Dry Martini Cocktail: my approach – Granny Smith Martini

Для тех, кто хотя бы одним глазком следит за этим блогом, это не секрет – несколько последних лет я просто помешан [отличный глагол, кстати] на коктейле Мартини и джине. Конечно, увлечение Мартини первично, а все розрастающаяся коллекция джина – это просто для того, чтобы было не скучно. Я, на самом деле, не тот человек, который может наслаждаться одним и тем же из дня в день и из года в год :) И в этом плане современный джиновый бум – это явно дополнительная причина, почему я не скоро выйду из своей очередной вспышки по имени Мартини :)

Любителям коктейля Мартини классической эпохи (скажем так, где-то середины прошлого века) всё-таки было не так хорошо как нам – с одной стороны им можно позавидовать, ведь они наслаждались своими Сухими на каком-нибудь легендарном Booths High & Dry, последние бутылки которого сейчас доступны единицам по совершенно баснословной цене в пару сотен фунтов. С другой стороны, джин в те времена был гораздо менее разнообразен, чем сейчас, когда отрасль вовлекает не только самые экзотические растения, но и уникальный бекгрануд дистиллеров других продуктов. Которые, к слову, меняют облик современной джиновой индустрии как ЛеКорбюзье Европу тех золотых времен.

An Appletini of modern times | ScienceOfDrink.com

И вот эти вот дистиллеры с бекграундом – это такие занозистые ребята. Вот берешь к примеру что-нибудь из творчества джиновых классиков, ну к примеру Чарльза Максвелла [Thames Distillers Ltd. – один из самых мощных контрактных дистиллеров джина] и оно с одной стороны каждый раз новое, но заядлому любителю старого доброго London Dry Gin в своем Мартини сразу понятное – все эти этюды дарят гарантированное удовольствие. Другое дело ребята с посторонним бекграундом, они же пиетета к канонам не испытывают и легко задают тебе задачку, типа, да, ну что же это вообще за хрень?!? Так было у меня в прошлом году с Monkey 47 (его дистиллер пришел к джину от немецких фруктовых о-де-ви) и мутным Мартини, а в этом году летом я внезапно порешал задачку с Le Gin от Christian Drouin – известного французского семейного дистиллера кальвадоса и вот спешу поделиться результатом в нашей уже почти постоянной ежегодной рубрике Dry Martini Cocktail: my approach.

Continue reading “Dry Martini Cocktail: my approach – Granny Smith Martini”

Make Me Please Це Shakerato!

Все началось, на самом деле, в 2017. Это был один из моих приездов в Parovoz Speakeasy, может на курсы, может на какое-то мероприятие по Martini Time Machine, не помню уже. Помню только, мы ехали по бульвару Шевченко и Сергей Алексеев, новоиспеченный бренд-амбасадор Campari в Украине только вернувшийся из Campari Academy в Милане, сказал: «А ты знаешь, он действительно крутой и вкусный, просто надо взбить как следует… и тогда эта вот пенка будет… они его пьют и любят даже, правда…». Что? Campari Shakerato. Порция Campari Bitter взбитая в шейкере со льдом и поданная straight up в коктейльном бокале. Та ну шо ж за дичь??? Нет, не дичь, ребята. Чистая итальянская La Dolce Vita в бокале. И да, он действительно с пенкой :)

Campari Shakerato Futurist Style | ScienceOfDrink.com

Не знаю насколько в действительности Campari Shakerato связан с миксологией итальянского футуризма (встречал такие коннотации, да1,2), т.е. является натуральным polibibita [monobibita же! -прим. моё :)))], но идейно в этой штуке таки прослеживается несколько характерных черт итальянской футуристической миксологии: отрицание исторически сложившихся традиций (еще бы, коктейль из одного ингредиента!), использование только итальянских характерных ингредиентов, ну и главное, это напиток, который удовлетворяет главному философскому концепту футуристических polibibitaон ценен не сам по себе, а будучи явлением временным, призван вызывать эмоции и вдохновлять или даже провоцировать комментарии пьющих (главный девиз футуристических миксологов был «удивляй!») и вот с этим у Campari Shakerato – коктейля из одного ингредиента (пф-ф!) все вообще отлично :)

Continue reading “Make Me Please Це Shakerato!”

Gin Tonica

Итак, в прошлом посте я писал, что есть два правильных способа пить джин, оба мужские [а точнее, гендер-независимые], но один, Мартини, это для тех, кто любит усложнять, а второй, Джин-тоник, для тех, кто не любит. Но сегодня мы поговорим о третьем способе, – ага, как раз для тех, кто не может определиться, умный он или красивый, для хипстеров, метросексуалов-интеллекталов, и вообще всех современных людей. Итак встречайте, наш Gin Tonica: Gin with Tonic Modern Spanish Style 8)

Modern Gin Tonic | ScienceOfDrink.com

Главные особенности, которые отличают Gin Tonica от просто Gin & Tonic-a [тю, ну это же очевидно – отсутствие амперсанда в названии :)] – это бокал подачи (тут дефакто стандартом явлется большой бокал для красного вина – red wine balloon, или copa de balon) и изобильное и даже вычурное тщательно подобранное украшение, призванное в первую очередь подчеркивать или даже совершенствовать ароматику выбранных джина и тоника. Ну и все это, как я люблю, требует кучи нюансов (дальше я постараюсь как обычно отфильтровать из всего этого феномена только best practices).

Continue reading “Gin Tonica”