Grasshopper

Да, да, я представляю ваши, скажем так, недоуменные лица, мои дорогие постоянные читатели 8) Но нет, не надо писать мне на админский мейл, что кажется SoD хакнули, просто, на самом деле, я очень люблю шоколад 8) И всякое мороженное еще… И да, каюсь, я легко принимаю (правда, давно уже не могу себе такое лакомство позволить) идею коктейля-десерта, коктейля как жидкого пирожного и тому подобную несерьезную дребедень, справедливо отвергаемую многими серьезными имбайберами, особенно если они не сладкоежки ;)

Grasshopper Cocktail | ScienceOfDrink.com

Так что, при всей своей несерьезности, заезженности и попсовости, коктейль Кузнечик (Grasshopper) – это очень хороший десертный коктейль, причем явно какой-то пасынок семейки Александеров, которых, согласитесь, ни у кого не шевельнется язык назвать дребеденью 8) И да, он имеет историю, а не только звездную роль любимого средства от селективной немоты Раджеша Кутрапали в ситкоме «Теория Большого Взрыва» 8)

Grasshopper Cocktail aka Mint-Chocolate Pleasure | ScienceOfDrink.com

Распространенная версия происхождения коктейля Кузнечик (Grasshopper) говорит, что создал его Филиберт Гуше Младший (Philibert Guichet Jr.) – собственник легендарного ново-орлеанского ресторана Tujagque’s и даже выиграл с ним второе место в нью-йоркском коктейльном конкурсе 1919 года1.

На самом деле, первое книжное упоминание коктейля с названием Grasshopper я нашел в ‘The World’s Drinks and How to Mix Them’ by Boothby, William T. (1908, ed. 1914, USA) с отсылкой к некоему Гарри О’Брайану из сан-франциского отеля The Palace. Коктейль представлял собой простенький pouse cafe (слоистый коктейль), состоящий из равных количеств зеленого крем де мент и белого крем де какао.

The Grasshopper | ScienceOfDrink.com

Grasshopper

30 ml creme de menthe green
30 ml creme de cacao white
30 ml cream
Intensively stir all the ingredients with a lot of crushed ice. Starin into a cocktail glass. Garnish with chocolate shavings and mint leaf (optional).

Хотя в основном все готовят Grasshopper шейком, настоящие гурманы 1950-х-1960-х (время восхождения этого коктейля на пик популярности) в погоне за единственно правильной и уникальной текстурой коктейля использовали свирл 8) Для того чтобы приготовить Grasshopper свирлом налейте в стакан-смеситель на креш все ингредиенты, возьмите подходящую барную ложку с длинной ручкой, зажмите ее между ладонями и интенсивно размешайте коктейль, орудуя вашей барной ложкой, как-будто это миксер с ручным приводом. Так коктейль получит более плотную текстуру и несколько меньшее разбавление, чем при обычном шейке.

How to make a Grasshopper Cocktail | ScienceOfDrink.com

Вторым рычагом регулирования плотности коктейля является варьирование используемым молочным продуктом – от жирного молока и до жирных кондитерских сливок. Я как правило, предпочитаю сливки жирностью 10-15%, т.е. что-то типа half-and-half.

Описывать вкус коктейля Кузнечик занятие слишком нудное. Шоколад и мята – это одно из самых прекрасных кондитерских сочетаний и оно всегда ценилось настоящими любителями. Однако, как и в вопросе других гурманских штучек, тут надо быть знатоком, в противном случае вкус Кузнечика – это, конечно, зубная паста2 8)



Примечания:

1 – по другим сведениям 1928 года, что вообще удивительно, так как в это время, как вы может быть помните, на территории США все еще бушевал Сухой Закон. Собственно говоря, этот год появления коктейля мне кажется совершенно сомнительным… Хотя по большому то счету, ну какой Кузнечик коктейль? Это же десерт 8) … и эликсир при неврастении ;)
2 – ну, это не только издевка над людьми непонимающими гурманских штучек, а еще и большое желание признаться, что мой идеальный десертный коктейль в таком стиле (а их много, очень много – тут и некий Dusty Rose, в основе которого лежит cherry-brandy, и ДеГроффовский Bunshee на банановом ликере, и даже мое единственное изобретение Sapphire (допускаю, что я не был оригинален), который играет на еще одном прекрасном сочетании шоколада и апельсина), так вот мой идеальный коктейль в таком стиле – это, конечно, Golden Cadillaс (Золотой Кадиллак).

6 Replies to “Grasshopper”

  1. Ладно, пускай себе серьёзные имбайберы определяют серьёзность коктейля по его убойной силе и сухости, но для меня этот мятный шоколадный батончик всегда будет в числе любимых лёгких сладких дижестивов! И да, Кузнечик – это скорее десерт, нежели коктейль ;)

    Кстати, насчёт «Теории Большого Взрыва». Этот ситком уже давненько стоит в очереди на просмотр. Чью озвучку посоветуешь? Или ты в оригинале смотрел?)

    1. В оригинале там есть такой парень как Шелдон Купер, у него произношение и словарный запас такие, что его наверное не все американцы понимают 8) Нёрд 100%. Из-за него мне в оригинале смотреть тяжеловато. Так что я смотрел Кураж Бомбей, крутой :)

    1. А ничо! Мы вообще с тобой классные ребята – переписываемся в мейле про алкоголь и коктейли и на блоге вот про сериал :)

  2. Ну, тогда давай про алкоголь 8)
    Тебе встречался в Харькове сотерн по приемлемым ценам? Под “приемлемыми” подразумеваются докризисные ;)

  3. Пробую свирл! Ложку лучше опускать в лёд ложечкой или концом?

Leave a Reply to Shamilboroda Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.