Да уж, уважаемые имбайберы – хостеры такого замечательного мероприятия англоязычной коктейльной блогосферы как Миксопон вовсе не ищут легких путей или традиционных ингредиентов при выборе новых тем. К примеру, тема этого МиксоПона, хозяином которого стал Фредерик с блога Cocktail Virgin Slut – Чай. Что, не самый широкоупотребимый коктейльный ингредиент? То-то же… Но, не смотря на очередную (последнюю, дальше только ГЭК) сессию, я решил участвовать.
Надо заметить, что к чаю у меня отношение очень уважительное, но чисто русское, я люблю крепкий черный чай. На всякий случай поделюсь с вами, мои дорогие читатели, тем способом, который я использую для заваривания чая:
Как заварить крепкий ароматный чай (русский способ). Возьмите черный крупнолистовой чай хорошего качества из расчета 1 чайная ложка с горкой на среднюю чайную чашку (200 мл). Фарфоровый (это оптимальный материал т.к. фарфоровые чайники тонкостенные, а следовательно быстро набирают температуру и имеют небольшую теплоемкоксть) чайник-заварник сполосните кипятком, точнее прогрейте кипятком. В прогретый фарфоровый чайник поместите чай (исходя из объема чайника в чашках) и дайте ему немного прогреться (полминуты достаточно). Далее залейте в чайник воду ключевого кипения (это когда вода в чайнике только-только закипела довольно активно, но при этом вода не должна быть перекипевшей) в количестве половины объема чайника, быстро закройте чайник крышкой и накройте закрытый заварник чистой льняной салфеткой. Для формирования оптимального аромата заваренного чая напиток должен “дышать”. Подождите 3-4 минуты и долейте заварник водой ключевого кипения доверху, также накройте салфеткой. Ещё 3-5 минут и чай заварен. На поверхности качественного правильно заваренного чая будет пена, которая является подтверждением правильности заварки и качества чая. Наслаждайтесь. Лично я пью таким образом заваренный чай обязательно из стакана (цвет-то какой получается…). Настоящий чай должен быть как поцелуй – крепким, сладким и горячим. Именно таким образом заваренный чай я использовал и для коктейля.
Да, ребята, это кобблер, а следовательно он должен быть украшен ягодами, предпочтительно ежевикой и малиной. Но за окном январь, мороз -20° и стоимость 100 грамм свежей малины и ежевики приближается к стоимости бытылки рома :) Так что я украсил свой первый в жизнии кобблер [да простят мне эстеты и знатоки] физалисом, в знак своей тоски по теплу и солнцу [кстати, плод физалиса - ягода, в тоже время малина или ежевика - многокостянки, которые, строго говоря, ягодами не являются :) ].
Вещь отличная – крепкий, немного терпкий коктейль с ярким вкусом рома. Ром, так сказать, с чаем :) Прекрасная летняя вещь, для ценителя рома, причем в этот коктейль не надо жалеть ром – ведь именно его-то мы и пьем. Лично я опробовал два варианта – [ямайского рома у меня, как вы может быть помните, нет] – это сладковатый ароматный выдержанный кубинский ром Varadero Oro 5 Anos и обалденный очень выдержанный, очень ароматный и сложный ром Демерара – El Dorado 15 y.o. – результат очень неплох, местами превосходен. Можно сделать однозначный вывод – хороший ром хорошим чаем не испортишь :)
В общем хотел я дальше уйти в тики-тему, благо время года и погода располагает :) Одна только тоска по лету и солнцу такой заряд энергии дает, что ой-ей-ей, но суровая реальность наступила на горло, так сказать, соловьиной песне. Уйти в тики не дает скудность нашего товарного предложения в группе ромов. Признаемся себе честно, не станем скрывать и перед мировой общественостью, в Украине очень плохо представлено все то широкое разнообразие рома, которое и делает интересной тики-культуру [пития]. Да, приличный белый ром есть (тот же Бакарди, хоть и по заоблачной цене, но он есть, есть кубинские Варадеро и моя любимая, прекрасная, превосходная Гавана Клаб), есть великолепные выдержанные ромы кубинские, есть Бакарди, каким-то чудом есть [у меня по полбутылки] ромы Демерара, но вот темного рома нормального в Украине нет. Капитан Морган – это желчь, это не в счет, Ангостура – очень дорогая, да и то не найти, а остального просто нету (Бакарди Блек и прочая ерунда крашеная карамелью (типа Олд Паскас) также не считается). И вот получается, что энтузиазм есть, рецептура есть, а бухла нет [вот такая я тонкая натура!]. Кроме того, нет фалернума (тропического сиропа-посластителя на основе специй и рома), пименто драм и кокосовых сливок Коко Лопез… И руки опускаются :) [ещё пару строк и я пойду тупо пить оковиту с горя]
