Fernet Cocktail (revised)

About year ago one my friend presented me a bottle of NARDINI Fernet Amaro. I was intrigue by this black stylish bottle very much. Actually Italian amaro and fernet are one of my favorite local European beverage. Fernet is a strong type of amaro – herbal liqueur with bitter taste. Now I have two bottle of Fernet in my liquor cabinet – the weel-known Fernet Branca and NARDINI Fernet. The B.LO NARDINI Distilleria a Vapore is famous Italian manufacturer of grappa. This distillery is one of the oldest in Italia. This distillery also produce some kind of traditional Italian liquor – Amaro, Fernet etc. The NARDINI Fernet is very quality and interesting product thus I decide to teste it in Fernet Cocktail.

The very interesting recipe of the Fernet I found at the CocktailDB. The main interest of this recipe is possibility of variation the base spirit. Some time ago I tested the Fernet Cocktail in brandy version. Now I will taste this cocktail with cognac and rye whiskey. It is very interesting for me as I am big fernet fun.

The Fernet Cocktail in the dark (Коктейль Фернет во мраке)

Fernet Cocktail

35 ml cognac or rye whisky
35 ml fernet
1 dash Angostura bitters
2 dashes gum syrup
Stir. Strain into cocktail glass. Garnish with lemon zest.

The Fernet Cocktail with NARDINI Fernet and Hennessy VSOP Cognac is brilliant cocktail with deep bitter-sweet very smooth palate. It is excellent cocktail.

Hereafter I explore this cocktail with rye whiskey. Actually the Fernet cocktail with whiskey is so similar with Manhattan with fernet instead sweet vermouth. The sweetness add with sugar syrup.

The Fernet Cocktail with lemon twist (Коктейль Фернет, украшенный завитком кожуры лимона)

I try my authentic rye whiskey – WILD TURKEY Rye and it habitual substitute – canadian whisky (I use cheap Black Velvet). The cocktail with WILD TURKEY is great! The powerfull drink with compose palate of whiskey spicy taste and bitterness of fernet. The cocktail with canadian whisky is so unsophisticated predictably. But it is so interesting drink too. It has bitter-sweet herbal taste of fernet with spicy whisky notes in the finish. No so bad!

7 thoughts on “Fernet Cocktail (revised)”

  1. “Манхеттен с фернет вместо сладкого вермута” – крайне цинично будет советовать такое незнакомым с амари ))
    Вместо затасканной терпко-сладкой классики они получат удар горько-сухого великолепия, который им, увы, не понять ))
    Жутко заинтригован, тем что фернеты – разные… Думал, что более-менее похожи они… Обрел новую голубую мечту ))

    Думаю, тоже вернуться к своему Fernet Branca. Рожь и Канада есть (пожиже, правда), и просто не могу отвязаться от желания еще раз прочистить мозги этим мятно-горьким эликсиром…

    Кстати, обязательно зестить надо водочный мартини без апельсинового биттера. тогда банальный водочный раствор вермута становится чем-то особенным ))

    1. да, фернет очень разные и это замечательно. Сейчас пью опять же Фернет Коктейль – Нардини + Канадиан Клаб Белая Этикетка. Прекрасно, играет фернет, виски подыгырывает пряностью. Я не сказал бы, что этот коктейль “сухой”, но он конечно же определенно горький, судя по реакции жены и подруги – очень горький :) С этим коктейлем у меня связано ещё одно личное открытие – pairings, что сейчас модно. Лучший спутник этого коктейля – это тонкий ломтик испанского хамона (Серрано или Куррадо Бодега), м-м-м… :)

  2. мне в сочетании виски и фернет слышится сухость, вслед за горечью.
    а женщинам такое нельзя, у них рецепторы не той системы ))

    пайринг – это не модно, это вечно ))
    хотя мне чаще нравится сыр подобрать к выдержанному алкоголю. мясо как-то больше к водке или сухому красному, разве что баранина к скотчу идет…

    1. сыр – да, я это и за пайринг не считаю. я если дегустирую, какой-нибудь леердамер или радомер всегда рядом – без сыра быстро вкус не собьешь, особенно с чем-нибудь многогранным типа того же коньяка. вода тут не работает (хотя с виски – работает).
      на самом деле, год назад Нардини мне казался очень сухим. Но сейчас пришелся очень хорошо. Каждый раз когда я начинаю стремительно погружаться в пучину горького вкуса, я вспоминаю Джея Хепбурна, сегодня эти рецепты вовсе не показались ужасными, как когда-то… “я не чувствую вкуса! о, ужас! я перестал чувствовать вкусы! биттера мне! биттера! Ангостуры! И побольше-побольше!” %)

  3. Попробовал с Канадой
    Умеренно горький, суховатый коктейль, у которого за внешней горьковатостью открываются слой за слоем травяные настои, корешки, древесина, патока и… крепкий черный чай ))
    Настоящий коктейль! Нет ни грамма желания его доработать… Разве что разжиться хорошей рожью, и с ней попробовать…
    С коньяком потом сделаю, есть у меня суховатый такой, древесный коньяк…

    1. это на Бранке? А на Нардини есть ещё смолистые нотки, что-то типа тимьяна или чабреца :) и чай! чай тоже есть. Мне вот в нем [Коктейле Фернет] именно эта трехмерность вкуса и нравится, он какой-то объемный такой, мощный. Настоящий коктейль! :)

  4. На Бранке, да.
    Тут, как ни странно, нужно хорошо размешать, чтобы поймать ту степень обводнения, когда и плотность с глубиной на высоте, и уже алкоголем на зашибает нос. И с нагреванием коктейль еще больше раскрывается, не добавляя в горечи или алкогольности.
    А насчет трехмерности: фернет и в чистом виде дает стране угля в этом плане, просто его тоже слегка разбавить нужно.
    Кайзер Пингвин как-то представлял Фернет Олд-фешенд, вот там, если дать разбавиться, фернет раскрывается отлично. Главное, быть готовым к этому взрыву на аптечном складе ))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *