Science Of Drink

Наука пить, не испытывая жажды

Science Of Drink header image 2



Coffee Cocktail

30 October 2010 · 16 Comments

The Coffee Cocktail is so old fancy drink. It is so similar to flip. The oldest entry about Coffee Cocktail are in the Bartender’s Guide or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks (1887) by Jerry Thomas and Bartender’s Manual or How to Mix Drinks of the Present Style (1882, rev. 1934) by Harry Jonson. This cocktail is truly genteleman’s desert cocktail and amazing nightcup.

For Coffee Cocktail I use Don Pablo Porto Ruby and Hennessy VS as brandy.

The Coffee Cocktail (Коктейль Кофе)

Coffee Cocktail (Savoy Cocktail Book)

the yolk of one egg
2 tsp sugar syrup
50 ml port wine
25 ml brandy
1 dash curacao
Shake well, strain into a small wineglass and grate a little nutmeg on top.

Coffee Cocktail is amazing drink. It has so sweet very pleasant taste with hint of … coffee! It is great cocktail! This cocktail is a favorite cocktail of many of my guests now.

Tags: Brandy · Curacao · Port wine

16 responses so far ↓

  • 1 nabokov // 30 October 2010 at 4:08 PM

    Огромное тебе спасибо за пост! Великолепное фото, блестящий коктейль, который, как мне кажется, очень подходит к предстоящим нам впереди зимним вечерам. Я взял рецепт на заметку, обязательно его сделаю, может, даже выделю в пост.

  • 2 nabokov // 30 October 2010 at 4:13 PM

    Я не понял, что с твоей овофобией? Прошла?

  • 3 scomorokh // 30 October 2010 at 4:21 PM

    коктейль удивительный, такое я могу смело рекомендовать всем друзьям. А от овофобии моей уже после Писко Сауэр почти ничего не осталось, Клоувер Клаб же превратил меня в овофила :)

  • 4 drohnenton // 31 October 2010 at 9:01 AM

    состав крайне винтажный ))
    и я уже морально готов победить свою ово-лень…

  • 5 scomorokh // 31 October 2010 at 11:29 AM

    оно стоит того, у меня сейчас страшный приход по яйцам, не знаю, смогу ли я вообще теперь пить коктейли без яиц :)

  • 6 viglavich // 31 October 2010 at 10:03 PM

    О! Как раз тот самый, один из первых! Теперь хоть название знаю =))

  • 7 scomorokh // 31 October 2010 at 10:17 PM

    да? ну я не знаю, как он тебе смог не понравиться :) это же просто фантастика! или ты плохо взбил яйцо?

  • 8 viglavich // 1 November 2010 at 12:19 AM

    Тогда мои вкусы сильно отличались от нынешних=)
    Думаю единственное, что я тогда сделал правильно – взял хороший портвейн. Всё остальное – увы =) Да и не пил я тогда фактически ничего крепче портвейна (а если и пил, то за компанию и не вкуса ради) Белая леди, например, в то время тоже не понравилась…
    На этой недельке думаю повторю оба коктейля – узнаю на сколько всё изменилось за 2 года =))

  • 9 viglavich // 5 November 2010 at 10:11 AM

    Попробовал этот и Кловер Клаб… В обоих случаях улыбка была до ушей=)) Отличные коктейли!
    От только когда сухим шейком Кловер взбивал, шейкер рванул! Эт было несколько неожиданно))

  • 10 scomorokh // 5 November 2010 at 11:54 AM

    ты не один это испытал :) с шейкером надо очень осторожно в Клоувер Клаб (как впрочем и в других коктейлях, которые содержат яичный белок и цитрусовый сок, например, Писко Сауэр).

  • 11 barabaika // 7 November 2010 at 8:00 PM

    Perfecto !
    Коктейль порясающий ! Спасибо тебе, scomorokh

  • 12 scomorokh // 7 November 2010 at 8:21 PM

    не за что :) на здоровье :)
    О! Сколько же открытий чудных, готовит мне (и вам мои дорогие читатели!) имбайбера дорога…

  • 13 drohnenton // 22 November 2010 at 9:23 PM

    с мускатным орехом действительно немного кофе напоминает… по запаху. на вкус – вряд ли, но текстура – да, похожа на кофейную. и привкус кисловатый, похож на арабику.
    а вообще – понравилось. Крепленый бренди портвейн – напиток настоящих джентльменов (таких пузатых красномордых английских охотников и капиталистов), тут комбинация беспроигрышна )
    желток хорош, как связующий и желирующий компонент (пол-унции сливок я бы еще добавил для утончения текстуры)

    буду пить иногда, для вдохновения )

  • 14 scomorokh // 22 November 2010 at 11:08 PM

    у меня была комбинация Don Pablo Porto Ruby + Hennessy VS, сироп – демерара. Во вкусе были явные кофейные ноты, а запах мне отбивал мукатный орех (одна из моих нелюбимых специй, хуже гвоздики даже, и корицы :) ), я мускатного ореха в свой добавлял чуть-чуть, буквально несколько крупинок (но надо признать, без мускатного ореха совсем – не то).

  • 15 drohnenton // 23 November 2010 at 8:42 AM

    Сдается мне, ты никакие специи не любишь ))

    Кофейные ассоциации перебивал густой винный привкус портвейна и очень “дубовый” вкус бренди (я брал недорогой французский ноунейм)
    возможно, у меня винная составляющая была слишком ярка (tawny по идее должен бытьнасыщеннее, чем ruby)
    надо будет потом попробовать коньяк помягче и портвейна меньше…
    но все равно было здорово так, мягко и уютно )

  • 16 viktor // 27 August 2013 at 1:37 PM

    классный рецепт. спасибо! обязательно приготовлю

Leave a Comment

Rambler's Top100

This blog is about cocktails and alcohol beverages. Please sip responsibly. You must be legal drinking age for reading this blog.
Это блог про коктейли и спиртные напитки. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно. Блог не предназначен к посещению лицами младше 18 лет.