Harvey Wallbanger

The most cited story about Harvey Wallbanger Cocktail is about California surfer Harvey, who, after losing important competition one day visited his favorite Duke’s Blackwatch bar. He consumed a lot more of the special Screwdrivers (aromatized with Galliano) than he should have and it is causing to bang against the wall. Some people suggest that the idea of adding Galliano into Screwdriver was Harvey’s invention. Than drink and its name born.

Another story of creation the Harvey Wallbanger Cocktail was founded in The Joy of Mixology by Gary Regan (also you may read this story on his site – Ardent Spirits.com). The Regan wrote “According to an article in Bartender magazine, by Brooks Clark, the Harvey Wallbanger was created at a party in the mid-1960s in Newport Beach, California. The host of the party was a certain Bill Doner, then a sports editor for a small newspaper, and he found that the only potables he had available to him were vodka, frozen orange juice, and a bottle of Galliano, so he simply mixed them all together. In the early hours of the morning one of the guests, by the name of Harvey was found banging his head against the wall, and blaming Doner’s concoction for his misery. A drink was born.

Actually seems that both story is advertising tool of Galliano owners in USA. Really Harvey Wallbanger is one of the most famous and popular cocktail of the 1970-s. This drink has own National Day which celebrated November, 5.

Harvey Wallbanger is to similar to one of the famous highballs – the Screwdriver. It consist of vodka, orange juice with float Galliano liqueur on top. The key ingredient of the Harvey Wallbanger Cocktail is italian vanilla and liquorice flavored liqueur Galliano. Now new owner of this brand – Lucas Bols Company – renewed original taste of Galliano in Galliano l’Autentico Liqueur. But I use old Galliano Vanilla for my cocktails.

The Harvey Wallbanger Cocktail garnished with an orange wheel and red maraschino cherry (Коктейль Харви Вальбангер, украшенный колесиком апельсина и красной мараскиновой вишней)

Harvey Wallbanger

30 ml vodka
60-90 ml fresh orange juice
15 ml Galliano
Build vodka and juice in tall glass over ice. Stir briskly and float Galliano on the top. Garnish with an orange slice or wheel and maraschino cherry (optional).

One of my secret of good Harvey Wallbanger Cocktail is using of “normalized” orange juice. The taste of fresh orange juice is so different time to time but I add some simple syrup in the fres juice for optimal sweet and sour balance.

The Harvey Wallbanger Cocktail is great so sweet citrus refreshing drink with smooth vanilla flavor. It is amazing drink for summer or beach or nightclub.

Harvey Wallbanger has Mexican cousine – Freddy Fudpucker, this cocktail contain tequila blanco instead vodka.

The Freddy Fudpucker Cocktail garnished with an orange wheel (Коктейль Фредди Фадпакер, украшенный колесиком апельсина)

Freddy Fudpucker

30 ml tequila
90 ml fresh orange juice
15 ml Galliano
Build tequila and juice in tall glass over ice. Stir briskly and float Galliano on the top. Garnish with an orange slice.

The Freddy Fudpucker Cocktail has very interesting flavor and taste. The Galliano liqueur enlarge taste and flavor of tequila and it result great drink. It is admirable cocktail.

12 thoughts on “Harvey Wallbanger”

  1. Не только апельсиновый сок непостоянен )
    Лайм, мандарин, яблоко, гранат, груша (вообще тихий ужас), грейпфрут (в меньшей степени) – головная боль, если хочешь стабильного вкуса. Разве что лимон более-менее постоянен.
    Выход прост (но неидеален) – пара- тройка плодов, соковыжималка и стерилизованная бутылочка. Отжал, слил попробовал, добавил сиропа по вкусу, сунул в холодильник.
    Апельсины у нас тоже пошли. Недавно взяли пару килограмм мелких таких. Отжал поллитра сока, так он был такой сладкий, что пальцы липли ))

    Коктейль… А ну его ) После покупки Гальяно в голову не приходило попробовать этот “легендарный” коктейль. Для меня это такая же подозрительная вещь, как и Moscow Mule.
    Гальяно, кстати, здорово лакрицей отдает, не знаю, как это с апельсином будет играть. Лакрица – не анис, она капризная. Хотя с текилой и лаймом (Гальяно Маргарита) здорово получалось….
    А апельсин пусть лучше с джином или ромом скрещивается )

    1. А с лаймом, кстати, совсем засада. Дело в том, что название “лайм” носит не один фрукт, а несколько. Понятно, что например, апельсин или лимон бывают разных сортов, но лайм может отличаться не просто сортом, а ботаническим видом :) Я давно заметил, что у нас можно купить минимум две сильноотличающиеся разновидности лайма – относительно тонкокорый светло-зеленый плод, со слабой горчинкой во вкусе и ярко-зеленый, более толстокорый, и в тоже время более мелкий плод с очень ароматной кожурой и довольно сильной горчинкой во вкусе. На самом деле, я предполагаю, что к нам везут два ботанических вида лайма – т.н. key lime (это тот который чуть больше и тонкокорый – Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) и persian lime (тот который темнее и с толстой кожурой – Citrus latifolia Tanaka). По вкусу они отличаются довольно сильно… Тут только тщательный отбор ещё в магазине поможет :)
      Не знаю, что ты подозреваешь в Харви Вальбангере – это довольно неплохой хайбол с правильной композицией. На самом деле, мне интересно как в нем будет работать новый Гальяно Аутентико, ведь придуман он был под “ванильный” Гальяно. Но лакрица в нем есть, это однозначно, и сочетается она с цитрусовой сладостью очень хорошо, хотя на кислых апельсинах получалось не супер (как на мой вкус). А Гальяно и текила – это вообще сладкая парочка.

  2. я подозреваю, что он у меня забудется на завтра же. хайболлы не жалую ))
    про лаймы – это верно.
    светлые лаймы часто бывают блестящими, а темные – нет.
    блестящие имеют тонкую шкурку и более рыхлую и сочную мякоть, из-за этого отдают больше сока.
    но темно-зеленые горчащие хороши цедрой, я из них делал настойку.

  3. ну да, “светлые” лаймы хороши для сока и в Кайпиринью, а “темные” мне нравятся на гарниш (они действительно часто бывают малосочными).

  4. “Альтернативная история гласит, что и имя коктейля, и рецепт появились в ранних 70-х годах совместными усилиями промоутеров и маркетологов компании-владельца Galliano Foremost/McKesson. Этот необычный, начиная вкусом и заканчивая формой бутылки, ликер слабо продвигался на американском рынке, поэтому перед командой (которая называлась Harvey Team) стояла непростая задача: разрушить привычные представления о маркетинге и промоушене в алкогольных компаниях, сделать бренд Гальяно известным и узнаваемым. Долгое время Harvey Wallbanger за пределами Калифорнии до 70-го года был вообще не известен, пока не стал настоящим хитом на рейсах авиакомпании «Трансуорлд Эр Лайнз», с которыми и начала работать Harvey Team. Смысл был такой: купите билет, сядьте в самолет, пристегнитесь, поешьте и выпейте — что же еще? — конечно Harvey Wallbanger! Естественно, промоутеры и маркетологи работали не только с авиакомпанией TAL, были вечеринки, презентации, был даже огромный Harvey Wallbanger Bundt Cake, который, как уверяют свидетели, был действительно вкусным. “

    1. ага, я конечно же читал твой пост о Харви Вальбенгере. В смысле истории изобретения, продвижения на рынок, маркетинга этот коктейль феноменален. Вокруг него столько накручено, что в один прекрасный момент я просто плюнул на доскональность и нюансы – истории вокруг этого Харви Вальбенгера в разы больше, чем самого, в общем-то незатейливого, коктейля :)

  5. Сделал все-таки. Но не лил Гальяно сверху, просто все коротко встряхнул со льдом и налил в стакан со льдом.

    30 мл Грей Гуз
    15 мл Гальяно Аутентико
    60 мл апельсинового сока

    В результате хорошая такая, мягкая Отвертка… Гальяно дает хорошо сочетающийся с апельсином травянистый привкус, где сразу и до конца выделяется лакрица (но там она не такая агрессивная, как в Рикар, наоборот, очень мягкая и пушистая)
    По-моему, тут явно нужно усилять апельсин, не разбавляя коктейль. Куантро, Гран марнье, апельсиновый биттер или апельсиновая водка. Слишком неяркий вкус у наших апельсинов

  6. Упдейт: в привкусе за лакрицей сидит ваниль, и, видимо, потому лакрица там мягка и приятна.
    явно тут нужна апельсиновая водка и пара дэш орже ))
    но, правда, тогда это будет совсем другая песня )

    1. я подозревал, что новый гальяно будет более лакричный и травяной, а ванилла уйдет с первых ролей, но я почему-то ещё и анис ждал… как там с анисом в аутентико?

  7. анис… если ты имеешь в виду звездчатый анис, он же бадьян, то у меня с его обнаружением беда. я привык к нашему анису, который семенами и кисловатый на вкус. его – различаю, бадьян – нет, бадьян у меня как-то сливается с остальными ))
    нашего аниса не заметил, бадьян – вполне возможно, в Гальяно больше даже пряностей, чем травы, на мой взгляд.

    1. ну да, там очевидно бадьян, в “старом” Гальяно во вкусе именно анис на первом месте, дальше солодка, ваниль. В Харви в привкусах и нотах анис заметнее лакрицы, как по мне.

  8. надо достать звездочку бадьяна и понюхать ее вдумчиво ))
    не могу точно восстановить в памяти его запах…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *