Science Of Drink

Наука пить, не испытывая жажды

Science Of Drink header image 2



Bahama Mama

28 May 2008 · 11 Comments

This sweet summer cocktail has some variations. I dont remember the source of this recipe, but it is my friends favorite stuff. I use well-aged demerara rum for this recipe for best results.

bahama-mama.jpg

Bahama Mama 

20 ml gold rum (I use El Dorado 12 y.o.)
15 ml coconut rum (Malibu)
15 ml banana liqueur
10 ml grenadine
30 ml fresh orange juice
30 ml pineapple juice
Shake. Double-rock glass. Garnish with some fruits.

Admirable! This tropiс cocktail has very pleasant sweet taste.

Tags: Coconut rum liqueur · Creme de banane · Rum

11 responses so far ↓

  • 1 Brian // 16 May 2010 at 7:54 AM

    I’ll have just try this cocktail, marvelous!!!, very fruity, going try the rest, pls add more Tiki-licious cocktail

  • 2 scomorokh // 16 May 2010 at 7:20 PM

    Yes. Actually this recipe of Bahama Mama (from DeGroff`s site apropos) is great drink. For more recipe of Tiki-licious cocktail visit this page. Enjoy responsibly ;)
    Also I advice to taste the DeGroff`s Hurricane. It is marvelous summer drink too.

  • 3 blackmercury // 29 June 2010 at 3:20 PM

    надо будет попробовать заменить ананасовый сок на другой и увеличить долю Демерары до 30мл )
    зы: а есть же и другой рецепт с кофейным ликером

  • 4 scomorokh // 1 July 2010 at 10:50 AM

    я уже писал выше, что это рецепт Багамы Мамы от Дейла ДеГроффа (с его сайта), в книге The Essential Cocktail рецепт еще более интересный – со смесью ромов, но без бананового ликера [надо будет его как-нибудь запостить], так что рома увеличить тут напршивается (я обычно лью 45 мл, не обязательно демерары, подойдет любой ароматный золотой ром), а вот замена ананасового сока… ну не знаю? зачем?
    на Cocktail DB есть другой рецепт, из The Joy Of Mixology Регана – на мой взгляд это несколько странный напиток, банановый ликер явно лучшая пара кокосовому ликеру (или рому, что в принципе одно и тоже), чем кофейная Калуа.

  • 5 blackmercury // 1 July 2010 at 3:39 PM

    у меня как-то не всегда получается адекватно смешать ананасовый сок, то он чувствуется причем сильно, то нет. да и не очень он мне нравится если честно по вкусу.
    делал два раза этот коктейль – первый с демерара, а второй с бакарди оро. вот если честно, то понравился с бакарди. все так по-летнему получилось, легко и фруктово )
    насчет рецепта с калуа я тож не очень понимаю зачем он там в тропическом коктейле то?
    зы: давно мучает вопрос – почему у тебя нет Пина колады в рецептах?

  • 6 scomorokh // 1 July 2010 at 6:28 PM

    с Пина Коладой все просто, точнее сложно. Главный компонент Пина Колады – кокосовые сливки, продукт давно мной искомый, но до сих пор не найденный. А неаутентичные рецепты я обычно не спешу выкладывать :)
    я тоже не люблю ананасовый сок, самому выжимать морока, да и ананасы разнятся сильно (больше чем апельсины), а в пачках тоже разный. поэтому я беру всегда строго одну марку, которая мне нравится в коктейлях, в общем такой вот у меня выход из сложившейся ситуации :)

  • 7 drohnenton // 1 July 2010 at 8:15 PM

    В маскау в магазине индийских специй, когда закупал исходники для биттеров, видел банку кокосовых сливок (какие сливки? обычный кокосовый сок с мякотью!) – литр где-то за 400 рублей.
    Тоже подумал о ПиноКолада, но вспомнил, что там ананасовый сок и с удовольствием сэкономил 400 рублей ))

  • 8 scomorokh // 1 July 2010 at 10:23 PM

    Мне Пина Колада похоже еще не приспичила, не думаю, что кокосовые сливки будет найти труднее, чем когда-то ангостуру :)

  • 9 drohnenton // 1 July 2010 at 10:48 PM

    приезжай – проведу тебя по злачным местам. и денег бери побольше, тут всего много, но оно дорого ))

  • 10 blackmercury // 1 July 2010 at 10:59 PM

    надо же, а у нас есть и кокосовое молоко и даже сливки как выяснилось позже)) пробовал со всем делать, но какая то ересь получается из за ананаса этого. ну, это мое мнение.
    зы: делал все shaker & strain, осталось только попробовать через блендер со льдом прогнать, может так что-то путевое выйдет

  • 11 scomorokh // 2 July 2010 at 10:41 AM

    кокосовое молочко у нас тоже есть, это не то, а вот сливки надо будет похоже искать – ато мне и ответить нечего :) /насколько я знаю пина колада делается ичключительно в блендере/

Leave a Comment

Rambler's Top100

This blog is about cocktails and alcohol beverages. Please sip responsibly. You must be legal drinking age for reading this blog.
Это блог про коктейли и спиртные напитки. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно. Блог не предназначен к посещению лицами младше 18 лет.