english
русский
Caipirinha is simple and gorgeous cocktail from heritage Brazilian rum-like sugarcane based spirit cachaca. Caipirinha is traditional drink from local ingredients - cachaca, lime and sugar.
Caipirinha cocktail has two sister - Caipirissima (with white rum instead cachaca) and Caipiroska (with vodka instead cachaca). Both are excellent drink. Please use my photo-guide for best Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska!
First you need some key ingredients - cachaca (white rum or vodka), lime and sugar. I use sugar syrup from refined and unrefined cane sugar with 2:1 ratio. You may add sugar as crystal or powder.
Also you need some simple stuff: knife, muddler and jigger (optional).
First cut lime on 8 chunks.
Next step - add sugar syrup.
Muddle lime chunks with syrup.
Pack glass with muddled lime with ice cube.
You may stir your Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska. But I prefer shake this cocktail. Thus pour muddled lime with ice in metal part of boston shaker, add 2 oz. cachaca / white rum / vodka and slightly shake.
Pour cocktail on rocks glass (don’t use a strainer, pour your Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska with ice). Serve.
Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska
60 ml cachaca / white rum / vodka
1 small fresh lime
sugar syrup to taste (15 ml sugar syrup)
Muddle. Stir. Rocks glass.
Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska - is great, very refreshing, sweet and sour cocktail with bright and smooth taste. Enjoy with your favorite Latino music :)
8 responses so far ↓
1 drohnenton // 17 July 2009 at 9:34 AM
Удивлен, что кайпи… была открыта только сейчас :)
До вышеописанных изысков мне далеко, просто давлю порезанный лайм и заливаю его ромом, сахар или сироп по вкусу… С недавним приобретением литра Финляндии точно перейду на кайпироску - водка, на мой вкус, там будет поизысканее и очень полнит вкус.
Кстати, видел недорогую кашасу, но побоялся брать… Можно ее еще куда-то приспособить или это кайпиринья only?
2 nabokov // 17 July 2009 at 2:15 PM
Я делаю все из семейства кайпи перетирая лайм с сахаром и засыпая крашем. Кстати, горечь дают в цитрусовых, как мне кажется, белые перегородки. По возможности я их вырезаю
3 scomorokh // 18 July 2009 at 12:21 PM
Да, губчатый белый межплодник гесперидия в основном и дает горечь, но тут нужна относительно длительная экстракция. Эксперименты показали, что я моя Кайпи… не успевает горчить :) Поэтому вырезание межплодника было игнорировано. Кайпироска (я делаю её с водкой Русский Стандарт) - обалденный напиток! Очень свежий и кажется абсолютно безалкогольным :)
4 scomorokh // 18 July 2009 at 1:05 PM
Кстати, так поздно была открыта Кайпиринья и иже с нею исключительно в следствие отсутствия в баре кашасы. По большому счету кашаса - напиток одного коктейля, ну и как-то не тенулась к ней рука, ресурсы все равно же ограничены. А тут друзья подарили бутылочку - типа “о! мы нашли ТАКОЕ, что у тебя точно нет :)” Ну и понеслась душа в рай, мой однозначный выбор из трех - Кайпириссима, недаром название коктейля имеет окончание превосходной степени :)
5 Rafael // 25 July 2009 at 8:35 AM
The spirit is actually spelled “cachaça”. And it’s never, ever, ever shaken. You muddle the lime with sugar (real sugar, not syrup), put the ice in, and then top with cachaça. That’s the (right) way it’s done here in Brazil (hence it’s how the IBA suggests on their website).
6 contro // 1 August 2009 at 11:24 AM
I (and many other brazilians) could shake this drink with no objections, just check the spelling: CACHAÇA.
CH and not SH
7 scomorokh // 1 August 2009 at 9:24 PM
to contro: thnx. checked!
8 Lalo Martins // 1 November 2009 at 8:16 AM
Also, it’s made with lemon, not, under any circumstances, with lime.
Leave a Comment