MxMo LI: Lime – Exploring the Lime liqueur

Оказывается, прошлый МиксоПон был юбилейный – это был полтинник, странно, что он прошел вообще без помпы, хотя участников, надо признать, было много. Ну, правда, и тема была просто шикарной. Хотя тема настоящего 51-го (это если кто не читает с листа римские цифры) МиксоПона, хостером которого является один из моих давно любимых блоггеров-имбайберов Дуг Виншип с блога Пегу Блог, также дает простор фантазии. Эта тема – Лайм.

Как только я узнал эту тему, я жутко обрадовался, это же так очевидно и понятно – Лайм. Потом задумался, что же сделать. Выбор-то огромен, лайм – это и компонент, и украшение, лайм дружит с ромом (Дайкири), с текилой (Маргарита), с тики-культурой (Май Тай), с надменными коктейлями на основе джина (Пегу Клаб)… С чем только лайм не дружит… Это, конечно, озадачивает. И вот в этот момент, я вспомнил о давно завалявшейся у меня в баре бутылочке лаймового ликера. Сами по себе ликеры на основе лайма – вещь не очень распространенная и популярная. В коктейлях этот ликер также вовсе не звезда. Скажем прямо, этот ликер в баре – вещь практически бесполезная и ненужная. Я приютил у себя эту бутылочку от жалости (или от жадности) на какой-то финальной распродаже по ужасно (очаровательно) низкой цене.

На самом деле, ликер Marie Brizard Lime на данный момент является раритетом, антиквариатом и музейной редкостью. Этот ликер выпускался фирмой Marie Brizard относительно непродолжительное время и не стал постоянным продуктом, это был, скажем так, экспериментальный ликер в линейке “экзотических вкусов Marie Brizard”, которая просуществовала несколько лет в окрестностях конца 1990-х начала 2000-х. Этот ликер производился из отборного итальянского лимона и лайма с Берега Слоновой Кости, он имеет слабо-зеленый, пастельный цвет и свежий сладкий вкус с ароматом лайма и лимона. Если вам не посчастливилось (или наоборот) заиметь когда-то в прошлом бутылочку такого ликера, то вам придется искать испанский ликер Сreme de Lima, я однажды видел такой, но судьба распорядилась иначе :)

Сегодня мы опробуем два коктейля с этим ликером. Ещё до приготовления, я условно классифицировал для себя один из этих коктейлей как “девчачий”, а второй – “посерьезней”. Начнем, конечно же, с более легкого.

Коктейль Лайми (Limey), когда-то очень давно я нашел в книге М. Джексона “Настольная книга бармена”. Однако, когда я приобрел лаймовый ликер, я не стал делать этот коктейль – предлагаемый метод приготовления бленд смутил меня. Как выяснилось, я ошибался.

The Limey Cocktail garnished with a lime wheel (Коктейль Лайми, украшенный колесиком лайма)

Limey (Лайми)

30 мл светлого рома
20 мл лаймового ликера
10 мл ликера трипл сек
10 мл свежевыжатого сока лайма
Поместите все ингредиенты в блендер и добавьте 90 г ледяной крошки. Взбивайте до однородности. Перелейте в бокал шампанское блюдце и украсьте кружком лайма.

Скажу честно, я такого от этого коктейля не ожидал. Все-таки, что значит надежный и проверенный литературный источник прописи. Несмотря на все мои опасения получить на выходе ерунду, на самом деле этот коктейль – прекрасная штука. Да, его вряд ли закажет знаток, но даже он не будет разочарован. Это отличный летний мягкий коктейль с богатым вкусом рома на сладковатой богатой цитрусовой подложке, в которой есть и терпкость, и кислинка, и сладость. Лаймовый и апельсиновый ликеры играют в этом коктейле слаженную и жизнерадостную цитрусовую экстремально освежающую партию, которую усердно поддерживает своим ярким вкусом ром (ну ещё бы! для этого коктейля я использовал Гавану Клаб Аньехо Бланко, чей вкус не надоел мне за больше чем три года знакомства и до сих пор остается эталоном вкуса белого рома). Это отличный коктейль для последнего по-летнему теплого вечера этого года*.

Я также опробовал рецепт Лаймового Дайкири, одного из четырех (!!!) коктейлей, которые выдает CocktailDB по запросу “lime liqueur”.

The Lime Daiquiri Cocktail garnished with a lime wedge (Коктейль Лаймовый Дайкири, украшенный долькой лайма)

Lime Daiquiri (Лаймовый Дайкири)

45 мл белого рома
15 мл лаймового ликера
15 мл свежевыжатого сока лайма
Взбейте все ингредиенты в шейкере с большим количеством льда. Процедите в коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Как ни странно (интересно, и кому же это покажется странным?) но Лаймовый Дайкири – это в общем-то просто Дайкири, причем этот коктейль играет даже с белым Бакарди (сказывается отсутствие в подсластителе тростникового нерафинированного сахара, с которым Бакарди удивительным образом не дружит). Довольно крепкий, кисловатый, терпкий, с явной цитрусовой горчинкой в послевкусии коктейль. Скажем так, лаймовый ликер в этом коктейле, это просто бегство от рутины, но бегство в хорошо изведанные места, с гарантированным удовольствием :).

* – основа поста писалась 17.09.2010 и коктейли пились тогда же… Сейчас-то у нас уже все: дождливо, слякотно, пасмурно и прохладно, лето ушло… До встречи через год :)

4 Replies to “MxMo LI: Lime – Exploring the Lime liqueur”

  1. Интересно, я такой ликерчик тоже бы приютил. Мари Бризар – мой основной бренд в части ликеров (приемлемое качество и памятные распродажи в “Твоем Доме”).
    Возникает вопрос: почему не экспериментальная Маргарита? во второй прописи (да и в первой тоже) замени ром на текилу и сразу вместо “Карамба, Дайкири!” будет “Уно текиля, чикита!”

    1. На самом деле, при всем моем уважении и даже местами любви к ликерам Мари Бризар – этот ликер, вообще-то, хвухвелька. Главное замечание – это довольно искусственный вкус, что-то в нем есть ненатруальное. Так что не жалей :)
      Ты прав, и в первой и во второй прописи замена рома на текилу – очевидное решение. Будет Лаймовая Маргарита :)

  2. любой фуфельке можно найти применение, ты сам это писал ) ментоловый ликер от MB – тоже откровенно ненатуральный, однако ж есть отличные варианты и с ним.
    в сущности лаймовый ликер можно самостоятельно сделать, даже без перегонного аппарата. настаивается лайм отлично. возможно, это будет интересным опытом )

    1. насколько я понял, этот ликер совмещает мацерацию и дистилляцию, по крайней мере пахнет он скорее дистиллятом, а во вкусе есть и эфирные масла (он немного жгучий даже) и кислинка, помимо конечно сильной сладости.
      опыт коктейля Лайми ещё раз доказал мою правоту :) потому как коктейль отличный, ради одного только этого коктейля под настроение бутылочка явно не помешает.
      курьез: несмотря на то, что я практически ничего не делал с этим ликером (ну, пару раз сделал какой-то лаймовый кулер) у меня его уже меньше полбутылки – один раз в запале вечеринки жена попутала его по цвету с банановым (даже не спрашивай меня, как такое возможно) и сделала с десяток Электрик Банана :) Так всем понравилось ещё больше, чем оригинал, насколько я помню :) Ну а как же, по моим наблюдениям всегда самый вкусный коктейль – третий ;)

Leave a Reply to drohnenton Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.