Hair of the Dog

Hair of the Dog Cocktail in a fancy cocktail glass

Hair of the Dog

40 ml blended scotch
20 ml cream
20 ml honey
Stir honey with whisky than add cream and a lot of ice and shake. Serve in a cocktail glass.

32 Replies to “Hair of the Dog”

  1. Во-первых, с полноценным Возвращением!
    Во-вторых, какое странное совпадение – я сегодня как раз работаю над очень похожим напитком) Заодно и Шерсти хлебну)

    1. Спасибо! На самом деле, я сам очень рад этому :)

      “Шерсти хлебну” – бр-р-р-р-! ужасный ужас какой :) Мне кажется, в таких случаях переводить название коктейля бессмысленно – это все равно, что перевести название коктейля Bee’s Knees как “коленка пчелы” :)

  2. С возвращением! не люблю мед в коктейлях за его плохую растворимость и трудность дозировки, уж лучше медовый сироп, хотя его надо будет наверно граммов 30-35

  3. Павел, а как хорошо растворяется мёд в данном случае? Или всё же предпочтительнее использовать старый добрый медовый сироп?

  4. Всем привет :)

    С медом в этом коктейле одна проблема – отмерить. Я тупо наливал по весу. Потом добавлял виски и с минуту пришлось перемешивать – вожделея :) Т.е. в случае, если вы не спеша готовите себе или, например, любимой женщине десертный коктейль или найткап (это удивительный найткап!), то никаких проблем – ну, а на потоке может эта минуту будет и критична. Я, на самом деле, сразу тоже подумал, что придется готовить сироп, а потом у Диффорда подсмотрел…

    1. Ты знаешь, таки да :) Это было то, что надо и это вдохновило. Мягкий, сладенький, легкий. А с другой стороны скотч, а не химия какая во вкусе – все натуральное, все настоящее… Такая прелесть 8)

      Я ж последний месяц провел как после перелома ноги 8) Учусь ходить, так сказать. Полтора года сухого закона здорово искажает тонкую настройку вкусовых сосочков. Беру любимую в прошлом смесь, а она шибает в нос спиртуозностью. Ну что ты будешь делать… Баффало трейсом язык себе обжог – ну прямо как девушка-отличница на выпускном… Ужас ужасный в общем 8) Ну да ничего – коктейльный мир разнообразен и удивителен. И не ограничивается одним лишь Манхэттеном ;)

  5. Взгляни на это с другой стороны: ты, уже имея опыт и знания, имеешь шанс получить острые ощущения от давно известных, насквозь изученных коктейлей – как новичок.

    1. Ну да, именно это предложение я в прошлом каменте Доку и поленился дописать :) Мол, придется теперь опять марш-бросок делать, через тернии :)

  6. Павел, от души рад твоему возвращению!
    К сожалению, от части я перестал совершенствоваться в нашем общем хобби, в плане новых напитков. Как-то уже привык довольствоваться тем, что есть. Поэтому очень редко посещаю SoD и Микроблог. Какого же было мое удивление увидеть твой новый пост!
    Крепкого здоровья, новых достижений и…с наступающим! :)

  7. Ух ты!
    С возвращением!
    а про коктейль со сливками и скотчем – мне кофейный ликер понравилось мешать – тоже аатлична, на десерт)

  8. А я вот все ждал, надеялся, когда ж ты, наконец, вернешься и порадуешь всех нас чем-нибудь необычным! Дождался, порадовался, спасибо.
    Хотя я все чаще скотчами разными балуюсь. Ну нет совсем у меня в конце года времени коктейли изучать. Вот давеча до Лафройга с Талискером добрался. Теперь смакую, поражаюсь и удивляюсь. Но поделится этим смогу только если после Нового года уже.
    В общем, с возвращением, и новых горизонтов тебе побольше!

  9. Павел как вы делаете лёд? У меня с этим огромная проблема, мои коктейли из хорошего алкоголя получаются водянистыми и эта вода мне неприятна ??? подскажите плз)

    1. Вот задал Денис казалось бы такой элементарный вопрос. Сел писать ответ – после шестой тысячи знаков понял, что буду оформлять со временем отдельную страничку в Руководстве :)
      А пока поступим так – первое про лед можно посмотреть в Книге, помню там кое-что писал, второе про лед можно посмотреть в моем старом посте на Scomorokh’s Cocktail Life и самое главное – внимательно прочитать в Книге (пожалуй лучше всего), Руководстве или на SCL описание техники приготовления коктейлей. И все должно стать на свои места – потому как либо у Дениса лед из мертвой плохой воды, либо он его мало кладет, либо и то и другое вместе :) Но если что-то останется непроясненным после ознакомления с первоисточниками, я все также готов ответить на все вопросы.

  10. Я бы спросил еще, какой коктейль, как он готовится и как подаётся. Детали решают, и кажущаяся ерунда (лишние пять-шесть кубиков льда) становится определяющей, будет коктейль нормальным или водянистым.
    И, кстати, бокалы тоже надо охлаждать, если есть риск чрезмерного обводнения – это в случае подачи со льдом.

  11. Восхитительный блог!С возвращением!!!огромная просьба-ведите блог,не исчезайте))Для нас,барменов,это кладезь знаний!!!

    1. @ Аслан:
      Мерси за комплеман :) Хотел бы я встретить хоть одного черпающего [из упомянутого кладезя :)] у себя в городе. И это не ирония, это насущная потребность :)

  12. А на счет коктейля я скажу вот что.

    Я в последнее время увлекаюсь похожими прописями, где базовый алкоголь только один. Что-то в этом есть. Ты как доделываешь за создателем. Будто доводишь до совершенства.

    И медовый сироп здесь, на мой взгляд, нужно делать обязательно. Мед, кстати, продукт очень разнообразный. Море для экспериментов.

    1. @ nabokov:
      Саша, я тоже рад тебя видеть :) Нет, на самом деле, видеть живой блог – с комментаторами, с посетителями – это такое удовольствие :) А чего ты свой стенд-алон выпилил? Жалко как-то даже, там такие комментарии были … искрометные :)
      А про коктейль ты прав – Hair of the Dog, например, это такое молоко, с медом, как в детстве, но только взрослое :) И в этом есть своя прелесть.

  13. Хлебнул я таки этой Шерсти)
    Попробовал в двух вариантах – в оригинале и в твоём. Оба очень понравились, но больше всё-таки “до смаку” версия CocktailDB – 3-1-1. У коктейля с твоими пропорциями совсем уж невинный вкус) Использовал, кстати, подсолнечный мёд и Баллантайнс 12.
    Ещё раз убедился, что скотч и мёд просто созданы друг для друга)

    1. Блин! У меня опечатка просто в количестве виски :) Я делал коктейль по прописи CocktailDB, просто перевел рецепт в метрические единицы и пересчитал на бокал :) Сорри, сейчас исправлю…

      UPD. Решил не исправлять. Просто опробую как-нибудь :) Невинный говоришь?

  14. Я могу сейчас ошибаться, но Хогг mixed drinks со сливками и медом классифицирует как zooms и пишет, что американцы таким балуются… Я вообще виноват: давно хочу попробовать, но меня все что-то перебивает ))
    Я бы, кстати, в пропись еще немного Гальяно вкрячил. Для пущего гербафильства ))

    1. Нет, ты не ошибаешься – по Хоггу это действительно zoom на скотче, изначальный zoom вроде как должен быть на коньяке и Хогг пропорцию дает покрепче – 8 : 2 (сливки) : 1 (мед). А вот насчет того, что таким балуются американцы я сомневаюсь – Хогг когда свою книжку писал… Столько уже воды утекло… При поиске этого коктейля [Hair of the Dog] чаще находится рецепт с джином и табаско, чем этот.

  15. А у меня вот в Хогговой книжке написано о zoom: “A spirit-based American drink with honey and cream”. Копирайт 1979-го года…

  16. Ага, на 110-ой странице в самом низу) И да, 8:2:1 – так о чём спор-то?)

    Я, кстати, опробовал все четыре Зума из CocktailDB – с бренди, ромом, виски (американским) и джином (он единственный подаётся на льду). Так вот, последний как раз и не понравился, остальные весьма даже неплохие.

    1. Да какой там спор. То я, похоже, Лешу с панталыку сбил своими измышлизмами, мол, американце уже не те :) Кстати, как вам Хогг? Меня это дядька своим образом приводит просто в щенячий восторг – брит, колонист, Имбайбер с большой буквы (судя по фото с суперобложки ;) И книга очень интересная – с душой…

  17. У меня книжка без суперобложки. Но нравится очень. Лучше бездушных “Библий”. Рецептов мало, но подобраны со вкусом, и такие они все донельзя винтажные )) Плюс краткие и емкие определения. В общем, это не справочник, а просто почитать. Тем и хорош.

  18. Во дела…а я уж и не надеялся, открыл сегодня в смартфоне читалку, краем глаза попалась твоя книга ) Зашел а тут уже два поста, чуть со стула не упал )) Вэлкам бэк, Учитель ! Мы все очень рады !

    1. Вэлкам бэк, Читатель :) Я, на самом деле, тоже очень рад. Надеюсь, у меня будет плодотворный год по блогу :)

      </