english
русскийДелюсь радостью и принимаю поздравления. 19 сентября 2007 года моим братом (который к тому же потом долгое время был и администратором моего блога, за что ему отдельная большая благодарность) для меня было зарегистрировано доменное имя www.scienceofdrink.com. Таким образом, 19 сентября является как бы официальным Днем Рождения моего блога Science of Drink – Наука пить, не испытывая жажды. И моему блогу сегодня 3 (три!) года. Фантастика :)
Без сомнения, это прекрасный повод выпить! Для третьей годовщины моего блога я выбрал соответственно старый приятный коктейль с цифрой три в названии – Three Miller. Этот коктейль не столь известен в широких кругах, но очень известен в узких кругах знатоков. Ещё бы! Коктейль имеет интересный состав, по сути это вариация классического коктейля Between the Sheets, и загадочно-невнятное название, которое может быть переведено как Три Мельника [причем тут мельники?!?].
Самое интересное, что до того момента пока я не взял словарь, чтобы уж точно перевести название, я был твердо уверен, что название этого коктейля связано с милями, а не с мукой. Олдскульный состав сразу выдает в этом коктейле творение времен Сухого Закона, причем скорее всего европейского образца. Три мили, трехмильная зона – это же довольно известный бутлегерский образ, связанный в моем сознании с морем, соленым ветром, сумерками, мощными моторками контрабандистов и обязательными элегантными костюмами бутлегеров в тонкую полоску, ну и томсонами, конечно. А тут мельник. Толстый усатый дядька весь в муке, ну как он вяжется с такой смесью бренди и рома?
В принципе, этот коктейль знаком мне довольно давно. Он есть в книге Энтони Хогга “Cocktails and Mixed Drinks”(где он, кстати, называется Three Miler, а не Three Miller, как на CoctailBD, или в “Savoy Cocktail Book” Гарри Кредока – не из этой ли книги и растут ноги моего светлого образа этого “трехмильника”?). Обновил же свои намерения относительно этого коктейля я недавно, в рамках общих поисков рецептов на коньяке (ну, вы же помните, у меня недавно завелся в баре натуральный французcкий коньяк) на каком-то блоге. Коктейль довольно редкий и в моих книгах о нем ни звука, ну разве что рецепт.
Разгадку своим странным ощущениям я нашел у Вондрича и у колоссального трудяги Эрика Элестада с блога The Underhill Lounge (ага, того самого, который настойчиво делает все подряд коктейли из “Savoy Cocktail Book” Гарри Кредока и за чуть больше чем три года дошел уже до буквы T). Близкий родственник коктейля Between the Sheets коктейль Three Miller был создан в знаменитом парижском Нью-Йоркском Баре Гарри неким “Чипсом” Брайтоном, популярным барменом этого заведения. Коктейль получил название The Three Mile Limit, и это была очевидная реминисценция к акту Волстеда (закон фактически установивиший Сухой Закон на территории США). Каким образом, название этого коктейля превратилось в Three Miller у Гарри Кредока, остается загадкой.
Three Miller, исходя из прописи, это крепкий коктейль, фомально, по составу компонентов, это возможный дериватив сауэра, но фактически, исходя из количеств ингредиентов, это подобие знаменитуому Сухому Мартини, но на основе бренди и рома. Пропись кажется мне очень перспективной как полигон для испытания моих двух коньяков – HENNESSY VS и HENNESSY VSOP, попробуем почувствовать разницу (пропись я взял у Хогга, она не отличается от прописи у Креддока, название я взял у Креддока):
Three Miller
40 мл коньяка
20 мл белого рома
1 деш свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. гренадина
Взбейте все ингредиенты в шейкере с большим количеством льда. Процедите в коктейльный бокал.
В качестве белого рома я использовал указанный Кредоком Бакарди. Впрочем я очень не уверен, что тот Бакарди, который советовал Гарри, и тот, который стоит у меня в баре, это взаимозаменяемые продукты. Гренадин коммерческий я использовать тут не решился, взял самодельный.
Для начала, я приготовил коктейль Three Miller c коньяком HENNESSY VS. Первое, на что обращаешь внимание в этом коктейле – это его тонкий аромат, с явными тонами винограда. Во вкусе ожидаемой сухости нет и в помине, несмотря на изрядную крепость. В целом вкус коктейля скорее сладковатый, это основное натсроение. На сладковатой подложке (видимо это весь остающийся эффект рома) приятно и мягко раскрываются фруктовые вкусы – виноград, гранат. Послевкусие довольно короткое, с небольшой терпкостью и деревом. Ну что сказать, приятный крепкий вечерний коктейль.
Второй мой Three Miller был приготовлен из HENNESSY VSOP. Это очевидно другой коктейль, его вкус гораздо сложнее, содержит больше нюансов и тонов. При общей сладковатой направленности, вкус коньяка открыто доминирует и “делает” этот коктейль. Тонкие нюансы фруктов, ягод и специй, бочка чувствуется уже и во вкусе, не только в послевкусии коктейля. Это без преувеличения великолепный напиток!
