-апы годятся только чтобы развязать ;)