Science Of Drink

Маргарита поистине уникальный коктейль. Икона коктейльного мира, имеющая простой состав и безграничные вкусовые возможности. Кроме того Маргарита - это очень известный и популярный коктейль. Коктейль Маргарита можо найти в меню наверное любого бара. И это последнее делает Маргариту самым искажаемым классическим коктейлем в мире.

История изобретения коктейля Маргарита, наверное самая дискуссионная по сравнению со всеми остальными коктейлями. Я навскидку могу назвать не менее пяти предполагаемых автора коктейля. Но я не хочу на этой истории останавливаться, а тем более проводить историческое исследование. Если вам это интересно, почитайте здесь (на английском). Главное, что можно вынести из всех этих историй это: а. все использовали куантро; б. часть предполагаемых авторов использовали сок лайма, а часть лимона; в. соотношения ингредиентов вариабельны; г. подача вариабельна.

Ну да вернемся к нашему коктейлю. Маргарита удивительный коктейль, он дарит мне уникальное, тонкое, творческое опьянение. При том, что я не любитель опьянения и редко пью больше двух коктейлей за вечер, мои аппетиты по отношению к Маргарите огромны (в полной мере это относиться только к коктейлям на основе текилы 100% агавы)…

В поисках Идеальной Маргариты.

В качестве исходной Маргариты я взял состав своей первой Маргариты. Оговорюсь сразу, перед тем как сделать свою первую Маргариту, я изучил неплохой массив рецетов этого коктейля и остановился (умозрительно) на рецепте Сальваторе Калабрезе исходя из своих предпочтений по балансу кислота/сладость, соотношения основного спирта, подсластителя и разбавителя. Коктейль меня очень порадовал, небольшим пожеланием было бы несколько увеличить количество текилы.

Margarita (Salvatore Calabrese) (Маргарита (Сальваторе Калабрезе))

30 мл премиальной текилы 100% агавы
20 мл куантро
30 мл свежевыжатого процеженного сока лайма
Шейк с крешем. Коктейль с опушкой из соли.

Возьмите свой любимый металлический шейкер. Неважно будет ли это бостон или кобблер (лично я пользуюсь кобблером для приготовления Идеальной Маргариты). Заполните его на 1/2 - 2/3 (в зависимости от его полного объема) ледяной крошкой (крешем). Влейте в шейкер текилу, свежевыжатый и процеженный сок лайма и куантро. Четкими, уверенными движениями взбейте вашу Идеальную Маргариту в течение около 30 секунд, до обмерзания шейкера. Процедите коктейль в заранее подготовленный коктейльный бокал с легкой опушкой из соли.

Для того чтобы сделать опушку из соли на своей Идеальной Маргарите, я смачиваю долькой лайма каемку бокала (только с внешней стороны!) и присаливаю её из солонки. Классический вариант типа “смочите и поместите в блюдце с солью” я не использую, слишком солоно :) Такой вариант следует использовать в Маргаритах, где опушка из соли играет чисто эстетическую роль.

Используйте для вашей Совершенной Маргариты только лучшую премиальную текилу, например, такую как Легенда де Милагро Селектед Баррель Репосадо. Тонкостенная бутылка из чистейшего стекла, напоминающая скорее мистический сосуд древнего алхимика, вмещает поистине шедевр исскуства дестиляции. 8 - 12 долгих лет растет голубая агава в окрестностях города Тепатитлан (штат Халиско), чтобы быть вручню собранной, сброженной и трехкратноперегнаной и стать сердцем этого напитка. Репосадо текила отдыхает не менее двух месяцев после перегонки в дубовых бочках. Легенда де Милагро Селекшн Баррел Репосадо выдерживается 10 месяцев в новых бочках из французкого дуба и разливается в уникальную бутылку ручной работы.

Если вы делаете коктейль себе, перелив коктейль в бокал, понюхайте шейкер. Морозную бурю ароматов текилы, тактично поддержанная цитрусовыми нотами эфирных масел лайма и куантро, можно сравнить по сложности и изяществу только с дорогим парфюмом. Вы никогда не добьетесь подобного эффекта используя дешевую, ординарную текилу.

NB! В маргариту из премиальной текилы нет смысла добавлять сахарный сироп, кислотность коктейля лучше регулировать количеством сока лайма.

NB! В сам коктейль не должна попадать соль, которая значительно ухудшает вкусовые качества коктейля.

Следует использовать только креш, так как эта технология дает максимально холодный и оптимально разбавленный коктейль.

В результете экспериментов, было выпито 3 Маргариты, приготовленные на разных текилах:

текила Милагро Сингл Баррель Репосадо - великолепно! Уникальный коктейль!

текила Хосе Куэрво Репосадо - нормально, не омерзительно, но очень просто. например из шейкера тупо пахнет лаймом :)

текила Олмека Вланко - так себе, просто, но на крепкую 3 точно есть.

Разница между премиальной текилой (100% агавы) и ординарной в том, что в Маргарите премиальная текила доминирует и все богатство вкуса коктейля - это многогранный вкус текилы, лишь подчеркиваемый лаймом и куантро. Для ординарной текилы вкус коктейля Маргарита формируют все три компонента, создавая сложную кислую цитрусовую композиция. Вкус текилы в данном случае играет как бы основную, но не доминирующую, а скорее конкурирующую ноту.

Манера подачи Маргариты в коктейльном бокале называется straight up. Используется также подача “на льду” (on the rocks) и “замороженная” (frozen).

Восхищение одним, как ни странно, самым первым опробованным рецептом, конечно, не годится. Опробуем-ка ещё что-нибудь… Что-нибудь необычное, например, Маргариту на льду по рецепту Джефри Моргенталлера:

Margarita on the rocks (Маргарита на Льду)

40 мл текилы
20 мл куантро
10 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл свежевыжатого сока лимона
10 мл сахарного сиропа
Шейк. Рокс со льдом, опушкой из соли и кружком лайма.

Очень неплохо, прекрасный цитрусовый освежающий коктейль. Эта версия гораздо слабее моей любимый, но надо признать, это очень удачный коктейль сам по себе. Хорошо сбалансированный по кислоте-сладости, с пикантным послевкусием текилы и цитрусовой свежестью.

Для изучения основных свойств Замороженной Маргариты, я воспользовался общепринятым рецептом с вики.вебтендер - открытой энциклопедии коктейлей.

Frozen Margarita (Замороженная Маргарита)

60 мл текилы
30 мл куантро
30 мл сока лайма
Шейк. Бокал маргарита с крешем, опушка из соли, кружок лайма и две соломинки.

Очень освежающий, малокислый коктейль. Благодаря наличию креша может питься очень долго, поэтому подходит для вечеринок или томного разговора в ресторане… Я думаю пару капель (пару дэш) сахарого сиропа будет уместно в Замороженной Маргарите, если вы (или ваш гость) не хочет ничего слишком кислого. Я бы назвал такую подачу Маргариты особенно коммерческой. Коктейль получается внушительного размера и эффектного внешнего вида, даже не используя премиальную текилу можно получить неплохой результат, коктейль долгоиграющий.

Опушка из соли играет чисто декоративную функцию.

Не вижу смысла делать Замороженную Маргариту из уникальной текилы. В замороженном напитке маскируются вкусовые нюансы алкоголя. Для Замороженной Маргариты подойдет любая текила хорошего качества.

В качестве промежуточного итога:

1. Для премиальной текилы стоит использовать подачу Маргариты в коктейльном бокале (straight up).