Это все, конечно, не значит, что мы закрываем тему тики. Нет. Просто приостановим её немного, до того времени, когда мы все-таки заполучим пару-тройку бутылочек чего-нибудь ароматного ямайского или барбадосского в свои очумелые ручки :) Ну, а на прощаньеце несложный рецептик коктейля эпохи тики, найденный когда-то на Cocktail DB. Судя по названию придуман [переименован из Planter`s Punch :) ] он был в баре некоего отеля Дрейк [коих миллион по всему миру, но этот, скорее всего, в Сан-Франциско, США], на пике тики-бума (в 60-е), неизвестным [мне] барменом :)
Сахар я взял конечно же нерафинированный тростниковый. Для удобства перед встряхиванием всех ингердиентов в шейкере сахар растворил в лимонном соке. В общем, как и ожидалось, получился такой простенький и сладковатый ромовый пуншик :)
P.S. Заметьте, мои дороге читатели, мы попрощались (и то на время), только с тики-коктейлями :) Все остальное comming soon!
Да, действительно, это не первый Зомби на моем блоге. Да, оригинальный рецепт коктейля Зомби авторства Трейдера Вика я нашел уже очень давно. Да, оверпруф демерара ром Эльдорадо крепостью 70% мне подарили ещё летом. Да, я очень люблю Перно. Нет, я не знаю, почему этот коктейль я сделал только сейчас :)
Но, конечно, рано или поздно это должно было случиться – сегодня мы пьем знаменитый коктейль Зомби (Zombie) в несколько приближенном к оригинальному рецепте. Автором коктейля Зомби, как это вам известно уже хотя бы из трех моих предыдущих постов посвященных этому коктейлю, является не Трейдер Вик, или, если быть педантично точным, Виктор Юлий Бержерон Младший, а другой легендарный тики-бармен – Дон “Бич” Бичкамбер, или если быть педантично точным, Эрнест Рэймонд Бьюмонт Гант.
Рецепт коктейля Зомби монстрюозен как и само название коктейля. От трех до пяти различных ромов, дикая смесь тропических соков от тривиального апельсинового до свежевыжатого сока папайи и обязательно мистический ингредиент – будь-то загадочный тропический сироп фалернум, противозаконный абсент (или его вполне легальный субститут – Перно), ну или вообще фантастический Don`s Mix (на самом деле смесь коричного сиропа и свежевыжатого грепфрутового сока). Но, как свидетельствует мой опыт в тики-коктейлях, главное в коктейле Зомби – ром. Ведь “коктейль Зомби – это ах…еть какой крепкий ромовый пунш” :)
Рецептов коктейля Зомби масса и сегодня мы пробуем версию Трейдера Вика далекого 1947 года:
Zombie (Trader Vic`s, 1947) (Зомби (по рецепту Трейдера Вика))
30 мл темного рома
60 мл белого пуэрториканского рома
30 мл оранж кюрасао
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
30 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл гренадина
1 деш Перно
15 мл рома 151-пруф Демерара
Размешайте в стакане смесителе с большим куском льда. Процедите в бокал-зомби на 14 унций, подавайте с соломинкой.
Этот рецепт коктейля Зомби из книги Тредера Вика “Bartender’s Guide” (1947) безусловно был мгновенно доработан – три рома слишком мало, поэтому я использовал четыре – плотный темный ром из Тринидада-и-Тобаго Ангостура 1919 и черный (закрашенный карамелью ;) ) ром Демерара, пуэрториканский ром я не очень-то жалую, поэтому я взял свой любимый Havana Club Anejo 3 Anos в качестве основного бухла, оранж кюрасао, конечно же, BOLS Dry Orange, который так хорошо сочетается с хорошим ромом. Соки свежевыжатые, гренадин коммерческий для получения кровавого цвета (мы же Зомби пьем, не так ли?), 1 деш Перно – это смешно, на такой-то аквариум :) Перно я взял чайную ложку (а может и немного больше)… Смешал шейком, где я возьму “большой кусок льда”? Для завершения тики-картины был взят мой новый поллитровый керамический бокал (зомбик) в виде стебля бамбука, украсил флагом.
