S.I.P.#19 – Martini, The Beginning – Roundup

Итак, отшумел наш первый в ряду грандиозного Года Мартини 2015 – 2016 S.I.P. Пройдена первая веха истории самого знаменитого коктейля в истории, опробованы его самые-самые первые корни, получено удовольствие, сделаны выводы, расширены знания. Выбирая тему этого года, пребывая в объективно существующих рамках и ограничениях существующего формата мероприятия, я сделал ставку на Martini Cocktail, коктейль-икону, коктейль-звезду, коктейля-явление, коктейль с помощью которого, как на машине времени, можно приобщаться к атмосфере тех или иных коктейльный эпох, реконструировать и пытаться понять вкусы того или иного времени, в общем, коктейль, который может дать не только удовлетворение желания выпить, не только удовлетворить потребность в изысканном вкусе и аромате, но и занять голову, дать интеллекутальное наслаждение.

Несмотря на немноголюдность (впрочем закономерную, а следовательно ожидаемую) первое мероприятие, как по мне, прошло удачно. Главное, что оно показало, что я не ошибся в выборе, Королю Всех Коктейлей есть чем удивить даже матерых имбайберов, он легко позволяет разгуляться и в плане ингредиентов, и в плане расширения горизонтов, ну и конечно в плане игр разума и удовлетворения жажды познания.

В нашем S.I.P.#19 посвященному истокам коктейля Мартини приняли участие три участника, включая меня. Т.е. сообразили на троих 8) И при этом умудрились растянуть мероприятие на неделю ;) Неплохо!

Начать обзор я хочу с поста нашего нового участника Сергея, который пишет на микроблог. При том что я назвал Сергея новым участником, на самом деле я хочу сразу поздравить его с годовщиной, потому как Сергей участвует в S.I.P. уже ровно год 8) Веха! И мне кажется прекрасным, что этот год Сергей отметил с Мартини, скажем так, с некоторой вариацией Мартини :) Может быть не совсем равной изначальной, скорее это 1900-е, но все равно и однозначно Мартини. Я знаю, что Сергей относился с опаской к этому коктейлю, я понимаю, что сухость и крепость Мартини, что может рассматриваться как именно алкогольность этого коктейля, это совершенно не то, что маскирующая кислотность Дайкири :) И это делает тем ценней попытку Сергея сразу в омут с головой ринуться навстречу Сухому Мартини, использовав вместо исторически верного сладкого итальянского вермута, который дал бы Сергею реальную фору, сухой вермут, помириться с которым Сергею боле-менее удалось только с помощью цитрусового сока (интуитивно повторив, между прочим, довольно знаменитую придумку Джонни Солона под названием Bronx, или проследовав путем Франклина Делано Рузвельта, который, поговаривают, также периодически разнообразил свои Сухие Мартини деш-другим чего-нибудь, в том числе и цитрусового сока). Ну что же, надеюсь, такая разведка боем дала Сергею что-нибудь вдохновляющее, а не отпугнула его от иконы, которая на самом деле очень достойна внимания.

Также в нашем мероприятии поучаствовал Саша aka Shamilboroda с блога Imbiber Amateur, который, несмотря на все козни местного укртелекома, выдал отличный очень информативный пост-исследование истории рождения Мартини, в котором нашлось место и байкам и историческим фактам. Хорошенечко разобравшись во всех тонкостях античного Мартини Саша воспроизвел Первый Рецепт с, как мне кажется, максимально доступной в современном имбайберском мире точностью – конечно Олд Том, и не один, а все основные его типы – подслащенный сахаром, дистиляционно, выдержанный кубовой, античные вермуты, возрожденный Бокерс битерс, реконструированный Pierre Ferrand Dry Curacao… Совершенно неудивительно, что Античный Мартини поразил Сашу в самое сердце (тем более, Саша уже давно является поклонником Мартинеза, который, скажем так, является очевидным близнецом с нашим Античным Мартини). Особое восхищение Саши вызвал Мартини от Гарри Джонсона на джине Ransom Old Tom и вермуте Cinzano 1757 и описание этого коктейля, конечно заставило меня покапать слюной :) Кроме того в своем посте Саша дал и обзоры отдельных компонентов, и советы по имитации Олд Тома, и вообще массу очень познавательной и полезной информации. После прочтения Сашиного поста я реально подумал, а не махнуться ли нам доменами ;)

По традиции, свой пост я постараюсь долго не описывать. Конечно, как обычно я провел литературное изыскание по доступным мне древним коктейльным книгам (число которых, благодаря мировому капитализму с человеческим лицом в виде США становится с каждым годом все больше и больше – пять лет назад я даже предположить не мог, что электронные экземпляры легендарных коктейльный книг Золотого Века, в частности все три прижизненные издания Джонсона, будут доступны мне в пару кликов), но все равно не нашел ничего нового и удивительного 8) В итоге я также пил Мартини 1888 по рецепту Гарри Джонсона, наслаждаясь ароматической мощью, прекрасным балансом и удивительным действием этого старинного коктейля. Имея на данный момент довольно античный вкус и будучи матерым поклонником Мартинез, конечно я очень рад, что придумал себе повод опять прильнуть к этим великолепным истокам 8)

В итоге, я считаю, что мы все дали прекрасный старт нашему замечательному новому годовому циклу S.I.P. посвященному величайшему коктейлю современности – Мартини. Надеюсь не я один получил огромный запас энтузиазма и я увижу всех на следующем мероприятии через три месяца (а может даже заразим энтузиазмом кого-нибудь еще, кто знает?). Так что, с почином, друзья-имбайберы!