2. Для ординарной текилы подойдет подача на льду или замороженной. Совет барменам: не стесняйтесь добавить в свою Маргариту пару капель сахарного сиропа, чтобы сделать коктейль более мягким, елси вы подаете коктейль не знатоку :)

Несколько экспериментов с соотношением:

Эта часть поста написана по электронной книге Джорджа Синклера “Думающий бармен” (The Thinking Bartender by George Sinclair), скачанной когда-то с блога www.thinkingbartender.com. Ссылка мертвая, блог уже, видимо, не существует и судьба Джорджа непонятна. Никто не знает, куда делся этот прекрасный человек?

Для экспериментов с различными соотношениями коктейля Маргарита я использовал премиальную текилу (100% агавы) Лос Аранго Репосадо (Los Arango Reposado) крепостью 35%, ликер Куантро (Cointreau) и свежевыжатый, дваждыпроцеженный сок спелых лаймов.

2:1:1 Margarita (Francisco “Pancho” Morales)

40 мл текилы 100% агава
20 мл куантро
20 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Малокислая версия с преобладанием вкуса и аромата текилы. Без сомнения неплоха для премиальной текилы и людей, которые не хотят кислую маргариту. Но я люблю более острую маргариту.

3:1:1 Margarita (Margaret Sames)

45 мл текилы 100% агава
15 мл куантро
15 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Крепкий, малокислый коктейль. Честно говоря не мой вариант. Вкус текилы как бы зажат в тиски крепости и не раскрывает многих нюансов. Не годится %)

3:2:1 Margarita (Carlos “Danny” Herrera)

45 мл текилы 100% агава
22,5 мл куантро
15 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

Некислая, очень цитрусовая маргарита. Вкус текилы поделен пополам с сладким цитрусовым вкусом куантро. Коктейль прекрасно сбалансирован по кислотности-сладости. Как для меня, коктейль малоострый, но моей жене очень понравился. Мне впрочем тоже. Надо отметить, что эта версия также довольно крепкая.

1:1:1 Margarita (Danny Negrete)

30 мл текилы 100% агава
30 мл куантро
30 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с дробленым льдом. Подавайте в коктейльном бокале или бокале шампанское-блюдце с каемкой из соли. Украсьте коктейль кружочком лайма.

При таком соотношении перед текилой ставится нетривиальная задача сохранения индивидуальности под цитрусовым напором. Скажу прямо, моя текила осталась только в общих чертах. При том, что баланс коктейля неплох, пробовать премиальную текилу в нем не стоит…

По моему личному мнению, для полного раскрытия вкуса текилы необходимой является кислота лайма, в то время как задача куантро лишь немного оттенять вкус текилы (за счет цитрусовости) и смягчять лайм. Т.е. я вынужден резюмировать, что ни одно из опробованных соотношений не удовлетворяет мои вкусы, наиболее близким является соотношение 2:1:1 (Francisco “Pancho” Morales). Образцовым я считаю вкус Маргариты Сальваторе Калабрезе 3:2:3, которую я взял за основу. Надо отметить, что не только Сальваторе готовит свою Маргариту в таком соотношении. В книге Энтони Хогга Коктейли и смешанные напитки (Cocktails and Mixed Drinks by Anthony Hogg) приведен рецепт коктейля Текила (Tequila) с похожим соотношением 2:1:2…

Tequila Cocktail (Anthony Hogg) Коктейль Текила (Энтони Хогг)

30 мл текилы 100% агава
15 мл куантро
30 мл свежевыжатого сока лайма
Тщательно взбейте с ледяной крошкой и процедите в коктейльный бокал с каемкой из соли (по желанию).

Да, как и ожидалось, эта версия максимально близка к исходной, разве что несколько кислее. Хотя это последнее впечатление вполне может быть обусловлено и несколько другими лаймами, которые мне посчасливилось купить в последний раз. (Это, кстати, и подвердилось при повторном приготовлении коктейля Текила с первоначальными лаймами). Надо отметить, что в этом коктейле очень неплохо проявила себя текила репосадо, коктейль с текилой сильвер не так выразителен (или я это про вообще коктейль Маргарита???).