Это просто-таки обалденный коктейль! Вас когда-нибудь бил Зомби в голову? Нет? Рекомендую :)
Рецепт этого ставшего классическим, правда не ставшего популярным, коктейля я нашел в книге The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender, with 500 Recipes by Dale DeGroff. В заметке к рецепту было указано, что коктейль Tropical является альтернативой коктейля Дайкири в парижском отеле Ритц. Очевидно, нельзя представить себе коктейля более благородных кровей – абсолютно классический рецепт (ром / кюрасао / лайм), связь с Дайкири, связь с Ритцем.
Таким образом в этом коктейле меня пленило все – повод использовать один из моих любимейших спиртных напитков – белый ром Havana Club Anejo 3 Anos; связь с коктейлем Дайкири, который стал потрясением для меня этим летом; и конечно же возможность приобщения к коктейльной культуре легендарного коктейль-бара парижского отеля Ритц – колыбели мировой коктейльной культуры.
Tropical Cocktail (Коктейль Тропический)
60 мл белого рома
15 мл оранж кюрасао
8 мл свежевыжатого сока лайма
Взбейте в шейкере с большим количеством льда и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
Прекрасный крепкий, кисловатый коктейль с ярким вкусом рома. По своим чисто субъективным ощущениям я назвал бы его не “тропический”, а “осенний дайкири”, возможно из-за столь приятных сладких апельсиновых нот во вкусе. Как ни странно, но цитрусовые ноты у многих жителей моей полосы, а точне постсоветского пространства до сих пор ассоциируются с поздней осенью и Новым Годом :)
Все гениальное – просто. Один из самых прекрасных коктейлей на земле – Кайпиринья – совершенно прост.
Caipirinha [ КАЙ - ПЕ - РИ - Н`ЙА ]. Как будто выдохнул после полкружки студеной воды в тридцатиградусную жару… У этого коктейля нет автора, “крестьянский напиток”, так переводится название этого коктейля с португальского, представляет собой яркий пример традиционного сочетания местных компонентов в смешанном напитке – кашаса, лайм, сахар, лед. Неимоверно вкусно, неимоверно освежающе. И даже способно защитить от малярии [последнее, впрочем, не наверное].
Две сестры Кайпириньи – Кайпириссима (единокровная, с ромом) и Кайпироска (сводная, с водкой) также просты и прекрасны. Честно говоря, я давно не находил столь великолепного коктейля [однозначно с момента открытия для себя Маргариты, тут даже Дайкири померк, как подобие].
Коктейль Кайпиринья без сомнения особый случай, он уникален – он заставил меня купить мадлер :) Натуральный деревянный мадлер, грубый крестьянский инструмент. И пост сегодня будет особый – мне настолько понравился этот коктейль, настолько понравился его вкус, удивительное настроение безумного веселья, которое он дает, что я решил дать развернутую инструкцию по приготовлению и употреблению Кайпириньи / Кайпириссимы / Кайпироски.
Для приготовления Кайпириньи / Кайпириссимы / Кайпироски для начала вам понадобится нереальная жара. Для меня это температура окружающего воздуха от 30°С. Затем вам понадобиться несколько ингредиентов:
Первое это, конечно, крепкий базовый алкоголь. Возьмите потрясающий традиционный крепкий напиток родом из Бразилии – кашасу (чем-то похожий на ром алкоголь, получаемый из сока сахарного тростника), и вы получите оригинальную Кайпиринью. Отличный, превосходный результат получается с белым ромом – Кайпириссима, освежающий и очень современный коктейль получается с водкой – Кайпироска. Также вам понадобятся лаймы – небольшие свежие лаймы и сахарный сироп. Я использую сироп из смеси рафинированного и нерафинированного тростникового сахара 2:1.
Также вам потребуется несложное оборудование:
Нож, мадлер, джигер. Если без первых двух комфортное приготовление Кайпириньи практически невозможно, то без джиггера легко можно обойтись, в конце концов, сахар можно добавить и просто так или использовать пудру.
