Ultimate Margarita

Undoubtedly Margarita is unique cocktail. This symbol of cocktails has simple composition and unlimited tastes ability. And of course Margarita is very popular cocktail, which we can find every bar. And this make Margarita cocktail most bastardised cocktail on the world.

The story of invention of Margarita is very unclear. I know about five “inventors” at least. If you interesting by this stoty, you can find some facts here.

This post about my search of Ideal or Ultimate Margarita. I started with recipe of my first Margarita.

margarita_1.jpg

Margarita (Salvatore Calabrese)

30 ml premium tequila 100% agava
20 ml Cointreau
30 ml fresh lime juice
Shake with a lot of crushed ice. Strain in to cocktail glass with salt rimm.

Take your favorite metal shaker. No matter boston or cobbler shaker, I think. Usually I use my cobbler shaker shaker for my Margarita. Fill shaker on 1/2 or 2/3 (depending on volume of shaker) with crushed ice. Pour tequila, Cointreau and fresh pressed, double strained lime juice. Shake hard untill shaker frost (30 sec). Strain in cocktail glass rimmed with salt. Garnish with piece of lime (optional).

Wet glass rim with a piece of lime and gentle salt it for your perfect salt rim.

my-tequila.jpg

Use only best 100% agava tequila for your Margarita. Only 100% agava help us to obtain excellent results. I use tequila Leyenda de Milagro for my Ultimate Margarita.

I think that sugar syrup is no good choice for Ultimate Margarita with premium tequila. I prefer to decrease of amount of lime juice for less sour cocktail. I think that crushed ice for shake is best choice for very cold and optimal diluted cocktail.

I tested several Margaitas with different tequilas (Milagro, Jose Cuervo, Olmeca). Actually only 100% agava tequila give perfect cocktail. Ordinary tequila give us mediocre result.

You may serve Margarita straight, on the rocks and frozen. I tested this three kind of Margarita for better understanding this cocktail. For my “Margarita on the rocks” I use Jeffrey Morgentaller`s recipe:

margarita-on-the-rocks.jpg

Margarita on the rocks

40 ml tequila
20 ml Cointreau
10 ml fresh lime juice
10 ml fresh lemon juice
10 ml simple syrup
Shake. Strain on the rocks, garnish with a salr rim and lime wheel.

Actually this Margarita on the rocks is admirable cocktail. This cocktail has light, smooth and refreshing taste. The balance of sour and sweet taste is perfect!

I use common recipe of Frozen Margarita from wiki.webtender.

frozen-margarita.jpg

Frozen Margarita

60 ml tequila
30 ml Cointreau
30 ml lime juice
Shake (or blend). Serve in margarita glass, salt-rimmed. Garnish with a piece of lime.

This is very refreshing sourless cocktail. I think that one or two dash of sugar syrup is great idea for Frozen Margarita. No sense to use ultrapremium tequila with this amount of crushed ice. Ordinary good quality tequila (like a Jose Cuervo Classico or Reposado) is best choice for Frozen Margarita.

Some results of this experiments are:

1. I prefer my Ultimate Magarita from ultrapremium tequila straight, with gentle salt rim, no garnish.

2. For ordinary tequilas I prefer Margarita “on the rocks” in half-salt rimmed glass with a lime wheel.

3. Garbage in, garbage out! This rule work extremely well with Margarita.

I find some interesting information about cocktail Margarita in book The Thinking Bartender by George Sinclair, which I download from George Sinclair`s blog last year. This blog is dead now… Anybody know where is George???

I use another my 100% agava tequila – Los Arango Reposado for experiments with Ultimate Margarita ratio.

margarita-cocktail.jpg

2:1:1 Margarita (Francisco “Pancho” Morales)

40 ml tequila 100% agava
20 ml Cointreau
20 ml fresh lime juice
Shake with ice, and then strain into chilled cocktail glass, which is rimmed with salt.

Amazing sour less Margarita with bright tequila taste. Very good ratio for premium tequila.

margarita-saucer-old.jpg

3:1:1 Margarita (Margaret Sames)

45 ml tequila 100% agava
15 ml Cointreau
15 ml fresh lime juice
Shake with ice, and then strain into a chilled champagne glass (saucer style), which is rimmed with salt.

Strong and sour less Margarita. The strength obstruct tequila taste and cocktail has crude taste.

3:2:1 Margarita (Carlos “Danny” Herrera)

45 ml tequila 100% agava
22,5 ml Cointreau
15 ml fresh lime juice
Shake with ice, and then strain into a chilled champagne glass (saucer style), which is rimmed with salt.

This cocktail has interesting and well-balanced less sour citrus taste. My wife like this version very much.

margarita-saucer.jpg

1:1:1 Margarita (Danny Negrete)

30 ml tequila 100% agava
30 ml Cointreau
30 ml fresh lime juice
Shake with ice, and then strain into a chilled champagne glass (saucer style), which is rimmed with salt.

This cocktail is not bad, but tequila taste is no bright. This ratio is not for premium tequila, as for me.

In my opinion none of the described ratio is “ultimate”. I like sour and bright Margarita as my first Margarita :) This love from first sight, I think :) The taste of Margarita in ratio 3:2:3 is almost ultimate… Very close ratio has cocktail Tequila from book Cocktails and Mixed Drinks by Anthony Hogg.

tequila-cocktail.jpg

Tequila Cocktail (Anthony Hogg)

30 ml tequila 100% agava
15 ml Cointreau
30 ml fresh lime juice
Shake with ice, and then strain into chilled cocktail glass, which is rimmed with salt (optional).

Admirable cocktail! This version is very close to my favorite. Sour, refresh and bright cocktail.

I drink Margarita cocktail during 2 week but find no Ultimate Margarita except my favorite first Margarita. But I purshased several new bottle of tequila. One of them is unique Leyenda de Milagro Selected Barrel Anejo, tequila aged more then 3 years under control of Mexican government (wtf?). I decide tp prepare Ultrapremium Margarita from this tequila.

/skipped by autor, for Ultrapremium Margarita see here/

For ultimate understanding construction of Margarita Cocktail I tested Margarita with juice of lemon instead lime juice. I prepare cocktail in my favorite ratio 3:2:3. For this experiment I use one of my new tequilas – Leyenda de Milagro Reposado 100% agava.

lime-vs-lemon.jpg

I obtain result like comparsion Kamikaze with Balalika. Cocktail with lime juice has more bright, sharp and refreshing taste. Cocktail with lemon juice has smooth and sweet taste. My choice is lime, of course.

Oh my God! The search of Ultimate Margarita is miracle and very pleasant process! Thanks God for Margarita Cocktail!

13 thoughts on “Ultimate Margarita”

  1. Try asking for contact numbers of private importers in bars and restaurants, i also couldnt get it in any store in Slovenia, but can get it directly from the person that imports Patron products here.

  2. А мне как-то блендер не нравится… Ну в нем только фрукты молоть :) Коктейли сделанные в блендере мне кажутся слишком холодными водянистыми…

  3. Никак не могу понять, почему моя маргарита получается солоноватой :/
    Обсыпаю бокал щепотками соли с наружной стороны, но каким-то образом эта зараза пробирается внутрь…
    Буду совершенствоваться.

    Спасибо, Павел!

    1. Не за что, всегда пожалуйста.
      Если в коктейле что-то не ладится, то надо экспериментировать – сделать вообще без соли и параллельно с каемкой на полбокала, пригласить друзей, дегустировать, переделывать и т.д. И все получится, я, помню, на поиск идеальной Маргариты около месяца потратил :)

  4. Скажите Уважаемые, с недавних пор начал баловать себя коктейлями, первыми были санрайз и маргарита – текила сауза бланко, ооочень понравилось. И вопрос: с таким вариантом если возьму Don Julio Reposado Tequila не разочаруюсь в результате? саузу сдесь не хвалят а мне понравилось(другую никогда не пробовал ни в каком виде)

    1. Привет, Grinmak!
      Тут дело такое – первое, я, конечно, очень польщен, что мое мнение кому-то кажется авторитетным, но замечу, что оно не догма и не истина в последней инстанции. Все люди разные и их отношение к разным брендам спиртных напитков, в частности их вкусу не одинаковое. Так что, то, что нравится мне, может кому-то не нравится, а то что другие считают превосходным может вызывать у меня омерзение :) Это дело вкуса, причем во всех смыслах этого многогранного в русском языке слова…
      Единственный путь понять не разочарует ли Дон Хулио – это попробовать выбранный коктейль с Доном Хулио :) Но вот тут я могу вставить свои пять копеек – Текила Санрайз и Маргарита – это очень разные коктейли.
      В Текиле Санрайз, в основном, используется миксто (к этой категории относится Сауза Бланко), как правило это такой сладенький хайбольчик, в котором качество текилы не очень критично (хотя можно приготовить и подругому.…) Иное дело Маргарита, мне за всю имбайберскую жизнь приличную Маргариту на миксто пробовать не доводилось :) На Доне Хулио же я бы с удовольствием попробовал :) Ибо это 100% Агава с призом “Best Highlands Reposado” – не думаю, что эта текила не сможет хорошо сыграть в Маргарите.

      P.S. Если есть вопросы по текиле (общие, так сказать) – рекомендую скачать КНИГУ, там все расписано.

  5. Спасибо за быстрый ответ! Буду заказывать, если выгорит после НГ поделюсь впечатлением.

  6. Очень интересно ваше мнение о Tommy’s Margarita. Сироп агавы встретил в супермаркете совершенно случайно, 100% агавы не имел в наличии, но даже со средненькой текилой вышло неплохо, как на мой вкус. Но основная идея этого коктейля то как раз в полном раскрытии агавовой природы текилы.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *