Tequila

Эта страничка посвящена модному и яркому коктейльному ингредиенту – текиле.



СОДЕРЖАНИЕ:
Что такое текила – определение и классификация
Текила CORRALEJO Blanco
Текила CORRALEJO Reposado
Текила CORRALEJO Anejo
Текила LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Reposado
Текила LOS ARANGO Reposado
Текила OLMECA ALTOS Reposado
Текила PATRON Anejo


Текила, в отличие, например, от рома или джина, это название контролируемое по происхождению. Appellation d’Origine Controlee (AOC), так сказать. А это значит, что без географических наименований нам в определении этого напитка не обойтись.

Текила – это крепкий спиртной напиток, получаемый кубовой перегонкой сброженного сусла, которое содержит не менее 51% сырья голубой агавы, произведенный в мексиканском штате Халиско и нескольких других регионах Мексики.

В зависимости от используемого для получения напитка сырья текила делится на две категории:

  • миксто – текила, которая получена из сусла, которое содержало помимо сахаров голубой агавы ещё не более 49% сбраживаемых сахаров другого происхождения;

  • текила 100% агавы – текила, которая была получена из сусла, которое состояло исключительно из сырья голубой агавы.

  • Тут надо обратить внимание на такой нюанс. В русскоязычных источниках (по крайней мере. Да что уж далеко ходить – даже у меня на блоге в старых постах) часто можно встретить определение, что миксто содержит не менее 51% спиртов полученных из голубой агавы, это не совсем так. Речь идет не о спиртах, хотя, как и большинство других крепких спиртных напитков, текила представляет собой купаж спиртов, а о составе сбраживаемых сахаров исходного сусла. Добавление в текилу каких-либо спиртов другого происхождения после дистилляции (так называемое “холодное” смешивание) по мексиканским стандартам вообще не допускается.

    В зависимости от применения выдержки и её срока текила подразделяется на несколько категорий (равно применимых и к миксто и к текиле 100% агавы). По действующему стандарту NOM-006-SCFI-2005 выделяют:

  • blanco (silver) – молодая, не выдержанная текила, полученная разведением полученного дистиллята водой;

  • gold (joven/oro) – невыдержанная текила, к которой была применена процедура смягчения (путем добавления карамели, экстракта дуба, глицерина или сахарного сиропа). Может иметь довольно интенсивную окраску. Интересно, что традиционно термин joven (ховен) применялся к текиле, которая смягчалась и ароматизировалась выдержанными спиртами агавы;

  • aged (reposado) – это “отдохнувшая” текила, которая выдерживалась в дубовых бочках от 2-х месяцев до года;

  • extra-aged (anejo) – это выдержанная текила, которая находилась в дубовых бочках емкостью не более 600 литров не менее 1 года;

  • ultra-aged (extra anejo) – это текила выдержанная не менее трех лет в дубовых бочках.

  • В моем баре есть (были) такие марки текилы:

    CORRALEJO Blanco
    [КОРАЛЬЕХО Бланко]

    Бутылка Коральехо Бланко

    Категория: бланко, 100% агавы
    NOM: 1368
    Производитель: Tequilera Corralejo, S.A. de C.V. (Guanajuato, Guanajuato, Mexico)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Сообщается, что возможности попробовать эту текилу человечество обязано Дону Леонардо Родригезу Морено – человеку, который возродил 250-летнюю Хасиенду Коральехо в Ганнахуато, Мексика. Хасиенда, которая является одним из самых старых предприятий, которые производили текилу, (первое письменное упоминание о коммерческом производстве текилы на данной хасиенде датировано 1755 годом) снова заработала в 1994 году.

    Все три текилы в линейке Corralejo производятся с использованием медного перегонного куба-аламбика по шарантскому (коньячному) методу. Используется аламбик испанского производства, единственный перегонный куб такого типа в Мексике, что обуславливает уникальный вкус и аромат текилы Corralejo.

    Белая текила Corralejo, называемая на хасиенде не иначе как “la verdad” или “the truth” – правда – несет чистый ничем не смягченный и не сглаженный, мастерски схваченный аутентичный характер голубой агавы.

    Текила имеет прозрачный кристальный цвет, тонкий и богатый аромат, насыщенный флоральными нотами, яркий вкус с основными нотами печеной агавы, цитрусовых плодов и местных трав.

    Мнение: Отличная ароматная белая текила с живым сладковатым вкусом агавы.

    Коктейль: На самом деле белая текила может быть применена в любом коктейле с текилой. В случае текилы 100% агавы, всегда следует помнить, что мы имеем дело с ярким, характерным напитком, и результат использования такой текилы, например, в коктейле Текила Санрайз, может изрядно удивить (и даже отпугнуть) неподготовленного потребителя, привыкшего к чему-то сладкому и апельсиновому. Но мой выбор в Текиле Санрайз именно CORRALEJO Blanco.

    8.08.2010


    CORRALEJO Reposado
    [КОРАЛЬЕХО Репосадо]

    Бутылка Коральехо Репосадо

    Категория: репосадо, 100% агавы
    NOM: 1368
    Производитель: Tequilera Corralejo, S.A. de C.V. (Guanajuato, Guanajuato, Mexico)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Сообщается, что выдержка этой текилы составляет 4 месяца. Для выдержки используют бочки трех типов – бочки бывшие в употреблении из французкого и американского дуба и бочки из местной разновидности белого дуба – Энсино. Такой подход к выдержке дает уникальный запах и вкус этой текилы насыщенный тремя ароматами дерева.

    Эта текила имеет светло-соломенный цвет, богатый аромат с нотами дуба, специй – ванили и корицы и тонкими тонами печеной агавы. Вкус текилы полнотелый с основными нотами агавы.

    Мнение: Аромат этой текилы комплексный, сложный с нотами агавы, фруктов, ванили. Эта текила имеет сильный, немного резкий (как для репосадо) богатый вкус с яркими тонами выдержки, именно дуб я чувствую на первом месте во вкусе этой текилы, теплые сладкие тона печеной агавы, специй уходят в финиш, плавно перетекающий в довольно долгое послевкусие.

    Коктейль: Несмотря на то, что производитель считает недопустимым смешение этой превосходной текилы с чем либо, для меня основная ценность CORRALEJO Reposado состоит в том, что это одна из лучших текил для Маргариты. Она дает удивительную мягкую текстуру, тонкий аромат и удивительный богатый шелковый вкус коктейлю Маргарита. Это превосходная текила для Маргариты.

    8.08.2010


    CORRALEJO Anejo
    [КОРАЛЬЕХО Аньехо]

    Бутылка Коральехо Аньехо

    Категория: аньехо, 100% агавы
    NOM: 1368
    Производитель: Tequilera Corralejo, S.A. de C.V. (Guanajuato, Guanajuato, Mexico)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Сообщается, что текила Corralejo Anejo выдерживается двенадцать месяцев в новых обоженных бочках из американского белого дуба. Эта текила представляет собой вершину мастерства текильеро хасиенды Corralejo. Текила разливается в бутылку красного цвета не случайно. В мексиканской традиции красный – цвет процветания и успеха. Эту текилу на хасиенде Corralejo пьют исключительно стоя.

    Эта текила имеет янтарный цвет с медным отблеском. Аромат этой текилы довольно сложен, сочетающий в себе сладкие и мягкие ноты фруктов и печеной агавы и ноты дуба. Вкус мягкий, прекрасно сбалансированный с нотами агавы, фруктов и дымными тонами бочки.

    Мнение: Насчет янтарного цвета этой текилы – это явно преувеличение. Да, эта текила несколько темнее и насыщеннее репосадо, но на самом деле она соломенного цвета (что может говорить только об одном, эта текила не красилась карамелью). Она имеет очень деликатный и тонкий аромат. Основа аромата запах печеной агавы, с тонами ванили и вяленых фруктов. В аромате хорошо ощущаются “коньячные” ноты выдержки. Вкус полный, с выраженными тонами дуба и сладостью агавы и фруктов.

