Сегодня утром, в камментах к моему прошлому посту, мне был задан вполне конкретный и простой, но вызвавший у меня бурю эмоций и размышлений вопрос: “придя домой летом с жары, чего вы себе плеснете в стакан?”. Как вы все знаете, я редко пишу лытдыбры, но сейчас напишу, так я не могу оставить без развернутого ответа такие интересные вопросы.
Живо представляется картина, день идет на убыль, где-то около 8-ми вечера, жара тоже немного улегается, где-то всего 32°С ;) Позади насыщенный рабочий день с ощутимыми физическими нагрузками, которые превращают меня из клерка в сурового мускулистого обветренного дядьку-такелажника. Я пришел домой, я хочу выпить, я хочу отдохнуть и расслабиться, но я не собираюсь спать, я хочу веселья! Что делать?
Для решения этого вопроса сформулируем несколько условий:
1. Я устал, а следовательно ни выбирать, ни думать, ни делать я особенно ничего не хочу.
1.1. Значит отпадает все, что требует действий – свежевыжатые соки, множество компонентов и даже шейкер в руки брать не хочется.
2. Усталость у меня физическая, а значит её причина тривиальна – моему организму не хватает воды и углеводов :)
2.1. Больше воды и углеводов, но не забудь про алкоголь, ведь мы же хотим отдохнуть ;)
ТЗ: коктейль нужно смешать в бокале подачи, в нем должно быть много воды и углеводов (попросту говоря – газировки), но при этом он не должен никоим образом оскорбить мой коктейльный вкус, иначе говоря, он должен быть-таки легендой :)
Ну вот и очевидное решение – коктейль Cuba Libre! – Свободная Куба. Простейший в приготовлении коктейль с ярким веселым характером, который не даст ни единого шанса физической усталости или желанию тупо прилечь перед зомбоящиком.
Cuba Libre! (Куба Либре), или Bacardi and Coke, или просто Ром-Кола. Отличный знаменитый коктейль, освежающая, бодрящая и дающая силы для скоротечных летних ночей смесь, которую … да-да, которую большинство людей никогда не пробовало и не попробует в наших барах.
Я понимаю, сейчас многие подумали – ну все, scomorokh явно зазвездился. Пипец, этот сноб считает, что у нас в баре ромколу не смешают… А я могу спорить, что в большинстве отечественных баров не смешают. Причем я не думаю – я знаю :)
Коктейль Cuba Libre, очевидно, не был придуман каким-то барменом путем долгих и мучительных размышлений. С 1890-х, когда бутылированный сироп Кока-колы стал поставляться на Кубу (в рамках широкой поддержки США независимости Кубы от Испании), смесь колы, рома и лайма широко употреблялась американскими солдатами-интернационалистами. Замечательное названием этому коктейлю дал один из них – некий капитан Рассел в 1900. Исторически первый состав Куба Либре – белый кубинский ром [даже и не сомневайтесь, это был ром Бакарди – компании спонсора кубинской независимости], Кока-Кола и немного лайма.
Казалось бы, что можно испортить в Куба Либре? И не сомневайтесь отечественным бар-менам и это по плечу. Первое, нужно налить как можно меньше рома и как можно больше – колы. Причем желательно не Кока-Колы, а, например, Пепси Колы (при всей моей любви к этому напитку, в Украине её сейчас пить невозможно – постная сладкая дрянь). При этом надо сильно пожалеть льда и положить, ну максимум, пару кубиков. Лайм, опять же из жадности, класть не надо, максимум дольку лимона :)
Свою же Куба Либре я готовлю не так, я придерживаюсь всех правил.
Cuba Libre
50 мл рома
Кока-кола
долька лайма
Возьмите свежий спелый лайм и вырежьте из него дольку. Наполните высокий бокал кубиками льда доверху. Налейте ром, выжмете дольку лайма и киньте её в стакан. Долейте колой из свежераспечатаной бутылки. Подавайте с трубочкой.
