Science Of Drink

Коктейль The Bramble (Ежевика) – это логичное продолжение ягодной темы, внезапно вспыхнувшей во мне при подготовке мартовского МиксоПона. В отличие от испробованных древностей, этот коктейль является относительно современной креатурой. Однако, в отличие от многих современных креатур, этот коктейль сделан на хорошей классической основе.

Абсолютно точно известно, что автором коктейля The Bramble является известный лондонский бармен Ричард “Дик” Брадсел. Дик примечателен для меня ещё тем, что считает исскуство создавать коктейли, чем-то вроде аптечного дела (разделом фармации). Я бы охотно с ним на эту тему побеседовал :)

Коктейль The Bramble сконструирован на основе классчиеского фикса (fix), древнего смешанного напитка из малинового сиропа, сока лимона, сахара и голландского джина. Плимут вместо дженевера, ежевичный ликер вместо малинового сиропа, метод приготовления подразумевающий поток – разумный подход профессионала. Немудрено, что этот коктейль очень популярен в английских барах, что, понятное дело, привело к его деградации :) Мы сегодня приготовим оригинальную версию коктейля The Bramble (Ежевика).

The Bramble (Ежевика)

45 мл джина Плимут
20 мл свежевыжатого сока лимона
15 мл простого сиропа
20 мл крем де мур (ежевичного ликера)
Смешайте в старомодном бокале первые три ингредиента с достаточным количеством дробленого льда. Спиралевидным движением сверху налейте ликер, украсьте долькой лимона и двумя ягодами малины.

Сразу хочу заметить, что по теории, смешивание крепкого алкоголя с соком и сиропом, да ещё и в бокале подачи, это не самое эффективное решение. Ингредиенты имеют очень разную плотность, поэтому если вы решитесь все же смешивать – делайте это тщательно. Мне кажется логичным встряхнуть первые три ингредиента в шейкере с большим количеством льда (правда в таком случае мы получим менее крепкий напиток). Не смотря на свою логику, я оставил оригинальный метод приготовления коктейля.

Коктейль The Bramble – это отличный коктейль. Сладковатый ягодный вкус, приличная крепость. У этого коктейля есть все, чтобы быть популярным. Стоит отметить, что коктейль становится мягче со временем – разбавление ему только на пользу.

Несмотря на то, что в оригинальнои рецепте указан плимут, популярным является и версия с обычным лондонском сухим джином. Конечно я опробовал и такой The Bramble.

Коктейль The Bramble с лондонским сухим джином (я использовал Beefeater) также очень неплох, некоторая резкость с лихвой компенсируется приятной ботаничностью вкуса.