Liqueurs – unique (M- Z)

Эта страничка посвящена уникальным ликерам. Т.е. ликерам, имена многих из которых стали нарицательными. Здесь приведены ликеры M – Z.



СОДЕРЖАНИЕ:
Ликер MALIBU
Ликер MANDARINE NAPOLEON Grand Liqueur Imperiale
Ликер MEUKOW Vanilla Cognac Liqueur
Ликер MIDORI
Ликер MOLINARI Sambuca Extra
Ликер PASSOA Passion Fruits liqueur
Ликер SOUTHERN COMFORT
Ликер TIA MARIA
Ликер XENTA Kummel


MALIBU Caribbean Rum With Coconut
[МАЛИБУ]

Бутылка ликера МалибуСтрана: Великобритания
Производитель: Allied Distillers Ltd., Kilmalid, Scotland (Pernod Ricard)
Крепость: 21% vol.

Немного истории: На рынок ликер Малибу вышел в 1980 году. Изначально производился барбадосской компанией Twelve Islands Shipping Co. , название которой до сих пор украшает этикетку (по другим данным британской West Indies Rum Distillery Ltd.). Примечательно, что крепость первоначального ликера была выше – 28%, затем 24%. В 2002 году бренд был куплен алкогольным гигантом Allied Domecq, которого впоследствии поглотил Pernod Ricard.

Официально: Cообщается, что Малибу состоит из отборного карибского (барбадосского) рома с натуральным кокосовым ароматизатором.

Мнение: О! Малибушка – это мой давно и успешно любимый ликер. Я, на самом деле, не любитель кокоса. Я к кокосу, скажем прямо, отношусь с предубеждением. Но это моя нелюбовь к кокосу, удивительным образом не касается Малибу. Малибу – это один из моих любимых пищеварительных ликеров. На самом деле, это объясняется просто – 1) Малибу вкусен и сладок, этого у него не отнять ;) 2) Малибу есть везде. Вы можете сказать бармену “Гран Марнье!” или “Мандарин Наполеон” или даже “Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire” (если сможете выговорить) и получить болт, но в случае “Малибу!” вас гарантировано ждет удовольствие. Мне ещё ни разу не доводилось встречать места, где не было бы этого тропического эликсира.

На самом деле, Малибу – это в своем роде фейк, ибо представляет собой ликер на основе нейтральных спиртов, ароматизированнй ромом и кокосом. Тем более это не кокосовый ром, как пытаются доказывать у нас некоторые неучи опираясь на надпись на этикетке :) Скажем прямо, это современный ликерчик в тропическом стиле.

Ликер Малибу представляет собой прозрачную и бесцветную блестящую жидкость ликерной консистенции. Ликер имеет приятный “кокосовый” запах с некоторыми нотами рома. Вкус сладкий, кокосовый, мягкий даже безо льда. Незатейливо и в тоже время притягательно.

Коктейль: Если мне кто-нибудь вдруг задаст вопрос: “Ликер Малибу с чем пить?” я отвечу, что на самом деле, для меня Малибу – это скорее мононапиток и не для дегустаций и аромотерапии, а для того чтобы кинуть в него пяток ледяных кубиков и уверенно класть глоток за глотком после сытного пряного обеда. То что надо на сладкое, да и долгое послевкусие печеного гуся этот ликер убирает на отлично. Из коктейлей я посоветую, пожалуй, Голубого Гавайца или Багаму Маму.

22.01.2011


MANDARINE NAPOLEON Grand Liqueur Imperiale
[МАНДАРИН НАПОЛЕН Гран Ликер Империале]

Бутылка Мандарин НаполеонСтрана: Бельгия
Производитель: ETS. Fourcroy S.a. (DK Royal Distillers)
Крепость: 38% vol.

