Нашим сегодняшний коктейлем мы продолжаем недавно начатую рубрику MWC – My Wife Choice, которая посвящена отличным коктейлям :)
Коктейль Royal Hawaiian был найден в книге The Essential Cocktails Дейла ДеГроффа лично моей женой. До этого момента пропись у меня вызывала смешанные чувства (на самом деле, я пугался связки джин / орже, я просто не представлял себе, как это может работать!). Но тут желание второй половины – закон (тем более, это же её рубрика) и я приступил к делу.
Дейл ДеГрофф в свое книги пишет, что этот коктейль был фирменным коктейлем отеля Royal Hawaiian – шикарного гавайского отеля расположенного прямо на Waikiki-beach где-то с 1927 года и первоначально назывался Princess Kaiulani. Интересно также, что у этой принцессы была сестричка Kama’aina, на основе рома. С 1950-х коктейль обрел свое современное название в честь отеля, где был придуман, и которое несет в века, даже не смотря на тот факт, что в этом отеле этот коктейль давно уже не подается.
Royal Hawaiian
45 ml gin
30 ml unsweetened pineapple juice
15 ml fresh lemon juice
30 ml orgeat
Shake well in a shaker filled with a lot of ice. Strail into a cocktail glass. No garnish.
Пару слов об ингредиентах. В силу состава, этот коктейль не очень требователен к джину. Главное, чтобы не совсем уж “елка” была, все остальное [имеется в виду английский или американский London Dry Gin], я уверен подойдет, когда я делал этот коктейль, у меня под рукой был только Bombay Sapphire, коктейль получался превосходным :)
Очень важно, чтобы ананасовый сок был хорошего качества и очень-очень желательно без добавления сахара. Я советую консервированный ананасовый сок Dole, сомневаюсь, что в наших краях можно найти что-то лучше. Ну и конечно, вы можете отжать ананас :)
Орже (orgeat) – это сложный ароматный сироп на основе миндаля и цветков апельсина. У меня Monin, он работает хорошо. Да, я знаю, что это не лучший орже в мире :)
О! Royal Hawaiian – это удивительный, прекрасный коктейль. Он обладает удивительно богатым вкусом и прекрасно сбалансирован. Вкус с одной стороны тропический – ананас, специи, цитрусовые цукаты, а с другой стороны – благородный, прежде всего благодаря флоральной ботаничности джина и легкой миндальной ноте. Этот коктейль не очень сладкий и не слишком кислый. И, главное, этот коктейль очень легкий!
Кстати, если вы возьмете обычный (т.е. подслащенный, но качественный) ананасовый сок (так, как это сделал я для первой пробы), то коктейль также получится отнюдь неплох, хоть и несколько разбалансирован в сладкую сторону, в общем так, как мне нравится :) Мне хочется назвать его – “совершенный ананасовый сок” :) Такой вы не найдете в природе, но вот где-нибудь в баре… Почему бы и нет… Но в любом случае, если вы будете использовать неподслащенный ананасовый сок, так как предписано рецептом, коктейль получится однозначно лучше – богаче и сбалансированней.
P.S. Не смотря на то, что коктейль идет в рубрике MWC, это теперь и мой любимый коктейль. И правда, не все же всякую желчь пить :) Иногда так хочется сладенького, легкого и тропического… И при этом стоящего.
Действительно, тут сок покислее нужен )
так как орже сам по себе сладости заметно добавит.
Любишь ты курсив )))
А мне понравилась сия конструкция! Обязательно как-нибудь попробую, тем более что мне такие коктейли также очень по душе.
Удивлен тем, что ты чурался смешивать оржат и джин. Горький миндаль нередко входит в состав ароматиков джина, и лимон хорошо раскрывает миндальные ноты на фоне того же Бифитера. Я делал Джин Фикс с оржат вместо простого сиропа, и это было очень вкусно и освежающе.
Еще удивлен, что женщинам нравится коктейли с полутора унциями джина. Это очень неожиданно и приятно.
А коктейль – хороший сауэр. Буду делать. Возможно, с разминанием магазинных ананасов – так вкуснее, чем с самым что ни наесть натуральным соком.
@drohnenton: Ну, моя любимая женушка – это очень продвинутый любитель коктейлей с отнюдь неплохим вкусом. Знаешь, если иметь в любимцах Clover Club, Breakfast Martini, да ещё в придачу фанатеть от Anejo Manhattan … это накладывает свой отпечаток даже не взирая на слабость к Земляничной Маргарите на миксто ;)
Попробовал. В моем случае нужен грубый еловый джин и чуть лайма вдогонку лимону. Иначе получается почти десертный коктейль. Но он мне и в таком виде очень импонирует: люблю сочетание лимона, миндаля и джина.
Интересная пропись надо будет соорудить!
Шикарно. Орже солирует, джин подыгрывает
Ананас – создает фон
Лимонный сок не дает всей этой банде быть слишком сладкой
Да, одна из свежих стоящих находок, к досаде моей не моя, а жены :) Но в мою копилку попал прочно, жаль только, что неподслащенный сок довольно редкая штука, хоть самому дави…