Comments on: Mojito

By: scomorokh

scomorokh — Wed, 02 Feb 2011 18:25:24 +0000

При просмотре видео, на которых великие или знаменитые бармены делают коктейли всегда надо держать ухо востро – потому как иногда видео получается художественным (назовем это тактично так), а иногда мы видим колоссальный опыт. Тут механическое копирование не работает :) Тут так, берешь видео, как Эбен Фриман делает свой Мохито, потом преломляешь через призму своего опыта (или если нет своего, можно моего) – мешаешь дольше, взбиваешь дольше и т.д. и т.п. И получаешь оптимальный результат :) Но и тут надо иметь в виду: на вкус и на цвет – товарища нет :) Кто-то любит супер кисло-сладкий мохито, а я люблю легкий ромовый. Даже ощущение “освежающий” в каждом человеке свое, тут вспоминается старый советский анекдот про “Освежает!” :)

By: Валерий

Валерий — Wed, 02 Feb 2011 06:40:05 +0000

Вчера пробовал сделать свой первый мохито по рецепту Эбена Фримана.
У меня нифига не размешался сахар, 2 его чайные ложки в унции сока лайма, проделывал эту операцию в течение секунд 15 :/ Не знаю, как там у него за пару взмахов ложечкой все получилось :)

Павел, как вы думаете, чем обусловлено такое большое количество сока лайма и сахара в рецепте у Эбена Фримана?

Не терпится опробовать ваш рецепт мохито, чем и займусь в ближайшее время.

By: scomorokh

scomorokh — Tue, 27 Jul 2010 17:57:53 +0000

скажу честно, я мяту перед приготовлением мохито не мою, чтобы не улетучились эфирные масла :) я просто использую чистую мяту :)

By: Serg

Serg — Tue, 27 Jul 2010 10:55:58 +0000

При приготовлении мохито надо мыть мяту?
эфирные масла не улетучатся?

By: Horrido

Horrido — Sun, 11 Jul 2010 07:58:05 +0000

Спасибо огромное)))!!! Это видео искал! Очень нравится техника приготовления))

By: scomorokh

scomorokh — Sun, 11 Jul 2010 07:35:39 +0000

скажу честно, не было у меня такого видео :) но все равно не оставлю я тебя без ответа. Вот видео как свой Мохито делат Эбен Фриман, в целом мне нравится его техника: и креш он делает как раз пестиком :) оно?

By: Horrido

Horrido — Sat, 10 Jul 2010 11:46:33 +0000

И снова Добрый День) Путешествуя по твоим страничкам, встречал видео приготовления Мохито, по-моему где креш пестиком готовят. А сейчас не могу вспомнить где эта ссылка(… Если не трудно, выложи еще раз пожалуйста. Заранее спасибо…))))

By: vic72

vic72 — Thu, 25 Feb 2010 19:07:50 +0000

По-поводу используемого в Мохито и Дайкири рома интересно посмотреть передачи Дмитрия Кожухова в “Поисках приключений. Куба”. В одной из тем он освещал процессы приготовления этих коктейлей в барах Бодегито дель медио и Флоредита в Гаване, в которых предпочитал пить эти коктейли Хэмингэй. Интересен тот факт, что в оба коктейля кубинцы предпочитают лить Гавана Клаб трехлетний, вместо Гавана Клаб Анехо. При этом Мохито они там готовят совсем грубо.
Кстати в этой же передаче, только в другой серии показан эпизод с посещением завода Гавана Клаб. Достаточно интересно посмотреть просветиться.

By: scomorokh

scomorokh — Wed, 04 Feb 2009 15:10:42 +0000

Ага, припоминаю, что-то такое читал у Евсевского… Но не доводилось встречать (к сожалению).

Исходя из того, что это чисто кубовые спирты, мне кажется, они должны быть очень тяжелыми… Честно говоря, не представляю их в Мохито. Но вот в Май Тай бы их :)

By: 1/2

1/2 — Mon, 02 Feb 2009 22:11:27 +0000

Сельскохозяйственный ром составляет всего десятую часть всех ромов и производится на Гаити, Мартинике, Доминике, Мартинике – в бывших французских колониях, поэтому этикетки обычно на французском. Должно быть написано “rhum agricole”. Главные отличия от промышленного рома – основное сырье не патока, а сок сахарного тросника и использование перегонных кубов типа шарантского аламбика.

Я пробовал “Клемент” – потрясающе ароматный напиток! Но чувствуется тяжесть. Такого пол-литра выпьешь и на тот свет отправишься