Первым делом мы берем лайм и разрезаем его на 8 частей:
Для того, чтобы коктейль выглядел совершенным следует срезать “попки” плода, это секунда, не ленитесь! Далее помещаем порезанный лайм в стакан и добавляем сахарный сироп:
Используем мадлер. Без фанатизма! Просто надавите вашим мадлером на каждый из 8 кусочков лайма, чтобы он дал нам свой сок и немного эфирных масел, именно они придают этому напитку непередаваемый вкус и аромат.
Стакан с раздавленным лаймом в сахарном сиропе “пакуем” кубиками льда:
В принципе, Кайпиринью можно просто размешать, но для быстроты и эффективного смешивания я встряхиваю коктейль несколько раз в бостоне. Таким образом перелейте смесь лайма, сиропа и льда в металлическую часть бостона, налейте 2 унции кашасы (рома, водки), закройте бокалом подачи и несколько раз встряхните.
Перелейте приготовленный коктейль (я думаю понятно, что стрейнер использовать не следует) вместе со льдом в бокал подачи.
60 мл кашасы / белого рома / водки
1 небольшой свежий лайм
немного сахарного сиропа (15 мл сахарного сиропа)
Мадл. Стир. Бокал рокс.
Коктейль Кайпиринья – это яркий, освежающий кисло-сладкий коктейль с удивительным специфическим вкусом кашасы. Идеальным аккомпанементом для безудержно веселого приготовления и употребления коктейля Кайпиринья я рекомендую авантюрную и зажигательную песню группы Mo’ Horizons “Ai Mi Morena (Brown Candy Mix)” –
Mo’ Horizons “Ai Mi Morena (Brown Candy Mix)”
Коктейль Кайпириссима не менее [а по мне так даже более, ибо не сравниться мой любимый кубинский ром с какой-то там бразильской кустарщиной ;)] прекрасен. Яркий, удивительно освежающий кисло-сладкий коктейль с броским вкусом рома. Этот коктейль делает меня просто безумным, для него нужна соответствующая музыка, идеально подойдет DJ Disse “Taxi to War” –
DJ Disse “Taxi to War”
Кайпироска – сводная сестра Кайпириньи и родная коктейля Камикадзе – отдает вкус на откуп лайму и сахару, атмосферу коктейля легко держит вкус нерафинированного тростникового сахара. Вкус этого коктейля очень красив и чист, но в опьянении мне приходит какая-то грусть, как в песне Zimpala “Adios” –
Главная проблема моего блоггинга на данный момент в том, что я разучился писать краткие посты… Об этом остались только воспоминания…
Кстати тут пришелся коктейль Сладкие Воспоминания (Sweet Memories), рецепт которого был найден в книге Энтони Хогга “Cocktails and Mixed Drinks”, в которую я влюбляюсь все больше. Элегантная композиция трех классических коктейльных ингредиентов – белого рома (в оригинальном рецепте указан именно Бакарди), сухого вермута и оранж кюрасао. После легкого ужина, это как раз то, что надо.
Прекрасный сладкий коктейль с классическим вкусом – тонкое сочетание легкого ромового вкуса (ба! пригодился Бакарди), деликатного гербального вкуса вермута и апельсиновой сладости ликера. Надо также отметить, что коктейль имеет роскошный экстерьер – он золотого цвета.
Коктейль Дайкири был изобретен приисковым инженером Дженнингсом Коксом, к которому жарким летом 1898 года приехало американское начальство [видимо] (Кокс руководил освоением рудников на реке Дайкири, на Кубе). Кокс понимал, что высокой оценке его работы может поспособствовать бухло, но чего-то цивилизованного (начальство, очевидно, предпочитало бурбон, ну или джин) у Кокса не было, поэтому он взял ром, коего на Кубе, понятное дело завались, точнее залейся, подкислил его соком лайма, ну а чтобы начальство не морщилось добавил сахарку, изобретя таким образом этот нестареющий и бессмертный коктейль. Изначальная пропорция коктейля Дайкири была утрачена очевидно ещё в вечер изобретения ;)
На самом деле автора идеи смешать ром, лайм и сахар вместе вряд ли возможно установить. Все три компонента традиционны для сельского хозяйства большинства стран карибского бассейна и возможно смешивались вместе за сотни лет до инженера Кокса.
