Aviation Cocktail (revised)

Итак, весна в этом году выдалась ранняя и очень теплая – как раз подходящая для английских летних коктейлей с джином – и я продолжаю тонкую настройку, т.е. сегодняшний мой коктейль тоже уже был на этом блоге. На самом деле, этот довольно вычурный (не по сложности прописи, но по подбору подсластителя) sour – моя давняя любовь at the first sip, и я очень рад, что есть повод вернуться. Ну да давайте-ка обо всем по порядку.

В жизни каждого настоящего имбайбера есть ключевые коктейли, которые так или иначе формируют, предопределяют вкус. Одним из таких моих коктейлей является Aviation. Опробованный впервые в уже очень далеком феврале 2007 года в вондрическом изложении для Esquire он произвел на меня “правильное” впечатление. Интересный флоральный sour с подлинным вкусом (-sic! так записано в моем бумажном дневнике) для моего любимого варианта настоящего мужчины – вот какой образ Aviation хранит моя память.

Aviation Cocktail in a vintage glass | ScienceOfDrink.com

История Aviation хорошо известна. Создал этот коктейль, скорее всего, хотя и необязательно, легендарный Хьюго Энсслин, бывший в то время главный бармен бара нью-йоркского отеля Вэллик на Тайм Сквер, где-то в начале ХХ века, а источником оригинального рецепта является его культовая ‘Recipes for Mixed Drinks’ 1916 года. Рецепт указывает джин Эль Барт (El Bart Gin, который был спонсором книги, так что не будем обращать на это внимание), лимонный сок и по паре деш мараскинового ликера и крем де виолет. Общепризнанным является тот факт, что фиалковый ликер по задумке автора придавал этому коктейлю светлый небесный оттенок (для антуража, а с таким названием в годы, когда настоящая авиация делала свои первые смелые шаги, без антуража было нельзя – пяток канувших в лету прописей с аналогичным названием тому иллюстрация). Позднее, в своей еще более культовой ‘The Savoy Cocktail Book’ 1930 года другой легендарный бармен Гарри Крэддок по причинам до сих пор непроясненным1 опустил фиалковый ликер, создав таким образом конкурирующую версию этого коктейля. В дальнейшем некоторое время рецепты сосуществовали параллельно (так в первом издании ‘The official mixer’s manual’ (1934, США) Патрика Гавина Даффи приведен оригинальный рецепт, а, например, в ‘Cafe Royal Cocktail Book’ (1937, Великобритания) Уильяма Тарлинга, соответственно, приведен рецепт без крем де виолет). Однако в дальнейшем, особенно после 1960 года, когда в США перестали производить фиалковые ликеры, оригинальный рецепт практически не упоминался (попытки заменить крем де виолет другими ликерами, например, эприкот бренди, как у Патрика Г. Даффи в ‘The bartender’s guide’ (под редакцией by James A. Beard, 1968 года), конечно же, не считаются, ибо это ну совсем не true), хотя рецепт Крэддока еще некоторое время жил. Например в издании 1967 года книги ‘The Art of Mixing Drinks (based on Esquire Drink Book)’ неизвестного автора (которым, как мне кажется, был Девид Эмбури), приведен рецепт Aviation 8:2:1 без фиалкового ликера. Но в дальнейшем долгое время этот коктейль вообще был забыт и не упоминался даже в самых подробных и менстримных коктейльных сборниках 1970 – 90-х. Новый виток популярности Aviation начался с коктейльным ренессансом 2000-х, когда этот эксцентричный gin sour произвел некий фурор в коктейльной блогосфере сначала в крэддоковской редакции, а потом пошел на новый виток в оригинальной энслинновской формуле. Последние несколько лет Aviation является бесспорной коктейльной звездой, испытывая всплески популярности с каждым выходом на рынок нового фиалкового ликера или даже новых серий какого-нибудь сериала, в котором кто-то как-бы невзначай заказывает этот стильный sour в баре (и что, на самом деле, опять же почему-то совпадает с выходом очередного фиалкового ликера на американский рынок, ох уж этот лайвплейсмент). При всем том, что Aviation на данный момент является явным имбайберским мейнстримом, он считается как бы наоборот, как бы такой коктейль не для всех, как бы только для тех, кто понимает, ну, вы поняли, типа такой Мишель Уэльбек :)

Aviation Cocktail with a violette liqueur | ScienceOfDrink.com

Мое второе пришествие в Aviation, конечно же, совершенно не случайно и даже традиционно для блоггеров-имбайберов – оно связано с приобретением такого редкого, практически бесполезного в баре, но такого вожделенного фиалкового ликера. На самом деле, это случилось [точнее началось, в смысле началось второе пришествие] почти ровно год назад, когда в мои руки совершенно как водится неожиданно попался Liqueur de Violette французского производителя Поль Девуаль (Paul Devoille) – небольшого семейного предприятия из городка Фужеролль, Франция. Невнятная, неброская, простоватая этикетка. Производитель, о котором я никогда не слышал… И главное – смешная цена в 12 USD (LeSilpo, власний імпорт)! Это все, конечно, очень подозрительно ;) С другой стороны, вкус ликера был сладкий, цветочный, гармоничный и вполне натуральный как для цветочного ликера (а как вы относитесь к поеданию цветов?)… На самом деле, я даже ожидал худшего, но реальное знакомство показало, что продукт вполне удовлетворительный :) (Хотя определенное предубеждение и осталось, как оказалось позже, абсолютно зря). И вот я снова стал употреблять Aviation Cocktail.

Для начала я углубился в реконструкцию, к сожалению энслиновской ‘Recipes for Mixed Drinks’ у меня нет и в сетевых библиотеках ее не найдешь [спасибо копирастам], но зато у меня есть такой кладезь коктейльной мудрости как ‘Imbibe!’ Девида Вондрича, в которой процитирован оригинальный рецепт от Хьюго – полторы унции джина, три четверти унции лимонного сока и по два деш мараскинового и фиакового ликеров. Оригинал я даже не стал пробовать – для меня это будет невыносимо кисло. Но образ нарисовал – хорошо сбалансированный sour со сложным вкусом флорально-ботаничной направленности и стильным экстерьером небесного оттенка. Заманчиво!

В итоге, для начала я тупо взял свою старую пропись и добавил к ней чайную ложку этого сраного мыла фиалкового ликера :)

Aviation Cocktail in the sky | ScienceOfDrink.com

Просто процитирую запись в дневнике:

01.05.2013. И вот долгожданный день знакомства с настоящим Aviation настал. Сгорая от нетерпения (вот прямо как настоящий алкоголик в состоянии получка карман жжет) наскоро пробежавшись пару своих старых записей и несколько надежных источников я почему-то решил, что самым адекватным будет просто добавить чайную ложечку (-sic!) фиалкового ликера к уже, так сказать, проверенной прописи. Однако на выходе, вместо ожидаемой прелести, я получил что-то типа турецкого хозяйственного мыла – резкое и “пахучее”, неплохо для стирки, но совсем не то, что можно было бы ожидать от вожделенного столько лет Aviation. Коктейль поразил меня “мыльным”, приторным, а с другой стороны – harsh, резким, кисло-крепким вкусом. Кое-как додавив коктейль, я списываю все на “неправильный” фиалковый ликер и вожделею и жду (-прим. как у нас говорят, от бога дули) дальше.

Однако вместо заветного Rothman & Winter (который, как утверждают некоторые, тоже вовсе не торт, к тому же он фиолетовый) или хотя бы Benoit Serres судьба мне подкинула мысль – Чувак, вместо того чтобы жизнь напролет гнаться за тем, что тебе навязано всяким там лайвплейсмент (рекламой. Тем более, что ты понятия не имеешь, что за фиалковый ликер был у Хьюго и не факт, что он не был такой же как у тебя), напряги мозги и опираясь на свой, между прочим годами сформированный неплохой вкус, сделай себе хороший коктейль. Уверен, ты сможешь ;) Просто включи мозги и все получится ;)

И тут я наконец-то включил мозги. Итак Aviation – это коктейль, который пляшет вокруг ботаничности, эдакий истинно мужской (да простится мне эта гендерно шовинистическая миксология) improved gin sour. В этом коротком sour ликеры должны дать не только (не столько!) баланс, но скорее внести свою флоральную ноту, которая при этом обязана играть в унисон с джином, иначе все очарование будет разрушено! Иными словами, чтобы не плеваться мылом, надо подобрать такое количество фиалкового ликера, чтобы это было интересно во вкусе и во взгляде, т.е. в «аутентичном» Aviation помимо обычного нашего sour-ного баланса кислоты и сладости, есть еще одна точка балансирования – общая флоральность, цветочность конструкции.

В итоге, я как обычно засел за книги. Внимательно проследил эволюцию коктейля, в результате которой Aviation из сурового кислячка превратился в мой любимый sour подслащенный мараскиновым ликером. Кстати, именно в таком heavy мараскиновом виде Aviation популярен в последние годы. Первоначальные пара деш ликера за сто лет разрослись чуть-ли не до двух третей унции. И именно в этом многие (и я среди них!) видят прелесть этого коктейля. В итоге, пропорцию я взял у ДеГроффа (единственный чувак, которого я, не взирая на пол, собираюсь поцеловать), но допилил “аутентичным” деш фиалкового ликера и деш простого сиропа (чтобы компенсировать разницу между словами creme и liqueur в названии):

The Aviation Cocktail garnished with an Amarena cherry | ScienceOfDrink.com

The Aviation Cocktail

45 ml gin
15 ml maraschino liqueur
10 ml lemon juice
1 dash liqueur de violette
1 dash simple syrup
Shake with a lot of ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a maraschino cherry (optional).

Памятуя ужасную резкость первых проб (я не помню какой я тогда использовал джин, но однозначно что-то London dry 47%), в дальнешем я решил использовать Plymouth2.

Первый я приготовил с Bols Maraschino и он, как ни странно, был очень неплох! Отличный коктейль! Именно этого ждешь от такого культового творения как Aviation – тонкий кисло-сладкий коктейль полный парфюмного наслаждения – корректная можжевеловость джина, отдающая легким ароматом хвои, фруктовость и ягодность мараскинового ликера с легкой горчинкой вишневой косточки и изумительная цветочность фиалкового ликера – ощущения, которые доселе не давал мне ни один коктейль, и это я абсолютно серьезно. В один момент мне даже показалось, что я испытал замечательное чувство восторга от знакомства с новым коктейльным шедевром, как будто я перенесся на несколько лет назад, когда я сделал себе свой первый Aviation. Это потрясающе!

Но успех надо форсировать. Не прошло и пары месяцев и я достиг идеала конечно же с Luxardo Maraschino Originale. Вкус этого ликера гораздо мощнее, глубже, интереснее барных эрзацев. Настолько, что поначалу он меня даже пугал :) Для того, чтобы понять прелесть натуральной косточковой горчинки Luxardo требуется время и опыт (особенно, если вы используете современную heavy maraschino формулу Aviation). Но это совершенно потрясающе. Я даже готов утверждать, что именно мараскиновая нота делает этот коктейль. Делает его строгим, мужественным, даже может быть суровым, настоящим… И в то же время элегантным, подлинным, джентельменским. Пусть вас не смущает редукция лимонного сока и деш сахарного сиропа – я уверен, что уловил суть Aviation Cocktail правильно – просто я предпочитаю горчинку кислинке ;)

Aviation Cocktail in the blue sky | ScienceOfDrink.com

Мой однозначный выбор джина для Aviation все же Plymouth, деликатный вкус которого не конкурирует, а поддерживает замечательную мощь Luxardo Maraschino Originale. Однако, я далек от отрицания разнообразных London Dry Gin – многие их них дают очень неплохие результаты, особенно с мараскиновыми ликерами попроще. Что же касается иных стилей джина – как по мне залог успеха в Aviation это деликатность. Именно поэтому, как по мне, использование джина Aviation в Aviation Cocktail – это если не провал, то по крайней мере неоптимальный выбор [я бахнул (однокоренное с bacсhus между прочим) по крайней мере полсотни Aviation перед тем, как нажал кнопку «Publish», так что мне можно доверять ;) ]

Однако моя история погружения в Aviation Cocktail на этом не закончилась. Ещё два неожиданных открытия о сущности “утерянного” ингредиента коктейля Aviation ждало меня на бескрайних просторах интернета.

Первое, оказалось, что в исторической перспективе ликеров Bols ликер Bols Parfait Amour является Creme de Violette (фиалковым ликером). На самом деле, гамма ароматического сырья этого ликера горазда шире, чем просто фиалка, но в первом приближении – этот ликер единокровный родственник Creme De Violette (скажем так, Bols Parfait Amour является видением Creme de Violette от этого бренда). Вот так дела! Оказывается таинственный Creme de Violette был у меня под носом все эти годы… Я прямо удивляюсь, как это я не обнаружил такой нюанс ранее :)

Aviation Cocktail in the dark | ScienceOfDrink.com

Опять приведем выдержку из дневника. Без купюр:

9.03.2014. Ах ты ж япона мать! [но надо понимать, что это ЧЕТВЕРТЫй коктейль] оказывается прекрасный и настоящий очень интересный Aviation был все это время у меня под носом!!! Совершенно ординарный джин (CoL) + грандиозный (да, именно так, на эмоциях) Luxardo Maraschino Originale + Bols Parfait Amour = самый что ни на есть настоящий authentic style Aviation, да я, бля (-sic!), отвечаю :) Конечно, есть пара замечаний нюансов – во-первых, цвет – он не голубоватый, а серый… Это совершенно не похоже на чистое небо, это скорее белая облачность. Но все равно красиво, мне нравится ;) Аромат и вкус совершенно прекрасны. Интересно, такой матерый имбайтер как scomorokh сохраняет способность адекватно оценивать 4-й коктейль за вечер или это все же совершенно напрасный восторг? :)

А если менее эмоционально, то Aviation Cocktail с Bols Parfait Amour – это замечательный Aviation. И пусть вас не смущает внешний вид – коктейль с эти ликером совершенно не синеватый, он скорее пепельно-серый, что однако похоже на белую облачность ;) Гомеопатическая флоральная нота, на которую способен ликер от Bols совершенно достаточна для того того, чтобы испытать восторг. Восторг знакомства с настоящим Aviation. Элегантная игра джина (я все так же предпочитаю деликатный Plymouth) и такой грандиозной штуки как Luxardo Maraschino Originale на сбалансированной легкой кисло-сладкой подложке делает коктейль, Bols Parfait Amour вносит нюанс, который превращает напиток в шедевр. Замечательно! Вполне возможно, лучший мой Aviation.

Вторым умопомрачительным открытием я обязан Вондричу. Этот въедливый алкоголик коктейльный историк обнаружил некий печатный источник – еженедельник The Baltimore American от 22 апреля 1911, в котором содержится пропись рецепта The Aviation авторства предположительно Хьюго Энслина, в которой в качестве “небесного” ингредиенты предписывается не Creme de Violette как в книге, а некий Bols Creme de Ciel (Creme of Sky) – синий ликер на основе апельсинов, генетический предок современного Bols Blue3… Ну, что тут можно сказать… Вполне возможно, что вся изюминка The Aviation от Хьюго Энслина заключалась только в небесной голубизны оттенке напитка, что при этом не имело отчетливой вкусовой доминанты, а посему было со временем отброшено за ненадобностью менее романтичными барменами :)

Но что же делать с этим сакральным знанием сейчас? Ломать устои мы, конечно не будем, применим хитрость. На самом деле, сейчас известен коктейль с аналогичным составом игроков (джин, кислый цитрусовый сок, мараскиновый ликер и болс блю) под аллюзорным названием Blue Sky Cocktail. Возьмем на себя смелость переформатировать эту неудобоваримую пропись в контексте Aviation 1911:

Blue Sky Cocktail garnished with a lemon twist | ScienceOfDrink.com

Blue Sky (Aviation 1911 by Hugo Enslinn)

45 ml gin
15 ml maraschino liqueur
10 ml fresh lemon juice
1 dash blue curacao liqueur
1 dash simple syrup
Shake with a lot of ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a lemon twist or a maraschino cherry (optional).

Первые пробы с ординарными легкими London Dry Gin (Brokers, City of London), Luxardo Maraschino Originale и Bols Blue показали, что по вкусо-ароматическому профилю этот коктейль абсолютно похож на тот старый-добрый Aviation, который я пил в далеком 2007 году, и в который я был тогда просто влюблен. Прекрасная, легкая флорально-ботаничная смесь неброского романтичного небесного оттенка. Легкая голубая дымка (а именно такую дает мой деш Bols Blue), конечно же, очень идет этому коктейлю. Основной доминантой при этом остается игра мараскинового лиера и джина. Совершенно прекрасно!

Не могу согласиться с Дугом Фордом, что Aviation приготовленный с blue curacao вместо creme de violette безнадежно плох. На самом деле, все дело в пропорции. Возьмите побольше что фиалкового ликера, что голубого кюрасао, без разницы, и ваш Aviation будет совершенно точно безнадежно плох. Но возьмите хорошо сбалансированную пропись в стиле Крэддока и добавьте к ней деш фиалкового ликера или, на худой конец, голубого кюрасао – вы получите превосходный коктейль. Только в первом случае вы сможете несколько расширить вкус, а во втором получите только цвет, но ни то ни другое не испортит ваш стоящий коктейль.

Совершенно очевидный вывод – хорошо приготовленный Aviation и в «аутентичной» версии Хьюго Энслинна (с фиалковым ликером) и в «скорректированной» версии Гарри Крэддока (без фиалкового ликера) – это, без преувеличения, великолепнейший коктейль (при условии, что вам удастся его сбалансировать). Крепкая, стоящая основа Aviation – это замечательная комбинация ботаничности джина и флоральности мараскинового ликера, а залог успеха (как в любом sour) – это баланс кислоты и сладости, который, очевидно, индивидуален. При этом будет ли в вашем идеально сбалансированном Aviation фиалковый ликер или нет, вопрос совершенно вторичный, связанный в большей степени, как на мой взгляд, с неким цветовым решением или перфекционистским тончайшим вкусо-ароматическим нюансом, и первое и второе из которых, может быть важным, впрочем, только для визуалистов или перфекционистов… Коими является ваш покорный слуга… Но коими совершенно не обязаны являться вы…

З.Ы. Краткое резюме – Aviation – это коктейль, который выиграл у меня номинацию короткий gin sour without eggs but with real balls 2007-2014 :)



Примечания:

1 – широко растиражированная идея о том, что у Крэддока не было фиалкового ликера, является совершенно несостоятельной. Гарри Крэддок был уже тогда легендарным барменом, который работал в лучшем лондонском баре. Я не сомневаюсь, что у Крэддока в баре было все. В том числе и фиалковый ликер. Что кстати подтверждается хотя бы тем, что в ‘The Savoy Cocktail Book’ есть рецепты с фиалковым ликером, например, несколько бессмысленные Angel’s Kiss и Angel’s Wings (последний еще и с язвительным примечанием, что, мол, если ваша девушка откажется это пить, немедленно вылейте это в ближайшую цветочную вазу) или очень любопытный Atty Cocktail, женский (исходя из крэддоковского комментария) Snowball плюс еще несколько Pousse Cage… Другая версия, что это была опечатка тоже сомнительна, ибо серьезные опечатки имеют свойство исправляться хотя бы в последующих изданиях, но тут такого не было. Скорее всего, Крэддок питал определенное предубеждение к этому ликеру (считая его может быть женским, а может быть мыльным) и именно поэтому выпилил его из стоящего коктейля для настоящих авиаторов :)
2 – я кстати не одинок в своем стремлении использовать Plymouth в Aviation, вот Хесс например тоже так делает;
3 – Crème de Ciel, или Creme of Sky – наименование ликера Bols Blue (Curacao) из позапрошлого века (по версии самого производителя), т.е. сейчас в 2014 году Bols утверждают что это как бы один и тот же продукт, но есть один факт, точнее коктейль Blue Skies (источник ‘Cafe Royal Cocktail Book’ by Tarling, William J. (1937, Великобритания)), который некоторым образом противоречит таким заявлениям. Дело в том, что он одновременно содержит и Bols Creme of Sky и ликер Blue Curacao (правда фирмы Garnier), что нелогично, даже если понимать, что миксология отнюдь не математика.

17 Replies to “Aviation Cocktail (revised)”

  1. На отдельный SIP тянет материал.
    Я вот так ещё и не собрался делать Авиацию. Вот вот уже. Почему- не знаю. Насчёт француза фиалкового – у меня похожий и мне кажется, такой он и должен бытъ, наверное .

    1. У меня размер поста прямо пропорционален интересу к коктейлю 8) Тем более, я год над ним работал с переменным успехом, пока учел все нюансы и проработал шероховатости. Хороший коктейль, очень интересный.
      А ликер, я уверен, как раз то, что надо. Главный показатель – это цвет. В бутылке фиалковый (фиолетовый), а при разбавлении в кислой среде – синий (синеватый), типичное поведение для природных красителей (я думаю, такие ликеры должны красится настоем лепестков). А вот многие американские разрекламированные фиалковые ликеры тупо фиолетовые, т.е. скорее всего закрашенные красителем и дают фиолетовый Aviation. Вот это вот, по моему скромному мнению, совершенно за гранью добра и зла :) Хотя, не буду спорить, небо бывает и фиолетовым…

  2. Да, классный развернутый СИП-пост получился, по всем правилам, только с двумя ультимейт-версиями)
    Авиация – тоже один из моих любимейших коктейлей, и давненько что-то я его не делал. Надо бы попробовать – у меня и вкус изменился, и всякого джина в коллекции прибавилось. Мой прежний ультимейт был похож на твой, только количество сока и мараскино наоборот, и фиалки (Мари Бризар) давал побольше.
    Вопрос по джину: так и не понял, ты пробовал Авиацию с Авиацией? Если да, то как тебе вообще этот джин?

    И еще одно… Когда целуешься, “взирать на пол” не надо – либо смотри в очи партнеру (партнерше), либо уж совсем газа закрывай, чтобы его (ее) не видеть;)))

  3. Прочел с удовольствием и с сожалением понял, что мне совсем не хочется делать сауэры с джином… Что-то у меня в голове перевернулось.
    А еще надо бы раздобыть сканер и сделать копию Энсслина для домашнего употребления. Чтобы с планшета читать )
    Рецепт, кстати, Вондрич не переврал, только не помню, посоветовали ли он дэши ликера превратить в полновесные четверти унции, как сейчас принято у исследователей и адаптаторов коктейльной старины.
    Использовать Плимут вместо сухого лондонского и заменить конфетную “фиалку” на Parfait Amour – это я себе запишу на будущее. Это перспективно, на мой взгляд. А вот голубенький кюрасао опасаюсь добавлять )
    И добавляю свой голос к вопросу об Aviation в Aviation. Мне понравилось. Это был первый мой коктейль с этим джином, и последний коктейль Aviation, что я сделал )

  4. Очень подробно и толково написано!
    Вот такие посты как этот, поистине являются бесценным источником знаний для всех и каждого, кто хочет не просто пить великие коктейли, но еще и делать это осмысленно!
    Спасибо Паш, пиши еще! У тебя это здоровски получается!
    Ну а фотки – просто супер, так и хочется подковырнуть с монитора бокальчик и отхлебнуть из него холодного, пьянящего коктейля!

  5. Жаль однако, что пока не повторю. Фиалки нет, да и Плимута пока тоже, но тем не менее запомню на будущее, и при случае к этому твоему посту еще не раз вернусь :-)!

  6. @Shamilboroda: ну вот заладили – сип, да сип… не было еще такого сипа! а это просто SoD ;)
    Aviation Gin мне привезла жена зимой, совершенно случайно, кстати, просто могла еще купить одну бутылку, ну а тут он… А я как раз был в разгаре Aviation, я его как раз только прочувствовал, понял, что я от него хочу. И тут еще и тезка… Я его [джин] понюхал и он мне показался … ну не резковат… скажем сильный. И в коктейле он был мощнее, чем мне хотелось, в хеви-люксардо-мараскиновом Aviation вторая вкусовая доминанта явно дисгармонирует, а уменьшать мараскино в угоду джину я не захотел… Так что я его и отправил на полочку, ждать лучших времен :) А мнение о самом джине я пока не сложил, не было времени и желания. Отложил этот вопрос до осени, там как раз будет повод углубиться ;)

    @drohnenton: кисло-сладкая завеса надоела? мне кажется ты должен быть фанатом джина :) Для меня, похоже, джиновые сауэры – это надежная точка опоры, к ним всегда можно вернуться, если вдруг попал в тупик, от них всегда интересно идти… Но пока, скорее всего, буду топтаться на месте.
    Вондрич тоже плевался мыла от чайных ложек :) Вот я повеселился, читая через полгода после своих первых экспериментов Imbibe! и сличая со своим дневничком :) Фиалкового ликера 15 мл – это совершенно за гранью добра и зла. Особенно фиолетового цвета. А вот 15 мл мараскинового ликера – это то что надо, такая вот дискриминация :)
    Плимут – это моя палочка выручалочка сейчас, я его везде лью. Его главное достоинство – деликатность, это как раз то, что мне сейчас нужно. Это же натуральный коктейльный джентельмен. Никогда не ведет себя вызывающе, но всегда уверенно. Мне сейчас в Aviation ни один мощный, характерный джин не понравился – начиная от Бомбея и заканчивая Aviation. Из London Dry понравился только Brokers, но с оговорками.
    Вообще Bols Parfait Amour как creme de violette для меня неожиданная новость, ибо сама же Bols где-то писала, что у них цветочная основа – роза. Но на самом деле ведет он себя правильно – не “фиолетит”, вносит гомеопатический флоральный нюанс. Все прекрасно, апрувлено :) А вот чего ты так предубежденно относишься к бриллиантовому синему я не могу понять :) У Bols его в ликере, кстати, не так уж и много. Вот МБ наперла его так наперла… Даже я боюсь :)

    @vic72: мерси за комплеман! Совершенно не могу понять, почему не поддержишь. Насколько я заметил, ты же любишь люксардовский мараскин. Плимут – это не догма, а всего лишь моя текущая необходимость. Филка в хорошем Aviation необязательна, голубой Bols у тебя есть :) Познакомится можно :)

  7. Масштабнейше об одном из моих любимых коктейлей! Спасибо, раза три уже перечитал и еще планирую. =)
    Мысли про использование плимута и Bols Parfait Amour возьму на заметку. А использовать голубой кюрасао в качестве подкрашивающего – даже попробую на днях.

    1. Да, коктейль стоит того, чтобы его сильно любить. И совершенно не стоит бояться в нем голубого кюрасао :) Совершенно точно установлено, что деш качественного голубого кюрасао (ручаюсь за Bols Blue) уж точно не испортит этот коктейль. Так что жду твоих впечатлений, flann :)

  8. Как было бы классно иметь возможность комментировать каждую фотку отдельно! Вот, например, взглянув на вторую, я подумал – “Да! С такими бутылочками можно коктейли мешать!” :)

  9. После того, как мы разобрались (вроде бы) что такое SIP, стоит разобраться и с SIC-ом. Что же это за сик такой? :) Каждый раз вздрагиваю я от этого сика.

    1. Cпасибо, Дмитрий, за комментарии к фоточкам, я такому всегда радуюсь. На самом деле, есть возможность открыть камменты к фото, но зачем распыляться? Итак все отлично получается 8) Согласен, что надо бы как-то возрождать фоточки коктейлей на фоне бутылочек, хоть мне это и не сильно нравится (не считая комментируемой фоточки, она-то как раз мне нравится и вдохновляет продолжать). Но тут кроме красоты есть еще и значительная информативность, теперь уж точно не забуду ингредиенты моего The Aviation :) Ну а фотка Aviation в окне – это натуральная классика, это же что-то типа невесты на руке, пирамиды Хеопса, которую держат за макушку, и подпирания Пизанской башни :) Я не мог остаться в стороне, не мог не внести посильного вклада :)))))
      Если ты про -sic!, то это из меня интеллигенщина прет. С латыни это -так!, знак призванный обратить внимание читающего, автокомментарий, когда я сам себе удивляюсь :)

  10. А, понятно про сик. Вся моя латынь – из Стругацких. Запас её скуден.

  11. Авиация все же имела серый цвет некрашенной стали. Возможно, поэтому серый цвет скорее правильный цвет.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *