Tuxedo Cocktail

На самом деле, в этом мире существуют по крайней мере две вещи, которые полностью парализовали ScienceOfDrink.com – это Его Величество Сухой Мартини и сухие хересы.

Собственно говоря, почему я так люблю Мартини, потому что это изысканный коктейль, а почему я увлекаюсь хересами, да потому что это изысканное вино. И сухое, очень сухое, что и роднит эти два увлечения [оба явления очевидно представляют собо вершины сухости в своих категориях]. Сейчас я переживаю сильное увлечение фино – вероятно самой сухой разновидностью хереса. Не то чтобы это был сильно осознанный и однозначный выбор в большом хересном мире, на самом деле у меня довольно скромный опыт с амонтильядо и олоросо, но лиха беда начало, а это начало впечатляет :)

Why you need a perfect style bar-cart for Tuxedo | ScienceOfDrink.com

Удивительно, но и из самого фино можно выделить, [хотя тут единого мнения нет, многие скорее считают это параллельной ветвью], еще один более мелкий апеласьон – Санлукар-де-Баррамеда (Sanlúcar de Barrameda) и соответственно манзанилью (manzanilla), особый вариант очень сухого хереса во всем остальном аналогичный фино – и по винограду и по технологии1. Я обожаю это вино за его тонкий аромат полевых трав и цветов (прежде всего ромашки, откуда и название вина: manzanilla (исп.) – ромашка), низкую кислотность, восхитительную минеральность. Манзанилья скрасила мне не один гастрономический вечер и не раз помогала удивить друзей. Вот прямо как Сухой Мартини :)

Continue reading “Tuxedo Cocktail”

S.I.P. #22 – Martini Bone Dry

Итак, прошло ровно три месяца с моего последнего поста и я рад приветствовать своих читателей на очередном СИП-е посвященном Его Величеству Мартини :) Судя по всему этот СИП будет опять иметь формат моноспектакля, но на то есть объективные причины, которые, похоже, будут актуальны еще долго. С другой стороны, я очень рад, что у меня есть повод опять заняться любимым делом, в конце концов – если ты можешь пережить это с помощью Мартини, то не стоит вообще переживать :)

Martini Dry | ScienceOfDrink.com

Наверняка моих постоянных читателей интересует вопрос, почему я не пишу последнее время на блог? Конечно, я могу сформулировать множество причин. Возможно виновата новая работа, которая почти ежедневно и щедро утоляет мой исследовательский пыл. Возможно твиттер, с его бесконечной лентой интересных новостей, но скорее всего есть и еще одна очень веская и связанная непосредственно с нашим контекстом причина – Сухой Мартини – это, товарищи, такая штука, которую вот не так просто взять и прекратить 8) Да, да, все эти три месяца [или уже полгода? уже, наверное, полгода…] я нахожусь в теснейшем контакте с этим эликсиром и представьте себе не хочу ничего другого 8) Короче, это полное погружение, и теперь мне совершенно понятно как люди умудряются пить всю жизнь только Мартини, писать книги только о Мартини, считать только Мартини настоящим коктейлем.

Continue reading “S.I.P. #22 – Martini Bone Dry”

S.I.P.#21 – A Yellow, a Mellow Martini

Итак мы продолжаем наше скрупулезное исследование Коктейля Мартини в современной парадигме расшаренного проекта и я поздравляю себя, всех реальных (возможно они будут) и потенциальных (go delurked, dudes!) участников S.I.P. с очередной вехой.

Признаюсь сразу, изначально конкретно эта веха была под вопросом и скорее даже не планировалась. Дело в том, что как я неоднократно писал, выбор сухих вермутов в Украине хоть и не плох [т.е. позволяет приготовить отличный Сухой], но достаточно узок, а конкретнее, до последнего времени многими так ценимые французские сухие вермуты в нем представлены не были. Скажем даже чуть больше [чем, наверное, следовало бы], но благодаря таким ненавистным мне людям как маркетолухи, огромный, успешный, богатый и в прочих смыслах прекрасный алкогольный монстр гигант Bacardi Martini до сих пор не поставляет в Украину совершенно знаковый в контексте коктейля Dry Martini французский вермут Noilly Prat, коим он, жадина-говядина, владеет. Ну, что поделаешь, скучным менеджерам не объяснишь же ничего, а судя по всему даже флагманский Martini Extra Dry у нас тут продается не супер, несмотря даже на то, что на ScienceOfDrink.com категория вермут сухой в лидерах 8) Ну а народ, как водится, предпочитает бьянку.

Поэтому, когда я в феврале задумывал этот вот наш грандиозный Martini Year, движимый ленью и нежеланием гнаться за брендами (я просто уже допился до такого состояния, что уже и без погони в курсе как угодить себе любимому ;), я решил тему Martini Boom целиком посвятить такой штуке как Martini без Martini, образно говоря [ну да не будем забегать вперед ;) ], но судьба как обычно и бывает, распорядилась иначе и послала мне [в очередной раз!] моего друга детства, с его невероятным энтузиазмом, который ценой незаурядных усилий таки доказал, что в Греции все есть и привез мне бутылочку Noilly Prat.

The beautiful Martini dew | ScienceOfDrink.com

Именно желание, да даже необходимость исследования моего нового Noilly Prat Extra Dry в Martini и заставила меня изменить наш график и добавить еще одно мероприятие, чтобы сполна погрузится в атмосферу начала бума Мартини, которое пришлось как раз где-то на 20 – 40-е годы ХХ века и обеспечило Мартини полное и безраздельное доминирование на коктейльной сцене минимум до конца века. Второй важной характеристикой этого периода является конечно же тот факт, что вермут все еще был обязательным компонентом этого коктейля ;)

Continue reading “S.I.P.#21 – A Yellow, a Mellow Martini”