english
русский
This month MxMo hosted on Beers in the Shower. The author of this blog announce theme so interesting, but extremely elusive for me. I think “Money Drinks” is like “worth the money” drinks or “make the money” drinks… I hope I have right understanding. For this MxMo I explore one of my favorite “for my guest” cocktail - Cosmopolitan. The Cosmopolitan Cocktail is very popular modern cocktail. It has so many fans and it is a TV-star. It is really one of the most popular cocktail worldwide.
The story of this cocktail is relatively unclear, you may read some of it here (wiki) or here (webtender). My favorite Dale DeGroff in The Craft of the Cocktail and The Essential Cocktails wrote that author of Cosmopolitan is Cheryl Cook. Also he associate the Cosmopolitan with Ocean Spray cooperative and its cranberry juice.
Now we have many recipes of Cosmopolitan. The Cosmopolitan is father of big “cosmo”-family (like margarita or martini). I think that Cosmopolitan consist of vodka as main alcohol, Cointreau as sweetener, cranberry and lime juices. Optional ingredients are orange bitter, simple syrup or lime syrup. Generalized recipe of Cosmopolitan therefore is:
Cosmopolitan
30-45 ml vodka (or citrus vodka)
7-25 ml Cointreau
2 dash - 28 ml cranberry juice
5-13 ml fresh pressed lime juice
optional:
0-2 dash orange bitters
0-8 ml simple syrup
0-5 ml lime syrup
Shake all ingredients in ice-filled shaker and strain into chilled cocktail glass. Garnish with a orange twist (spiral) or flamed orange peel or lime wedge (or wheel) or lime zest.
I tested eleven version of Cosmopolitan which was found in different sources (like blogs, sites, books etc) and at different times. You may find all recipes in this .pdf files. You may organize yours own “Great Cosmo Roundup” with this simple and clear table :)
This is results of my “Great Science of Drink Cosmopolitan Roundup”. It begin with my first Cosmopolitan, I do not remember a source of this version.
1. Cosmopolitan (Unknown version) - so strong cocktail with elegant citrus taste;
2. Cosmopolitan (Chris Doig - Brilliant Cocktails) - this version has medium strength and sour-sweet very orange taste, good choice for novice;
3. Cosmopolitan (Jay Hapburn - Oh, gosh! ) - aromatic version of Cosmopolitan, has rich aroma and taste;
4. Cosmopolitan (Dale DeGroff - The King of Cocktails ) - it is well-balanced version with medium strength and delicate citrus taste, this recipe has one lack - too much of the cranberry juice. This is good for novice, not for adept :) ;
5. Cosmopolitan (cocktailtimes.com) - this version has very indistinct taste;
6. Cosmopolitan (Davide Wondrich — quintessence (Esquire Drink Database)) -
it is very good version, it has smooth aromatic and citrus sour-sweet taste, but please omit sugar rim - I think it is joke;
7. Cosmopolitan (Gary Regan (The Joy of Mixology, 2003) (from CocktailDB) - strong and sweet cocktail (Kamikaze :) ) with cranberry juice as dye-stuff, excellent drink;
8. Cosmopolitan (Time Out (wiki.webtender.com)) - sophisticated recipe but mediocre results;
9. Cosmopolitan (Salvatore Calabrese - The Maestro - (from book Classic Cocktails)) - so strong and tempered version;
10. Cosmopolitan (IBA) - light sweet cocktail, novice only;
11. Cosmopolitan (cointreau.com) - strong, sweet and citrus cocktail.
Some tips for your Ultimate Cosmopolitan:
- use good quality vodka (pure or citrus-flavored depend upon you taste, both variants work well in Cosmopolitan)
- use Cointreau (not cheap triple sec), it is good choice for you fresh and citrus Cosmo;
- use good and expensive cranberry juice (and omit the recipe with high amount of cranberry juice, if it possible);
- use fresh ripe limes for yours fresh pressed lime juice, DO NOT use preserved lime juice or something like that. You may add some simple syrup for preferable balance of sour-sweet. Omit lime syrup;
- you can use orange bitter for high aromatic cocktail, please add bitters responsibly ;) ;
- in my humble opinion, most appropriate garnish for Cosmopolitan cocktail is orange zest. I use orange zest spiral for strong version (with high Cointreau content) and flamed orange peel for the others. Flamed orange peel is real show, it is real Cosmo-mood. For flamed orange peel you may:
1. Cut small piece of orange peel. Take this piece of orsnge peel in one hand and a match in other. Strike a match as you see on foto :)
2. Heat the surface of peel with a flame of match through few seconds.
3. Press on peel for release of essential oil.
I can resume that Cosmopolitan cocktail is awesome drink. It has right name, good taste, good looks and good mood. It is acceptable as for cocktail novice as adept. When made correctly, it is a brilliant drink.
14 responses so far ↓
1 nabokov // 14 December 2009 at 10:40 AM
Если честно, тема этого понедельника какая-то бредовая или я чего-то не понимаю, но я раз пять все прочитал. Но твой пост изумительный! А морс нужно, конечно, варить самому, нормальный не купить, а водка только цитрон, не пойму, как можно обычную, даже если Грей гус какой-нибудь. Пробовал, кстати?
Я планирую написать пост о Космо этой зимой. История, там, кстати, как всегда темная, и как я на первый взгляд понял, Космополитан был придуман гораздо раньше 70-80-ых годов. Во всяком случае имя уже было раньше
2 drohnenton // 14 December 2009 at 7:49 PM
Так я и не понял - клюквенный сок дает что-то ценное во вкус или нет?
Я не разу не делал Космополитен только из-за него. Цитрусовая водка выпьется, но покупать литр суррогата из-за 30 грамм…
Может, морс можно сделать из свежемороженной клюквы? Или использовать настой от вымоченной клюквы?
Кстати, мой любимый розовый - Люсьен Годен :)
http://img94.imageshack.us/i/lg3.jpg/
3 nabokov // 14 December 2009 at 8:11 PM
конечно дает! Но база все равно водка
4 scomorokh // 14 December 2009 at 10:47 PM
значит так, клюквенный сок, конечно ,много дает в коктейль (если его там больше 2 деш ;) ) - он дает некоторую пикантную горчинку-не-горчинку, но что-то в этом роде, вобщем схоже на привкус свежего морса. Морсы для Космо, в том числе самодельные, как-то не подходят (главная проблема самоделок - мякоть), но и надо иметь в виду, что Космополитан никогда на “самодельном” или “свежевыжатом” соке и не делался, есть множество фактов, которые позволяют утверждать, что Космо исторически делается на клюквенном соке Ocean spray (кстати, этот кооператив - это отдельная интересная история).
Дальше водка - если внимательно присмотрется к составам (тем, которые в приложенном pdfе), то можно заметить, что некоторые очень авторитеные люди используют чистую водку, а не общепринятый цитрон - и это, я вам скажу, очень даже не зря! главные свойства космополитана - цитрусовость и пикантность никак не теряются, тем более рядом с куантро трудно быть хотя бы равно цитрусовым :) Так что мой вердикт - Космо на чистой водке - да, да, да! (грей гуз не пробовал - оченно дорого) (я вообще думаю, что цитрон в Космо - это просто реклама).
5 nabokov // 15 December 2009 at 10:47 AM
Де Грофф раскручивал Финляндию цитрон именно в Космо, но как я понимаю, такого вида финки больше нет
6 scomorokh // 15 December 2009 at 11:29 AM
Нет. Сам ДеГрофф пишет, что этот коктейль способствовал промоции Абсолют Цитрон. Кстати, именно ДеГрофф советует искать корни Космополитана в с/х кооперативе Ocean Spray (это так, к слову)
7 drohnenton // 15 December 2009 at 7:12 PM
спасибо за ликбез
думаю потерпеть до лета, набрать клюквы да замочить ее. настой отличается именно горчинкой и натуральным вкусом. плюс прозрачность, но минус - бледно-розовый цвет
8 scomorokh // 15 December 2009 at 9:25 PM
не :) это не серьезно :) в Космо розовый цвет чуть-ли не главное :)
9 Doug Winship // 16 December 2009 at 8:35 PM
Just a quick note. If you haven’t noticed it yourself, a website called The M***eu G***p scraped this post, as it did one of mine! (nice piece on the Cosmo, btw)
Here’s the link, though I’ll avoid hotlinking it for obvious reasons. [link skipped]
The scummies even hotlink our images!
(Sorry to stick this here, but I could find no email addy! Cheers. Doug)
10 scomorokh // 20 December 2009 at 1:23 PM
Thanks for warning, Doug. But so many hocky-blogs steal my post or photos. I ignore this.
11 anton // 13 January 2010 at 8:31 AM
Отличный пост, спасибо!
Это один из моих любимых коктейлей.
Видел, как Космо делает Де Грофф…
Не говоря уже о том, что бокалы не охлаждает, так и свои же пропорции не соблюдает.
12 scomorokh // 13 January 2010 at 8:57 AM
мерси за комплеман :) ну ДеГрофф он же Король Коктейлей, ему можно :)
13 anton // 14 January 2010 at 8:47 PM
Да не за что))
Что касается украшения, то, на мой взгляд, обожженная цедра апельсина- наилучший вариант.
И, чтобы быть уже совсем педантом, не следует ее выжимать ее прямо над бокалом, а сантиметрах в 10 от него по направлению к бокалу, т.к. помимо эфирных масел, содержащихся в цедре, в коктейль попадают еще вещества, которые выделяюся из белой части апельсиновой корки. Они немного портят аромат коктейля.
14 scomorokh // 15 January 2010 at 8:49 AM
Главная проблема при украшении обоженной кожурой апельсина - это черный налет сажи и других продуктов горения, которые покрывают коктейль при поджигании эфирных масел :) Поэтому конечно стоит поджигать эту кожуру на определенном расстоянии от коктейля :) , которое давало бы возможность эфирным маслам полностью сгореть.
Честно говоря, мне кажется маловероятным выделение каких-то веществ из белого губчатого межплодника - он не сочный и каких-либо хранилищ в нем нет (при настаивании - да, из него выделяются определенные вещества, но при надавливани…) В корке (окрашенный внеплодник) эфирных масел очень много, можно устроить хороший такой факел :) - в таком случае и сажи хватит и масел и всего остального :) Резюмируя - умеренность и в деле поджигания апельсиновой кожуры над Космополитаном пригодиться!
Leave a Comment