Satin Manhattan

My today’s excursus is devoted to quite a novel thing – a modern and interesting cocktail – the Satin Manhattan. Yes, you are right – it is the Manhattan here over again. But there is no need to be bored as so far we have explored a mixology construction of the Manhattan and now we are going to plunge into Manhattan’s mood and atmosphere.

My feel of the Manhattan is undoubtedly something special. The Manhattan is a really worthy cocktail. It boasts a history stamped by wealth and luxury being born in an exclusive place – The Manhattan Club – haunted by high society members, politicians, judges and tycoons. The name Manhattan of a renowned borough in the heart of the Big Apple spells ”the rich and famous”. So no wonder it became a popular drink for successful, enterprising and ambitious people and, hence, the embodiment of pure urban chic. And not only, Manhattan was also a drink that was sipped on decks of luxury yachts, at brunches with Manhattan shared between notorious politicians and businessmen. Quite an implication!

As for me, the Manhattan is a cocktail for thorough relaxation. The Manhattan does not tolerate fuss or haste. Each glass of this drink possesses the inimitably posh taste and smell as its ingredients (American whiskey, vermouths and bitters) carry a whiff of Manhattan atmosphere. And it is for this fourth ingredient (the atmosphere) that I hold Manhattan so high.

Today’s Manhattan differs in composition from a regular Manhattan as Scotch is used instead of American whiskey and vanilla liqueur can substitute sweet vermouth. But do not rush to repudiate the naming till you taste it.

The story of Satin Manhattan is so clear and known. The cocktail was created by a famous bartender, the King of the Cocktails – Dale Degroff in early 2000s. I had found a recipe of the Satin Manhattan at Cocktailtimes website about four or five years ago and it was named as Satin Manhattan (but now it is named as Scotch Cooler). Now I have picked up Meukow VS Vanilla (a vanilla cognac liqueur. Actually, Coctailtimes had suggested another liqueur, if I am not mistaken, it was Navan Vanilla, but it is out of reach in Ukraine now) and I decide to try the Satin Manhattan also known as the Scotch Cooler.

Satin Manhattan (aka Scotch Cooler)

45 ml Chivas Regal Scotch Whisky
15 ml vanilla liqueur (Meukow VS Vanilla)
1 dash Angostura bitters
Stir all ingredients in a mixing glass with a lot of ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a cherry.

You should add the Angostura very carefully. Actually, one superfluous drop will ruin the cocktail. Angostura bitters in the Satin Manhattan is like salt in a dish – you should not overdo it. Thus use only a few little drops of bitters in the Satin Manhattan.

Definitely, the Satin Manhattan in that performing is an awesome cocktail with splendid look, stunning nose and, of course, it is extremely delicious. The color of the cocktail is quite amazing, it has deep coppery color. Next – the smell. The Satin Manhattan has a rich and magnificent scent with a lot of different notes. The main notes are vanilla bean and a fruit aroma of Speyside scotch. The nose has many luxurious notes – tobacco, an expensive cigar, cacao, leather, incense and a whiff of a burning fireplace. Brilliant nose! Admittedly it is one of the best noses I have ever had. Then – the taste. The entry is rather dry and light. The palate is surprisingly dynamic – fruit and floral notes of whisky change into deep sweet notes of vanilla bean, toffee, brown spices and candied and dried fruits. The aftertaste is long with main notes of vanilla. It is a very pleasant libation, pure delight and relaxation. Certainly, the Satin Manhattan’s taste is rather different from the original Manhattan. It is not so herbal, and it has a lot of scotch in the palate, but it is in style. I mean, the Satin Manhattan has the Manhattan’s mood. It is a luxurious, powerful and interesting cocktail. It possesses some chic. The Satin Manhattan is like a costly black tie fragrance – rich and luxurious. In this case, I think, I must not repudiate the name.

As it often happens, after tasting and describing the Satin Manhattan with a vanilla liqueur, I accidentally found an original recipe :) It turns out, Dale DeGroff originally used not vanilla liqueur, but Cuarenta Y Tres (Liquor 43) – an interesting Spanish liqueur. Well, I should try it!

Satin Manhattan (original)

45 ml Chivas Regal scotch
15 ml Liquor 43
1 dash Angostura Bitters
Add all the ingredients to a mixing glass filled with ice and stir. Strain into a chilled cocktail glass and garnish with an orange peel.

Actually Cuarenta Y Tres (Liquor 43) is something of vanilla liqueur. It has a rather complex composition (43 ingredients, hence the name) on base of Mediterranean spices, herbs and fruits. The main palate is citrus fruit and warm spices, mainly vanilla.

The cocktail is the epitome of scotch. Whisky prevails in the flavor and palate. Supported with Licor 43 a most famous creation of Chivas Brothers demonstrates a lot of fruit and floral flavor with a hint of honey. The ‘Original’ Satin Manhattan has the light and rather sweet entry, the smooth fruit and floral palate and pleasant finish with a hint of vanilla and a whiff of scotch smokiness. The aftertaste is so long and balanced.

It is worth noting here, I have liked the cocktail, but not enough for me to call it the Manhattan :) C’est la vie!

21 thoughts on “Satin Manhattan”

  1. Коктейли с характерными и породистыми компонентами можно называть любыми именами, все равно они будут индивидуальностями и пофиг им бирки и этикетки.
    Меуков и Наван пока остаются мечтой.
    Повторить, конечно же, не смогу – нет ни Чиваса, ни ликеров.
    Но могу схулиганить: взять Макаллан, Гальяно и ванильный экстракт )))

    Хороший пост. Подтверждает, что сладкое может быть вкусным, элегантным и мужским. Это здорово.

    1. Ха! На самом деле, мы весь СИП подтверждали, что сладкое ещё как может быть … Манхэттеном :) Но это, действительно, ещё несколько слаще и тоже породистое, элегантное, в общем, в стиле! Я был потрясен как ванильный ликер на коньяке работает с виски – никогда бы не подумал, что натуральная ваниль и древесный дым могут быть настолько близки.
      Наван недоступен и у нас, к сожалению. Но мне интересно, будут помнить о нем, он, поговаривают, ещё круче, чем Меуков (который прекрасен. И хотя доверять субъективным мнениям и не стоит, но это интригует, согласитесь).

      @viglavich: Я давно искал применение Ликеру 43. Коктейлей с ним достойных не так уж и много – этот ликер абсолютно не засвечен в классике. Это первый стоящий коктейль с ним, но в работе сейчас есть и второй :) Посмотрим, сам ликер очень интересный – Средиземноморье в рюмке :)

      @drohnenton: Я думаю, плохо в случае “хулиганства” точно не получится :) Гальяно у тебя какой, я как-то подзабыл?

  2. Очень в тему=)) Как раз подумывал, куда использовать ликёр 43. В лонги жалко, а достойных страйт-апов не находил. Завтра заценю. Может на этот раз повезёт)
    Спасибо за рецептик=)

    1. Ага, понял :) В таком случае гальяно у тебя будет не более чем ассоциация :) С другой стороны, если у тебя есть ванильный экстракт, то было бы интересным опробовать Carven Liqueur au Cognac, я пробовал эту штукенцию недавно у кума, это некий коньячный ликер эксплуатирующий в первую очередь, как мне показалось, карамель. Нет у вас такого?

  3. C Гальяно будет хулиганство )
    Про написанные тобой буквы ничего не знаю – вообще такого ликера не видел и не знаю

    1. Я понимаю, что ты имеешь в виду, но не согласен с термином :) Хулиганством в данном случае будет использование ванильного ликера от ДК ;) , использование же Гальяно Аутентико скорее потянет на смелую реминисценцию…
      А упомянутый выше Carven действительно оказался крепким орешком и темной лошадкой, по крайней мере с наскоку нагуглить что-то путное не удалось. Надо будет занять его у кума на пару недель для исследования :) (правда тут ещё надо будет где-то ванильный стручок надыбать, у нас ваниль, зараза, очень дорогая, типа 5 баксов за стручок, и найти описание твоей ванильной настойки…)

  4. сколько стоит посылка в Харьков? У нас стручок бурбонной ванили стоит полтора доллара, я недавно покупал…
    рецепт дольше писать, чем исполнить: порезал, залил и жди минимум пару месяцев )

    1. Боюсь, что посылка в Харьков из Москвы обойдется не меньше 4 баксов :) Но я думаю я найду и более дешевую ваниль в Харькове, просто я ещё не занимался этим вопросом всерьёз.

  5. Мне с доминиканы привезли несладкую как бы настойку-сироп черной ванили, до безобразия натуральный. Что сделать можно с ним?

  6. слово сдержал, правда, на Макаллан рука не поднялась
    взял Bruichladdich Rocks II – 45 мл
    12 мл Гальяно Аутентико
    3 мл оранж кюрасао
    5 капель ванильного экстракта
    и дэш Ангостуры

    Хулиганство получилось. Коктейль “списыфиский”. Не скажу, что понравилось, но привкусы, особенно их причудливость, торкнули. Хотя мнится мне в этом коктейле старый добрый Гвоздь, в который зачем-то накапали ванили и солодки )
    на досуге продолжу хулиганить, только Rocks нафиг сменю на обычный Дюарс выдержанный. Затоптал Рокс ликеры в целом, просто зверски порвал )

  7. А я заделал с Гленморанжем. Т.к. дыма в нём нет – получился интересный фруктовый коктейль со следами виски=))

    1. Самое интересное, что я вчерашний вечер также посвятил этому коктейлю (Satin Manhattan aka Scotch Cooler). Зацепил он меня, что тут сказать. Вчера измывался над ним по полной. Выяснилась одна странная особенность – коктейль вызывает у меня восторг, когда основательно согреется. Дело в том, что первый раз я его попробовал после довольно длительной фотосессии, т.е. уже основательно согретым и описание вы можете прочитать выше. Затем я пытался поразить этим коктейлем одного своего друга – мимо, а затем себя – мимо. С собой я быстро понял (по вкусу :) ), что ошибся с ангостурой, а вот в первом случае – коктейль явно не успел согреться. Вчера я все проверил – да, чем теплее коктейль, тем он прекраснее, вот такое вот странное поведение :) Нет, я и раньше встречал коктейли, которые не сдавали при нагревании, но чтобы что-то превращалось при нагревании в шедевр :) Это со мной первый раз.
      В принципе, чисто в научно-исследовательских целях, я предпринял попытку приготовить смесь в снифтере вообще безо льда (по мотивам недавнего обсуждения здесь), получилось закономерно ужасно, но небольшое охлаждение льдом с последующим капельным добавлением воды дало возможность приблизится к желанному вкусу вплотную. Смелый эксперимент ярко доказывает, что помимо охлаждения, лед играет другую, чрезвычайно важную роль – он разбавляет коктейль, вводит в смесь алкогольных напитков связующее, практически животворящее, звено – воду. Вода в коктейле – это пятый элемент, эссенциальный компонент, без воды коктейль приготовить нельзя. Все! Доказано! :)

  8. а я никогда сразу коктейли не пью – пригублю и подержу в руках. в ледяном виде вкуса не чувствуешь…
    мой Сатиновый Манхэттан тоже был не очень холодным.

    что касается коктейлей с виски (коньяком) и без льда, то разбавлять их нужно, хотя бы обычным стиром со льдом (но потом погреть в руке). а лучше просто, как скотч, слегка разбавить чистой водой и дать пару минут подружиться. заодно излишняя спиритуозность “головы” успеет вылететь в атмосферу.

  9. Забавно=) уже давно заметил, что сильно холодные коктейли теряют в первую очередь в аромате. С ванильным коктейлем я так поступить не мог=) Так что при стире положил всего 4 кубика льда, по 20 мл каждый – и не сильно холодный получился, и обводнился неплохо

    1. Честно говоря, такие вот шаманские действия типа “Так что при стире положил всего 4 кубика льда“, мне кажется очень сомнительными – воспроизводимость оказывается под большим вопросом…
      Хотя, если присмотреться, к тому как работают многие знаменитые бармены, то окажется, что они все именно так и работают – иначе ноу хау пропадает :)

  10. с молтами все равно все будет индивидуально, так что количество кубиков льда и оборотов ложки пойдет паровозом к уникальным вкусовым особенностям виски

  11. В вопросе стира, я так думаю, вопрос может стоять лишь в том, какой лед использовать: кусковой или краш.

  12. Никакого шаманства) У меня стандартные дозы – 4 или 6 кубиков, в зависимости от того насколько холодный хочу коктейль. Больше шести всё равно в стакан не влазит=) И я ведь делаю коктейль сам, со своими формами для льда, в конкретном стакане, так что с воспроизводимостью проблем нет.

  13. я все же предпочитаю пользоваться пресловутой бритвой и не плодить сущностей сверх необходимого – поэтому я делаю коктейль как всегда (т.е. с избытком льда в кубиках, креш для стира я никогда не использую), а потом даю ему согреться.

    Кстати, а кто-то использует креш для стира? Есть у нас любители арктического холода? :) Я помню у Рика с КайзерПингвин было исследование посвященное льду разных типов и стиру, забавно было читать.

  14. я везде использую одни и те же псевдокубики, которые на самом деле имеют форму бриллиантов. размер у них меньше обычного кубика
    для стира – половина кобблера льда, для шейка – доверху.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *