Comments on: Zombie (Trader Vic`s)

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 28 Nov 2010 16:36:49 +0000

я не встречал хороших коммерческих гренадинов. говорят, Монин не плох, я не пробовал, как-то не встречался он мне. У меня в качестве сладкой краски идет Lemon-X. Я его покупаю только потому, что привык и он самый дорогой, но по вкусу – это просто кисло-сладкий сахарный сироп. Так что получается альтернативы самодельному гренадину нет :) На самом деле, если взять хороший натуральный гранатовый сок (у каких-нибудь азербайджанцев на базаре) и просто растворить в нем равное по массе количество сахара – резульат по вкусу уже будет гораздо лучше. Приготовление такого сиропа занимает несколько минут (без учета времени похода на базар, розумеется).

By: Shamilboroda

Shamilboroda — Sun, 28 Nov 2010 16:30:33 +0000

Тогда если можно, подскажите, пожалуйста, какого производителя сиропами лучше пользоваться? (Если нет возможности сделать свой собственный, разумеется. )

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 28 Nov 2010 15:52:11 +0000

Нормально. У меня в баре есть Routin Grenadine Berry. Это интересный продукт, который я очень люблю использовать в коктейли в которых исторически аутентичным является малиновый (или ягодный) сироп, который потом был заменен на более распротраненный гренадин. Шикарные результаты этот гренадин дает в Манки Гленд, Кловер Клаб, Джин Пунш и Никербокер Особый. Но как обычный гренадин этот сироп никуда не годится - у него абсолютно не гренадиновый, да ещё и очень яркий вкус, ну и цвет откровенно химический. Вроде у Routin есть и гранатовый гренадин (или гранатовый сироп? или я что-то путаю), но его я не пробовал. P.S. Но в Зомби я свой рутиновский "гренадин" лить не стану :) P.P.S.S. У меня ещё сироп лайма этой компании есть, а точне был, так как он неожиданно и очень странно протух, причем не сгнил или там заплесневел, как можно было бы ожилать от сиропа "сделанного на натуральных компонентах", а как-то вдруг стал прозрачным (из мутного), приобрел очень неестественный цвет и поменял запах на что-то напоминающее бутанольные сливы в химлаборатории. Пипец в общем.

By: Shamilboroda

Shamilboroda — Sun, 28 Nov 2010 14:51:33 +0000

Извините дилетанта, но у меня вопрос к Знатоку. В этом посте (и в некоторых других) затрагивается тема “коммерческого гренадина”. Как Вы лично относитесь к сиропам компании Routin?

By: scomorokh

scomorokh — Sat, 13 Nov 2010 07:19:24 +0000

всегда рад такое слышать, от себя могу только сказать – добро пожаловать :) в роли комментатора можно попробовать себя и в нашем узком кругу – на микроблоге, там собирается наша теплая компания русскоязычных имбайберов, всех рады видеть. В отличие от моего основного блога, на микроблоге писать может кто угодно (как стать автором написано в правилах)
Эльдорадо 15 – это грандиозный ром для Май-Тай! К нему в пару советую Гавана Клаб 7 лет, но в моноверсии он как бы не лучше. С таким ромом надо уделить особое внимание остальным компонентам – оранж кюрасао (советую БОЛС, если нет, то Мари Бризар, хотя возможно найти и получше, какой-нибудь Клемент Креоле Шраб), орже – я, как и многие другие энтузиасты, склюняюсь к Монину, но если есть выход на Францию, то можно там поискать хай-энды, рок кенди сируп сделать самому и дать ему постоять в холодильнике хотя бы неделю – чтобы появились кристаллы, такой сироп, как мне всегда кажется, дает гораздо лучший результат :) И в добрый путь!
Бокалы эти когда-то были завезены одним нашим (украинским) мощным алкогольным дистрибьютором – фирмой Арда, потом эта Арда их везде рассовала по специализированным магазинам как “вазочки” :) в одном из таких магазинчиков я и стал счастливым обладателем бокала керамического “стебель бамбука”.

By: Abstractionist

Abstractionist — Fri, 12 Nov 2010 23:59:14 +0000

Забыл спросить, где ты заказал/купил такой тики бокал?

By: Abstractionist

Abstractionist — Fri, 12 Nov 2010 23:56:49 +0000

Внимательно слежу за твоим блогом, восхищен твоим подходом к делу! Искусство… Будучи наблюдателем, по немногу стал пробывать делать коктейли и вот уже год как заболел этим делом. Собрал все оборудование какое смог! Теперь у меня есть все необходимое! Пробывал кое-что из классики, руководствуясь твоими советами, проникся твоим глубоким подходом к науке ;) Последние несколько месяцев был озадачен поиском ингридиентов для май тай! Нашел таки заветные бутлки! Дебют будет с ромом El dorado 15. В общем это мой первый пост здесь, прошу прощение за сумбур и излюшнюю эмоциональность, но накипело и хотелось поделиться своими переживаниями! Спасибо за твой труд.

By: scomorokh

scomorokh — Sat, 09 Jan 2010 08:40:33 +0000

о, да! оверпруф ром (El Dorado Overproof Demerara Rum) просто-таки преобразил моего Зомби – в том числе и по достигаемому эффекту :) очень рекомендую, у нас он [ром] (надеюсь не временно) относительно доступен… Теперь я ищу такой мистический ингредиент как фалернум – тропический сироп на основе рома и пряностей, это будет следующим шагом в мир тики-коктейлей. А вообще тики в домашних условиях – это здорово! Десяток ингредиентов, полчаса готовить, на выходе получить что-то размером с аквариум для золотой рыбки :) И потом славно набухаться одним коктейлем и весь вечер проулыбаться :)

By: drohnenton

drohnenton — Fri, 08 Jan 2010 19:08:34 +0000

хорошие мальчики не водятся с зомбями и не пьют коктейли, в которых почти сто двадцать грамм алкоголя :)
но когда я достану 70-градусный ром (о божеж мой, уже боюсь, но 60-градусный синглмолт я обожаю), то непременно стану плохим мальчиком и сбацаю зомби по голове (или он мне)

By: scomorokh

scomorokh — Thu, 07 Jan 2010 09:37:17 +0000

не, жж – не мой формат, общага какая-то, иное дело мой SoD – свой уютный домик (хоть и по типовому проекту) :) и фидбека на нем в меру…