Comfort Manhattan

Сегодня мы будеи хулиганить :) Заниматься натуральным вандализмом, никого не стесняясь. Будем делать Манхэттены со странным американским ликером Southern Comfort.

Вкратце, знаете, что такое Southern Comfort? Это такое бухло. Старинный американский ликер, который сейчас производится на нейтральной спиртовой основе и ароматизируется фруктами, специями и виски. Ага, ну, вы поняли. “Рябина на коньяке” по-американски ;) Приспустите штаны, сделайте крутую заточку, возьмите в руку бутылку Southern Comfort, и, как говорится, не грозите Южному Централу. Йоу! Камон! Смоук вид эвридей :)

В рядах, так сказать, рядовых американцев единого понимания сущности этого американского “достояния” нет. Упорно ходят слухи, что это виски. “- Это же виски? Да? – Да, #@$%@, виски. Типа бурбон. Вон с ним даже Манхэттен есть.” :)

Ну, да. Почему нет? Манхэттен – это что? Правильно, это коктейль на американском виски с вермутом и биттером. А что такое SoCo? … Бурбон?!? Йоу! Камон! Йес оф коз! Так что дело за малым ;) Нет ничего проще, чем заменить в Манхэттене виски на SoCo и получить Comfort Manhattan (классное название!), ну, или Southern Comfort Manhattan, а ещё лучше просто, хлестко так, SoCo Man. Чувак, йоу! Ван СоКо Ман! Камон!

Прослеживая развитие коктейльной культуры Гарри Реган в своей The Joy of Mixology упоминает, что Comfort Manhattan идет к нам из брошюры How to Make the 32 Most Popular Drink (рекламный буклетик Southern Comfort 1959 года), а в 70-х Комфортный Манхэттен превратился в Improved Manhattan (Улучшенный Манхэттен) в другой рекламной брошюрке этого же бренда под названием Happy Hour Mixology Plus a Premier of Happy Hour Astrology (1972 год). С какого момента это маркетологическое изобретение превратилось в акт вандализма непонятно. Никто не выпускает прес-релизов по поводу изменения рецептуры. Не в этом мире. “Эй, ребята! Мы стали класть в нашу колбасу использованную туалетную бумагу, вместо геномодифицированной сои! Приглашаем на фуршет!”.

Ладно, заканчиваю брызгать слюной и переходим к тест-драйву :) Самый распространенный рецепт (найденный, кстати, не на свалке, а в The Bartender’s Bible by Gary Regan1, хотя на свалке рецепт, в общем-то, тот же :) ), предписывает соотношение 4:1, его и используем:

Comfort Manhattan

60 ml Southern Comfort
15 ml sweet vermouth (rosso)
3 dash Angostura bitters
Stir all the ingredients in a mixing glass with a lot of ice. Strain to a cocktail glass and garnish with a maraschino cherry.

Ну, три моих деш Ангостуры я в этот коктейль добавлять не стал. Не тот формат. Реган, конечно, известный любитель наангостуренных до безобразия Манхэттенов, но я думаю, этот он врядли пил. Трудно себе представить, что кто-то может опробовать 1001 коктейль. Вон, Эрик какую-то Книгу коктейлей отеля Савой почти четыре года пил, так в ней гораздо меньше рецептов, не то, что в этой Байбл! (ну правильно, то ж Книга, а это Байбл, не козявки на морозе к забору клеить).

Йоу! Отличная штука! Вот всем, кому хочется плюнуть Манхэттеном на бурбоне, я советую эту штуку. Этим вы плеваться не будете! Это же ж прелесть. Сладкий, немного травок в нем есть, немного каких-то фруктов, типа, как в чае “нести персик”. Прелесть, а не Манхэттен ;) Жене очень понравился. Мне кажется, что это вообще коктейль для соблазнения. Что может быть соблазнительнее персика и бутылки Мартини Бианко? Определенно, ничего. Начнем с того, что персик определенно похож на попу, а … Ладно. Фик с ним… В общем, советую всем ловеласам взять этот коктейль на вооружение, SoCo, между нами, мачо, говоря, наваливает неподетски ;)

И музыки давно у нас чо-то не было. Вот, ещё один штрих к моей безкрайней душе:

[тут должен был быть плейер, но он заэкспайрился. Поэтому найдите где-нибудь и поставьте себе самостоятельно композицию JaRule – So much Pain]

Да, кроха, в этом мире столько скорби… ;)

Но, надо признаться, от вышеописанного коктейля может и слипнуться. Для серьезных имбайберов не подойдет. Поэтому серьезные люди пишут, что, мол, надлежащим вермутом в Манхэттене с SoCo является сухой вермут. Рецепт Manhattan De Luxe был найден на Сocktail DB, я буду считать этот факт индульгенцией всему посту:

Manhattan De Luxe

50 ml Southern Comfort
20 ml dry vermouth
1 dash Angostura bitters
Stir all the ingredients in a mixing glass with a lot of ice. Strain to a cocktail glass and garnish with a maraschino cherry.

О! Это уже лучше. Первое – не так приторно, второе – тут же есть ботаническая составляющая. Сладость тут на уровне обычного Манхэттена где-то. Или нет, определенно, слаще. А по нюансам беднее, зато легко пьется. Это для продвинутых таких имбайберов со спущенными штанами. Девушке своей сделайте первый, а себе, с презрительной ухмылкой, второй. Типа – кроха, мы, мачо, предпочитаем штуки пожестче ;) И когда будете подмигивать, так, как бы невзначай, поправьте дружка. Кагбэ намекая… Что мол, все, влипла киска. Как муха в каплю Southern Comfort.

Но на двух таких простецких коктейльчиках я, конечно, остановится не мог. Душа требовала откровения. Оказалось, что в этой теме отличился Саймон Диффорд! Он тоже придумал коктейль с Southern Comfort и дал ему оригинальное название – Southern Manhattan! Мало того, это произошло для замечательного ново-орленского фестиваля Tales of the Cocktail 2005 года. Веря в миксологический талант Саймона, я опробовал и этот коктейль ;)

Southern Manhattan (by Simon Difford)

40 ml bourbon
20 ml Southern Comfort
20 ml sweet vermouth
3 dash Peychaud’s bitter
Stir all the ingredients in a mixing glass with a lot of ice. Strain to a cocktail glass and garnish with a maraschino cherry.

Саймон предписывает для этого коктейля бурбон Мейкерз Марк и вермут Мартини Россо. ММ я оставил, в Мартини как-то привычно заменил на Чинзано (он, кстати, на Чинзано гораздо лучше, не сомневайтесь, проверено на себе).

Ну, это же таки Манхэттен! На бурбоне, сладкий такой. Ботанично-цитрусово-фруктовый. В центре игры, правда, бурбон, но в обрамлении. Комфортном таком обрамлении ;) И, надо признать, коктейль удачный. Вот даже есть настроение до@#$%ться, а ведь не к чему. Мягкий, сладкий округлый вход есть? Есть. Гармоничное пряное с выраженными нотами трав и мягкими нотами фруктов основание? Да. А уверенный пряный финиш, с нотам перца, миндальной косточки и дубовой терпкостью? Тоже есть. Послевкусие? Присутствует, как для коктейля, так и довольно долгое. Пряное. Приятное. А с другой стороны, вот есть в этом коктейле что-то фривольное. Что-то типа приспущенных штанов, которые открывают широкую резинку с надписью “Гуччи” ;) Южное, в общем что-то, очень южное ;) Но роскошное. И в стиле.

Для того, чтобы пить этот коктейль, определенно, надо быть R&B, как говорится, Rich and Beauty. Первое – однозначно, ММ – 50 баксов, SoCo ещё баксов под 30 сожрет, Пешо у нас вообще не найти (мне везли из-за бугра), ну, вермут тут самый дешевый из всего, но стольник гришек вынь да положь. В общем, готовьте 100 баксов! Второе же относительно. Красота, знаете ли, вообще относительна. Кому и кобыла невеста, как народная мудрость гласит. Так что, спасти мир может практически любой ;)


Примечания:

1 – тоже, кстати, откровенный вандализм. Библия Бармена. Именно вот, библия! А чо? Библия Секса же есть? Почему не может быть Библии Бармена? “А теперь, сын мой, положи руку на эту Библию Бармена, и поклянись …” Вот сразу что-то такое представляется, а при словосочетании Библия Секса представляется вообще такое… Ух! ;) Кстати, почему зажимаются прочие конфессии? Давайте равноправие – Талмуд Бармена, нет, Тора Бармена. Коран Бармена. Аюрведа Бармена. Трипитака Бармена. Драгоценная Жемчужина Бармена. Лунь Юй Бармена. Упанишады Бармена. :) Че-то там ещё было… Капитал Бармена… типа того.

13 thoughts on “Comfort Manhattan”

  1. 50-60 мл ликера в коктейле без крепкого алкоголя повергают меня в священный ужас )
    его нужно сервировать в вазочке для варенья и подавать с чаем…

  2. ну, на самом деле, SoCo не такой сладкий, как другие ликеры, этот же ж типа “пич бебн” :) По сладости где-то как ликерное вино.
    и, кстати, картину сегодня утром завершило похмелье. у меня ещё ни разу три Манхэттена не вызывали такую головную боль… хотя, может это метеочувствительность?

  3. Ахаха, Павел, спасибо за пост! Очень соскучился по твоему юмору, а то все вкусовые нюансы да тонкости неуловимых ароматов…
    После такой рекламы уже жалею, что в дьютике последний раз взял Absente вместо комфорта.

  4. Вообще давно заметил, что мне, как новичку (год в этом деле — явно не стаж) нравятся те коктейли, к которым Скоморох относится с легкой иронией. Те, которые не классика, которые нетребовательны к вкусовым рецепторам. Которые просто и вкусно расслабляют. Видимо всему свое время, потихоньку дорасту и до олд-фешендов с манхеттенами. )
    Сорри да дабл-коммент.

  5. Веселый пост, спасибо, посмеялся :) Еще один повод куда-то употребить SoCo. А что скажешь про такой коктейль с этим Comfort’ом, как Scarlet O’Hara? Делал его?

  6. To Doctor-surger Надеюсь, что Павел позволит воспользоваться его мощностями. Владимир, меня радует, ваша преданность рому, в микроблоге Вы опубликовали наличие лейблов в своём баре, что скажете о роме Олд Монк ? лет . Вы его не на ГОА или в Индии брали ? Если не затруднит опишите поподробнее- давно за ним охочусь.

  7. Его друг себе с Гоа привёз. Купил, говорит за копейки. Я к нему в гости зарулил, он увидел мои глазёнки и задарил мне 2\3 бутылки. Он весьма пахуч и можно сказать, что он самый ароматный из всех, но не за счёт выдержки 7 лет, может и нет её вовсе, а за счёт большой доли спайси компонента. Бутыль- пластиковая )))) Фото бара на днях выложу

  8. Очень понравился, хоть и неприглядный вид. Тёмного конкретно цвета. Если честно, на ром то и не похож ))))

  9. Бугага=)))) Оч позитивный пост! Над “SoCo Man” ржал в голос))
    Первые два для меня слишком сладко будет, но третий на десерт попробую)

    1. На здоровье! Тут просто SoCo задал, как говорится, тон ;) Вот и получилось смешно. Первый пост на блоге без английской версии. Ума не приложу что в ней писать :)

  10. И тут Остапа понесло…
    Спасибо, хорошо посмеялся в тряпочку (т.к. на роботе :)
    Прошлой осенью, смастерил из того что было у знакомой в общаге (!) такую вот штуку: 1 часть СоКо на 2 части вишневого сока (домашнего – бабушка из села передала) и сок пол-лайма. Названо это чудо было садок вишневий коло хати «південний вечір» для гарниша решено было посадить майського жука на дольку лайма, и, дабы он не утонул, зафиксировать его булавкой (или для многоразового использывания, скрепкой для волос :). Что до вкуса – чего-то там явно не хватало (наверне самого жука и веснней погоды), потому решено было перенести эксперименты с этим перспективным твореним на май месяц :)
    Еще раз спасибо и ждем весенних творений :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *