Cobblers

Итак, несмотря на опасения некоторых постоянных читателей, ScienceOfDrink.com снова с вами в формате лонг-рида. Успешно отправив тягу к лапидарности в Instagram, теперь я могу сполна разлиться мыслью по древу своего уютного стендалона 8)

Сегодняшний наш объект – Шерри Кобблер (Sherry Coobler) [на самом деле, с точки зрения современного языка было бы привычнее и понятнее хересный, потому как эту разновидность вина мы называем сейчас именно херес, но я, отдавая дань историчности напитка, решил употреблять именно это старомодное слово, которое было в обиходе и среди русского дворянства в XIX веке, что нашло свое отражение в классической русской литературе. И если современное херес – это калька испанского названия, то шерри – это калька английского, которое, как ни странно, доминировало в позапрошлом веке], так вот, Шерри Кобблер – это один из благороднейших истинно американских смешанных напитков с корнями уходящими в первую треть XIX века. Смешанный напиток, мимо которого не должен пройти [летом] ни один истовый коктейльный энтузиаст.

Wine Cobbler | ScienceOfDrink.com

На самом деле, по своей историко-миксологической значимости Cobbler практически ничем не уступает самому Коктейлю (реинкарнацию которого мы знаем как Old-Fashioned), его смело можно назвать пращуром всех лонгов и отцом шейка, посудите сами – это, скорее всего, первый смешанный напиток, который готовился в шейкере1 (точнее, шейкеры были придуманы, чтобы облегчить приготовление этого напитка), это первый смешанный напиток, который подавался на льду2, это первый смешанный напиток, который подавался с соломинкой3. И при этом, в отличие от многих современных лонгов, это совершенно благороднейший напиток, ведь он изначально готовился на хересе – очень специфическом испанском специальном вине. Вот такими изысканными были первые лонги начала XIX века4 8)

Continue reading “Cobblers”

Get newest ScienceOfDrink updates on Instagram!

We’ve moved 8) If you wish stay in touch with ScienceOfDrink.com… Get only best cocktail recipies with hints and tips… and watch our mouth-watering cocktail photos – go and subscribe! 8) All posts only in English, so you are welcome 8)

Use the #square_sod tag to focus us on interesting cocktails of your choice!

Please feel free to repost my images. Follow this simply rules:
– you SHOULD specify clickable link and mention that photo has been taken by me (e.g. 📸: @square_sod);
– you SHOULD NOT pass of a pictured cocktail as another (e.g. if I specified that a pictured cocktail was Vieux Carre you should not specify that it is Negroni despite similarity);
– you CAN specify any / your own suitable brand as an ingredient of a pictured cocktail according to a recipe (e.g. if a pictured cocktail contains London Dry Gin you can specify your own / preferred brand as an ingredient or suggestion).
You also can post in Instagram photos / crops from ScienceOfDrink.com. You should follow the same rules in this case too.
I’m looking forward to your reposts and comments 8)

Espresso Martini

В нашем сегодняшнем коктейле есть только слово Мартини, а на самом деле это мега-популярный поп-коктейль сделанный гуру поп-коктейлей всех времен и народов, коктейльной иконой Диком Брадселлом.

К величайшему сожалению, для Дика Брадселла 2016 год стал последним – и это очевидный повод, когда все любители коктейлей должны отдать частичку себя памяти этого легендарного бармена. Патриарх современного коктейльного мира, Дик Брадселл стоял не только у истоков возрождения лондонской коктейльной сцены, но и вообще у самых первых ручейков огромной сейчас и полноводной реки под названием Коктейльный Ренессанс. Человек, который верил в Коктейль тогда, когда никому это не приходило в голову. Человек, который только спокойно улыбался, когда его спрашивали, почему он не хочет найти себе «нормальную работу».

Bradsell's Espresso Martini | ScienceOfDrink.com

Дик Брадселл был, без сомнения, что-то типа коктейльного бого-человека, который не только придумал замечательные коктейли, ставшие contemporary classic [такие как The Bramble, Treacle или вот наш сегодняшний объект], но еще и выдал несколько дюжин совершенно бессмертных сентенций о коктейлях и работе барменов, которые, по большому счету, иначе как заповедями и не назовешь. Если б я был современным барменом, я бы набил бы это все себе на рукава ;) Ну или хотя бы постарался почитать все и обдумать.

Continue reading “Espresso Martini”