Соотношение ром : кола, в моем коктейле чуть меньше 1:2. А вот оптимальным выбором рома для этого коктейля я считаю разнообразные spiced версии. Наиболее доступный (и очень неплохой вариант) – Captain Morgan Spiced Gold Rum. Хороший белый ром я как-то в этот коктейль не лью… Жадничаю… Предпочитаю использовать его в Дайкири или Кайпириссиме ;)
Надлежаще приготовленная Куба Либре – это прекрасный освежающий коктейль с выраженным вкусом рома. Удивительную комплексность и пикантность добавляют в этот коктейль сок и эфирные масла лайма, по моему скромному мнению, именно долька лайма выжатая в бокал и делает этот коктейль.
Помниться вы как то обещали в комментах удивить “Куба – либре” – стрейт ап.
Этот момент ещё не настал ? :)
По достоверным источникам ( люди сами видели :) ) на кубе чаще всего подают Куба – либре “мадл” – обязательно мнут лайм, в своё время Бакарди для своего промо “Эталонные коктейли” предлагали делать так же…
Особо не размышлял, но в голову приходит Стрейт ап на основе сиропа колы, я прав ?
Нет, Ы, ты не прав :) сироп Кока-Колы поставлялся для так называемых soda fountain – типа аппарат газ-вода. Т.е. Куба Либре делалась на основе уже разбавленной колы (американский солдат – он не гурман, он вояка, ему бы дать побыстрому). Хотя Куба Либре straight up тоже есть – вот тут, например. Эксцентричный рецептик, не так ли? (его время настанет зимой, сейчас уж очень пить хочется)
мадл лайма в Куба Либре – это на любителя, Вондрич описывает мадл в Куба Либре как прием Джорджа Капеллера, на самом деле просто выжать щипцами (фото 14) дольку лайма (варьируйте размер дольки по вашему вкусу) – это уже хорошо, в коктейле будет все – и сок, и эфирные масла – то что надо!
Не знаю, что такое лытдыбры…
Я, пришедши с жары (точнее, с липкой вонючей духоты московских метро и улиц) беру стаканчик, плескаю туда свит-н-сауэра на полпальца, от души плещу свойского грейпфрутового биттера – пару чайных ложек, джин по настроению, иногда и без него. И заливаю все свойским же имбирным элем, хорошо пробродившим и сухим.
Лед не кладу – все, кроме джина, из холодильника…
Иногда же, по настроению, вместо биттера в дело идет смородиновая или вишневая настойки, они тоже сухие и горчат слегка.
Куба Либре делал раньше часто и (упс!) почти не так – Коку меняю на Пепси (первую не терплю, возможно, только ее совковый вариант, но все равно). Ром – белый. Раньше – бакарди (его тоже не люблю, поэтому не жалко, потом стал лить Варадеро дешевый). С Морганом вкусно, конечно, но слишком сладко. Лайм – большую такую дольку. В треть лайма где-то )) Пропорция – один к двум-трем в пользу пепси, по настроению. И мяты веточку хлопнуть да бросить в стакан – тоже по настроению…
Но джин с тоником все равно вкуснее )))
лытдыбр – это транскрибированное слово дневник набранное в английской раскладке :) это пост “за жизнь”, типа такого. подробнее можно проникнуться здеся.
скажу честно – выбирал между джинтоником и ромколой. ромкола победила по очкам (фотка была уже). джинтоник не хуже, разве что в нем углеводов меньше ;)
я вот сейчас с дачи приехал и делать вообще ничего не охота, даже такое простое (
в куба либре у меня замечательно пошел Bacardi Oro (как-то другого применения ему не нахожу совсем).
На счет Бакарди Оро полностью согласен – вещь для Cuba Libre отличная, а так в принципе в баре бесполезная :)
все ж классная эта штука – и пить и выпить если нужно, идеальный 2in1 ) в это нереальное лето номер один для меня, мохито пришлось подвинутся, уж много факторов для того чтоб его приготовить нужно учитывать (