    На этой аньехо хорошо проясняется суть текилы – как напитка, в котором главные достоинства вкуса и аромата дает именно исходное сырье – голубая агава. Проведя год в бочке текила приобретает все достоинства выдержанных спиртов – тонкую и богату вкусо-ароматическую палитру, мягкость и округлость вкуса. Но при этом все равно, тона выдержки и бочки выражены далеко не как у рома многолетней выдержки или коньяка. Центром вкуса и аромата все равно остается агава во всем её великолепии. Очевидно, более длительная выдержка в таком случае – это сомнительное деяние.

    Коктейль: В следствие непродолждительной выдержки в обожженных бочках эта текила не набирает массу дубовых ароматов и вкусов, как некоторые другие аньехо. Именно поэтому я считаю, что эта текила также будет неплохим выбором для Маргариты. Во вкусе коктейля Маргарита приготовленного из этой текилы присутствует некоторая пикантная горчинка, что также скорее всего является следствием выдержки.

    8.08.2010


    LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Reposado
    [ЛЕГЕНДА ДЕЛЬ МИЛАГРО Селект Баррель Репосадо]

    Бутылка Легенда дель Милагкр Селект Баррель Репосадо

    Категория: репосадо, 100% агавы
    NOM: 1420
    Производитель: Industrializadora de Agave San Isidro, SA de CV (Tepatitlan de Morelos, Jalisco, Mexico)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Cообщается, что для производства текилы LEYENDA DEL MILAGRO серии Select Barrel Reserve используется все только самое лучшее – лучшая, тщательно отбираемая опытными химадорами и выращенная исключительно на высокогорье Халиско, агава, традиционные глинобитные печи, где эта агава выпекается, перед тем как дать сок для сусла, и уникальная трехкратная перегонка. Для получения текилы репосадо этой марки спирты агавы выдерживают в новых бочках из французского дуба на протяжении 10 месяцев, причем разливаются в хрустальные бутылки ручной работы только лучшие бочки. Дно бутылки для этой текилы выдуто в виде взрослого растения голубой агавы.

    Мнение: Похоже, что это лучшая текила репосадо, которуя я пробовал и которая есть у меня в баре на данный момент. Эта текила имеет удивительный, очень тонкий и деликатный вкус и аромат. В аромате на первом месте выступает сложный и многогранный аромат печеной агавы. Вкус округлый, очень мягкий и богатый с тонами печеной агавы, цитрусовых цукатов и ванили, в довольно долгом гармоничном послевкусии пристуствуют теплуе ноты агавы и дерева.

    Коктейль: На самом деле, на данный момент, похоже это самая лучшая текила для моей любимой Маргариты. Тонкая, изящная, великолепно сбалансированная Маргарита с тончайшим, богатым нюансами вкусом и ароматом, само совершенство.

    rev. 30.10.2010


    LOS ARANGO Reposado
    [ЛОС АРАНГО Репосадо]

    Бутылка ЛОС АРАНГО Репосадо

    Категория: репосадо, 100% агавы
    NOM: 1368
    Производитель: Tequilera Corralejo, S.A. de C.V. (Guanajuato, Guanajuato, Mexico)
    Крепость: 35% vol.

    Офицально: Интересно, что эта текила названа в честь знаменитого мексиканского революционера и борца за независимость – Панчо Вилья (Хосе Доротео Аранго Арамбула). Процесс производства этой премиальной текилы характеризуется использованием изрядной доли ручного труда. Особенностью производства этой текилы является выдержка в бочках из нескольких видов дуба. Выдержка этой текилы шесть месяцев.

    На самом деле эта текила является брендом производимым на хасиенде CORRALEJO, колыбели другого борца за независимость Мексики – Мигеля Идальго (1753 – 1811 гг).

    Текила имеет светло-соломенный цвет. Аромат сложный с тонами печеной агавы, карамели и специй. Текила имеет мягкий округлый вкус с нотами бочки, пряностей и меда.

    Мнение: Моя любимая текила Los Arango Reposado имеет слабый светло-соломенный цвет. Аромат сильный, с основными теплыми нотами агавы и вяленых фруктов. Вследствие минимально возможной для текилы крепости в 35% эта текила практически не нуждается в разбавлении при дегустации. Во вкусе практически отсутствует пекущая спиртовая компонента, вкус округлый, мягкий, насыщенный. Основные ноты вкуса – сладкие ноты агавы, в послевкусии чувствуются легкие ноты дерева. Чудесная текила!

    Коктейль: О! Это не просто текила и не просто бутылка – это моя первая текила 100% агавы. Честно говоря, я очень рад, что моя первая такая текила сразу задала столь высокую планку. Именно благодаря этой текиле я открыл для себя прекрасный мир богатых вкусом и ароматом великолепных Маргарит. Эта текила до сих пор является для меня образцом текилы для Маргариты и именно по ней я меряю все остальные текилы. Маргарита из текилы LOS ARANGO Reposado удивляет ещё до первого глотка, стоит только понюхать шейкер, в котором взбивалась Маргарита с этой текилой и вы ощутите ни с чем не сравнимый морозный аромат текилы и цитрусовых, по сложности и великолепию сравнимый с ароматами лучших духов. Второе удивление – это текстура, мягкая кремообразная воздушная и легкая, именно такая, какая и должна быть у Совершенной Маргариты. Вкус коктейля Маргарита с этой текилой довольно сложен, с тонами фруктов, цитрусовых плодов, агавы и флоральными нотами. Это идеальная текила для идеальной Маргариты.

    8.08.2010


    OLMECA ALTOS Reposado
    [ОЛЬМЕКА АЛЬТОС Репосадо]

    Бутылка ОЛЬМЕКА Альтос Репосадо

    Категория: репосадо, 100% агавы
    NOM: 1111
    Производитель: Pernod Ricard Mexico, S.A. de C.V. (Cuajimalpa De Morelos, Mexico, Distrito Federal, Mexico)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Cообщается, что ольмеки – это древняя, существовавшая за 4000 лет до Колумба цивилизация, процветавшая на территории современной Мексики. При этом достижения этой цивилизации, её история и судьба являются загадкой для современной науки. Второе слово в названии этой текилы, это реминисценция с регионом Los Altos – “высокогорье” – наверное лучшим местом всего апеласьона текила для выращивания серца текилы – голубой агавы. Производитель утверждает, что в текиле Ольмека Альтос 100% сырья из этого региона. Благодаря уникальным вулканическим “красным” почвам и климатическим условиям, с резкими колебаниями погодных условий, голубая агава этого региона дает абсолютно уникальный напиток. Далеко не каждая текила может похвастаться происхождением исключительно с высокогорья, обычно для приготовления сусла используется смесь агав из разных регионов. Таким образом регион Лос Альтос для текилы, это аналогично Гран Шампани для коньяка.

    Вторым фактором, призванным обеспечить высочайшее качество текилы Olmeca Altos, это использование в производстве традиционных методов. Текила непосредственно связана с землей, на которой растет агава, не даром же это апеласьон. Особым нюансом производства текила Olmeca Altos явлется древний способ получения сока печеной агавы – tahona. Традиционно сок из агавы выдавливается с помощью огромного каменного катка (точнее двухтонного жернова из местного вулканического туфа), фактически агава раздавливается и в сусло попадает как сок, так и волокна (однако, в отличие от премиального бренда Tezon, для производства текилы Altos используется лишь добавление выжатого таким способом сока в сусло). Перегонка сброженного сусла производится в небольших медных аппаратах типа pot-still. Текила репосадо от Olmeca Altos отдыхает 6-8 месяцев в небольших, прежде использованных для выдержки бурбона, бочках из американского белого дуба.

    Примечательно, что текила Olmeca ALTOS является результатом тесного сотрудничества маэстро-текильеро Хесуса Эрнандеса с британскими коктейль-гуру Генри Безантом и Дре Масса (Worldwide Cocktail Club).

    Текила Olmeca Altos Reposado имеет сладковатый цитрусово-фруктовый аромат с тонами печеной агавы, ванили и дуба. Вкус полнотелый, сладкий и цитрусовый, с основными тонами агавы, ванили и бочки.

    Мнение: Честно говоря, если бы эта текила попалась мне в руки первой – то она бы стала более правильным эталоном текилы 100% агавы, чем моя первая Los Arango Reposado. Потому что в этой текиле все гораздо понятнее, она правильная от начала до конца, относительно неё легко расставить все по ранжиру. Эта текила имеет очень приятный, ровный, деликатный запах общей фруктово-циртрусовой направленности и мягкий деликатный вкус с яркими и понятными нотами печеной агавы. Ничего лишнего, просто хорошая текила. Ну, разве что цвет, непонятно, зачем так красить текилу, которая имеет выдержку в несколько месяцев да ещё и в б/у бочках? Ах маркетинг, маркетинг…

    Коктейль: Благодаря деликатному, ровному вкусу общей фруктово-цитрусовой направленности текила Olmeca ALTOS Reposado дает хороший результат в деривативах Маргариты (например, в моей любимой Сильвер Амур-а-Рите), также эта текила прекрасный выбор для некислых вариантов Маргариты, в которых хорошо раскрывается её вкус. Легко предположить, что эта текилы будет хорошо работать и в других современных и не очень коктейлях с текилой, ведь создана она при участии барменов, а следовательно, в опреденной мере, она изначально заточена под коктейли.

    22.09.2010


    PATRON Anejo
    [ПАТРОН Аньехо]

    Бутылка Патрон Аньехо

    Категория: аньехо, 100% агавы
    NOM: 1492
    Производитель: Patron Spirits Mexico, S.A. de C.V. (Guadalajara, Jalisco, Mexico)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Cообщается, что текила PATRON Anejo представляет собой купаж спиртов полученных из агавы и выдержанных в новых дубовых бочках не менее двенадцати месяцев. Эта текила, как впрочем и многие другие аньехо, разливается в бутылку ручной работы с индивидуальным номером.

    Мнение: Честно говоря, из-за антуража, пафоса и стоимости, я ожидал несколько большего. В аромате текилы PATRON Anejo на первом месте (ну, не даром же это аньехо!) бежит дуб. За ним раскрывается некий растительный аромат… К которому-то у меня и есть претензии, мне в нем чудится нечто рыбное… А вот ко вкусу этой текилы у меня замечаний, а тем более негатива нет – яркий сладковатый вкус печеной агавы, сопровождаемый нотами вяленых фруктов, а с другой стороны облагороженный тонами выдержки – дуб, немного кожи. Вкус нельзя назвать мягким, он даже скорее несколько жестковат, но в этой текиле мне такое ощущение понравилось.

    Коктейль: Благородные аньехо, вопреки распространенному мнению, очень даже могут должны найти свое применение в коктейлях. Ультрапремиальные Маргариты, сложностью и благородством вкуса представляющие собой скорее экзотические Сайдкары; современные изыски – бегство от скуки присыщенного имбайбера – типа Аньехо Манхеттен или Текила Олд-фешенед. Кроме того, как мне представляется, Патрон – это отличная торговая марка для “кадилакинга” :)

    21.08.2010


    Эта Энциклопедия спиртных напитков создается мной, автором блога Science Of Drink – Наука пить не испытывая жажды, на основе имеющихся у меня алкогольных напитков, все ваши пожелания и вопросы вы можете написать в комментарии.

    Если вы являетесь производителем спиртного напитка и хотели бы видеть его в этой Энциклопедии спиртных напитков, то пожалуйста ознакомтесь с политикой относительно образцов и, если вы согласны с нею, можете выслать мне образец (предварительно согласовав такую отсылку по электронной почте).

    Если на страничке My Liquor Cabinet бутылка есть, а в Энциклопедии спиртных напитков она не описана, то, скорее всего, у меня не дошли руки или, возможно, это фуфел. Уточняйте в комментариях или по электронной почте.


    30 thoughts on “Tequila”

    1. Спасибо большое за обзор! Очень полезно и интересно))! А текила El Toril тебе случайно не попадалась? Сильно ли отличается вкус от разных брендов с учетом что текила одной категории ( Silver, Reposado и т.д)?Применительно к 100% агавы?

      1. ну, у нас текилы El Toril я не наблюдал, но теоретически она в Украину поставляется. Если встречу, обязательно куплю и опишу (все же 100% агавы, не хухры-мухры). Между разными текилами 100% агавы есть разница, но тут как с нормальным ромом – разница во вкусе есть, а в качестве, по большому счету нет, т.е. в любом случае получается достойный продукт. Я вообще отношусь к тем имбайберам, которые считают, что … ну как бы … в общем “некрасивых женщин не бывает” :)

    2. Про Эл Торил я бы тоже спросил. В Москве этой текилы на каждом углу по бутылке, и цена приемлемая…

    3. вот такой зверь сегодня был обнаружен в сети О’Кей – Текила Эль Амо Репосадо 100% agave 990руб за 0,7л
      Упаковка – картонная коробка и внутри квадратная бутыль с шарообразной пробкой замотанной пеньковой веревкой О.О
      этикетка не бумажная, а из пластика(вроде) пластина с выдаленными на ней названиями и параметрами продукта. Выглядит глобально скажу, тыщи на 2 только так тянет.
      Нет, не купил, не нужно мне. Дал справку для информации.

      http://tequilasource.com/elamo/index.html

    4. Приветствую Павел. Ты советуешь выбирать текилу 100% агаву, даже если марка неизвестная или малоизвестная, но не приобретать раскрученные марки миксто текилы. Подскажи( если известно что-нибудь) текила дон Рамон 100% агава тебе знакома? Ты приобретал, видел эту марку? Подойдёт для маргариты или её вариаций? Что подскажешь? или лучше взять качественную миксто Эль Торил?

      1. я не видел, не пробовал, и даже поленился гуглить, ни одну из приведенных марок. Но я бы в любом случае в аналогичной ситуации приобрел бы 100%. Объясню. Разница между миксто и 100% заключается в том, что для получения 100% в сусле есть только агава, а в сусле для получения миксто есть ещё до 49% другого углеводистого сырья, чаще всего это кукурузная мука или патока. Основным источником вкусо-ароматической композиции дистиллированного алкогольного напитка является состав исходного сусла, причем если глюкоза абсолютно идентично превратится дрожжами в спирт, то все остальные компоненты сырья перегонятся и создадут вкус и аромат дистиллята. Отсюда становится понятно, что миксто – это совсем другой напиток :) Я, конечно, не могу гарантировать, что любая 100% агава даст шикарную Маргариту, но все мои 100% легко делают любое мое миксто, уверенно и на пять корпусов, но это так… Справочно :)

    5. Здравствуйте, Павел! Я читал Ваши далеко не восторженные отзывы о текиле Сауза в общем. А как Вам Sauza Tres Generaciones?

      1. не в общем, а о Sauza Silver и Gold :) были у меня в прошлом такие “зарратос”. Sauza Tres Generaciones не пробовал, не буду наговаривать.

    6. Sauza Tres Generaciones я купил в дюти симферополя за 1600, 0,7 . У нас в городе 4500-5200 стоит. Отличная текила! Лучше голда всяко. Тонкий ненавязчивый аромат. А Милагра сильвер гораздо маслянистей. У меня супруга крепкий алкоголь практически не пьёт, а вот Sauza Tres Generaciones сразу ей приглянулась. Где-то правда я вычитал, что такую анейхо текилу нельзя в коктейли :-))). Практически запрещено. Чистую надобно употреблять

      1. врут мексиканцы, нагло врут и набивают цену своему кактусовому самогону :) в Маргариту, моментально! А там посмотрим, хороша она или плоха ;)

    7. Сегодня в 18:23 я полюбил ТЕКИЛУ!!! Tres Generaciones – напиток Богов! До этого момента я пробовал только разные миксто(Сьерра, Ольмека, Хосе Куэрво). Тут я с Павлом согласен – самогон. Но Аньехо Три Поколения в чистом виде – просто сказка! На счёт Маргариты даже не знаю, возьму, наверное, что-то попроще из 100% агавы.

      1. Аньехо в Маргарите – это не классика и, скажу честно, это на любителя. Текила Сайдкар, как я это называю, не Маргарита, для Маргариты надо Трес Генерасьёнс Бланко (или Плата, как там она называется) :)

    8. JOSE CUERVO Especial привезли. Открывать или менять, миксто она вроде?

      1. Бесполезная вещь (это действительно миксто). Меняй! :) У меня в баре стоит пылиться года три, по идее её можно, конечно, вылить в Текилу Санрайз… Но и это будет только лишь утилизация. А вот бланко или сильвер если бы привезли, то было бы то, что надо. Это одни из самых неплохих миксто.

    9. А сегодня я такое пил!!! Похлеще чем всякая текила. Вы пробовали коньяк из абрикосов? Абрикон называется.
      Армяне делают – классная штука. Друг оттуда привез. А в бутылке гора арарат.

      1. Похожий напиток есть у венгров, называется палинка – palinka, но она не подвергается выдержки, так что это о-де-ви, хотя сами венгры называют её абрикосовым бренди. Это один из моих любимых европейских локальных алкоголей. Так что, я бы не отказался от полунции абрикона, но не более ;)

    10. Арцах я пил. абрикос кизил виноград и ТУТОВЫЙ супер вообще!
      Текилу открыл. погань (((

    11. Черешневая палинка у меня есть, мягкая очень. Предлагают сливовую выдержанную за 1200, при цене 2200 магазина, сомневаюсь в нужности пока

    12. Приветствую Павел. Сподобился – таки купить 100% Agava Текилу дон Рамон Репосадо NOM1420. Привлекла тем, что при выдержке до года слегка подёрнута желтинкой как ром Гавана Клуб 3 года даже меньше. Первая стопроцентная текила в моей коллекции. В ощущениях пока не разобрался, но впечатлений множество – ты абсолютно прав. Стопроцентная текила делает миксто как рояль Август Фёрстер или Стенвей по сравнению с роялем Эстония. Даже не пять корпусов, а десять. Кстати NOM 1420 как и Легенда дель Милагро. Контора та же – “Сан Исидро”

    13. Ну вот и у меня очередной рекорд по стоимости одной бутылки. Patron Reposado. На днях отпишусь о впечатлениях.

    14. Господа,подскажите…ну репосадо Коральехо в баре есть,а вот один сомелье говорит,что Herencia De Plata стоит попробовать…что скажите?

    15. Приветствую Павел! Скажите, что думаете по поводу текилы Don Julio Reposado 100% agave? какой коктейль с ней лучше всего сделать? или так выпить лучше? )))

    16. Текила, в любом её проявлении, исключая миксто – мой любимейший напиток. А коктейли не уважаю xD

      1. Храню в кладовке столько сколько придется, есть, к сожалению, текилы открытые очень давно (4-5-7 лет). Почему к сожалению? Потому как по моим наблюдениям текила склонна выветриваться даже быстрее и выраженнее, чем другие крепкие алкоголи. Для 100% агавы хорошего качества это конечно критично и досадно. Естественно, такое выветривание происходит тем активнее, чем меньше текилы остается в бутылке. Хотя с другой стороны даже несколько выветрившаяся текила остается текилой :) И может давать прекрасную Маргариту.

    17. Читал, что текила выветривается за три месяца, напрягло. Ибо хочу сделать клубничную Маргариту, которую пробовали с женой в далекой Индии. Достоверно не знаю, какой производитель использовался, но вкус просто божественный. Думаю начать с бутылки Милагро Репосадо, сейчас со скидкой 1400 за 0,7, надеюсь не подведет, куантро уже приобрел, ждем клубнику.

      1. За три месяца бутылке текилы открытой и почти полной ничего не будет. Вообще ничего. Я недавно допил бутылку репосады, которая была открыта минимум 4-5 лет назад и там стояло несколько унций алкоголя. Так вот она была все также текилой 8)

        З.Ы. В далекой Индии? Что же они могли использовать… Недорогое миксто? ;) Ну разве что вы были в каком-то по настоящему 5-ти звездочном отеле. Кста, по наблюдениям моей жены, большой любительницы Клубничных, Земляничных, Черничных, Ежевичных, Малиновых Маргарит – оптимальный выбор для них добротный белый миксто. Обычно это Jose Cuervo Silver. Для варианта со свежими ягодами, лично я, предпочитаю 100% агаву, но у меня такие Маргариты – это типа обычная Маргарита, но с толченой ягодой.

    18. Лично моё знакомство с текилой началось с Espolon Reposado. Божественный и мягкий напиток. Видимо, повезло, что не Сауза, а то бы тоже ныл, что ненавижу текилу.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *