Comments on: Sex on the Beach

By: Yurcello

Yurcello — Mon, 10 Jan 2011 13:11:22 +0000

Здравствуйте Павел! У меня к Вам вопрос как к посетителю Мэтро. В Мэтро продаётся довольно малоизвестный трипл сек “Роял Оранж” производитель Пьер Шарль Вайнхандельс ГМБХ. Крепость 35 %. Подскажите пожайлуста это стоящий продукт или лучше обходиться известными и проверенными марками – например болс?

By: scomorokh

scomorokh — Thu, 03 Dec 2009 22:19:38 +0000

У нас почти в каждом магазине, где есть ликеры и есть ДеКайпер есть Пичтри шнапс от ДеКайпера – он подойдет, я думаю (хотя я им никогда не пользовался, но поговаривают именно он и стал тем шнапсом для которого придумали этот коктейль) – такая белого цвета бутылка с темным рисунком…

By: Sergey

Sergey — Thu, 03 Dec 2009 07:31:35 +0000

А как выглядит персиковый шнапс и где его можно купить? Искал в наших магазинах – не нашел :(

By: scomorokh

scomorokh — Tue, 10 Nov 2009 11:04:11 +0000

похоже мы говорим о разных IBA :)

By: nabokov

nabokov — Tue, 10 Nov 2009 10:11:36 +0000

На сайте IBA последний раз был, наверное, год назад – ни Мохито, ни Космо, ни Май-тая не было.

By: scomorokh

scomorokh — Tue, 10 Nov 2009 09:01:25 +0000

Ну не знаю… Дело в том, что я как-то предвзято отношусь вообще ко всем барменским организациям и объединениям (я не бармен ни в коем разе), для меня IBA не более чем источник информации.

P.S. по крайней мере на сайте IBA (www.iba-world.org) Космополитан точно есть, но рецептик средненький…

By: nabokov

nabokov — Mon, 09 Nov 2009 22:09:23 +0000

Я хоть и дипломирован по системе IBA, очень со многим не согласен, например, в списках ее коктейлей (даже популярных) нет даже Космополитена

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 08 Nov 2009 14:29:34 +0000

А вот ещё, не соглашусь насчет источников, все же рецепт Секса на пляже довольно стабилен – как аргумент привду факт, что и рецепты Гудала и Джексона почти одинаковы, Джексон почти одинаков с коктайлтаймс, ИБА и Гудал одинаковы по составу и идентичны Регану в The Joy of Mixology (у меня этой книги нет, информация с CocktailDB)… В рецепте из ДеГрофа апельсиновый сок заменен на ананасовый, в принципе встерчл мнение, что во многих рецептах анансовый сок заменятеся на апельсиновый, так как в американских барах апельсиновый сок, грубо говоря, в кране (всегда под рукой), за ананасовым же надо тянуться… Про стабильность рецепта говорит ещё и то, что во всех источниках заслуживающих уважения – основа водка, ароматизатор/подсластитель – персиковый шнапс, разбавитель – смесь соков, один из которых обязательно клюквенный. Схема вполне классическая кстати, коктейль явно сделан кем-то грамотным, отсюда и заслуженная популярнсть (непонятно почему считал раньше изобретателем коктейля Секс на пляже Дейла ДеГрофа…).

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 08 Nov 2009 14:00:21 +0000

Со словом “шнапс” в названии дистилированного ликера явно вышла ошибочка. Немцы (как ты правильно заметил) (да и не только немцы) под шнапсом подразумевают крепкий дистилляционный напиток, который пьют как правило сильно охлажденным и залпом. В свое время я, кстати, напился этих вот шнапсов, предположительно польского проихождения, которые продавались у нас в каждом киоске. Они были крепость 35-37 градусов, что-то типа фруктовой водки. Где-то в 80-х шнапсами некоторые производители стали называть дистилляционные ликеры крепостью 20-25 градусов, не такие сладкие как то, что называют ликер или кордиаль. В общем, я так понимаю, это коммерческий ход призванный вызвать у потребителя потребность пить такие “шнапсы” залпом… Ну не знаю… Кстати на английском персиковый шнапс именуется как peach так и peachtree schnapps, что в общем-то не одно и тоже, но фактически очень похоже. Все персиковые шнапсы, которые я видел и пробовал, имеют очень синтетический вкус, даже вполне приличных фирм, чтобы вкус персикового шнапса был понятен, скажу что он похож на вкус персика в каком-нибудь нести айс ти с персиком.

Я думаю, в популярности коктейля Секс на пляже название имеет не последню роль, но вкус тоже важен, коктейль мягкий, сладкий, с ярким вкусом, для лета, дискотеки и невзыскательного вкуса самое оно. Опять же имеет статус официального коктейля ИБА . В наших барах группа “сексов на…” это однозначный ужас, ирландкие зоопарки в чистом виде :)

By: nabokov

nabokov — Sun, 08 Nov 2009 09:26:45 +0000

Шнапс – это дистиллируемые напитки. Есть мнение, что шнапсами немцы называют то, что собираются выпить. Это как кальвадос или самогон, но никак не ликер. О персиковом шнапсе много раз слышал, но никогда не видел.

Пост классный! Пиши больше. А коктейль “Секс на пляже” обязан своей популярностью только названием, как “Оргазм”, например. И я не видел хотя бы двух рецептов из разных источников (будь то бар или рецептурная книга), где был бы одинаковый рецепт