Orange Blossom

Ура! Я нашел его! Я нашел. Нашел тот самый супер-коктейль, который стал основой философии всех барменов пост-советского пространства, ну, по крайней мере, моего города точно. Тот самый коктейль, в котором ужасающий вкус дешевого алкоголя скрывается фруктовой завесой апельсинового сока :)

Во времена Сухого Закона качественный алкоголь был, естественно, в дефиците, что и привело к созданию такого коктейля как Orange Blossom (Цветок Апельсина), целью создания которого (по мнению Дейла ДеГрофа, а он для меня непререкаемый авторитет) и было маскировать вкус кустарного джина с помощью апельсинового сока и любого подвернувшегося под руку ликера [последнее меня просто-таки вводит в стопор, делая Orange Blossom просто-таки неисчерпаемым кладезем вкусов и ароматов :)]. По другим сведениям, обязательным компонентом коктейля Orange Blossom, является вода, ароматизированная цветками апельсина, которая также призвана скрывать вкус. За неимением ликера (т.е. за неимением вообще никакого ликера), коктейль Orange Blossom можно подсластить и просто сахаром.

Идея использования апельсинового сока в коктейлях не была новой или революционной на момент введения Сухого Закона и исчезновения качественного алкоголя с прилавков американских магазинов. По крайней мере за 14 лет до введения Сухого закона в США (так называемой 18-й поправки) Джонни Солон придумал свой знаменитый Бронкс, в котором также используется апельсиновый сок, коктейль [как впрочем и легион подобных] был чрезвычайно популярен, но с наступлением времени “Запрета” (Prohibition) хороший джин, а тем более хороший вермут стали практически недоступны, что способствовало упрощению многих рецептов до коктейля Цветок Апельсина (Orange Blossom).

Без сомнения, я не мог пройти мимо этого знакового коктейля. При подборе ингредиентов для этого коктейля я не стал сильно уж оригинальничать, взял бутылку Гордонса – из него, что не сделай, все получается нормальным, ликер Куантро (ну мы же делаем апельсиновый коктейль?), ну и конечно свежевыжатый апельсиновой сок. Для большего бутлегерского антуража я сервировал этот коктейль не в коктейльном бокале, а в винном гоблете.

The Orange Blossom Cocktail in the goblet garnished with orange peel spiral (Коктейль Цветок Апельсина в винном бокале украшенный спиралью из кожуры апельсина)

Orange Blossom (Цветок Апельсина)

30 мл джина
10 мл куантро
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
Шейк. Винный бокал, украсить спиралью кожуры апельсина.

Удивительно, но в этом коктейле очень сильно чувствуется джин :) Как-то не скрыт его вкус, а скорее подчеркнут. Как и должно быть в хорошем коктейле, впрочем. Отличный сладковатый коктейль с ярким вкусом джина и цитрусовой свежей сладостью.

Конечно я не удержался и сделал модерновую версию коктейля Orange Blossom с апельсиновым джином. Джин, ароматизированный кожурой апельсина, фирмы Seagram оказался в моем баре случайно – как и многие другие бутылки – скорее всего был схвачен по дешевке на какой-нибудь распродаже :) Вещь странная, но как видите, дождалась своего часа :)

The Modern Orange Blossom Cocktail (Современный коктейль Цветок Апельсина)

My Orange Blossom (Мой Цветок Апельсина)

30 мл апельсинового джина
10 мл куантро
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
Шейк. Коктейльный бокал, украсить спиралью кожуры апельсина.

Очень апельсиновый коктейль с ярковыраженным вкусом джина :) Неплохая вещь.

З.Ы. Уже дописывая этот пост, я решил попробовать коктейль Orange Blossom по рецепту моей любимой CocktailDB, т.е. подслащенный не ликером, а просто сахаром (я использовал сироп 2:1, но на самом деле это не имеет значения – сахар в любой удобной форме следует добавлять по вкусу). Этот коктейль, если внимательно присмотреться, точь в точь такая же конструкция как и мой любимый Дайкири, коего было выпито за последние две недели несколько литров, – крепкий алкоголь, цитрусовый сок и сахар :)

Orange Blossom var. (Цветок Апельсина)

35 мл джина
35 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 б.л. сахарного сиропа (или по вкусу)
Шейк. Коктейльный бокал, украсьте спиралью кожуры апельсина.

Великолепный коктейль, свежий, сладковатый с мягким и деликатным вкусом джина. В следствие простоты конструкции в этом коктейле очень легко добиться идеальной сбалансированности. Однозначно это кандидат в мой список настоящего.

6 Replies to “Orange Blossom”

  1. Я обожаю этот коктейль! Только делаю его билдом в олд фешене с крупными кусками льда. Пропорции только 50 на 50 и никакого сахарного сиропа, хотя, для шейка может и подойдет

  2. Хотелось бы уточнить, в Orange Blossom var. (последнем) нет куантро и джин обычный (не апельсиновый)?

  3. ага, обычный хороший джин. и это отличный коктейль, который, правда, сильно зависит от качества апельсинов.
    а куантро, на мой взгляд, – полумера, призванная замазать скучный вкус пакетного сока и 10-долларового джина.

  4. Понял. Просто этот рецепт довольно невнятно выглядел на фоне остальных.
    Несколько раз брал апельсины в разных магазинах – одно говно зимой, чесслово :(
    Кто-то мне советовал в стокман съездить, возможно, как раз вы, товарищ Malty Puppy :) Пока не представилась такая возможность…поехать туда за одними апельсинами, уж больно далеко :)

  5. я советовал )
    но и в обычных магазинах бывают нормальные апельсины. просто надо чаще их тестировать. в сезон попадаются отличные дешевые апельсины в обычных Перекрестках, Дикси и так далее…
    Насчет Стокмана я уточню, что это было на Войковской. Я не знаю, насколько у этой сети ассортимент разнится в зависимости от конкретного магазина.

Leave a Reply to Валерий Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.