english
русский
Два ликера из экзотических фруктов - Киви и Личи стоят без дела у меня в баре уже давно. И вот наконец-то у меня зачесались руки их использовать.
Более или менее приличные коктейли с этими ликерами удалось найти только на промо-сайте bolscocktails.com, авторство обоих коктейлей принадлежит Филиппу Даффу - послу фирмы BOLS в мире барменов, бартендеров, миксологистов и прочих заинтересованных особ. Надо заметить, что этот Филипп довольно известная в коктейльных кругах и уверенная в себе звездная личность, что и видно по его гламурным, вопиюще неклассическим составам с таким модным уже как добрых два десятка лет клюквенным соком.
Эти коктейли, кстати, роднит не только шаблонный состав с клюквенным соком и авторство Филиппа Даффа, но и определенная похожесть в названии. Знаете ли вы, кто такой антипод? Ну конечно, антипод - это человек с противоположной [Филиппу Даффу] стороны земли :) Ну, например, из Новой Зеландии… А кто такой евразиец? Очевидно, сторонник евразийства, философской концепции в основе которой лежит противопоставление евроазийской общности (прежде всего России), Востока Западу, секуляризованного и рационализированного буржуазного западного общества - духовности и традиционности евразийской культуры. Такой себе культурный антипод [Филиппу Даффу?] :)
Antipodean (Антипод)
15 мл ликера БОЛС Клубника
45 мл ликера БОЛС Киви
45 мл клюквенного сока
Шейк. Коктейльный бокал, украсить долькой лайма и долькой киви (не забудьте перед тем как делать украшение побрить ваш волосатый киви ;) )
Eurasian (Евразиец)
15 мл ликера БОЛС Персик
45 мл ликера БОЛС Личи
45 мл клюквенного сока
Шейк. Коктейльный бокал. Украшение не требуется.
Оба коктейля представляют собой сладкую, пикантную и не приторную (прежде всего за счет кислинки и горчинки клюквенного сока) стряпню с характерным гармоничным вкусом тропических и не очень плодов. Единственный очевидный недостаток - они “практически безалкогольные”… И тут [да простит мне эту вольность Филипп Дафф!] мне кажется напрашивающимся очевидный выход - использование водки, как основного алкоголя этих двух коктейлей. Проверено, что добавление по 15 мл (я думаю можно и больше) хорошей премиальной водки на коктейль, не только не ухудшает их вкус, но наоборот делает вкус коктейля легче, отчетливее и ярче. Странно, что сам Филипп не добавляет в эти коктейли водку, тем более, что уважаемая фирма БОЛС, амбассадором которой является товарищ Дафф, производит в том числе и водку.
8 responses so far ↓
1 Dominik MJ - opinionated alchemist // 28 November 2009 at 16:21
If this is true - if this is really true, Philip has to think about a serious plea. Something like: I was young and needed the money… or: Bols forced me to do that - thats why I resigned…
This is just a joke. Wether we all thought wrong about Philip Duff and he is not that refined one thinks, or he has a serious personality disorder. Or this was just a typo!
I hope it isn’t the ugly truth!
2 scomorokh // 28 November 2009 at 16:51
I do not answer for the truth of it :) Both cocktails was posted on 2002 in bols cocktail collection and discribed as “Created by Philip Duff” :) :
Antipodean - http://www.bolscocktails.com/cocktail-detail.asp?d=19382
Eurasian - http://www.bolscocktails.com/cocktail-detail.asp?d=19448
I don`t like this kind of cocktail too. But some my guests think that it is great cocktails ;) - there is no disputing about tastes (all the more about square tastes)
3 drohnenton // 29 November 2009 at 13:01
водка, действительно, ожидалась… может, стоило внести свою поправку в рецепты?
4 scomorokh // 29 November 2009 at 14:19
ну не стал себе льстить внося изменения в рецепты “мастера” (авторство же указал)… хотя без водки эти рецепты вообще нет смысла делать - делаю только с водкой, у гостей женского полу эти два коктейльчика пользуются неизменной популярностью, это у меня хит сейчас.
5 drohnenton // 29 November 2009 at 15:57
почему? промо-рецепты - они и есть промо-рецепты. а творчество и поиск оптимального вкуса - намного важнее, интереснее и продуктивнее
6 scomorokh // 29 November 2009 at 17:06
полностью согласен, тем более в данном случае - надо было дописать My Antipodean и My Eurasian… но уже лениво переделывать, тем более, информация-то вся есть, разве что в пропись не облечена, ну да как грицца - sapienti sat.
7 nabokov // 6 December 2009 at 17:55
сказать, что второе фото охуенное - ничего не сказать!
Кстати, если хочешь проверить действительно качество коктейлей, заморозь их. В холодном состоянии почему-то сразу становится ясно где дерьмовый ди кайпер, а где какой-нибудь хороший ликер.
Какие ликеры ты предпочитаешь?
8 scomorokh // 6 December 2009 at 22:09
Я предпочитаю БОЛС, не могу сказать, что это идеал, но многие рядовые БОЛСы однозначно лучше ДеКайпера (вообще фуфел, мне кажется, что ДК очень синтетический) и просто лучше МБ. Из МБ очень нравится только Перфе Амур (отличный ликер, апельсиновый у БОЛСа Перфе Амур слишком ванильный). Более дешевые нет смысла упоминать. Всегда, когда есть возможность использовать оригинальный ликер (Амаретто = ДиСаронно Оригинале, Трипл Сек = Куантро, Кокос = Малибу, кофе = Калуа и т.д.) использую оригинал. недавно купил ликер австрийской фирмы Наннерл, купил грушу - отличная вещь, очень натуральный вкус, я бы сказал естественный, я боялся, что будет вонять дюшесом, ан нет, аромат скорее как у грушевого варенья - отличная вещь. Беренцен Апфелькорн недавно подарили - немецкий яблочный шнапс - отлично, и опять же за натуральность. Для меня в ликере важно чтобы он не был слишком исскуственным, это никому не нравится, но в то же время абсолютно естественный вкус, как например, у наннерла тоже не подходит для коктейлей - слишком деликатно, вобщем нужна золотая середина.
Leave a Comment