Слово ТОП в названии этой странички очевидно указывает на популярность коктейлей здесь описанных. Долгое время тут были какие-то чужие рейтинги, частные мнения и бесполезные ссылки, которые вероятно были актуальны для меня три года назад, когда я только начинал вести этот блог. Но за пять лет своего увлечения (коктейлями, не блогом) я пришел к выводу, что свой ТОП-коктейлей я буду составлять систематизированно. С научным подходом.
На данный момент я пришел к выводу, что популярность коктейля, а следовательно и его место в ТОП-коктейлей можно исследовать и выяснить используя генетический метод – какой коктейль имеет наибольшее количество вариаций, тот и достоин войти в топ.
На самом деле, многие исследователи коктейлей, бармены и миксологисты, приходили к мыслям, что основных коктейлей не очень много, а все имеющееся многоообразие – это логичное развитие основных первичных идей. С таким подходом трудно не согласится, по крайней мере в той части, что относительно небольшое количество супер-популярных коктейлей имеют десятки, а то и сотни вариаций, а иногда вообще становятся именем нарицательным, чуть-ли не синонимом слова коктейль, как произошло, например, с Мартини.
Используя такой подход , я напишу свой ТОП. Каждому вошедшему в ТОП коктейлю будет посвящена своя страничка, на которой будет дана некоторая общая информация про коктейль, а главное в одном месте будет обобщена вся информация про все посты об этом коктейле и его вариациях, которые описаны на моем блоге. Т.е. это будет в своем роде Энциклопедия основных коктейлей.
Итак, ТОП-коктейлей блога Science of Drink – Наука пить, не испытывая жажды (тумбочка с фоткой говорит о том, что это новый проработанный вариант странички):
1. Мартини (Martini)
2. Маргарита (Margarita)
3. Олд-фешенд (Old Fashioned)
4. Манхеттен (Manhattan)
5. Дайкири (Daiquiri)
Причем я сразу хочу заметить, цифры тут нужны скорее для статистики, это не ранг и не место. Ибо все приведенные коктейли грандиозны, ни один из них не хуже других. По крайней мере, по моему скромному мнению.
Помимо этих грандиозных коктейлей, на этой страничке я хочу отметить коктейли, которые в моем личном рейтинге вкуса имеют отметку пять звезд – это коктейли, которые удивили меня своим вкусом настолько, что я теперь никогда не смогу их забыть. Это список самых вкусных и удивительных коктейлей по мнению автора блога Science of Drink:
Итак 5 звезд получают:
– Corpse Reviver #1 – потрясающий коктейль на основе горькой травяной настойки Ферне-Бранка, бренди и мятного ликера. Травянистый, охлаждающий и богатый вкус этого коктейля не похож ни на один другой. Эликсир в его совершенном виде.
– Monkey Gland – удивительный яркий и ароматный коктейль на основе джина и замечательного анисового аперитива Перно с мягким, глубоким вкусом, в котором великолепно сочетается свежесть и пряность.
– Clover Club – это настоящий коктейль, в котором титаническим трудом бармена набор обычных компонентов – джин, лимонный сок, гренадин, преобразуется в совершенный напиток, который невозможно забыть.
– Bee’s Knees – прекрасен всем – ароматом, вкусом, текстурой и внешним видом. Удивительный коктейль, который полностью оправдывает свое название (с англ. bee’s knees – высший сорт).
– Martinez – предтеча знаменитой коктейльной иконы – Мартини, этот старинный вычурный коктейль обладает тем настоящим, бархатным вкусом, который способен подарить море блажентсва искушенному любителю коктейлей.
Также к 5-ти звездочным коктейлям относятся (из великих) – Олд-фешенд, Маргарита, Май Тай.
4 звезды и звание Reserve получают:
– Pisco Sour – почти классический сауэр с неклассическим латиноамериканским мускатным бренди писко в основе. Пожалуй самый интересный коктейльный опыт с местными алкоголями в моем коктейльном бытие.
– Bramble – этот коктейль можно назвать новоделом. Современное британское изобретение на основе джина Плимут и ежевичного ликера – крем де мур. Правильный современный новодел – хороший вкус, эффективный метод приготовления, потрясающий внешний вид.
– Caipirinha – пожалуй, самый прекрасный коктейль из местных алкоголей. Сермяжное сочетание местных ингредиентов – лайма, сахара и кашасы делает этот уникальный напиток. Тот случай, когда хочется воскликнуть: “Все гениальное – просто!”
– Gloom Raiser – пожалуй, один из самых элегантных коктейлей Британской Имперской школы, тонкое сочетание джина, вермута, пасти и гренадина. Этот ол-тайм коктейль может согреть в холод, охладить летом, возбудить аппетит перед обедом или успокоить на ночь.
– Golden Cadillac – единственный достойный настоящего мужчины и джентельмена дессертный сливочный коктейль на основе грандиозного итальянского ликера Гальяно. Не знаю, останется ли в топе этот коктейль, когда у меня закончится мой старый добрый Galliano Vanilla.
– Lucien Gaudin – редкий, практически забытый на данный момент коктейль с удивительнм, прецизионным набором компонентов – джин, вермут, Куантро и Кампари. Лучший апперетив, из всех которые мне довелось пить. Самый популярный из забытых коктейль в имбайберской блогосфере. Абсолютно заслуженно.
– Cosmopolitan – этот современный коктейль хорош всем – составом, наследующим классику – водка, куантро, лайм. Прелестным цветом, качественным свежим вкусом. Не увлекайтесь клюквенным соком – это совет позволит вам получить получить прекрасный коктейль.
Кроме указанных выше, все остальные великие коктейли имеют ранг 4 звезды (а именно Мартини, Манхеттен, Дайкири, Сайдкар, Мохито).
Специальные рекомендованные тики:
– Hurricane (Dale DeGroff) – эта вариация известнейшего новорлеанского коктейля Харикейн пожалуй самый вкусный, самый мягкий, самый очаровательный тропический коктейль, который мне когда-либо доводилось делать и подавать.
– Zombie (Trader Vic`s, 1947) – моя любимая пропись коктейля Зомби, которая дает коктейль с удивительным сложным и богатым вкусом. Среди тики-коктейлей пожалуй только Май Тай и эта пропись Зомби уверенно могут стать в один ряд с любыми другими классическими коктейлями.
Учтите, что эти списки вовсе не отфильтровывают из всех коктейлей моего блога только лучшие. Большинство коктейлей, за некоторыми специальными исключениями, описанные на моем блоге – это хорошие и очень хорошие коктейли. Просто, на этой страничке я, руководствуясь исключительно своим вкусом, особо выделил превосходные.
порадовал с Mojito :)
пиши ещё!!!
пофиксил :)
Когда же будет большое, развернутое исследование Мартини?) очень жду
Всему свое время :) Пока на очереди намечается Манхэттен.
Доброго времени суток, Павел.
Вы угощаете гостей, знакомых и друзей коктейлями. Уверен, что далеко не все из них вносят вклад в домашний бар. Интересен ваш тактичный подход ко всем этим людям в целях восполнения запасов алкоголя :)
Подход у меня такой – я угощаю друзей, знакомых и родственников коктейлями абсолютно безкорытсно. Т.е. мое угощение угощаемого ни в коем случае ни к чему не обязывает. Я от угощаемого не жду компенсации моих затрат бухла бухлом :) (про труд – другой вопрос, но это уже из другой оперы тема). Но с другой стороны, я всегда рад получить в подарок бутылочку, многие мои друзья это знают и регулярно балуют меня такими презентами. Но паритета, конечно, нет и, по моему мнению, быть не может – выпивается друзьями гораздо больше, чем дарится и так тому и быть :)
Наверное, я просто жадный :)
Спасибо!
Ну, не надо так сразу – жадный :) Может не жадный, а рачительный и экономный :) Вот к примеру, собирается у меня один друг барчик собирать, само собой консультируется, само собой в курсе как оно бывает, и сам принимал участие, в том числе и в “налетах”. Он предложил такую схему: собираются люди на коктейли, не стандартную бутылочку шампусика берут каждый (у нас принято идти в гости с гостинцем, а не с пустыми руками), а сбрасываются и берут желанную бутылочку в бар.
Я тоже пытаюсь внедрить, вроде получается, берите что-то приличное- приходите, приносите и пробуйте что есть у меня. Даже до коктейлей не доходит
Моё подчтение уважаемые! По такому принципу или такой схеме ко мне в гости иногда заходит старинный товарищ и не договариваясь что- нибудь приносит. Он человек деликатный, обычно приносит литровый бакарди селект. А сам не пьёт вообще. Сразу носовые кровотечения, головные боли и всё прочее. Года за два с половиной накопилось бутылок 10, не считая выпитых. Павел подскажи пожайлуста достойное поприще для этого продукта. Никто из моих знакомых не меняет и менять не хочет что- нибудь на этот Бакарди селект. Может у тебя есть какой нибудь секретный или не очень рецепт для этого бухлеца?
Даже задумываться не буду – Харикейн!
День добрый Павел, но в Харикейн нужен ямайский или какой – нибудь другой тяжёлый и насыщенный ром. А разве Бакарди такой? Хотя скажу прямо – не сомневаюсь и в ближайшее время опробую. Просто смущает не подлинность что-ли этого рома для Харикейна. Я пробовал на ямайском Майерсе и на Эль Дорадо Дарк получалось ооочень хорошо. Попробую и на Бакарди, а так же попробую на Эль дорадо Дарк с Бакарди напополам. Спасибо за подсказку!
Главное не аутентичность, а хороший результат, главное, чтобы нравилось. Попробовать стоит однозначно, возможно результат будет неплох, но возможен и пролет, но попытка – не пытка. На заре своей имбайберско карьеры, когда из черных ромов мне был доступен только черный бакарди и я считал его неплохим продуктом (так как все познается в сравнении, а сравнивать мне было на тот момент нечего, точнее я сравнивал его с черным морганом – та ещё гадость), я активно использовал бакарди блек в тропических и тики-коктейлях и периодически получал результат, который просто-таки приводил меня в восторг :)
Павел спасибо за доброе слово! Я действительно субьективен и возможно действительно не очень люблю Бакарди. но спасибоза великодушие. Хотя мне кажеться, что каптен морген чёрный интересней- как ты заметил на вкус и цвет как говориться. А за совет крепко жму руку. Бог даст, примкну непременно к вашему имбайберскому братству, дай только срок овладеть грамотно ПК.
хотя должен заметить, что кептен морген ароматнее и насыщеннее Бакарди блэк и селект.Хотя честно люблю ром , но подсел на манхеттены. Действительно – это не коктей это здоровский субститут , который вкуснее ромовых штучек!!!! А самое вкусное всё-таки канадский ароматный вискарь!!!