Science Of Drink

Без сомнения, книги про коктейли – это самый большой источник энтузизма и знаний. Несмотря на то, что, казалось бы, в интернете все есть, печатные книги все равно незаменимы. За последний год моя библиотека на коктейльную тему заметно расширилась и уже представляет отдельный предмет моего хобби [и гордости]. Я не хочу ограничиваться просто списком [кстати, список приведен в порядке появления у меня этих книг], на этой страничке я собираюсь высказать свое мнение :)

З.Ы. Кликабельные библиографические описания ведут на Amazon, где я собственно и покупаю книги, ну и вы тоже можете купить :)

# # #

• Советуем приготовить. Выпуск 1. Коктейли / Сост. Л.И. Трофимова. – М.: Изд-во “Экономика”, 1971. – 15 с.

Это, собственно говоря, то, с чего все началось. Эта библиографическая редкость принадлежит моему отцу, у которого я и почерпнул интерес коктейлями. Не какие-то конкретные знания или хитрости, а именно вот так глобально – интерес к коктейлям. И книга эта тоже просто дала мне определенный интерес, а ещё ощущение, что коктейли – это что-то загадочное, таинственное, безумно красивое и вкусное. И хотя я не сделал из этой книги ни одного коктейля [и, честно говоря, не думаю, что это вообще реально], все равно эта книга ключевая в моем хобби. Такой себе краеугольный камень.

# # #

• Джексон, М. Настольная книга бармена / Майкл Джексон; пер. с англ. К.И. Знаменский. – М.: ЭКСМО, 2005. – 320 с., ил.

Вторая ключевая книга моего увлечения. И опять не моя :) Эту книгу когда-то давно подарила куму на день рождения коллега. Я уже не помню, как она оказалась у меня в далеком 2006, когда мое увлечение коктейлями стало бурно развиваться. Так я куму эту книгу и не отдал, а теперь она уже сильно обтрепалась и её отдавать неудобно :) Пришлось ;) поменять на “Байбл бар-мена” Евсевского.

Примечательно, что эта книга написана не барменом или миксологистом, а знатоком :) В ней нет глубины исследований коктейлей, но зато есть много интересной и полезной информации про разные спиртные напитки и довольно хорошо подобранный перечень коктейлей. Вобщем для новичка это было самое ОНО!

# # #

• Калабрезе, С. 100 классических коктейлей, которые должен помнить наизусть каждый знаток / Сальваторе Калабрезе; пер. с англ. К.И. Мальков. – М.: ЭКСМО, 2005. – 192 с., ил.

А вот это первая, именно моя (!) книга о коктейлях. Собственноручно выбранная в местном книжном магазине. Похоже это вторая (и наверное последняя) нормальная книга про коктейли на русском (спасибо ЭКСМО). Главное достоинство этой книги – это простота и тщательно подобранный настоящим мастером (Маэстро!) список коктейлей. Эта книга не только дала мне знания, но и в определенном смысле формировала мой вкус (несмотря на безвкусную обложку).

# # #

• Hogg, A. Cocktails and Mixed Drinks / Anthony Hogg. – London: Hamlyn, 1981. – 128 p.

История появления этой книги у меня интерпретируется мной как мистическая. Это моя первая книга про коктейли на английском. На данный момент эта книга оказала самое большое влияние на мой коктейльный вкус. Книгу подарил мне мой брат (которого зовут Антон). Вы спросите, где мой брат нашел этот раритет в Харькове? И возможно ли это? Как видите… А куплена эта книга (как и следующая) была по случаю в … э-э-э… как бы это так сказать… ладно уж, чего уж… в секонд-хенде :) Жаль там не было Savoy Cocktail Book Крэддока :)

Книга также написана не барменом, а знатоком. Старина Энтони Хогг, колониальный британский офицер, знаток вин и алкоголя оказал [и продолжает оказывать!] сильное влияние на мой мозг, мой вкус и мое увлечение.

# # #

• Goodall, J. The Classic Bar and Cocktail Book / Jonathan Goodall. – London: Apple Press, 2000. – 81 p.

# # #

• Борман, П. 1444 коктейля / Питер Борман; пер. с нем. Е. Карпова. – М.: АСТ:Премьера, 2008. – 560 с.

# # #

• Wondrich, D. Imbibe!: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to “Professor” Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar / David Wondrich. – New York: A Perigee Book, 2007. – 317 p.

Если вы ищите просто сборник коктейльных рецептов – эта книга не для вас, если вы хотите организовать свой домашний или не домашний бар – это книга не для вас. Если же вас интересует история коктейлей, да не просто история, а историческая монография уровня докторской дисертации, написанная сложным английским, с маниакальным отношением к деталям – (что таких нет?), то труд Вондрича вам подойдет. Для Вондрича коктейль – это не напиток для снятия стресса, это даже не наслаждение вкусом, для Вондрича коктейль – это интеллект. Это бесконечный научный спор, с датами, гипотезами, теориями и противоречивыми фактами. Это собиране информации крупицами, это сохранение достаяние под названием “американский коктейль”. Фактически, это книга только для фанатов. Настоящих знатоков.

# # #

• DeGroff, D. The Craft of the Cocktail / Dale DeGroff. – New York: Clarkson Potter, 2002. – 230 p.

# # #

• DeGroff, D. The Essential Cocktail / Dale DeGroff. – New York: Clarkson Potter, 2008. – 272 p.

# # #

• Regan, G. The Bartender`s Bible: 1001 Mixing Drinks and Everything You Need to Know to Set Up Your Bar / Gary Regan. – New York: Harper Paperbacks, 2000. – 387 p.

# # #

• Hess, R. The Essential Bartender`s Guide / Robert Hess. – New York: Mud Puddle Books, 2008. – 227 p.

# # #

• Haigh, T. Vintage Spirits and Forgotten Cocktails / Ted Haigh. – Beverly: Quarry Books, 2009. – 351 p.

# # #

• Regan, G. The Joy of Mixology / Gary Regan. – New York: Clarkson Potter, 2003. – 386 p.

# # #

• Schnakenberg, R. Old Man Drinks / Robert Schnakenberg. – Philadelphia: Quirk Books, 2010. – 160 p.

На данный момент это моя самая новая книга, но при этом уже чуть ли не самая любимая. Сборник правильных коктейльных рецептов, сдобренных небольшими экскурсами в историю и, самое интересное и просто меня поразившее, фотографиями пьющих американских дедов. И при этом эти пьющие, причем некоторые сильнопьющие, американские деды, они вовсе не напоминают наших несчастных выпивох, они скорее похожи на… счастливых людей :) Ну, а мудрость приведенная тут же только подкрепляет догадку. После прочтения этой книги достоверность последних исследований, которые выявили тенденцию большей продолжительности жизни у людей постоянно, но умеренно употребляющих алкоголь, в сравнении с теми, кто злоупотребляет, и (о! крамола!) непьющими людьми, не может быть подвергнута сомнению :)

# # #