Science Of Drink

10 responses so far ↓

• 1 Andrei_Tania // 8 January 2008 at 2:08 AM

  Our hats off to the master :)
  This was one of the best drinks we’ve had in a long
  time

• 2 df // 12 February 2010 at 10:37 PM

  Поскольку у меня скис простой сироп, попробовал вчера сделать sweet’n'sour из сиропа 2:1 и сока – в результате всё практически в сироп на вкус и превратилось :)

• 3 scomorokh // 12 February 2010 at 10:47 PM

  ну, вообще, простой сироп из рафинированного сахара так просто не скисает, я даже больше скажу, начиная где-то с 55% концентрации сахарный сироп принципиально не скисает… Вообще я по сиропам писал вот тут хорошо. А то, что все стало слишком сладким и липким в твоем случает – это логично :) Для свит-н-саур используется сироп 1:1, ну и свежевыжатый сок (я буру пополам лимон+лайм).

• 4 df // 12 February 2010 at 10:52 PM

  Да-да, я по мотивам того поста и делал. Простой сироп скис впервые; 2:1 делал одновременно с ним (как раз в микроволновке грел) и он пока держится.

  У меня проблемы с сиропом из коричневого сахара, вот он скисает всегда и практически сразу. Хотя я и бутылки кипячу, и грязными руками туда не залажу, и из горла не пью :) Но храню я не в холодильнике. Может, в этом-то и дело.

• 5 scomorokh // 12 February 2010 at 11:03 PM

  Нет. Дело не в холодильнике, сироп из любого нерафинированного сахара скиснет (точнее заплесневеет) и в холодильнике – видимо он идет уже обсемененный спорами грибов и там много дополнительных веществ, которые делают сироп уязвимым. Тут могу посоветовать только одно – делать сироп на небольшое время, небольшой порцией :) Гренадин самодельный, кстати, тоже плесневеет…

• 6 df // 12 February 2010 at 11:18 PM

  Да, я к этому и склоняюсь – делать сироп прямо перед вечеринкой. И соки отжимать тоже заранее, а то при количестве гостей > 5 цикл приготовки разорвать не удаётся – пока сделаю, помою посуду и вычищу соковыжималку, уже пора делать очередной :)

  Гренадин пару недель назад как раз сделал по вот этому рецепту, с кипячением, храню в холодильнике. Надеюсь, успею использовать.

• 7 df // 12 February 2010 at 11:31 PM

  Вот прямо сейчас сделал с простым сиропом, сразу на первый план вышла дыня. Хороший коктейль для девочек – они постоянно просят что-то сладкое и некрепкое.

• 8 scomorokh // 12 February 2010 at 11:42 PM

  Дынная маргарита – это просто-таки великолепный коктейль для девочек (как и любая другая маргарита, особенно арбузная или клубничная). Я соки заранее не жму, дабы не терять витамины :) Этот коктейль нравится очень многим моим подругам и жене (несмотря на крайне лаконичное описание, этот коктейль числится в фаворитах в моем домашнем баре, хотя лично мне он не очень нравится, я предпочитаю классическую маргариту). Ещё советую попробовать Silver Amour-A-Rita (если взять ликер Мари Бриззар, то это просто таки искушение). Кстати, а какую текилу ты чаще всего используешь в Зеленой Игуане?

• 9 df // 13 February 2010 at 12:01 AM

  Нууу, совсем некорректно меня это спрашивать –
  1) я сейчас сделал её всего второй раз
  2) и у меня пока всего одна бутылка текилы – jose cuervo clasico, по твоей наводке, кстати (был какой-то пост со сравнением текил). попозже собираюсь купить legenda del milagro

  Да, и спасибо за блоги – и за этот, и за второй. Посты про домашний бар для меня стали прямо-таки пошаговой инструкцией, когда я только начал увлекаться этим делом.

• 10 scomorokh // 13 February 2010 at 11:18 AM

  Jose Cuervo Classico – это моя любимая текила для коктейля Зеленая Игуана (аналогично Арбузная Маргарита, Клубничная Маргарита и т.п.) Так что ты на верном пути, а когда созреешь на классическую Маргарту – прикупи Leyenda del Milagro Reposado, для начала она очень хороша и не очень дорогая…

  За блоги пожалуйста :) Всегда радуюсь таким каментам :)

Leave a Comment