Science Of Drink

Наверное, я выставил слишком низкую температуру на кондиционере :) Но сегодня я поделюсь небольшим, крепким, сладким коктейлем. Банана Блисс (Банановое Блаженство) отличный диджестивный коктейль имеющий поразительно простой, но глубокий состав:

Banana Bliss (Банановое Блаженство)

35 мл бренди
35 мл бананового ликера
Шейк. Коктейль.

Мой любимый CocktailDB сообщает, что этот коктейль был изобретен неким E. Angerosa… Ну что ж, спасибо ему за прекрасный вечер :)

Этот превосходный коктейль - одна из самых ярких находок этого лета. Яркий, восхитительный коктейль как нельзя кстати подходит для знойных летних вечеров.

Коктейль Коронадо Люау Спейшл был фирменным коктейлем, не существующего на данный момент бара Люау Рум отеля Дель Коронадо (Сан Диего). Именно в этом баре родилась эта притягательная смесь цитрусовых соков, отборных ромов с таким необычным компонентом как Гран Марни, придающем коктейлю удивительное послевкусие. Сложный состав, характерный для тики-коктейлей, включает бренди, также придающее пикантность коктейлю.

Coronado Luau Special (Коронадо Люау Спейш)

120 мл свежевыжатого апельсинового сока
120 мл свит энд соур микс
10 мл орже
30 мл темного ямайского рома
30 мл легкого пуэрториканского рома
15 мл Гран Марни
15 мл бренди
Смешайте все ингредиенты с чашкой креша в миксере в течение нескольких секунд. Перелейте в высокий бокал и украсьте тропическими фруктами или флагом.

Для приготовления свит энд соур микс я смешиваю свежевыжатые соки лимона и лайма с сахарным сиропом (1:1) в соотношении 1:1:2.

Это превосходный коктейль! От него невозможно оторвать глаз :)

Тема этого МиксМандей (будем называть его МиксоПон на русском) - Лимит Ван. Т.е. типа “не больше одного”, ну то есть Рик с Кайзер Пингвина хочет обобщить напитки богатые алкоголем, типа не просто коктейли, а чистой воды перегрузка. Это прекрасно конечно. Хотел выложить ему коктейль “литра водки в одно жало”, но потом понял, что не поймет (да и я не любитель)… И тут вспомнил, что летом, когда я увлекался такими вот “перегрузками”, я не попробовал коктейль с броским названием Скорпион. Вот и сделаем его сегодня! Коктейль относительно молодой, но типа стал уже коктейльной классикой. Тем лучше…

Scorpion (Скорпион)

60 мл легкого или золотого рома
30 мл бренди
15 мл орже
60 мл свежевыжатого апельсинового сока
45 мл свежевыжатого лимонного сока
Взбейте все ингреденты в блендере с большим количеством креша. Подавайте в бокале хайболл со льдом, украсив флагом или чем-нибудь типа этого.

Я использовал тринидадский ром Ангостура 1919 и 100 г креша. Результат просто великолепен - очень вкусно и освежающе!

Another classical coctail, which have some ambiguous name and bright taste.

Between the Sheets

20 ml light rum
20 ml brandy
20 ml Cointreau
20 ml fresh lime juice
Shake with craced ice, cocktail glass, garnish with lemon twist.

Admirable!

The theme of this MxMo is Brandy. Of course I have some bottle of brandy in my bar! But… What about I may post? About Pisco - muscat grape brandy from Chile? No… About Calvados - well aged apple brandy from France? Or about Palinka - plum brandy from Hungary? No, I think no.

Actually I was born and live some time in country which had own history of brandy. Some famous persons such Nikolaj Shustov and David Saradjishvili is well known in the world. Science based production of grape wine spirit brandy called as konijak (pronounced like cognac :) was started on two half of XIX century in Tbilisi, Georgia by David Saradjishvili and Yerevan, Armenia and Odessa, Ukraine by Nikolaj Shustov both. In USSR time Soviet brandy widely exported in many countries and won many international contests. One of great story about Soviet Brandy concerned with Yalta Conference 1945. During this Conference Stalin offered Georgian konijak Eniseli a tasting to the unsurpassed expert and judge of alcoholic beverages, Prime Minister of Great Britain of the time, Sir Winston Churchill, who put Georgian brandy amongst the finest he had ever tasted – even French Cognac! Some people say that it was Armenian brandy, but I think Georgian.

By taste all cognac-style brandy of ex-USSR may consider on three types:

the first group includes very aromatic, high extractive brandy with vanilla undertones, for example, Armenian brandy (Armenijak);

the second group is characterized by low extractive, fresh, light flavor and taste with floral undertones - Georgian brandy;

the third group include harmonious, not so extractive as first group brandy, but so extractive brandy, which produced in Ukraine and Moldova.

Undoubtedly, well aged and authentic Armenian, Georgian or Ukrainian brandy can put to cognac-drinker very interesting experience and, of course, a lot of pleasure.

I have some bottle of this kind of brandy in my home bar:

in photo from left to right:

ArArAt 5***** - by the Yerevan Brandy Company (Pernod Ricard Group), Armenia - great Armenian brandy with golden amber color. It has rich aroma with undertones of fruit, oak, vanilla and cinnamon. The taste of Ararat so extractive, rich with hints of caramel, plum and pear and tart finish with acidic aftertaste. As for me a great note in flavor has unique “penicillin-like” smell…

SARADJISHVILI 5 y.o. - by the Tbilisi Brandy Factory, JSC David Saradjishvili and Eniseli, Georgia - one of my favorite brandy. It has pale-straw color, sophisticated bouquet, and light, very pleasant taste with clearly expressed brandy tones. In cocktail with brandy I use it common.

VARTSIKHE 7 y.o. - by the Tbilisi Brandy Factory, JSC David Saradjishvili and Eniseli, Georgia too. It has a pale golden color, light and considerably developed bouquet with fruit tones and is fresh and harmonious on the palate. As for me the little sweet aftertaste of this brandy is more pleasant from all my brandies.

KOKTEBEL 11 y.o. - by the JSC Plant of vintage wine and brandy Koktebel, Ukraine. It has dark amber color, rich, extractive, oily taste and floral with hint of vanilla flavor.

All of this brandy has so different flavor and taste and, of course, may work different in cocktails.

I use pure classic thing - Side Car as tasting cocktail. I never made this cocktail and never taste it :) That why I try proportions from one of book by Salvatore Calabrese i.e. 3:2:2. I hope Salvatore not was mistaken :)

Sidecar

30 ml cognac-like brandy
20 ml Cointreau
20 ml fresh lemon juice
Shake. Cocktail glass with sugar rim.

Some my impression:

Common: Undoubtedly perfect cocktail. Strong, no so sweet with bright brandy taste. This thing for real man!

Sidecar with ArArAt 5* - rich taste and very bright and pleasant brandy taste

Sidecar with VARTSIKHE 7 y.o. - comparatively to ArArAt brandy taste so week and so … defective. Looks like the cointreau and lemon tastes more intensive that brandy.

Sidecar with KOKTEBEL 11 y.o. - rich taste, but little bitter for me.

Resume: High extractive brandy, like Armenian brandy, work well in my Sidecar. In next time I think wotrh to try a real cognac.

One of my favorite cocktail. Delicious, light and compose drink. Pure classics. And of course it has unusualy appearance.

American Beauty

15 ml brandy
15 ml dry vermouth
15 ml fresh orange juice
15 ml grenadine
1 dash creme de menthe white
30 ml port wine
Shake all without port, cocktail glass, top with a port.

P.S. This great foto of American beauty was taken by my wife (ukrainian beauty
by the way)… :)

Ну может я действительно не часто обновляюсь… Но и пью я тоже не часто. За это время у меня в арсенале появился цифровой зеркальный фотоаппарат Canon EOS 400 D, которым я теперь и буду фоткать свои коктейли.

Сегодня мы пробуем близкого французкого родственника крестного
отца.

French Connection

35 ml brandy
15 ml amaretto
Bild. Old-fashioned glass with ice.

Great as all classic (after dinner).