Я пью Маргариту уже почти 2 недели, но все так и не приблизился к Идеальной Маргарите (или не удалился???). Сегодня я получил уникальную текилу … в свое распоряжение. Без сомнения приготовление коктейля из алкоголя такого типа занятие нетривиальное. Скорее это не поиск Идеальной Маргариты, а путь создания чего-то нового. Назовем это Ультрапремиальная Маргарита:

/далее автором зверски поскипано и слеплено отдельный пост/

ля полного понимания кокструкции коктейля Маргарита, я решил заменить сок лайма на сок лимона в Маргарите, сделанной в моем любимой соотношении 3:2:3. Сравнительный эксперимент показал:

Для сравнительного анализа коктейля Маргарита приготовленного с соком лайма и лимонным соком я использовал свою новую текилу 100% агавы Легенда де Милагро Сильвер. В общем-то результаты очень похожи на результаты сравнения коктейлей Балалайка и Камикадзе. Маргарита приготовленная с лимонным соком более мягкая, сладкая и “водянистая” по сравнению с более острой, яркой Маргаритой с соком лайма. Отмечу, что моя Маргарита только с лаймом, но я не буду отрицать существование Маргариты с лимоном. Вкус текилы без сомнения лучше раскрывается с лаймом.

Боже мой, какой же это удивительно приятный процесс - поиск Идеальной Маргариты :)

Спешу поделиться с вами некоторой своей находкой под кодовым названием Ультрапремиум Маргарита. Приоткрою завесу тайны, а может даже удастся кого-нибудь заинтриговать, но на самом деле я уже неделю занимаюсь написанием огромного исследования, посвященного поиску Идеальной Маргариты. Этот коктейль просто свел меня с ума, пока итог только количественный - две новые текилы и бесчетное множество выпитых Маргарит.

Одно из моих новых приобретений - это текила Легенда Де Милагро Селекшн Баррель Аньехо - ультрапремиальная текила выдержанная в новых бочках из французкого дуба не менее 3 лет. Причем в Мексике возраст текилы гарантируется государством, которое опечатывает бочки для выдержки текилы. Такая вот интересная традиция.

На самом деле, выдержанную текилу не принято лить в Маргариту, обычно такого качества спирты принято пить чистыми. Но смелый эксперимент по изготовлению премиального коктейля я не мог не провести.

Для смешивания Ультрапремиальной Маргариты я использовал соотношение 3:1:1, а ликер Куантро заменил на Гран Марни, который сделан на выдержанных спиртах, для лучшего сочетания с текилой аньехо.

Общая стоимость ингредиентов для данного коктейля более 125 долларов. Неплохо, правда?

Ultrapremium Margarita (Ультрапремиальная Маргарита)

45 мл премиальной текилы Аньехо (100% агавы)
15 мл Гран Марни
15 мл сока лайма
Тщатльо взбейте все с большим колчеством креша в шейкере. Процедите в коктейльный бокал с каемкой из соли.

Чтобы сделать коктейльный бокал с каемкой из соли, протрите наружную часть кромки бокала долькой лайма и аккуратно присолите протертое. Каемку делайте на половину бокала.

По большому счету это не совсем Маргарита, бесспорно - это прекрасный коктейль с богатым вкусом, но это скорее Текила Сайд Кар. В этом коктейле слишком много тонов выдержки, дуба, у него совсем другой характер. Но его стоит попробовать, а возможно даже полюбить. Я специально выношу этот коктейль в отдельный пост, для дистанцирования его от моей Идеальной Маргариты. Он не неидеален, он просто иной.

Ещё одна маргарита на моем блоге. На этот раз Арбузная. Арбузная Маргарита - очень летний коктейль и довольно редкий случай использовать в коктейле арбузный ликер. Арбузный ликер вообще очень интересная вещь сама по себе. В моем баре есть арбузный ликер фирмы Мари Бриззар (Marie Brizzard Watermelon). По вкусу он конечно скорее арбузно-дынный, чем чисто арбузный, но претензий у меня нет, т.е. вкус довольно натуральный.

Watermelon Margarita (Арбузная Маргарита)

30 мл белой текилы
30 мл арбузного ликера
40 мл смеси для маргариты
Взбейте все с большим количествои дробленого льда. Подавайте в коктейльном бокале (или бокале маргарита). Украсьте долькой лайма или другого фрукта (например арбуза или дыни).

Смесь для маргариты представляет собой смесь равных частей свежевыжатого сока лайма, лимона, ликера куантро и сахарного сиропа.

Прекраснейший вкус. Самое приятное, что этот вкус не так уж сильно зависит от лета :) Все ингредиенты доступны круглый год и значит мы можем окунаться в лето хоть в феврале.

Маракуя (пешн фрут - плод страсти) - это один из моих любимых “супертропических” фруктов. Обязательный ингредиент таких коктейлей как Хурикейн, да и вообще многих других тропических коктейлей, сироп или ликер маракуи обладает ярким и броским вкусом. Сочетание же ликера маракуи и дынного ликера интригует ещё больше :)

Коктейль Тутти Фрутти является современным летним коктейлем, адаптированным к знойным ночным дискотекам, рейвам и прочим. Довольно большой объем растворителя и относительно низкое содержание алкоголя позволяет утолить жажду, получить изрядное количество углеводов и несколько захмелеть. Что ещё надо клубящемуся человеку? Так что рекомендую, в смысле рекомендую включать в меню.

Tutti Frutti (Тутти Фрутти)

20 мл ликера маракуи (пэшн фрут)
20 мл дынного ликера
20 мл белой текилы
100 мл клюквенного сока.
Взбейте в шейкере ликеры и текилу со льдом. Процедите в наполненный льдом бокал коллинз. Долейте клюквенным соком и украсьте долькой лайма.

Прекрасный коктейль с конфетным вкусом. Когда просто хочется пить, Тутти Фрутти будет как нельзя кстати.

Ну вот и дождались мы лета!!! Жара, жажда и много солнечной музыки! Правда погода в моей местности пока не радует и скорее напоминает весенюю, тем не менее настроение летнее. И сегодня, в этот прекрасный летний вечер мы будем пить шикарнейший летний коктейль так уместный в начале июня - Клубничная Маргарита. Вообще Маргарита - это один из монументальных коктейлей современности, изумительное сочетание текилы, куантро и свежевыжатого сока лайма имеет не одну тысячу поклонников по всему миру. Коктейль очень популярен и потому стал основой многих коктейлей на основе текилы, в общем именуемых “маргарита” (даже бокал есть маргарита, что уже ставит этот коктейль вровень с мартини…)

Клубничная маргарита - это коктейль который имеет множество вариаций и прописей. Условно я могу их разделить на две большие категории - клубничные Маргариты и Клубничные маргариты. Разница лишь в ликере, в состав клубничных Маргарит входят лишь свежие фрукты, в то время как в Клубничных маргаритах входит клубничный ликер (или сироп). В итоге получаем разную интенсивность вкуса клубники и текилы (пропорционально величиние букв в моей классификации :).

Strawberry Margarita (Клубничная Маргарита)

60 мл текилы
30 мл куантро
30 мл свежевыжатого сока лайма
45 г свежей клубники
Разотрите барной ложкой клубнику с соком лайма. Добавьте остальные ингредиенты и дробленый лед, тщательно взбейте. Процедите коктейль используя стрейнер в бокал подачи. Подавайте в бокале маргарита с опушкой из соли. Украсьте ломтиком клубники.

Это прекрасный, освежающий и ароматный коктейль, в котором первое место занимает текила (как и в обычной маргарите), слегка оттененная вкусом клубники. Для этого состава уместно использовать 100% агаву и наслаждаться тончайшим вкусом текилы.

Вы также можете приготовить “более” (или как у нас сейчас модно “дуже”) клубничную маргариту, используя рецепт с клубничным ликером. Более сладкий и более фруктовый коктейль, для него лучше использовать обычную серебряную (белую) текилу хорошего качества (например, Хосе Куэрво Классико - Jose Cuervo Classico).

Strawberry Margarita #2 (Клубничная Маргарита №2)

60 мл белой текилы
15 мл куантро
15 мл (или чуть больше) клубничного ликера
30 мл свежевыжатого сока лайма
45 г свежей клубники
Разотрите барной ложкой клубнику с соком лайма. Добавьте остальные ингредиенты и дробленый лед, тщательно взбейте. Процедите коктейль используя стрейнер в бокал подачи. Подавайте в бокале маргарита с опушкой из соли. Украсьте ломтиком клубники.

Сладкий фруктовый коктейль. Прекрасное наполнение романтического летнего вечера.

После первого знакомства с коктейлем Margarita (Маргарита) понимаешь, что это любовь надолго, а может быть навсегда. На этот раз я опробовал интересный рецепт Маргариты, и не просто Маргариты, а Cadillac Margarita (Кадиллак Маргариты), рецепт которой был найден здесь. Рецепт прежде всего интересен использованием шедеврального апельсинового ликера Гранд Марни (Grand Marnier) и явным уклоном в сладкую сторону.

Cadillac Margarita (Кадиллак Маргарита)

60 мл текилы (100% агава)
30 мл Гранд Марни
20 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл сахарного сиропа
Шейк. Подавайте в бокале маргарита с опушкой из соли.

Великолепно! Шикарный коктейль!

Представте себе 3 недели сессии и почти сухой закон. Мрак. И этот мрак наконец-то надо разогнать :) Недолго думая, мрак я разогнал вот этим вот коктейльчиком цвета весеннего неба с теплым названием - Экзорцист :)

Exorcist (Экзорцист)

45 мл текилы
20 мл голубого кюрасао
20 мл свежевыжатого сока лайма
Шейк. Коктейльный бокал.

Прекрасно! Достойное пойло после последнего экзамена :)

Вот ещё один прекрасный клубничный коктейль для Дня Святага Валянтина… Ну или для 8-го марта :)

Tequila Fresa (Текила Фреса)

45 мл текилы
20 мл клубничного ликера
15 мл свежевыжатого сока лайма
2 деш апельсинового биттера
Шейк. Коктейльный бокал. Украсьте завитком кожуры лимона и клубникой.

Отличный коктейль!

Кстати, за неимением апельсинового биттера, его (точнее его субститут) можно сделать из Ангостуры, добавив (точнее выжав) в неё апельсиновую корку.

Моя первая Маргарита

Поздравте меня - у меня в баре появилась первая бутылка текилы - 100% агавы. У нас не так-то просто найти что-то стоящее, но кто ищет тот всегда найдет.

Текила Los Arango Reposado розлита в голубую бутылку (видимо сделанную вручную), из артефактов также присутствует кожанная этикетка с металлическим логотипом, кожанная медалька на горлышке и деревянная закручивающаяся крышка. Без сомнения 41 USD не были потрачены даром ;)

Сайта у этой текилы нет, информация есть, но отрывочная. Беглый просмотр ссылок позволил выяснить, что текила названа в честь и памяти знаменитого мексиканского революционера Панчо Вилья (настоящее имя Хосе Доротео Аранго Арамбула). Производится она на старой, основанной ещё в 18 веке хасиенде по старинным и “правильным” (ремесленным) технологиям, включая выдержку в специальных бочках, изготовленных из трех видов дуба. Все производится, гонится и разливается в ручную (хотел бы я на это глянуть…).

Запах и вкус чистой, налитой в снифтер текилы прекрасен. Первое - это абсолютное отсутствие спиртового запаха, что характерно только для высококачественных натуральных спиртов, второе это теплый полный и богатый вкус. Не буду писать про букет и послевкусие, скажу только что они есть. Это моя первая бутылка текилы такого качества и знатоком текилы мне только предстоит стать ;)

Я конечо не удержался и продегустировал в чистом виде (снифтер, комнатная температура) все остальные 5 сортов текилы, уже присутствующие в моем баре. Если дать текиле Los Arango Reposado (Лос Аранго Репосадо) 5 баллов, то остальные марки текилы получают следующие оценки (по пятибальной шкале):

Pepe Lopez Premium Silver (24 USD 0,75 л) - мрак, а не текила :), просто позор бара какой-то…

Sierra Reposado Gold (26 USD 0,7 л) - два (пустой спиртовой вкус, спиртовой запах);

Olmeca Blanco (25 USD 0,75 л) - три (запах ароматный, с небольшой спиртовостью, вкус резкий, но чем-то похож на текилу);

El Charro Gold & Blanco (26 USD 1,0 л) - три с плюсом (приятный ароматный запах, чуть более выраженный у голд, полноценный, но слабый вкус текилы), плюс поставлен за соотношение цена/качество;

Jose Cuervo Blanco (37 USD 1,0 л) - четыре (ароматная текила с правильным вкусом).

Ну, естественно я решил испытать сразу новую текилу в коктейле! А для текилы нет лучше коктейля, чем Её Величество Маргарита. Несколько лет назад, когда я только начинал увлекаться коктейлями и такие названия как Мартини, Манхаттан, Дайкири и Маргарита звучали для меня как сладкая музыка, я пил Маргариту в одном из местных баров. Мрачная кислая стряпня с ужасающим запахом носков произвела на меня гнетущее впечатление… Мои эмоции по поводу поданного коктейля могут быть описаны емким местным выражением “постная хуйня” (а что ещё получится у криворукого, малообразованного бармена из лимонного сока, дешевого триплсека и текилы сиерра?)…

Рецепт коктейля Margarita (Маргарита) я взял из своей любимой книги Сальваторе Калабрезе - 100 классических коктейлей, которые должен помнить наизусть каждый знаток.

Margarita (Маргарита)

30 мл текилы (100% агава)
30 мл свежевыжатого сока лайма
20 мл Куантро
Взбить в шейкере с большим количеством дробленного льда. Подавайте в коктейльном бокале (или бокале маргарита, или в бокале шампанское-блюдце) с каёмкой из соли.

Без всяческого сомнения - это восхитительный коктейль, тонкий вкус текилы, поддержанный освежающей остротой лайма. Это соотношение, как для меня, менее крепкое, чем мне хотелось бы, я думаю количество текилы можно увеличить до 45 мл или дальше больше.

Тема этого МиксМандей - Variations (Вариации). Абсолютно я вам скажу не понятная мне тема. Что имел ввиду уважаемый Джимми не понятно даже после его маловнятного объяснения… О чем писать? Что будет интересно? У меня блог и так завален всякими там вариациями… Какой компонент лучше использовать? Какой рецепт лучше? И т.д. А тут вариации… Но я быстро придумал решение. Мне очень хотелось выпить, даже не выпить, а тупо бухануть. Заложить, так сказать, сливу. Или даже, выразимся более эмоционально, въебать. Для совмещения этого прекрасного желания и МиксМандея быстро был вспомнен рецепт такого коктейля как Лонг Айленд Айс Ти. Шикарная для целей “въебать” вещь состоящая из пяти 40% напитков и чего-то там ещё. Далее все просто, информация была почерпнута здесь:

http://www.webtender.com/iforum/message.cgi?id=56793

http://wiki.webtender.com/wiki/Long_Island_Iced_Tea

Long Ilend Iced Tea (Лонг Айленд Айс Ти)

20 мл джина
20 мл белой текилы
20 мл водки
20 мл белого рома
20 мл куантро
20 мл лимонного фреша
50 мл колы
Смешайте все ингредиенты кроме колы в шейкере с большим количесвом льда. Процедите в большой бокал коллинз (400 мл) напоненный кубиками льда. Украсте долькой лимона.

Напиток легко пьется. Это вам не теплую хортыцю жрать. Эффект от этого чайка просто замечательный, в смысле по шарам он гасит отменно. Даже не пытайтесь заказать его в баре и смаковать, не будьте идиотом! Смело заказывайте этот коктейль на дискотеке, выпивайте и идите пляшите.

Несколько поднажравшись этой стряпней, я вспомнил, что задача “Вариации”, ну и начал соотвественно гасить дальше.

Вариации:

Лонг Бич Айс Ти, представляет собой тотже ЛААТ только вместо колы содержит клюквенный сок. Ну что ж, в принципе неплохо - больше витаминов и меньше сахара.

Long Beach Iced Tea (Лонг Бич Айс Ти)

20 мл джина
20 мл белой текилы
20 мл водки
20 мл белого рома
20 мл куантро
20 мл лимонного фреша
50 мл клюквенного сока
Смешайте все ингредиенты кроме сока в шейкере с большим количесвом льда. Процедите в большой бокал коллинз (400 мл) напоненный кубиками льда. Украсте долькой лимона.

В пезду витамины! Отличный напиток прекрасного красного цвета. По идее должен шикарно “освежать” на танцульках. Меня уже реально тошнило, когда я его допивал.

Адьйос маза факер, также известный под названиями “Коде Блю” или “Блю Факер” имеет похожий с ЛААТ состав, но вместо куантро содержит более дешевый голубой кюрасао и доливается спрайтом вместо колы. Нет спрайта? Подойдет и 7ап.

Вот! Вот он напиток вечера! Адьйос маза факер, что в переводе значит До свиданья, гандон! Просто то, что ждала и так насыщенная парами алкоголя душа. Напиток восхитительного голубого цвета! Без сомнения, имея стакан (на 400 мл!) в руках со стряпней такого цвета, вы будете звездой клуба даже в том случае, если название напитка останется в тайне.

Adios Motherfucker (Адьйос маза факер)

20 мл джина
20 мл белой текилы
20 мл водки
20 мл белого рома
20 мл голубого кюрасао
20 мл лимонного фреша
50 мл спрайта
Смешайте все ингредиенты кроме спрайта в шейкере с большим количесвом льда. Процедите в большой бокал коллинз (400 мл) напоненный кубиками льда. Украсте долькой лимона.

Ещё один шикарный “освежитель”. Вкус также сладок и невнятен, как и у остальных версий, но название все искупает. Главное не уехать в Ригу. Выпив данный коктейль, я понял, что пора заканчивать, ибо Даугавпилс я уже явно проехал…

Токио Айс Ти. Также известен как Три миле айланд. В отличие ЛААТ не содержит колы, а вместо неё содержит от 1/2 до 1 унции Мидори - дынного японского ликера.

Tokyo Tea (Токио Айс Ти)

20 мл джина
20 мл белой текилы
20 мл водки
20 мл белого рома
20 мл куантро
20 мл лимонного фреша
20 мл мидори
Смешайте все ингредиенты кромесспрайта в шейкере с большим количесвом льда. Процедите в большой бокал коллинз (400 мл) напоненный кубиками льда. Украсте долькой лимона.

Таже срань, что и остальное, только зеленого цвета. Пришлось долить содовой (газировкой), чтобы выйти на аналогичный объем.

На этом я решил остановится, несмотря на несколько не опробованных вариаций. Думаю ничего не потерял, так как вкус всех коктейлей, мягко говоря, однообразен. Эффект крайне предсказуем и вред для печени очевиден. Мой вам совет, не заказывайте и не делайте ЛААТ и его вариации, если вы только не хотите въебать.