Science Of Drink

It is one of modern fetish. My favorite recipe is not so simple as original (or common).

Tequila Sunrise

7 ml grenadine
7 ml creme de cassis
splash soda
fill the orange juice
20 ml reposado tequila
Shake grenadine, creme de cassis, soda and strain in icefilled collins glass. Add ice and orange juice, float tequila.

DOOLEY`S is a very delicious toffee cream liqueur. Today I prepare one of my favorite after dinner cocktail with this liqueur.

I am appreciate Darcy for recipe.

Milky Way Martini 

40 ml Dooley’s Toffee Liqueur
20 ml chocolate liqueur
10 ml vodka
Shake. Cocktail glass with a maraschino cherry on the rim.

It is  easy way to be a “cool” barman (in some womans eyes) :)

The Martini, undoubtedly, is a GREATEST drink. In my TOP Martini has 1st place. Today I decide to prepare some curious thing as Dirty Martini.

Dirty Martini

60 ml gin
9 ml dry vermouth
2 olive juice (I use liquid from can with olives)
Stir. Frosted cocktail glass, sprayed with lemon zest, garnish with olives.

It is NO dry (of course!), but so delicious…

Manhattan is one of my favorite cocktail. Today we taste one of many variations of Manhattan.

Special Manhattan Cocktail

50 ml canadian whisky
20 ml sweet vermouth
1 tsp Campari
Stir with ice. Cocktail glass, garnish with a maraschino cherry.

Great version of great cocktail.

В общем сегодня пост будет посвящен одному из самых веселых и э-э-э-э… рідною мовою карколомних напитков - самбуке.

Я не буду тут долго расказывать про историю этого напитка, любопытные уже все и так прочитали, ибо я явно не первый в выдаче гугла по ключевому слову самбука :)

Итак дадим фотоинструкцию как имбайберствовать данным нектаром. Я практикую свой способ, главное отличие которого в отсутствии кофейных зерен (ну, не люблю я их раскусывать, не люблю!), кофейный же вкус добавляется кофейным ликером (например Калуа).

Шаг 1.

Для употребления самбуки нам потребуется определенный набор инвентаря: снифтер ( коньячный бокал), олд-фешенед, джиггер, барная ложечка, салфетка, трубочка с гофроколенцем, спички. (Если у вас не очень чистый стол, то ещё и блюдце).

На данном этапе сделаю небольшое лирическое отступление. Снифтер (заметьте! этого слова не должен стесняться настоящий бармен, заменяя его каким-нибудь деревенсим термином типа ”коньячка” из страха сказать сфинктер), так вот снифтер должен быть довольно большой и не тонкостенный (лопнет).

Шаг 2.

Далее налейте дозу (ладно, налейте порцию) самбуки в снифтер и дэш калуа в олд-фешенд.

Дозу лучше выбрать небольшу - 3/4 - 1 oz (20 - 30 мл), чтобы самбука могла оптимально прогреться, попытки некоторых наших отечественных барменов запалить ничь сразу 100 г вызывают у меня смех. Про бренд самбуки я промолчу, ибо не оплачено :) , но предупреждаю, отечественный поделки - это деньги на ветер, лучше на теже бабки накупить сэма у старушек и запалить его. Ладно, мы к этому ещё вернемся. После налития ингредиентов все выглядит приблизительно так:

Нюанс! Если вы хронический неудачник, то у вас там ещё должен краснеть огнетушитель.

Шаг 3.

Приступаем к самому ответственному и прекрасному моменту! Запалюемо ничь!

Вращательными движениями, держа снифтер в продемонстрированном на фото положении проворачиваем его с десяток раз, чтобы самбука распределившись тонким слоем на внутренней поверхности бокала начала интенсивно испарять горючие компоненты - спирт и эфирные масла. Затем зажигаем спичку и аккуратно, АККУРАТНО МАТЬ ВАШУ, поджигаем эти вот пары горючих компонентов внутри снифтера. Довольно быстро вращаем снифтер пару десятков секунд.

Вот тут мы с вами сделаем ещё одно маленькое лирическое отступление по поводу бренда. Самбуку надо поджигать спичкой, ну можно и зажигалкой конечно, хотя лично я предпочитаю спичку или заженную зубочистку - меньше риск обжечься пламенем. Тут ключевое слово поджигать, т.е. при контакте с пламенем пары вспыхивают и далее самбука горит сама, т.е. намекну, её не надо дальше жечь охуенно здоровым пламенем зажигалки, больше похожим на Шебелинку. Т.е. если у вас, а чаще (почему-то!) у бармена самбука не горит, а он её палит, то не обольщайтесь, это значит что вы запалили не ничь, а бабло :) Вставайте и уходите с достоинством, но быстро, тут вариант с испорченным мохито по гуманным соображениям я вам рекомендовать не буду.

Шаг 4.

Эти трюки с огнем очень увлекают, знаете ли… Прокрутив самбуку секунд 20 или даже чуть дольше, легким и плавным движением руки выливаем этот огонь в стакан, при этом двигаем руку от стакана вверх, как бы растягивая пламя. Со временем, когда это движение станет автоматическим вы сможете любоваться в этот момент освещенными синим заревом завороженными лицами ваших гостей , которые смотрят на это огненное шоу с первобытным любопытством, которое ещё и простимулированно жуланием бухануть. Да! Эта картина прекрасна, без сомнения даже пара ожогов 2-й степени полученных при тренировке будут с лихвой искуплены ею ;)

Опять же, если вы взяли фуфел вместо нормальной самбуки то у вас такой красоты не получится, а ваши гости (или посетители!) будут смотреть на вас как на полного идиота.

Ах как же это красиво.

Длинная струя огня вырывается из ваших рук и разбивается о дно бокала! Чудеснейшая картина…

Шаг 5.

Далее все просто, тушите вашу самбуку накрыв олд-фешенд снифтером, вот так:

В этот момент можете выдохнуть. Если картина похожа на фото, то вам удалось, если зарево осталось - звоните 01, ну или та 122 с мобильного…

Шаг 6.

Снимите снифтер и накройте им трубочку на салфетке.

Далее залпом хлебните самбуки, да не ссыте, она не такая уж и горячая ;) Не выдыхая, потяните воздух через трубочку, ещё раз! Утрите слезы… :)

Повторите 3 - 5 (ну или больше) раз за вечер, помните, вдыхание паров эфирных масел аниса звездчатого и бузины черной - это прекрасная прекрасная профилактика простудных заболеваний! Особенно рекомендуется перед походом в клуб :)

It is infrequent case to use tangerine juice. Tangerine is one of my favotite citrus, and this cocktail is big windfall for me.

Luigi Cocktail

20 ml fresh tangerine juice
30 ml gin
15 ml dry vermouth
7 ml Cointreau
7 ml grenadine
Shake. Cocktail garnish, garnish with a lemon twist.

Admirable!

Sip slowly and feel as this Velvet Hammer to pet your lips and mind.

Velvet Hammer

30 ml Cointreau
30 ml coffee liqueur (I use Kahlua)
30 ml cream
Shake. Cocktail glass.

Этот пост будет иметь простое, но в тоже время пронзительно оригинальное название - Камикадзе с Балалайкой. Вот так! Воображение сразу рисует масштабную картину - суровый японец с просветленным лицом и русским народным инструментом в три струны…

:)

На самом деле, я просто хочу исследовать два “реальных” классических (ну или около этого) коктейля на основе водки, которые имеют очень похожий состав и отличаются лишь соком. Коктейль Балалайка существует гораздо дольше своего более молодого брата с японским именем. Как и соотвествующий народный инструмент коктейль имеет три ингридиента - водка, куантро и лимонный сок. Несмотря на простоту состава знатоку уже становится ясно, что это достойное творение, смособное скрасить не один вечер ;) Камикадзе появился значительно позже, его единственное отличие от Балалайки - это сок лайма вместо лимонного сока. Причем некоторые источники допускают использовани кордиаля (сиропа) лайма, типа Роузиз Лайм, но сразу понятно, что это пораженчество. С какой стати спрашивается стоит добавлть в смесь премиальной водки и шикарного апельсинового ликера какую-то сладкую срань синтетического цвета? :)

Balalaika (Балалайка)

25 мл водки
25 мл куантро
25 мл свежевыжатого лимонного сока
Интенсивно взбейте в шейкере и процедите в коктейльный бокал. Украсьте долькой лимона.

Kamikaze (Камикадзе)

25 мл водки
25 мл куантро
25 мл свежевыжатого сока лайма
Интенсивно взбейте в шейкере и процедите в коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Заключение:

1. Без сомнения, оба коктейля великолепны.
2. Коктейль Балалайка обладает багатым мягким цитрусовым вкусом без ощутимой спиртуозности (в том числе в запахе). Коктейль Камикадзе имеет более острый, освежающий вкус. Вкус коктейля Камикадзе кажется более крепким, в то время как вкус коктейля Балалайка более сладкий.
3. На мой взгляд, коктейль Балалайка это великолепный всесезонный аперитив или просто вечерний коктейль. Коктейль Камикадзе пригодится жарким летом, когда хочется чего-то покрепче.

Несколько заметок:

1. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Используйте для этих коктейлей только премиальную водку (никакой Хортицы или какой другой срани!) и оригинальный Куантро.
2. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Используйте только свежевыжатые цитрусовые соки (и не только для этих коктейлей, вообще запомните, цитрусовые соки только свежевыжатые), ни в коем случае не соки из баночек, пакетиков и прочее.
3. ХОРОШИЙ ТОН! Заморозьте пару коктейльних бокалов в морозилке, если вы собираететсь готовить эти коктейли.
4. ХОРОШИЙ ТОН! Оба коктейля стоит пить неспеша, наслаждаясь их идеальным балансом крепости, кислоты и сладости. Вообще, я считаю, что любой коктейль стоит пить неспеша, если ты спешишь - хрясни водки!
5. ХОРОШИЙ ТОН! Помните, что употреблять алкоголь надо ответственно. Я не советовал бы пить более 3-4 таких коктейлей за вечер или другое относительно короткое время.

Champagne, or sparkling wine, is a great, admirable drink. Thank you, GOD, for such thing as champagne!

Now we imbibe with two great champagne cocktails - Death in the afternoon (for
boys) and Mimosa (for girls).

Death in the Afternoon

30 ml pastis (Pernod)
Fill glass with well chilled champagne.
Champagne glass.

Mimosa

10 ml orange liqueur (like Cointreau or better Grand Marnier, but I use Naranjas by Teichenne)
Fill glass on half with the orange fresh.
Fill glass with well chilled champagne.
Champagne glass.

Admirable!

May be connection of Blue Electric Margarita…

Green Iguana

15 ml tequila
30 ml melon liqueur
60 ml sweet and sour
Shake. Cocktail glass with salt rim.

Green drink :)