Немного истории: По легенде, изобретателем этого ликера является некто Антуан-Франсуа Фуркруа – химик, член Государственного совета Французской Республики и личный врач Наполеона I Бонапарта. Зная страсть Наполеона к мандаринам, которые в те времена были символом престижа и роскоши, он настаивал их в спирте и смешивал с коньяком. Полученным нектаром он потчевал Наполеона, который в свою очередь считал этот эликсир лучшим средством соблазнения (да, в этом предложении вкралось ехидство и двусмысленность, вам не показалось).

На самом деле внятная история ликера Мандарин Наполеон началась в 1892 году, когда некто Луи Шмидт, исследуя наследие Антуана-Франсуа де Фуркруа, возродил секретный и поныне рецепт ликера, состоящего из мандаринов и о-де-ви.

Официально: Cообщается, что в состав ликера Мандарин Наполеон входят выдержанные не менее двух лет дистилляты настоек кожуры мандаринов из Андалусии, Сицилии и Корсики, и совершенно секретная смесь из 21 наименования трав и специй. На финальной стадии купажирования добавляется коньяк не менее чем шестилетней выдержки. Ликер разливается в богато украшенную бутылку из темного рельефного стекла, которая может украсить любой, даже самый вычурный бар.

Секретом оригинального цвета ликера Мандарин Наполеон является кармин, красный натуральный краситель, получаемый из личинок насекомых.

Мнение: Это потрясающий ликер. Его великолепие начинается уже только с цвета – яркий “мандариновый” цвет. Такой оттенок оранжевого у меня ассоциируется только с состоянием радости и счастья, может это Новый Год, может быть яркий кленовый лист, а может быть солнце или ещё что-то такое же прекрасное. Второе очарование – аромат. Сложный запах, благоухание, на первом месте, конечно, цитрусы – свежие и вяленые мандариновые корочки, сладкие ноты луговых трав и цветов, аромат тонкий, как дорогой парфюм. Третье потрясение – это вкус. Самое первое, что в нем меня чарует – это абсолютная натуральность. На самом деле практически все старинные легендарные ликеры имеют натуральный вкус, хорошо, что хоть что-то святое осталось у производителей алкоголя. Но, скажу честно, от мандаринового ликера натуральности почему-то не ждешь. Слишком экзотично что ли. Но у Мандарин Наполеон вкус натурален на 100%. Волна цитрусовых ароматов, сладких, новогодних, с легкой горчинкой цедры, ноты карамели и ванили, теплых специй. Это просто фантастика! Замечу, что пить этот ликер со льдом – это ошибка! В анестезии вашего языка перед вкушением такого ликера нет никакого смысла. Это все равно, что закапать глаза атропином при походе в Эрмитаж. Этот ликер превосходен при комнатной температуре, неразбавленным из рюмки для граппы или подобного ей дегустационного приспособления.

Коктейль: Даже без коктейля это ликер – маст хев и абсолютли рекомендед. Но и в коктейлях он может выступить как оригинальный и яркий компонент. Аутентичных коктейлей с этим ликером нет, но его можно использовать в качестве очень разнображивающего коктейльную классику субститута кюрасао или даже куантро. Такой себе вариант кадиллакинга с франко-бельгийскими корнями. Я могу рекомендовать вам для затравки Мандариновую Маргариту или Мандариновый Олд-Фешионед.

11.11.2010


MEUKOW Vanilla
[МЕУКОВ Ванилла]

Бутылка МЕУКОВ ВаниллаСтрана: Франция
Производитель: Distilleries de Matha (Compagnie de Guyenne)
Крепость: 30% abv.

Немного истории: Этот очень молодой ликер на основе коньяка был представлен старинным коньячным домом Meukow (сейчас произносится, в основном, как Меуков, хотя, скорее всего, исторически правильное произношение Мейков) в 2003 году.

