Science Of Drink

25 responses so far ↓

• 1 drohnenton // 28 February 2010 at 4:17 PM

  Распирает от гордости )))
  Кстати, кто выступал за джин? Я пробовал со всеми джинами, что были под рукой – Бомбей, Сигрэмс, Гордонс – для меня победил скромный Сигрэмс. Он не подавлял остальных.
  И у меня как-то розовей все получилось… или это лишь на фото так темно?

• 2 scomorokh // 28 February 2010 at 4:44 PM

  Как джин у меня сейчас в фаворе бифитер 47%, он как бы деликатный такой, не прет напролом (как гордонс, например), а в качестве премиала – Бомбей. Я, кстати, раньше очень сильно использовал Сиграмз, как-то нравился он мне и мягким вкусом и желтинкой такой необычной, но в последнее время все никак не дойдут до него руки (точнее ноги в супермаркет). Из недорогих у меня сейчас London Hill, неплохой. Вообще я к джину непритязателен. Единствеенный джин, который у меня был и явно показал себя слабее всех – Финсбарри желтый, а все остальное более-менее похоже, разница не принципиальна (как ни странно).

  Цвет коктейля – розовый, у меня на мониторе на фотке цвет соотвествует, но может казаться темнее, фоткал-то я в пасмурную погоду, без исскуственного освещения.

• 3 drohnenton // 28 February 2010 at 5:53 PM

  London Hill я заказывал как-то у контрабандистов, но его не было тогда. Значит, буду его иметь в виду.
  У меня на мониторе в розовом цвете присутствует немного бурого, поэтому коктейль слегка на Манхэттан похож )

• 4 scomorokh // 28 February 2010 at 6:56 PM

  ну как же на манхеттен, вишни же нету :) а так если честно цветопередача во многом зависит от света, аппаратуры, монитора на котором материал обрабатывался, монитора на котором материал просматривается… иногда в комплексе это вызывает не вполне адекватное отображение действительности :)

  я вот из джина хочу Танкерей, но у нас нет, что странно ибо водки Стерлинг этого же производителя валом. А ещё моя заветная мечта – Плимут (Plymouth), странно что его к нам (в Харьков) не везут…

• 5 drohnenton // 28 February 2010 at 7:08 PM

  У контрабандеров есть и Танкерей, и Хендрикс, и 50-градусный Бифитер.
  Ни плимутского, ни олд тома нет, конечно. Хотя очень интересно было бы их протестировать )

• 6 scomorokh // 28 February 2010 at 9:04 PM

  Ну, за Олд Томом надо ехать в Англию или в Штаты, это штучная вещь, возрождаемая энтузиастами… Плимут более вероятен. А протестировать очень уж интересно. Современные креатуры (типа Тенкерей Тен или Бифитер 24) меня интересуют меньше, я, честно говоря, ко всему супер-пупер-премиальному и пафосному отношусь с подозрением. Продукт он либо качествееный либо нет. Вот, к примеру, Гавана Клаб Аньехо Бланко – это хороший ром и поэтому он для меня уникален. Или к примеру Хосе Куэрво Бланко (миксто), или тот же джин Сиграм, Канадиан Клаб, Чинзано Россо или Куантро. Продукты с адекватным соотношнием цена/качество. А, вот, к примеру, водка Хортыця ВИП за 80 грн – это явный неадекват :) (правда мне кажется что Кауфман тоже)

  Анекдот: сделал я из этой водочки сухой Мартини одному американцу тут недавно (ну так совпали обстоятельства) так не допил бедняга :) Вылить пришлось и переделать на бифитере, хотя по его же словам, Водка Мартини он любит больше, чем классический…

• 7 drohnenton // 28 February 2010 at 9:29 PM

  Куантро у нас стоит не адекватно: летом я оторвал литр за 35 долларов и радовался дешевизне. А сестра мне привезла тот же литр из египетского дьютифри за 10 долларов. Где же справедливость? ))
  Насчет того, что джин или никакой, или хороший – это точно. Также как и водка. Но все равно бывают ньюансы, которые вскрываются почему-то именно в коктейлях. Поэтому и интересно тестировать более-менее известные марки.
  Вот тестить водку боюсь – есть много заманчивых вещей, но цены пугают. Ведь все-таки это водка, а не виски…

• 8 scomorokh // 28 February 2010 at 9:53 PM

  литр куантро за 10 баксов? круто :) у нас 30 в магазине, но я считаю это более-менее адекватной ценой (сам беру стабильно на 25% дешевле…)
  Мне кажется, если вещь нормальная, историческая, сделанная, так сказать, с душой – она будет хороша и это не связано с ценой. Несколько марок джина или водки или рома или виски, да всего оправдано для коктейлей – именно в нюансах. Я вот Манки Гленд больше всего с Гордонсом люблю, именно из-за его жесткости, сильной можжевеловости и аромата, другой джин сразу сливает анису и ягодам (тот же Бомбей). Для этого коктейля – более деликатный Бифитер, для Белой Леди или Мартини – Бомбей и т.д. Для водки разной то ли не созрел, то ли это коммерция :) Долгое время пользую Немиров Премиум с неплохим результатом (лонги), в последнее время перешел на Русский Стандарт Платинум – ну в коктейлях с преобладанием водки результат заметно лучше, мягче. Но Немиров Премиум изначально жестковата – такая фича… Хотя по отечественной водке судить вообще глупо, учитывая госмпонополию на производство спирта… По ароматизированным тоже – Немиров Лайм и Абсолют Цитрон дают одинаково неплохие Космополитаны, но конечно разные немного. Тут важней подобрать оптимальный для имеющихся ингредиентов состав и не испортить технологией :)

• 9 nabokov // 1 March 2010 at 9:12 PM

  Лучший джин – это Хендрикс. Танкерей и Бифитер 24 пока не пробовал, но Хендрикс в моем баре есть всегда, уже пятая бутылка стоит.

  На счет твоего коктейля – должно быть здоровский. Классические в общем-то ингредиенты настоящего аперитива. Для меня самым мощным аперитивом все еще остается Негрони со сплэшем содовой.

  Я читаю тебя и радуюсь всегда. Спасибо тебе за твой блог! Он меня постоянно радует. Надеюсь, мы не потеряемся во времени и, быть может, лет через 10-20 соединимся на каком-нибудь ресурсе, англоязычном например, с drohnenton и другими коктейль-друзьями

• 10 scomorokh // 1 March 2010 at 10:49 PM

  На самом деле я надеюсь мы встретимся раньше :) Готов угостить тебя приличным Люсьен Годеном в любое время. Ты не собираешься летом в Крым?

  Хендрикс я твой помню, у меня Хендрикс в вишлисте…

• 11 nabokov // 2 March 2010 at 8:18 AM

  Пока что нет, но обязательно выберусь!

  Хендрикс есть в дьюти-фри, так что с твоим количеством друзей проблем быть не должно. Для меня самая вожделенная категория напитков – вермуты. Я попробовал Antica Formula и Нолли Прат – совершенно выдающиеся вермуты!

• 12 drohnenton // 2 March 2010 at 10:47 AM

  Nabokov, а сколько у вас в Питере стоит Хендрикс? Я тут смотрю прайс московских бутлегеров, у них Хендрикс 44% стоит 1800р.
  Он действительно такой дорогой?
  Через 20 лет я собираюсь на пенсию в деревню )) Буду гнать самогон, выдерживать его в бочке и употреблять под щи из кислой капусты )
  Ресурс, как я раньше говорил, не проблема. Нужно просто регулярно там писать, хотя бы втроем. Темы есть – тот же ром, темный или черный. Фотографирование, барное дело, цены-ассортименты. Все, что как бы оффтоп для блогов

• 13 scomorokh // 2 March 2010 at 9:28 PM

  О да! Carpano Antica formula, Noilly Prat, а также Lillet – это верхние строчки моего алкогольного виш-листа (наверное поэтому у меня ещё долго не будет хендрикса, ведь из дьютика можно привезти всего литр бухла…). Ну да ладно, будем надеяться, нельзя ведь так, чтобы все сразу :)

  По поводу ресурса. Я думал над этим, но хобби с ресурсом станет работой… Пусть пока блог будет :) А потом посмотрим, по крайней мере домен у меня проплачен на много лет вперед :)

  На самом деле, для меня коктейль – это квинтэссенция отдыха. Я могу целый день вваливать не поднимая головы, но главное, чтобы я знал – в конце дня, ровно в 21-00 я возьму в руки свою любимую мельхиоровую барную ложечку и смешаю себе что-нибудь стоящее. С такой мотивацией я могу перевернуть какую-нибудь гору :) Поначалу были мысли и бар открывать и звали в сто мест уже, но я решил – нет. Это отдых, у меня его не так много в жизни.

• 14 drohnenton // 2 March 2010 at 9:46 PM

  Плюс один к квинтэссенции отдыха. И еще в плюс: для меня это не только отдых, но творчество – переработка рецептов под свой вкус.
  Вот сейчас после недельной засухи тестирую недавно купленный купленный черри-бренди L’Heritier-Guyot. Рецепт прост: поровну водки, ликера и сухого вермута. Попробовал, а в голове уже вертится сладкий вермут, джин, канадский виски ))
  Пусть это не приносит денег (уносит их регулярно), но настроение, ощущение праздника и удовлетворение от найденных композиций перевешивает все )

• 15 scomorokh // 2 March 2010 at 10:17 PM

  Ну да, для меня это не столько творчество, сколько наука – исследование, я этим болею с детства. Поиск фактов, закономерностей, зависимостей, золотого сечения, ультимейт версий :) А денег это приносить и не должно :) У нас же науку не ценят :)))

• 16 nabokov // 3 March 2010 at 9:32 PM

  drohnenton,
  да, Хендрикс действительно дороже остальных джинов, но он, поверь, стоит этих денег!

  scomorokh, я открою тебе секрет, наверное, ты второй человек, которому я его открываю (заодно с уважаемым drohnenton): я хочу когда-нибудь написать книгу про коктейли. Ничего нового, обобщить так сказать знания. Так что, быть может, используя в том числе и твои замечательные фото некоторых коктейлей, немного увеличить и твой коктейльный бюджет :)

• 17 nabokov // 3 March 2010 at 9:34 PM

  и еще: нажму на твою мозоль. Несколько раз в год мне привозят из дьютика большую спортивную сумку алкашки. Этим летом, думаю, уже я привезу такую сумочку :)

• 18 drohnenton // 3 March 2010 at 9:54 PM

  Набоков, книга – это слишком монументально. Пиши прямо сейчас на манжетах все, что приходит в голову. Поверь моему опыту, в двадцать пять я тоже имел грандиозные планы )))

• 19 nabokov // 5 March 2010 at 10:47 AM

  Так я и пишу :) Отличное, кстати, сравнение для блога – манжет

• 20 Hobson's Choice // 7 March 2010 at 1:13 AM

  I love a good Negroni and I usually garnish it with an orange twist, so this drink looks right up my alley. Thanks.

• 21 df // 18 April 2010 at 9:58 PM

  С самого первого глотка сразу почуствовался куантро, а сейчас по мере распробывания на первый план выходит кампари. Сделал сразу на основе бомбея – раз классика, так пусть уж будет с самым лучшим из доступного. Напиток не на каждый день, но сегодня я решил себя наградить за часы, проведённые в подготовке и приготовке вчерашней вечеринки, на которой я был комбайном на кухне и с гостями толком и не пообщался :)

• 22 scomorokh // 19 April 2010 at 6:37 PM

  Ситуация знакомая :) Этот коктейль явно способен вознаградаит за труды по смешиванию пары десятков “замороженных дайкири” (особенно если мешать навалившись, так сказать в угаре) :)

• 23 drohnenton // 20 April 2010 at 8:30 AM

  Люсьен Годен – для спокойных медитаций в кресле после обеда, мое имхо. И не будничный, это точно.

• 24 scomorokh // 20 April 2010 at 10:38 PM

  До обеда :) А скорее перед ужином, после плодотворного рабочего дня. Все же аппетит этот коктейль возбуждает отменно.

• 25 drohnenton // 21 April 2010 at 8:16 AM

  :)
  Да, это аперитив.
  Просто я привык аперитивы использовать как диджестивы, особенно мощные, с присутствием биттеров. Нельзя мне пить на пустой желудок )

Leave a Comment