Конструкция коктейля Дайкири проста и элегантна – чистейшая классика – основной алкоголь (белый ром), разбавитель (сок лайма) и подсластитель (сахар). В исторической ретроспективе мне живо представляется Кокс наливающий в шейкер пару пони ароматного кубового белого кубинского рома (есть свидетельства, что это был ром Бакарди Картабланка), стремительно выжимающий туда небольшой темно-зеленый лайм (хотя говорят, что это был зеленый лимон) и добавляющий ложечку грязно-коричневого плохоочищенного тростникового сахарку. Некоторые авторы говорят о том, что Дайкири должен быть сухим… Это вызывает у меня большие сомнения, немного помыслив я нарисовал себе такую картину – кисловатый освежающий коктейль с выраженным вкусом рома. Осталось только найти пропорцию :)
Первая опробованная пропорция Дейла ДеГроффа из книги The Craft of the Cocktail: Everything You Need to Know to Be a Master Bartender, with 500 Recipes была ужасающе сладкой, другие рецепты коктейля Дайкири, в которых сок лайма брался унциями, а сахарный сироп каплями (М. Джексон, С. Калабрезе), были сразу отброшены, как не перспективные (я не любитель слишком кислого).
Особое мое внимание привлек рецепт из книги Cocktails and Mixed Drinks by Anthony Hogg – 3 части белого рома, одна часть сока лайма и 3 деш сахарного сиропа (2:1), да уж колониальные британские офицеры знали толк в освежающих коктейлях на роме! (примечательно, что аналогичный рецепт дает и уважаемая CocktailDB). В результате небольшой адаптации, мой рецепт Идеального Дайкири приобрел следующий вид:
Daiquiri (Дайкири)
50 мл белого кубинского рома
15 мл свежевыжатого сока лайма
6 деш простого сиропа
Взбейте в шейкере с большим количеством льда. Процедите в бокал для коктейля.
Это отличный кисловатый освежающий коктейль, во вкусе которого главную роль играет сладковатый вкус рома. Тут-то меня и подстерегла загвоздка. Как известно светлый ром (так называемого, кубинского стиля) ещё со времен Фокундо Бакарди делают в перегонных колоннах, получая ром с относительно нейтральным вкусом. Особенно этим отличается сам ром Бакарди КартаБланка, его вкус [в результате империалистической агонии, я надеюсь] настолько нейтрален, что сливает даже вшивым лаймам… Мои же вкусовые сосочки, возбужденные фантазиями на тему Дженнингса Кокса, который как мне кажется лил вкусный кубовой ром, желали от Дайкири большего. Коктейль приготовленный с ромом Havana Club Anejo Blanco был отличный, но этого рома было на донышке… Коктейль же с Bacardi Cartablanca, которого было 3 литра, был кисловат и освежал… но вкус рома в нем был не выражен, это убивало!
В качестве небольшого лирического отступления. В моем баре не так много сортов белого рома – это кубинский Havana Club Anejo Blanco, псевдокубинский пуэрто-риканский Bacardi Superior Cartablanka, псевдобарбадосский Old Pascas Blanco и псевдогаянский El Dorado Demerara White Rum (два последних льются где-то в Европе, это так называемый … ром, который представляет скорее ароматизированную ромом водку, их я для Дайкири даже и не подумал использовать). Но на самом деле альтернативы нет :) Свой СупреМохито я делаю только с Гавана Клаб (с Бакарди получается фуфел), а теперь выяснилось, что и Дайкири нормальный с Бакарди не сделаешь, да зачем же тогда вообще в баре такое гавно??? [ещё и по суперпремиальной цене, ценовая политика Бакарди в Украине меня всегда удивляла...]
Один из способов подчеркнуть, усилить вкус рома в коктейле – это использование нерафинированного тростникового сахара. Нерафинированный тростниковый сахар в следствие одинаковости исходного сырья по большому счету содержит те же ароматические компоненты, что и ром. Эту закономерность я не раз наблюдал в своем идеальном Май Тай (специфический сахарный сироп для этого коктейля я готовлю с использованием темного тростникового сахара Дамерара и ванильного экстракта). Для усиления вкуса рома в Дайкири я использовал три вида сахара: рафинированный тростниковый сахар, нерафинированный темный сахар Дамерара и нерафинированный темный сахар Мускавадо, почти черный, очень богатый патокой. Кстати, исторически правдоподобным мне кажется использование все же более ароматного сахара, чем современный рафинированный. Ясно, что черный Мускавадо – это явный перебор, поэтому я использовал смесь разных сиропов в поисках Идеального Дайкири:
My Ideal Daiquiri (Мой Идеальный Дайкири)
50 мл белого кубинского рома
15 мл свежевыжатого сока лайма
1-3 деш сахарного сиропа (из сахара Дамерара или Мускавадо)
5-3 деш простого сиропа
Взбейте с большим количеством льда. Процедите в бокал для коктейля.
Сразу замечу, какую бы пропорцию вы не взяли с Гавана Клаб – коктейль получается прекрасным [хотя с Мускавадо надо все равно осторожно], особенно Гавана Клаб подружился с сахаром Дамерара, как ни крути, а получается Идеальный Дайкири – кисловатый освежающий коктейль с ярким вкусом рома. А вот с Бакарди все не так, с обычным сахарным сиропом коктейль получается неплохим – на твердый трояк – кисловатый, освежающий, интересный. С сахаром Дамерара (или Мускавадо) в больших количествах Бакарди не дружит – у коктейля появляется явный травянистый вкус, вместо вкуса рома. Более-менее удовлетворительный результат получается при добавлении небольшого количества сиропа Мускавадо (1 деш сиропа мускавадо и 5 деш простого сиропа), подружить Бакарди с сиропом из сахара Дамерара мне не удалось.
Подведем итоги – коктейль Дайкири – это настоящий коктейль. Великолепный коктейль, с которым можно провести не одни выходные. Простой и понятный, требовательный к ингридиентам и в тоже время дающий неприедающийся превосходый результат коктейль.
В принципе, все коктейли, которые на данный момент придуманы человечеством, я делю на умные, глупые и хлам :) Причем первые две категории стоит готовить и пить (все зависит от ситуации и состава участников), а хлам он и есть хлам :) Сегодня мой пост будет посвящен глупым коктейлям. Но сладким и веселым. Эдакая жидкая энергия для ночей в стиле латино ;)
Одна из новых бутылок в моем баре, которая была подарена мне на мой тридцатьпервый день рождения – это экзотический ликер Пассоа Маракуя (Passoa Passion Fruit). Это какой-то новомодный ликер с ярким тропическим вкусом (и цветом) в стильной черной бутылке с тремя яркими пальмами. Один только вид ликера приводит меня в прекрасное настроение знойных тропических ночей :)
Изрядно покопавшись в инете мне, к сожалению, удалось обнаружить не так много рецептов, да и те, что удалось найти, не блистали :) Пришлось их адаптировать под свой вкус, впрочем названия и основной состав компонентов я оставил нетронутыми.
Итак, несколько коктейлей для моего нового ликера Пассоа Маракуя:
Изначально рецепт коктейля Розовая Страсть (Pink Passion) выглядел так. Ну да, понятное дело, что это дурацкий рецепт… Пропорции коктейля были подогнанны под имеющуюся посуду (хайбол на 10 унций (300 мл)) и от меня была дорисована барная ложечка фреша лайма (можно и лимона), все же не так приторно :)
Сладкий коктейль с освежающим тропическим вкусом. Учтите, его яркий, коралловый цвет многих может привести в восторг (и ожирению впоследствии… от избытка углеводов).
Помимо стильной черной бутылки второй гламурной визуальной деталью ликера Пассоа Маракуйя является яркий коралловый цвет самого ликера. Куда как ни в Космополитан добавлять такую красоту :)
Рецепт Passionate Cosmo (Страстный Космо) был также найден на свалке. Пришлось убрать пару глупостей и пересчитать на нормальную посуду, в качестве украшения я рекомендую небольшое колесико лайма на ободок бокала.
Крепкий, сладкий коктейль с экзотическим вкусом. Отличная вещь, если хочется чего-то покрепче.
Автором следующего коктейля является сам Маэстро Сальваторе Калабрезе [удивительно, но это не делает коктейль умным :) ]. Изначально рецепт предполагает в два раза большее количество клюквенного сока… Не думаю, что это удачная идея, конкретно для моего сока. Второй достопремечательностью этого коктейля является то, что коктейль с названием Bay Of Pasion был первым моим постом на этом блоге [коктейль имел даже похожий состав].
Bay of Passion (Бухта Страсти)
30 мл водки
30 мл ликера Пассоа Маракуя
60 мл клюквенного сока
60 мл свежевыжатого сока грейпфрута
Шейк. Процедите в бокал хайболл со льдом. Украсьте красной мараскиновой вишней на ободке бокала.
Это коктейль в современном клубном стиле, необычное и очень приятное сочетание сладкого и горького. Такой коктейль очень хочется в денс-клубе: освежает, опьяняет и подпитывает жидкостью и углеводами.
Ну и напоследок, предпримем ещё одну попытку продемонстрировать возможность (и закономерность) дружбы ликера Пассоа с отличным от водки крепким алкоголем, а именно с ромом. Очевидно, что сочетание ликера с тропическим вкусом и рома не менее привлекательно, чем с водкой.
Этот коктейль я нашел на сайте Пламена Бокалова (болгарский бармен с говорящей фамилией :) , хотя может я не разобрался и это псевдоним???). Он предлагает для этого коктейля какую-то мегафанатичную конструкцию из грейпфрута и фруктовый салат как украшение (и соки из пачки ;) )… Я предлагаю обойтись бокалом рокс и флагом :)
Без сомнения, такое сочетание ингредиентов не могло быть плохим. Прекрасный сладкий тропический пунш. Это конечно не тики-коктейль в классическом понимании, но вкус этого коктейля близок к тики. Прекрасный напиток для пляжа прежде всего.
Удивительно, но некоторые коктейли я ищу по несколько дней. Т.е. я несколько дней не могу решить, какой же коктейль мне сделать сегодня, сижу читаю блоги, не пью. Мучаюсь выбором. Сегодняшний коктейль не этот случай. Этот коктейль я нашел в три клика: Эсквайр – Ром – вуаля! :) Коктейль оказался очень даже не плох.
Абсолютно непонятно, почему этот коктейль называется Батист. В последнее время, мне все больше хочется знать историю всего того, что я пью. Узнавая историю коктейля, того клуба в котором он был создан, места и времени, через этот коктейль наполняешься неким очень приятным чувством причастности. Причастности к эпохе, исторической личности, событию. Известно, что этот коктейль был впервые опубликован в коктейльной колонке журнала Esquire в 1937 году и никакие особенные подробности и сведения о коктейле Батист не приводились. А уж был ли назван это коктейль в честь Фульхенсио Батиста-ди-Сальдивара – одиозного кубинского антикоммунистического лидер, связанного с американской мафией (ведь в составе коктейля белый ром, не так ли?). Или в честь мягкой ткани – батиста (ведь коктейль также очень мягкий?) – это ни Дэвиду Вондричу, ни мне неизвестно :)
Нет, такой состав не может оказаться пресным, невкусным, неинтересным – коктейль Батист обладает ярким броским вкусом. Крепкий коктейль для сладкой жизни. La Dolce Vita в бокале. У этого коктейля при этом очень приятный характер – эдакий свойский пьянчужка из хорошего общества, загорелый и с хорошим одеколоном :) Че-то мне кажется, непричем тут текстиль… ;)
Коктейль Gauguins Breakfast (Завтрак Гогена) по сведениям сайта Короля коктейлей Дейла ДеГроффа придуман Cindy Renzi (Вице-президентом Французкого кулинарного института, Нью-Йорк, США)… Однако удивительно не это. Очевидно, что в названии есть какая-то странная аллюзия. Без сомнения, с точки зрения постимпрессионизма “завтрак” – это Мане, не Гоген, но если внимательно присмотреться к составу… Мы видим там полинезийский период Гогена, бесспорно.
В оригинале этот коктейль сервируется пуншем на 10 персон, я привожу свой, гораздо более эгоистичный вариант ;) Я думаю, для такого коктейля подойдет метод приготовлени я шейк.
Он тропический, он очень тропический. И он пикантный. Откровенно говоря, я очень сомневался в коктейле, в который придеться добавить два вида сока “из пачки” (упаси вас Всемилостивейший Господь давить сок из клюквы руками, из ананаса менее фанатично, но тоже… скажем трудоемко, тут народ ленится из апельсина выдавить… а вы говорите, ананас… ), я даже приготовил коктейль на основе Бакарди (Картабланка и Блек), но коктейль оказался в общем-то очень неплох. Все равно слаще сиропа маракуи ничего и нет :) В общем моя оценка: прекрасно!
This blog is about cocktails and alcohol beverages. Please sip responsibly.
Это блог про коктейли и спиртные напитки. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно.
english
русский