Официально: Cообщается, что MEUKOW Vanilla (часто также обозначаемый как MEUKOW VS Vanilla, причем VS тут скорее каламбур, чем обозначение возраста) – это тонкий уникальный бленд коньяка Меуков и натуальной ванили. Это сочетание призвано продемонстрировать как ваниль, являющаяся естесственным спутником коньячного аромата (эта нота формируется в коньяке при выдержке в дубовой таре), может создавать сенсационные ощущение, когда она становится доминантой. Гармония ароматов этого ликера демонстрирует совершенный баланс между долгой деликатностью коньяка и шелкой мощью ванили формируя искушающе непреодолимый и обольстительно мягкий вкус.

Возраст коньяков используемых в бленде ликера MEUKOW Vanilla составляет 5-6 лет.

Мнение: На самом деле, я никогда не хотел ванильный ликер. Правда. Ну, что интересного можно найти в ванильном ликере? Но Meukow Vanilla очаровал меня с первого взгляда. С одной стороны, это конечно заслуга мерчендайзеров Баядера-Импорт, которые расставили этот Меуков в 5 морд в моем любимом МЕТРО, а с другой стороны и продукт-то выдающийся, по крайней мере матированная бутылка с выразительной пантерой в примитивистском стиле заполненная золотой солнечной жидкостью однозначно выделяется на полке. Цена оказалась ни то ни сё. С одной стороны, 30 баксов на дороге не валяются, с другой стороны, это и не та сумма, которая делает вожделенную бутылку недоступной. Но я все же похотел немного этот ликер, как раз до Дня Всех Мужчин :)

Аромат ликера с первой “понюшки” показался несколько невнятным. Точнее деликатным, у меня надпись “ваниль” на этикетке сразу вызывает ванилиновые ассоциации. А тут натуральная благородная ваниль в тонкой пропорции, не позволяющей ей подавить коньяк. Парфюмный тонкий нос. Первые ароматы деликатные и вкрадчивые, ваниль, крем-брюле, молочная карамель и белый шоколад, затем цитрусовые цукаты, вяленные фрукты, грушевое повидло и в самом конце пронзительная нота корицы. Великолепно!

Первый глоток сразу вызвал “Wow!”. Очаровательно! Мягкий сладковатый, именно так деликатно подслащенный вход, тона ванили, крем-брюле, засахаренные фрукты и цукаты, вкус очень гармоничный и слаженный. Послевкусие долгое с преобладанием ванили и едва заметными терпкими нотками дуба.

Честно говоря, такого удовольствия я не получал со времен описания ликер Мандарин Наполеон. Отличный, очень интересный ликер.

Коктейль: Из описания понятно, насколько понравился мне этот ликер в чистом виде. Но это все меркнет, по сравнению с тем, насколько мне понравился этот ликер в коктейле Satin Manhattan.

23.02.2011


MIDORI Melon Liqueur
[Мидори Мелон (Дыня) Ликер]

Бутылка МидориСтрана: Франция
Производитель: Factory of Louis Royer S.A., Jarnac (Suntory)
Крепость: 20 % abv.

Немного истории: Ликер Мидори был запущен в продажу в США и Австралии японской компанией Suntory в 1978 году. Приход этого яркого ароматного ликера на рынок начался с грандиозной вечеринки в самом модном ночном клубе мира Studio 54, Нью-Йорк, США. Изначально ликер производился в Японии. С 1987 года ликер Мидори производится в Мексике. В постсоветском пространстве ликер официально запущен в продажу в 1994 году. С 2003 года ликер Мидори производится также во Франции на мощностях коньячного дома Louis Royer, аффилированного Suntory в 1989 г.

Официально: Сообщается, что несмотря на то, что Мидори является дынным ликером, его главное и принципиальное отличие от всех остальных дынных ликеров в том, что Мидори – это первый дынный ликер. Мидори – это прекрасный зеленый ликер с освежающим и фруктовым вкусом мускатной дыни.

Мнение: Яркий зеленый японский Мидори с его интригующим вкусом “мускатной” дыни был на момент начала моей имбайберской карьеры, наверное, одним из самых желанных ликеров. Он интригует всем – происхождением, историей, цветом и вкусом. Конечно, после знакомства с многим уникальными ликерами, чрезвычайно сладкий и странный вкус Мидори не слишком впечатляет, но в свое время он сыграл какую-то роль в формировании общего коктейльного вкуса. Ликер Мидори имеет очень сладкий вкус общей фруктовой и дынной направленности, в отличие от многих других дынных ликеров, вкус Мидори имеет хорошо заметную травяную, или пряную, горчинку, которая делает его вкус хорошо узнаваемым и отличным в коктейлях.

Коктейль: Среди моих гостей большой популярностью пользуется коктейль Зеленая Игуана (Green Iguana), который по сути представляет собой вариацию на тему Дынной Маргариты (Melon Margarita), также популярными коктейлями с этим ликером являются Japanese Slipper и Suntory Cocktail.

20.02.2010


MOLINARI Sambuca Extra
[МОЛИНАРИ Самбука Экстра]

Бутылка самбуки Молинари произведенной для СШАСтрана: Италия
Производитель: Molinari Int’l S.p.a.
Крепость: 42% vol.

Немного истории: Алкогольные напитки, в частности ликеры на базе аниса звездчатого, или же бадьяна, занимают особое большое место в алкогольной культуре стран и народов мира. Особой распространенностью и популярностью они отличаются в европейском Средиземноморье. Оузо, пасти, ракия, анисетт и прочие анисовые алкоголи с давных времен занимают важное место в рационе греческих, турецких, итальянских и французских имбайберов. Ликер самбука среди них занимает почетное место с далекого 1851 года, в котором некто Луиджи Манзи из итальянского города Чивитавеккья выпустил первый ликер с названием самбука – Sambuca MANZI di Civitavecchia, который, по слухам, выпускается до сих пор и имеет просто восхитительное качество (примечательно, что основным сырьем этой самбуки является анис, а не бадьян. Где бы раздобыть бутылочку?).

Этимология названия самбука неясна. С одной стороны самбука очевидно созвучна родовому названию Бузины черной – Sambucus nigra L., цветы которой в частности указываются как один из компонентов ликера. С другой стороны, например Молинари, утверждают, что никакой бузины в их продукте нет и никогда не было, а название ликера происходит от старого арабского ароматизированного бадьяном алкогольного напитка zammut, который был популярен в Италии 400 лет назад. Третье мнение аппелирует к словам вышеупомянутого Луиджи Манзи, который утверждал, что назвал свой ликер в честь местных торговцев анисом и водою, которые назывались самбучелло.

История самого знаменитого на данный момент бренда самбуки – МОЛИНАРИ Самбука Экстра началась в радостном послевоенном 1945 году, когда создатель этого ликера комендаторе Анжело Молинари после продолжительных опытов с различными травами и специями сделал кустарным способом несколько бутылок анисового ликера, который назвал Самбука Экстра. Примечательно, что исключительное право на использование в названии ликера словосочетания Самбука Экстра подтверждено итальянским судом, который в лице судьи Альдо Перуззини в 1970 году подтвердил, что Молинари выпускается только из высококачественных ингредиентов и с использованием методов и способов, которые обеспечивают экстра-качество этого продукта. Замечу, что свой ликер Анжело Молинари изобрел в городе с богатыми традициями по производству самбуки, все в том же Чивитавеккья. Через 14 лет, в 1959 году был открыт первый завод по производству МОЛИНАРИ Самбука Экстра. Первый бум самбуки, как яркого выражения Dolce Vita пришелся на Рим 1960-х. Успех самбуки развивался братьями Анжело Молинари – Мафальдо, Марчелло и Антонио, а с 2000 годами и племянниками Инге, Марио (который, кстати, создал Кофейную самбуку – Sambuca Caffe) и Анжело. Именно семья Молинари, фактически, открыла миру самбуку, сделав свою марку практически именем нарицательным.

Официально: Cообщается, что МОЛИНАРИ Самбука Экстра производится из звездчатого аниса, пшеничного спирта, сахара и нескольких других секретных ингредиентов по оригинальному рецепту Анжело Молинари, который хранится семьей Молинари в строжайшем секрете. Тщательный подбор только высокачественного сырья и семейный опыт трех поколений Молинари позволяет получать узнаваемый продукт, ярко выделяющийся среди все других анисовых ликеров.

МОЛИНАРИ Самбука Экстра представляет собой вязкий прозрачный с кристальным блеском ликер с сильным запахом аниса. Этот ликер очень богат эфирными маслами и сахаром. При добавлении воды он мутнеет как и некоторые другие анисовые напитки. Горюч. Легковоспламеним :)

Мнение: Да, вы можете во мне разочароваться, но я люблю самбуку. Это, если хотите, мое Guilty Pleasure. И я люблю самбуку благодаря Молинари. Я и мои многие друзья называют этот ликер Зомбукой за абсолютно уникальное опьянения и вообще эффект.

Коктейль: Самбука, на самом деле, это очень сладкий анисовый ликер. И, наверное, его можно применить в коктейлях. Но, на самом деле, самбука – это прекрасное средство зажечь ночь. Да что там ночь, всю жизнь этой штукой можно зажечь :) Когда на меня нападает дикое, необузданное желание эпической пьянки, самбука Молинари – отличное решение. Быстрое действие, подрывающий эффект, открытый огонь – круче и представить себе трудно. Это вам не скучное бухание беленькой под незастывший холодец.

Способов употребления самбуки, конечно же больше, чем один единственный con la mosca. Даже оставив все эти замечательные “вынюхивания горячих капель самбуки из ножки перевернутого снифтера через трубочку” и “заливание пылающей самбуки непосредственно в горло лежащему навзничь на барной стойке посетителю”, можно найти пару-тройку вполне приличных способов потребления самбуки. Этот итальянский ликер можно испить в “замороженном” виде из ликерной рюмки как диджестив после обильного обеда. Или со льдом и содовой (или просто водой) как летний сладко-анисовый освежающий напиток. Самбука также может использоваться как подсластитель для крепкого кофе (вместо сахара), такой кофе итальянцы называют кофе коретто (ит. сaffe corretto – дословно: исправленный кофе).

Бутылка самбуки ЛюксардоЗ.Ы. На самом деле, у меня в баре не одна марка самбуки. Этот ликер сейчас как бы не на пике популярности, а следовательно выпускают его все, кому не лень. В настоящий момент у меня три бутылки самбуки. Но не все йогурты одинаково полезны. Только 42-х градусная густая, вязкая Молинари, вспыхивающая синим пламенем от одного только страстного взгляда является моим любимым ультимейт-продуктом, доставляющим истинное удовольствие. Две другие “самбуки” – пресная 38-ми градусная LUXARDO Sambuca de Cesari и, скорее имитация, чем самбука, испанская CESARE IMPERATOR Sambuca Liquore (40%) (но при этом субъективно лучше Люксардо) продукты дающие антураж, но не трогающие вкусовые сосочки. Большая просьба, если вдруг вы знаете марку самбуки, которая в сервировке con la mosca работает круче Молинари, не стесняйтесь, смело пишите в камменты к этой странице или в любом другом удобном для вас месте этого блога название этой марки, я буду её вожделеть.

Бутылка самбуки Чезаре ИмператореЗ.З.Ы.Ы. Только я вас умоляю, не надо пошлости и фальши :) Я не собираюсь обращать никакого внимания, на все инсинуации в пользу всех этих ибиц, рамазотти, амнезий, антик и прочей туфты. Мне нужен реальный бренд. Дающий мощный, яркий результат. Чтобы синие пламя на пару пядей. Чтобы бронхоспазм на вдохе. Выпученные глаза. Кашель. Чтобы губы немели. И мозг как-будто набит ватой. И при этом чтобы чувствовался невесть откуда легкий аромат цветущей в бабушкином саду бузины :)

6.11.2010


PASSOA Passion Fruits liqueur
[Пассоа Ликер Пешн Фрут (Маракуи) ]

Бутылка ПассоаСтрана: Франция
Производитель: CLS Remy Cointreau, d`Anjou (Remy Cointreau Group)
Крепость: 20% vol.

Немного истории: Ликер Passoa Passion Fruit выведен компанией Remy-Cointreau на рынок стран Бенилюкса в 1986 году, а с 1994 года он доступен по всему миру.

Официально: Cообщается, что основой ликера Пассоа является сок тропическиго растения маракуя (passion fruit). Другими упоминаемыми компонентами этого ликера являются лимоны и манго. Ликер Пассоа Маракуя – настоящая тропическая страсть, секрет неистощающейся энергии латино-фиест.

Ликер Пассоа изготовляется на нейтральной алкогольной основе с добавлением восстановленного сока маракуи (2,2%, не так-то уж и много…), сахара, натуральных и идентичных натуральным ароматизаторов, красителей и регуляторов кислотности. Звучит не слишком аппетитно? Но что поделаешь – прогресс не остановить; лично я, как прирожденный химик, реагирую на такие малосъедобные описания спокойно.

Мнение: Яркий коралловый тропический ликер с чрезвычайно необычным, экзотическим, но так знакомым и желанным (прежде всего в результате злоупотребления тики-коктейлями) вкусом. Как и для многих новых ликеров, для ликера Пассоа не так много коктейлей, но несколько рецептов я адаптировал в нечто очень даже употребимое. По крайней мере, первая моя бутылка Пассоа закончилась очень быстро. Неплохой выбор для начинающего коктейльного энтузиаста или для человека, желающего чего-то яркого и веселого, но не желающего заморачиваться :)

Коктейль: Розовая страсть (Pink Passion) и ему подобные.

12.05.2009


SOUTHERN COMFORT
[Саузерн Комфорт]

Бутылка Ликера Саузерн КомфортСтрана: США
Производитель: Southern Comfort Company, Loisville, Kentucky
Крепость: 35% vol.

Немного истории: Ликер Southern Comfort (Саузерн Комфорт или по-русски Южный Комфорт) родился в легендарном для коктейлей месте – он был создан во Французском квартале Нового Орлеана, Луизианна, США, в 1874 барменом ирландского происхождения Мартином Вилькесом Героном. Герон на определенном этапе своей профессиональной деятельности (работал он тогда в таверне Cauley’s) задумался о непостоянном качестве прибывающего в Новый Орлеан из Теннесси и Кентукки по реке Миссисипи виски. Он решил создать напиток на основе виски, который бы имел постоянный вкус и легко пился. Так началась история этого напитка, который первоначально назывался “Cuffs & Buttons”. Затем Герон переехал в Мемфис, Теннесси, где запатентовал свое изобретение и начал его производство самостоятельно. Первоначальный рецепт ликера Саузерн Комфорт включал цитрусовые – лимоны и апельсины, специи – корицу, гвоздику, и вишни. Что включает современный рецепт не ясно.

Официально: Cообщается, что … А ничего :) На американском сайте Саузерн Комфорта в разделе история идет фрейм на Википедию :)

Чтобы не оставлять раздел пустым расскажу об этикетке ликера Саузерн Комфорт. На ней есть изображение некоего дома. Это изображение – это Дом на Миссисипи, известная литография Альфреда Вауда, сделанная им по заказу американского правительства для документирования жизни этой реки, а дом – это плантация Вудланд, историческое американское место в городке Вест-Поинт. Это изображение украшает этикетку ликера Саузерн Комфорт с 1930-х, когда производство этого ликера было восстановлено после Сухого Закона. Примечательно, что это место и до сих пор работает – сейчас там отель, должно быть комфортный.

Мнение: На заре имбайберской карьеры ликер Саузерн Комфорт был для меня явным объектом вожделения (не от большого ума, а судя по всему вследствие глобальной рекламной кампании, которую проводила тогда корпорация Браун-Форман для этого ликера в интернете, или это была карма). Южный Комфорт манил меня. И был быстро и успешно куплен, благо в Украине он официально присутствует. Тогда для меня было все очевидно – Саузерн Комфорт это американский легендарный персиковый ликер на бурбоне. Жидкость была сладкой, воняла виски и имела какие-то неидентифицируемые, но вполне похожие и на персик вкусы. Отлично! :)

Потом эта бутылка была благополучна поглощена пучиной разрастающегося бара и всплыла относительно недавно, когда в беседе с американской подругой, она мне сообщила, что странно, что у меня в баре есть это, ведь это же бухлецо и там все подряд афроамериканцы ходят в спущенных штанах и с косяком в одной руке и с бутылкой Саузерн Комфорта в другой :) Да нет же, подумал я. Не может такого быть! Это же легендарный американский ликер (вообще, конечно, все ликеры в той или иной степени могут быть зверски и грубо выбуханы, но никто же не говорит про парижских клошаров жрущих из горлянки Гран Марнье, по крайней мере я такого не слышал). Я докажу это! И сел гуглить.

В итоге я нагуглил статью Гарри Регана в Сан-Франциско Кроникл, где он пишет, что Саузерн Комфорт – это ликер на основе нейтрального алкоголя, ароматизированный пряностями, фруктами и виски. Аналог нашей “Рябины на коньяке” вобщем ;) Американское воплощение бухлеца :)

В чистом виде Саузерн Комфорт встречает быстро пробегающей спиртяжкой, за которой довольно сильно раскрывается некий фруктовый запах, в котором можно уловить персик, миндаль, корицу и “виски”. Запах теплый, приятный. Вкус умеренно сладкий с привкусами фруктов и бурбона. Очень специфично, но хорошо :)

Коктейль: С этим ликером не так уж много коктейлей. Легендарным коктейлем с ликером Саузерн Комфорт является малоизвестный коктейль Scarlett O’Hara созданный в 1939 году для празднования выхода на экран фильма Унесенные ветром. Лично я первые две трети бутылки этого чудесного американцого бухлеца выпил в ярком, нарядном и вполне вкусном (особенно как для имбайбера-неофита) SoCo Lime Hurricane.

22.01.2011


TIA MARIA Liqueur Spirit
[Тиа Мария]

Бутылка Тиа МарияСтрана: Великобритания.
Производитель: Allied Distillers Ltd. (Pernod Ricard)
Крепость: 20% vol.

Немного истории: В изобретении этого темного и сладкого ликера на основе рома не обошлось без бравых колонистов и прекрасных испанских дворянок (одна из которых и стала автором древнего манускрипта с описанием секрета ликера Тиа Мария). Промышленное производство ликера Тиа Мария было основано неким доктором Кенетом Легом Эвансом на Ямайке сразу после Второй Мировой Войны. Изначально данный ликер производился для Кантри Клаб столицы Ямайки города Кингстон.

Официально: Примечательно, что главной особенностью ликера Тиа Мария является использование при его приготовлении Jamaican Blue Mountain Coffee (Ямайский кофе Голубых Гор), который считается одним из самых дорогих и престижных сортов кофе в мире.

Базовым алкоголем ликера Тиа Мария является ром. Основные вкусовые акценты ликера Тиа Мария – кофе, ваниль, ром, тростниковый сахар.

Мнение: Интересный кофейный ликер с яркими нотами рома во вкусе. В отличие от многих других кофейных ликеров, ликер Тиа Мария очень отличается от ликера Калуа. Вкус Тиа Мария деликатнее и намного сложнее, чем у Калуа. Если у вас есть любимый коктейль с Калуа, попробуйте его с Тиа Мария, это может сильно разнообразить вашу жизнь :) .

Коктейль: Черный русский.

05.08.2009


XENTA Kummel
[Ксента Кюммель]

Бутылка Ксента КюммельСтрана: Италия
Производитель: Torino Distillati C.A. (UK) Ltd., Torino (Vasco International)
Крепость: 70% vol.

Немного истории: Ликер Кюммель – уникальный ликер и его уникальность в том, что это первый известный ликер, так сказать пращур ликеров. Существует мнение, что первый кюммель – сладкий и очень крепкий ликер ароматизированный тмином (от немецкого названия которого – Echter Kummel – и пошло название этого ликера) и другими пряностями изготовил сам Лукас Болс в конце XVI века. Позже, в начале уже века XVIII царь Петр I, постигая мастерство кораблестроения на голандских верфях, пристрастился к кюммелю и привез его в Россию, где кюммель и подобные ему напитки (тминная водка) получили большую популярность. В отличии от множества других ликеров, прочно сидящих на своих исторических местах, кюммель – ликер путешественник, обошедший всю Европу, в т.ч. Прибалтику (Metzendorf из винокурни замка Аллаш, Рига, Латвия), Германию (Wolfschmidt и один из самых популярных кюммелей – Gilka Kaiser Kummel, Berlin), Бельгию. Считается, что основным потребителем кюммеля является Германия и Россия. Второе парадоксально :)

Официально: Cообщается, что основой ликера Xenta Kummel (Ксента Кюммель) являются, традиционно для этого ликера, семена тмина – Carum carvi L. Другими ароматизирующими добавками является кориандр (Coriandrum sativum L.) и полынь горькая (Artemisia absinthium L.). Примечательно также, что этот ликер отличается (даже в сравнении со своими остальными собратьями крепость которых варьируется в пределах 35 – 50% об.) чудовищной крепостью в 70% об.

Ликер Xenta Kummel производитель советует употреблять в чистом виде только очень охлажденным с кусочком сахара и водой по вкусу [второе сходство с абсентом, навязываемое производителем].

Мнение: Ликер Xenta Kummel в чистом виде обладает сладко-горьким пряным и жгучим вкусом и абсолютно убойным действием.

Коктейль: Сильвер Балет (Серебряная пуля), Tovarisch.

5.09.2009


Эта Энциклопедия спиртных напитков создается мной, автором блога Science Of Drink – Наука пить не испытывая жажды, на основе имеющихся у меня алкогольных напитков, все ваши пожелания и вопросы вы можете написать в комментарии.

Если вы являетесь производителем спиртного напитка и хотели бы видеть его в этой Энциклопедии спиртных напитков, то пожалуйста ознакомтесь с политикой относительно образцов и, если вы согласны с нею, можете выслать мне образец (предварительно согласовав такую отсылку по электронной почте).

Если на страничке My Liquor Cabinet бутылка есть, а в Энциклопедии спиртных напитков она не описана, то, скорее всего, у меня не дошли руки или, возможно, это фуфел. Уточняйте в комментариях или по электронной почте.


2 thoughts on “Liqueurs – unique (M- Z)”

  1. Тебе нужно чтобы губы немели дыхание сперло в зобу , а еще чтобы выкатились глаза из орбит , конечно это тебе не ноты ванили и не анисово- апельсиновое послевкусие , попробуй Иремель , надолго запомнишь этот волшебный напиток

  2. Павел, я тут заинтересовался последним ликёром. Естественно, что именно такого нигде нет и никто о нём не знает, но в магазинах широко представлены другие “кюммели” например Kuemmerling или JAGD-GLUCK Krauterlikor. Всё, что про них удалось узнать, что это травяные германские ликёры. Насколько они соответствуют “настоящему” кюммелю и что можешь про них сказать? Нужно ли их брать и пойдут ли они ну в тот же Товарищ например, или тут фишка именно в тминном вкусе???

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *