Гран Марни – Page 2

December 19, 2009March 21, 2010

Yellow Daisy

Рецепт коктейля Yellow Daisy в книге Энтони Хогга Cocktails and Mixed Drinks заложен мной [по-видимому] довольно давно. Состав прост, элегантен и обещает море удовольствия – джин, вермут, Гран Марни.

Название коктейля, Yellow Daisy, дословно переводится как Желтая Нивяника, что, однако, лишено смысла, ибо Yellow Daisy – простонародное название, коего не имеет завезенная к нам из Северной Америки декоративное растение Рудбекия. Название коктейля, это совершенно очевидно, обусловлено цветом напитка.

Автором (хотя возможно только большим любителем) коктейля Yellow Daisy является некто Ричард Виллиам Кларк (он же Дедвуд Дик – Deadwood Dick) – легендарный ковбой, охранник поездов с золотом на Диком Западе, борец с индейцами и литературный герой. [вероятно крепкий малый, ибо этот цветочек просто-таки валит с ног]

Yellow Daisy (Anthony Hogg)

40 мл джина
20 мл сухого вермута
20 мл Гран Марни
Смешать. Коктейльный бокал.

Я также опробовал рецепт коктейля Yellow Daisy, найденный на Cocktail DB.

Yellow Daisy (Cocktail DB)

45 мл джина
15 мл сухого вермута
7 мл Гран Марни
7 мл пасти
Смешать. Коктейльный бокал, украсьте мараскиновой вишенкой.

Оба коктейля были изготовлены с использованием джина Bombay Sapphire London Dry Gin (лучший мой джин), сухого вермута Сinzano Extra Dry, ликера Grand Marnier и Pernod.

Получилось [никто, правда, и не сомневался] два разных коктейля. Нет, они, конечно, имеют определенную схожесть, но, скажем прямо, небольшую. Оба коктейли крепкие, сладкие и ботаничные. Но самое главное, что они какого-то просто великолепнейшего, изумительного солнечного цвета. Абсолютная прозрачость коктейлей, лищь слегка замутненная, нет неправильно, смягченная, сперва испариной на бокале (как дымкой в, пронзаемом утренним солнцем, воздухе), дает ощущение, что ты пьеш солнечный свет. Честно говоря, я давно не испытывал такого удовольствия от одного только экстерьера коктейля.

Коктейль Yellow Daisy по рецепту Энтони Хогга – это крепкий, сладкий коктейль с выраженным сладким апельсиновым вкусом ликера Гран Марни, изящно подчеркнутым травяным вкусом вермута и джина, бесподобный, старый, элегантный вкус.

Коктейль Yellow Daisy по рецепту CocktailDB – это то [почти], что я хотел сегодня вечером – сладкий, ароматный коктейль, во вкусе которого можно найти вполне приличный ботанический атлас. Единственное НО – анис. Нет, его не слишком много, я люблю анис, но он подавляет все остальное. Очевидно [возможно!], что если уменьшить количество Pernod коктейль однозначно выиграет.

В результате внимательного изучения некоторых страниц сайта www.wormwoodsociety.org (Американский Клуб Любителей Абсенту), а также свеженайденной базы данных коктейлей Savoy (тут скажем спасибо Jimmy c Jimmy’s Cocktail Hour) я решил опробовать ещё одну версию коктейля Yellow Daisy:

Yellow Daisy (Savoy)

30 мл джина
30 мл сухого вермута
15 мл ликера Гран Марни
несколько капель абсента (Перно)
Шейк. Коктейльный бокал.

Несмотря на то, что в оригинальном рецепте указан абсент, я все равно использовал Перно. Хотя и есть у меня в баре бутылочка абсента XENTA Absenta, но как-то нет у меня доверия к этой ужасной зеленой жидкости…

На самомо деле эта версия наименее удачная из трех. Все также – крепко, сладко, ботанично. Но Гран Марни и Перно смешались в кучу и ничего не понятно :) [это не делает, кстати, коктейль плохим]

April 20, 2009March 28, 2010

Batiste

Удивительно, но некоторые коктейли я ищу по несколько дней. Т.е. я несколько дней не могу решить, какой же коктейль мне сделать сегодня, сижу читаю блоги, не пью. Мучаюсь выбором. Сегодняшний коктейль не этот случай. Этот коктейль я нашел в три клика: Эсквайр – Ром – вуаля! :) Коктейль оказался очень даже не плох.

Абсолютно непонятно, почему этот коктейль называется Батист. В последнее время, мне все больше хочется знать историю всего того, что я пью. Узнавая историю коктейля, того клуба в котором он был создан, места и времени, через этот коктейль наполняешься неким очень приятным чувством причастности. Причастности к эпохе, исторической личности, событию. Известно, что этот коктейль был впервые опубликован в коктейльной колонке журнала Esquire в 1937 году и никакие особенные подробности и сведения о коктейле Батист не приводились. А уж был ли назван это коктейль в честь Фульхенсио Батиста-ди-Сальдивара – одиозного кубинского антикоммунистического лидер, связанного с американской мафией (ведь в составе коктейля белый ром, не так ли?). Или в честь мягкой ткани – батиста (ведь коктейль также очень мягкий?) – это ни Дэвиду Вондричу, ни мне неизвестно :)

Batiste (Батист)

50 мл белого рома
25 мл Гран Марни
Шейк. Коктейльный бокал.

Нет, такой состав не может оказаться пресным, невкусным, неинтересным – коктейль Батист обладает ярким броским вкусом. Крепкий коктейль для сладкой жизни. La Dolce Vita в бокале. У этого коктейля при этом очень приятный характер – эдакий свойский пьянчужка из хорошего общества, загорелый и с хорошим одеколоном :) Че-то мне кажется, непричем тут текстиль… ;)

March 21, 2009March 29, 2010

Red Lion

История этого коктейля уходит в те давние и славные времена Сухого Закона, когда центром (а может быть даже эпицентром) коктейльной культуры, центром коктейльной La Dolce Vita стал Лондон. Англичане, с их врожденным тонким вкусом, внесли немалую лепту в мир коктейлей, да такую, что американцам и не снилось. Немыслимые названия, уникальные экзотические ингредиенты (в колониальной империи с этим не было проблем) все это очень обогатило миксологию в то время.

Как утверждает Д. Вондрич, автором коктейля Red Lion (Красный (или Рыжий?) Лев) является Артур Тарлинг (Arthur Tarling), который выиграл с этим коктейлем пристижный барный конкурс в Лондоне в 1933 году, а дошел до нас этот коктейль благодаря Гарри Крэдоку (Harry Craddock) и его бессмертному творению Savoy Cocktail Book (наверное, самая желаемая мной книга про коктейли). Элегантный состав и возможность приготовления коктейля из реально премиальных компонентов сразу заинтриговали меня.

Red Lion

30 мл джина
30 мл Гран Марни
15 мл свежевыжатого апельсинового сока
15 мл свежевыжатого сока лимона
Шейк. Процедите в коктейльный бокал с опушкой из сахара.

В пару такому исключительному компоненту как Гран Марни (легендарный ликер на основе апельсинов и коньяка) я использовал джин Бомбей Сапфир (BOMBAY SAPPHIRE London Dry Gin), использовать джин хуже [любой другой (?)] нет смысла :)

Вкус роскоши, я иначе не могу охарактеризовать этот коктейль. Мягкий, богатый, глубокий и сладкий вкус коктейля Red Lion завораживает с первого глотка. Этот коктейль идеальный спутник для вдумчивого послеобеденного безделья.