Posted on

Ace of Clubs

Как все-таки легко человеческое сознание подпадает под влияние стереотипов… Меня, например, почему-то пугало сочетание крем де какао и свежевыжатого сока лайма. Но рано или поздно, природное любопытство и жажда новых горизонтов победило предубеждение.

Коктейль Ace of Clubs имеет название аналогичное названию одного известного нью-йоркского клуба первой половины прошлого века (действующего и поныне). “Туз треф”, на самом деле так переводится название клуба и коктейля (возможно, название двусмысленно, так, его можно перевести и “лучший из клубов”), скорее всего был фирменным напитком бара этого клуба. История коктейля утрачена, попытки притянуть за уши к созданию этого коктейля Эгидио Архимеда Делламазакане, Фердинанда Петиота или Эдди Вельке тщетны.

The Ace of Clubs Cocktail (Коктейль Туз Треф)

Ace of Clubs (Туз Треф)

60 мл золотого рома
15 мл белого крем де какао
15 мл свежевыжатого сока лайма
1 б.л. простого сиропа
Шейк. Коктейльный бокал.

В качестве золотого рома я использовал Ron Varadero Oro 5 Anos, который был приобретен мной сегодня по случаю за смехотворную сумму где-то около 10 USD. Этот кубинский выдержанный ром очень неплох.

По совету Д. Вондрича я капнул несколько капель биттера Ангостура на поверхность коктейля, это отнюдь не испортило коктейль. Мягкий, ароматный, чуть кисловатый коктейль с выраженным вкусом рома и необычным послевкусием. Тот тип коктейля, который побуждает меня к размышлениям. А может быть просто к задумчивости?

Posted on

Opening

А вот ещё один мой любимый классический коктейль – на этот раз на основе канадского виски (наверное моего любимого вида виски). Сладкий, яркий коктейль, который сразу настраивает на La Dolce Vita… Для меня это идеальный коктейль перед походом в оперу или вернисаж :)

The Opening Cocktail (Коктейль Премьера)

Opening (Премьера)

30 мл ржаного виски (или канадского виски)
2 ч.л. сладкого вермута
2 ч.л. гренадина
Взбейте коктейль в шейкере с большим количеством льда (или размешайте), подавайте в бокале олд-фешенд с большим количеством льда.

Очень важно, чтобы гренадин был хорошего качества (я использую самодельный гренадин), иначе коктейль может получится просто сладкой сранью. Пардон. Коктейль имеет сладкий вкус и очень способствует расслаблению.

Posted on

MxMo XXXV: Broaden Your Horizons – White Lady

Темой этого МиксоПона заявлено “Broaden Your Horizons”, типа “Расширяя Горизонты” – хостер, а следовательно и имбайбер, который задает тон, предлагает сделать каждому участнику такую штуку, которую он никогда не делал. Ну там, например, никогда не смешивал напитки с текилой, или, например, горячие напитки или что-то в этом роде. Scribe предлагает каждому имбайберу немного выйти за свои шоры :) Тема интересная, а главное благодатная – потому как основной массе выйти нетрудно, а мэтрам видать придется крутится на одной ноге :)

The White Lady (Коктейль Белая Леди)

Лично я не знал, что я буду писать до последнего момента. Но мне помогла жена – мой вдохновитель и помощник – сказав что-то типа: “Эй, чувак, моя мама передала нам полдюжины свежайших домашних яиц! Почему бы тебе не сделать что-нибудь интересное с сырыми яйцами… Белую леди, например?” О, да! Я действительно, никогда и ничего не делал с сырыми яйцами, скажу более, я боюсь даже яичного ликера, думая о ботулизме, сальмонелле и прочем ужасном ужасе. А тут такой случай! Нет, его нельзя пропустить!

Конечно, в такой период увлечения классическими коктейлями, который я переживаю сейчас, не попробывать коктейль White Lady (Белая Леди) просто непростительно. Этот коктейль был изобретен в 1919 году барменом лондонского Ciro’s Club Гарри МакЭлоном, та версия которая стала классической также принадлежит МакЭлону, но появилась она спустя 10 лет в знаменитом Парижском Американском Баре Гарри и “соавтором” этого коктейля стал, как ни странно, Хем. Состав современной версии коктейля Белая Леди (White Lady) прост и элегантен как все английское – джин, куантро, лимонный сок и немного яичного белка.

Коктейль White Lady (Белая Леди) не просто очередной классический коктейль. Нет, это один из знаменитых классических коктейлей. Так, например, Энтони Хог (Anthony Hogg) в своей книге Коктейли и Смешанные напитки (Cocktails and Mixed Drinks) ставит коктейль Белая Леди на второе место в своей Большой Семерке, причем сразу после такой иконы коктейльного мира как Мартини.

The White Lady (Коктейль Белая Леди)

White Lady (Белая Леди)

50 мл джина
25 мл куантро
25 мл свежевыжатого сока лимона
1 барная ложка яичного белка
Все ингредиенты тщательно взбейте в шейкере с большим количеством колотого льда. Процедите в коктейльный бокал.

Прекрасный коктейль с легким, я бы даже сказал нежным вкусом и прекрасной текстурой. Уникальным украшением данного коктейля служит густая белая пена.