english
русский
There are several main theories as to the origin of the Jack Rose. The name of this famous classic cocktail associated with infamous gambler Jack Rose (Jacob Rosenzweig) or Frank J. May (aka Jack Rose) – a special policeman of the Pennsylvania Railroad or Joseph P. Rose – a Newark, NJ restaurater… Anyway, this cocktail has classic composition (and so similar to another classic brandy cocktail – the Sidecar) – main alcohol (this is rare chance to use specific apple brandy – calvados or applejack in cocktail), sweetener – grenadine and deluent – lemon or lime juice.
This cocktail has many proportions. First I tested the Jack Rose cocktail in proportions of Salvatore Maestro Calabrese. I use fresh homemade grenadine from fresh ripe pomegranate and sugar for best results.
Jack Rose
50 ml applejack or calvados
20 ml fresh lemon juice
10 ml grenadine
Shake. Cocktail glass.
The Jack Rose Cocktail has pungent fruit taste with great apple-brandy notes. This is so interesting cocktail.
Also I tested the Jack Rose Cocktail in proportions from Big Seven of Anthony Hogg (Hogg`s top cocktail from “The Cocktail and Mixed Drinks” by Anthony Hogg).
Jack Rose
45 ml calvados
20 ml fresh lemon juice
15 ml grenadine
Shake. Serve in frosted cocktail glass (with rim from sugar powder and grenadine) and garnish with lemon twist.
The Jack Rose Cocktail in this version has so sour taste with great calvados taste. This version is so smooth than above due to lemon juice instead lime. It is admirable cocktail.
10 responses so far ↓
1 shanmugam // 16 March 2010 at 7:49 PM
The apple brandy has a full fruits taste.. The lime which included is very taste.
2 nabokov // 17 March 2010 at 8:43 AM
У меня давно где-то в черновиках пылится неоконченный пост о Бакарди-коктейле. Сначала я застопорился на его истории, потом на гренадине.
Я почти всегда использую гранатовый мониновский гренадин. Очень не плохой, как мне кажется. Когда нужно готовить много коктейлей, я беру покупной гранатовый сок и до трети объема его выпариваю, потом подслащиваю. Была идея свежевыжатого гранатового сока, но за год мне удалось купить лишь один достойный гранат, остальное фуфло какое-то
3 scomorokh // 17 March 2010 at 9:30 AM
у нас змой особой проблемы с хорошими гранатами нет, были бы дензнаки. Я уже очень долго (литровая бутылка гренадина – это ва не хухры-мухры) пользую Лемон-Х, так сказать в качестве красного кукурузного сиропа. В классику такое добавлять нельзя, так что я в основном хомемейдничаю – и из покупного сока, и из свежего, и по горячему процессу, но в основном по холодному. Но у домашнего гренадина есть недостаток – он портится, окисляется, плесневеет и т.д, его надолго не приготовишь, я его в последнее время готовлю чисто под коктейль. А красный кукурузный годами стоит и хоть бы хны.
Кстати, давно хочу попробовать мониновский гренадин, так что, советуешь?
4 drohnenton // 17 March 2010 at 10:24 AM
У тебя кальвадос закончился, а у меня пока не начинался )
Может, просветишь, что именно лучше покупать под коктейли? Я регулярно берусь за разные кальвадосы в магазинах, понимаю, что ничего в них не понимаю, и откладываю на потом…
5 scomorokh // 17 March 2010 at 11:23 AM
Честно скажу, я просто взял когда-то подвернувшийся под руку кальвадос, который завалялся у какого-то поставщика и они его мне с большим дисконтом сплавили. Кальвадос (как и все французкое) вещь в себе, для коктейлей я думаю взять какой-нибудь не особенно дорогой. У меня был – Grand Solage BOULARD – Calvados Pays d’Auge – что-то начального уровня, я так понимаю. У кума он-же, но он его брал в дьютике.
6 drohnenton // 17 March 2010 at 12:08 PM
спасибо )
сверился с прайсом бутлегеров. видимо, мне придется ждать его в подарок или безумных скидок, как в прошлый раз, когда я покупал 150-долларовые бурбоны за 20 долларов )
7 nabokov // 17 March 2010 at 7:14 PM
У Монина есть два гренадина, один Гренадин, другой Гранатовый. Первый – это в общем-то ягодный сироп красного цвета, второй – собствено то, что нормальные люди называют гренадином (отличный сироп!).
8 vic72 // 17 March 2010 at 8:42 PM
Я тоже сейчас пользуюсь именно гранатовым сиропом монина (MONIN Pomegranate), а не гренадином монина (в котором сока граната вообше нет) и в принципе доволен. В Питере его достать достаточно легко и стоит он где-то 350 рублей за 0,7 литра. Кстати для справки – в MONIN Pomegranate содержание гранатового сока составляет не менее 10%. Остальное вода, сахар и консерванты.
9 scomorokh // 17 March 2010 at 11:12 PM
А маракую мониновскую у вас как, продают? Passion fruit. у нас пропала, уже полгода наверное не могу найти…
10 nabokov // 18 March 2010 at 8:25 AM
Я-то через поставщиков беру, все есть, даже то, что не надо
Leave a Comment