My Cocktail Books

This list of all my bar- and cocktails book.

# # #

• Советуем приготовить. Выпуск 1. Коктейли / Сост. Л.И. Трофимова. – М.: Изд-во “Экономика”, 1971. – 15 с.

# # #

• Джексон, М. Настольная книга бармена / Майкл Джексон; пер. с англ. К.И. Знаменский. – М.: ЭКСМО, 2005. – 320 с., ил.

# # #

• Калабрезе, С. 100 классических коктейлей, которые должен помнить наизусть каждый знаток / Сальваторе Калабрезе; пер. с англ. К.И. Мальков. – М.: ЭКСМО, 2005. – 192 с., ил.

# # #

• Hogg, A. Cocktails and Mixed Drinks / Anthony Hogg. – London: Hamlyn, 1981. – 128 p.

# # #

• Goodall, J. The Classic Bar and Cocktail Book / Jonathan Goodall. – London: Apple Press, 2000. – 81 p.

# # #

• Борман, П. 1444 коктейля / Питер Борман; пер. с нем. Е. Карпова. – М.: АСТ:Премьера, 2008. – 560 с.

# # #

• Wondrich, D. Imbibe!: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to “Professor” Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar / David Wondrich. – New York: A Perigee Book, 2007. – 317 p.

# # #

• DeGroff, D. The Craft of the Cocktail / Dale DeGroff. – New York: Clarkson Potter, 2002. – 230 p.

# # #

• DeGroff, D. The Essential Cocktail / Dale DeGroff. – New York: Clarkson Potter, 2008. – 272 p.

# # #

• Regan, G. The Bartender`s Bible: 1001 Mixing Drinks and Everything You Need to Know to Set Up Your Bar / Gary Regan. – New York: Harper Paperbacks, 2000. – 387 p.

# # #

• Hess, R. The Essential Bartender`s Guide / Robert Hess. – New York: Mud Puddle Books, 2008. – 227 p.

# # #

• Haigh, T. Vintage Spirits and Forgotten Cocktails / Ted Haigh. – Beverly: Quarry Books, 2009. – 351 p.

# # #

• Regan, G. The Joy of Mixology / Gary Regan. – New York: Clarkson Potter, 2003. – 386 p.

# # #

• Schnakenberg, R. Old Man Drinks / Robert Schnakenberg. – Philadelphia: Quirk Books, 2010. – 160 p.

This is new book about cocktail published by Quirk Books. It is one of the great book in my shelf. The list of cocktail is very interesting (for real man, of course!) and include a lot of classic – Martini, Manhattan, Old-Fashioned etc. Actually in this book you can not find cosmo’s or appletini’s – only old man drinks. Only refined classic for all times. And the zest of this book is photo of old man (great portraits, actually) and barstool wisdom is short and unwearying form.

The author of Old Man Drinks – Robert Schnakenberg is the author of the several non-fiction books. His favorite Old Man Drinks include the Gimlet, the Cuba Libre and the Gin and Tonic. It is fine but there is the Sazerac?

# # #

26 Replies to “My Cocktail Books”

  1. Не знаю, куда написать, но душа горит, требует выговориться )))
    Книжка Мыслящего Бартендера помогла мне переступить через неприятие молочных продуктов в коктейлях!
    Сделал Brandy Alexander. На вкус очень даже неплохо. Для меня это революция, именно так )))

  2. Дорогой! Здесь о коктейлях можно писать везде :) На здоровье! Пост о семейке этого Сашки у меня пока в разработке :)

  3. Я видел еще Бурбон Александер. Но мне кажется, что бурбон тут нужен с минимальной сухостьюю
    А что еще есть в этой “семейке”?

  4. День добрый, scomorokh!
    Хочу задать один вопрос по книгам. Есть возможность достать книгу Savoy Cocktail Book Гэрри Крэддока, но за очень приличные деньги (от 2000 рублей). Стоит ли на нее тратиться, или лучше занятся поиском книг Сальваторе Калабрезе?

  5. Если брать отрасль книг про коктейли, то Калабрезе конечно мальчик в сравнении с Гарри Кредоком. Савой Коктейль Бук – культовая книга, её, конечно, обязательно должен иметь каждый знаток. А 50 баксов – не такие уж и большие деньги для этой книжки (какого года это репринт, кстати? оригинал так дешево стоить конечно не может)

    1. фантастическая ссылка! жаль только Le Barman Universel нету… но и без неё это грандиозная находка!

  6. Спасибо за книжки )
    Моя очередь “что стоит попробовать” увеличивается в геометрической прогрессии…
    Я уже подумывал бросить работу, читать, смешивать, пробовать, искать новое и писать, писать, писать… во мне журналист помер (и слава богу)

    1. вообще гугл-букс рулят, там много чего есть, полных книг конечно мало, авторское право же, но кое-что интересно почитать и отрывками

    1. На самом деле, я сейчас, по прошедшию многих лет увлечения коктейлями, очень тепло отношусь к этой прелестно дилетантской, но полной удивительного энтузиазма, книге 8) Она у меня была когда-то и я выменял ее на Джексона, который перевернул мой мир 8)

  7. Единственное, что меня пока смущает в данной книге, это четко выраженный коммерческий интерес. Но с другой стороны, то что на чем то заработаны деньги, не значит , что это халтура и , что к этому не подошли со всей душой.
    Пока мне нравится качество печати самой книги и ее оформление. (как говорится – “листать приятно”) А так же легко читается… Но в целом по содержанию пока ничего не скажу. ( Вспоминается перевод книги “Коктейли отеля “Савой”” – ужаснувшая своими “тонкостями” …)

    1. Ну я ж вот по содержанию тоже ничего не говорил, я только про атмосферу ;) Я ж типа похожий Евсевский 8) Кстати, Сергей, а мою книжку ты читал?

  8. Ну конечно =). Но она вышла после того как был прочитан блог, а посему стала для меня скорее справочником. Атмосферу я черпал здесь и по прежнему возвращаюсь за ней ).

    P.S.Кстати, нужно будет ее для себя все таки напечатать.

  9. Добрый день, Павел, думал , куда написать, сюда или в раздел ликеров, но думаю, лучше таки сюда. В старых рецептах часто фигурирует такая штука как абрикосовый и персиковый бренди, я как-то всегда думал, что это просто абрикосовый и персиковый ликеры, но в, например, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails автор в рецептах указывает peach-flavored brandy и real peach brandy, кроме того, если я не ошибаюсь, Трейдер Вик разделяет абрикосовый ликер и абрикосовый бренди.
    Собственно, что из себя представляют эти фруктовые бренди в рецептах? Просто ликеры? Выдержанные фруктовые бренди? Невыдержанные о-де-ви? Или еще что-то?

    1. Да, тут может существовать определенная путаница, потому как оно так и есть – apricot brandy / cherry brandy и т.п. – это как ликеры, так и выдержанные о-де-ви и иногда бывает сложно разобраться, что именно нужно в том или ином коктейле. Тут можно предложить такой подход – если это пропись из начала прошлого века и это модификатор, то с большей вероятностью это ликер (по схеме виноградный бренди (но не обязательно) + фрукты + сахар). Если это более старая пропись и это базовый алкоголь, то очень вероятно, что это именно фруктовый бренди.

  10. Эх, думал, сейчас будет какая-то информация, из-за которой я все сразу пойму, но в любом случае спасибо.
    Я так понимаю, в идеале делать ликер из о-де-ви, например абрикосовый ликер = абрикосы + сахар + абрикосовый о-де-ви? На сколько я знаю, довольно немногие так делают.

    1. ну тут ликер на фруктовой о-де-ви выглядит как оригинальная разработка, поэтому наверное так действительно немногие делают :) Как я писал в каменте ниже (может невнятно получилось с оговоркой, но надо понимать, что дистилляция разных фруктов гораздо более очаговое явление, чем дистилляция того же винограда), cherry brandy / apricot brandy / peach brandy – это чаще всего бренди (т.е. виноградный выдержанный какое-то время спирт), в котором консервировали / мацерировали фрукты + сахар. На рынке такие продукты есть, например тот же MB Apry и т.п. Если хочется hi-end то в Украине продается серия DeKyeper XO – там есть apricot brandy и cherry brandy, где-то по 1,5к гривны за 0,5 :)

      1. Это скорее я неправильно выразился, я имел ввиду, что вроде как логично делать ликеры на основе такого же фруктового о-де-ви, чтобы сохранить максимальную “фруктовость” и так таки иногда делают (http://www.alpenz.com/images/poftfolio/orchardapricotfacts.htm)
        На самом деле, интересуюсь в большей мере для того, чтобы самому сделать ликер, тот же абрикосовый о-де-ви найти можно, абрикосы тем более. В общем, в любом случае, за подсказки спасибо.
        П.С. Надеюсь, не оффтоп, но что случилось с Микроблогом? Когда-то давно именно через него нашел Ваш замечательный сайт, а сейчас он все не работает и не работает.

        1. По поводу ликера – я давал ответ в разрезе именно культуры Американского классического коктейля, исходя в большей мере из того, как описываются эти ликеры с старинных коктейльных книгах. И да, середина Западной Европы, всякие там Австрии, Венгрии, Германии и рядом – это как раз очаг дистилляции фруктов и там ликеры такие. Наверняка очень вкусные :)
          Тут мой совет такой, в основном цель коктейлинга – чтобы получилось вкусно. И тут может подойти подойдет любой ликер или одеви или какой-то местный алкогольный специалитет на тему, если результат будет нравится. Если стоит цель реконструкция, т.е. получить вкус близкий тому, который мог бы получатся у барменов в конкретном месте и конкретное время, тогда надо обращать внимание на все эти нюансы – типа базовые спирты и т.д. Понятно, что фруктовое о-де-ви даст не такие нотки как выдержанный бренди. Игра будет другая, но это может быть совершенно неважно, если в результатет будет сбалансированный и вкусный коктейль. Это такой отдельный вид коктейльного творчества – подбор ингредиентов :) Или их DIY – сейчас это очень модно. Так что – дерзайте.

          П.С. С микроблогом приключилась незадача. Сейчас он просто выключен и заархивирован, когда-нибудь, возможно, я найду время и силы его восстановить. На самом деле, этот блог ломали хакеры весь август, раз 10-12 наверное или больше, даже часть контента пострадала. Так что пришлось закрывать все хоть на секунду подозрительные дыры. Одной из таких дыр был микроблог, который крутился на очень старом вордпрессе. Я его просто выключил, потому как администрировать не было ни времени, ни сил. Но база сохранена :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *