Science Of Drink

Рецепт этого коктейля я нашел все в той же Библии бармена Федора Евсевского. Прежде всего меня заинтересовала возможность в очередной раз попробовать один из моих премиальных ромов в деле, ну а второе этот коктейль прекрасная возможность выпить за упокой души великого писателя 20-го века – Эрнеста Хемингуэя. По всей видимости коктейль представляет собой вариацию на тему любимого коктейля (Papa Doble) Хема в кубинском баре Эль Флоридита Дель Медио, Гавана, который послужил местом создания многих его великих произведений, например По ком звонит колокол.

Коктейль Bacardi 8 Hemingway явно отдает дурным вкусом. Без сомнения имя Хема в названии чистой воды PR-ход компании Bacardi, с целью примазать легендарное имя и свою очень юную марку выдержаного рома. Ром Bacardi 8 появился на рынке только в 90-е и без сомнения к Хему никакого отношения не имеет. Ну да Бог с ним, в смысле с коммерческим продвижением и дурным вкусом Федора Евсевского и компании Бакарди. Может они на самом деле хотели увековечить имя Хема в своем прекрасном творении.

Оригинальный Papa Doble представляет собой монстрюозный коктейль состоящий из минимум 5 (!) унций белого рома, сока лайма и грейпфрута и нескольких капель мараскинового ликера. Papa Doble является видоизмененным коктейлем El Floridita Daiquiri – великого творения Константе Рибалайгуа, шефа Эль Флоридита Дель Медио, Гавана. Papa Doble также творение Константе, но уже в тандеме с самим Хемом. Таким образом Bacardi 8 Hemingway представляет собой очень приглаженную, с содержанием алкоголя в рамках стандартов IBA версию Papa Doble. Хем наверное смеялся бы если бы ему такое подали :)

Bacardi 8 Hemingway (Бакарди 8 Хемингуэй)

50 мл рома Бакарди 8
25 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл свежевыжатого сока грейпфрута
10 мл мараскинового ликера
Интенсивоно и тщательно взбейте все ингредиенты в шейкере с большим количеством колотого льда. Подавайте в тамблере. Можете украсить коктейль вишней.

Коктейль имеет интенсивный кисло-ромовый вкус, без сомнения количество сока лайма можно ещё увеличить (в оригинале рецепта сок 1/2 лайма). Как для меня вкус этого коктейля очень интересный. Надо будет опробовать версию с двойным количеством рома :)