Science Of Drink

Итак, дорогие мои русскоговорящие блоггеры-имбайберы, позвольте мне констатировать, что наш первый S.I.P. состоялся. Причем состоялся, как на мой взгляд, очень удачно. Доказано, что в рунете есть место настоящим коктейлям. Доказано, что русский человек может не только водку жрать и с медведем драться, но и готовить и пить коктейль Маргарита просто-таки на мировом уровне :) В едином порыве пять искренних любителей коктейлей из России и Украины выпили некоторое количество Маргарит и поделились своими знаниями и умениями по этому вопросу с миром. Заметьте, не мир с нами, а мы с ним – революционный скачок!

Первым выложился drohnenton (Malty Puppy). Как всегда Алексей не ограничился классикой и помимо двух предпочитаемых вариантов Маргариты (6:3:2) – “легкомысленная” и Маргарита (3:1:1) – “оптимальная”, Алексей также предложил отличный (уже опробованный мной, в том числе) вариант Маргариты в Большом Городе, изюминкой которого стала использование свежевыжатого сока граната. Остроумно и вкусно!

Этот пост, на самом деле, впечатлил меня больше всего. Потому что этот пост – это рождение нового коктейльного блога, а рождение – это всегда волнует. Horrido co свежайшеиспеченного блога Horrido-Cocktail опробовал отличный вариант классической Маргариты в пропорции Франциско “Панчо” Моралеса (2:1:1) (на данный момент, это сочетание наиболее близко и моей душе, особенно в случае тонких, деликатных стопроцентных текил репосадо – в нем наиболее полно раскрывается весь букет этих восхитительных напитков). Однако Слава не остановился на достигнутом и сделал Замороженную Дынную Маргариту используя свежую спелую ароматную дыню, а не дынный ликер. Трендовое направление свежих фруктов в коктейлях получило ещё одного фаната :) Что ж, отлично, с почином, Слава!

Blackmercury (c blackmercury’s blog) для нашего мероприятия использовал рецепт коктейля Маргарита от коктейльного гуру планеты – Гарри Регана. Мощный коктейль в пропорции 4:1:3, с большим количеством сок лайма и текилы (настоящая Мексика!), очевидно, превосходен как для ленивого летнего ничегонеделания, так и для сальса-фестиваля, например :) Борис к тому же использовал давно всех нас интригующую текилу El Toril, и тем самым дал нам всем много полезной информации. Борис, очень познавательно и интересно, так держать!

В последний момент, абсолютно по-студенчески на нашем мероприятии выложился nabokov (nabokovblog.ru). Ребята, этот человек пишет, не просто констатирует факты или делится соображениями, а создает интересный сам по себе текст (вполне оправдывая свой грандиозно литературный ник). Саша приготовил нам добротную Маргариту 2:1:1 и дал описание вкуса, которое я давно искал и которое как нельзя более уместно в кругу единомышленников – Маргарита – это Маргарита, её вкус также невозможно передать словами, как описать цвет красного цвета. Это именно так, и мы все теперь можем распознавать этот умами в других коктейлях или напитках. Замечательный пост, Саша, пиши ещё, ты так редко радуешь нас своими восхитительными текстами!

Ваш покорный слуга, несколько подрастерявший вдохновение и ушедший в дебри крепкого, сухого и выдержанного приготовил Маргариту а ля Сайдкар – мощный и стоящий коктейль на базе текилы аньехо. Просто сработал старый девиз – Creating a drink that would be the finest drink we could make, using the finest ingredients we could find, ничего не смог с собою поделать. Но на самом деле в посте присутствует ещё одна Маргарита (та, что на картинке слева) – именно этот коктейль я поднимаю за наш первый S.I.P. – 5:2:2, все заповеди соблюдены ;)

Добавлю от себя пару слов. Ребята, я очень рад, что за последний год на этом сайте появилось настоящее комьюнити увлеченных коктейлями людей. Людей с которым так приятно общаться, так приятно разделить свое хобби. Логичным продолжением нашего общения стало создание многими из вас собственных блогов и, наконец, проведение нашего первого он-лайн мероприятия. Это очень приятно и трогательно, я несказанно рад :)

Congratulations! Our first S.I.P. event is opened. Some information: S.I.P. or Slavonic Internet Party is on-line event for Russophone blogers-imbibers. This event is so similar to MxMo but has different language. The S.I.P. event as topis has cocktail only. The first topic is Margarita. Thus all posts on event must be about this cocktail and its variations.

The Margarita is one of the great and famous cocktail in the world. The Margarita is realy cocktail superstar. And Margarita is one of the most bastarized cocktail.

Sometimes ago I posted about Margarita wide post. Ever since this My Mind Margarita revolution my progress in this theme has only quantitative no qulitative. I tested in my Margaritas five new tequilas – and decided that the best is reposados (like Los Arango Reposado, or OLMECA Altos Reposado – it is my newest tequila 100% agave, which was launched on European marcet by Perno-Ricard group last year. Very interesting and worthing product in my opinion. You may watch some small films about tequila and tequileros here).

The history of Margarita Cocktail is stiil unclear for me. Sometimes ago I founded the Picador cocktail (with same compositions and preparations as modern Margarita) in the one old book – Cafe Royal Cocktail Book by W.J. Tarling (1937) (but first “inventor” of Margarita – Danny Negrete “created” his first Margarita at 1936… It seems that drink contains tequila, Cointreau and lime juice has another story that official).

For our first event I mix one of the great my Margarita with one of my best tequila – LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Anejo. This tequila is great sipping spirit. I mix awesome Margarita a la Sidecar with it.

Margarita a la Tequila Sidecar

25 ml tequila anejo 100% agave
25 ml Cointreau
25 ml fresh lemon juice
Shake all with a lot of ice. Strain into cocktail glass. A garnish is needlessness.

It is awesome drink!

For best Margarita you should abaid some rules:

1. Use only good tequila (preferable 100% agave reposado). A bottle label must contain NOM number. Remember, beverage not labeled with NOM is not tequila!

2. Use only fresh lime or lemon. Avoid different “margarita mixes”, caned and preserved juices. This stuffs cills the Margarita.

3. Use a lot of fresh ice for mixing. Shake yours Margarita hard for best results.

4. Rim your glass for Margaruta on half. Do not salt interior face of the glass.

5. Sip yours Margaritas responsibly.

The theme of this MxMo LI (fifty one – if you find difficulty in understanding Roman numerals as your humble narrator) is extremely gentle and large. And I must to thank our dear hoster – Doug Winship from one of the great cocktails blog in my opinion – The Pegu Blog. The lime is one of the key bar-fruit. Limes keep company numerous stuffs – Rum, Tequila, Gin, Vodka… Lime is a garnish; lime is a juice (sour-agent). We use lime in wide range of cocktails – from girlish pink Cosmos to geek’s Pegu. Thus we have a lot of alternative.

But for me, actually, this MxMo is rare chance to use one of the most useless bottle in my liquor cabinet – the lime liqueur. This pastel green liqueur has smooth aroma of lime and lemon peel. The palate is sweet and citrus. This stuff was produced by Marie Brizard, as I understand, this liqueur no longer manufactured.

I decide to explore two simple cocktails with this lime liqueur for this MxMo. Both of these contains double of lime – lime liqueur and fresh lime juice.

First cocktail – the Limey – was founded in the Russian issue of M. Jackson’s Pocked Bar Book. The recipe sounds a little disappoint but cocktail is not:

Limey

30 ml light rum
20 ml lime liqueur
10 ml triple sec
10 ml fresh lime juice
Blend all ingredients with a 3 oz crushed ice until smooth. Serve in the champagne saucer and garnish with a lime wheel.

Actually the Limey Cocktail is no bad drink with light mood. It has bright rum palate (I use my favorite light rum in this cocktail – Havana Club Anejo Blanco) with refreshing citrus notes. I think that is good choice for last summer evening.

My second cocktail with lime liqueur is Lime Daiquiri – one of the four (!!!) cocktails with this liqueur on CocktailDB.

Lime Daiquiri

45 ml white rum
15 ml lime liqueur
15 ml fresh lime juice
Shake all ingredients in a shaker with a lot of ice. Strain into cocktail glass. Garnish with a lime wedge.

Actually the Lime Daiquiri is just Daiquiri with little bit more of lime in the taste. In this cocktail works well Bacardi Cartablanca which has light and fruit taste. This cocktail has so strong and sour taste with a little lime bitterness in aftertaste.

My dear readers! My blog has birthday today :) Three years ago I registered this domain and start blogging here. And than we may drink for this! I propose to drink one rare old-school cocktail – the Three Miller Cocktail.

In my mind the name of this cocktail strongly connected to Prohibition and bootlegers. You may read some interesting facts about this cocktail (and it original name – The Three Mile Limit) at Esquire Drink Database or The Underhill Lounge Blog.

I use recipe from one of my favorite cocktail book – Cocktails and Mixed Drinks by Anthony Hogg (but in this book this cocktail has name – Three Miler):

Three Miller

40 ml brandy (cognac)
20 ml white rum
1 dash fresh lemon juice
1 tsp. grenadine
Shake all ingredients in a shaker with a lot of ice. Strain into cocktail glass.

I use both of my new bottle of cognac – HENNESSY VS and VSOP. As white rum I use Bacardi Cartablanca (particularly this rum is recommended by Harry Craddock).

First cocktail with HENNESSY VS has so sweet and strong taste with interesting cognac palate and short and pleasant aftertaste with notes of wood. It is good evening cocktail. But with HENNESSY VSOP Cognak this cocktail is awesome. It has rich and complex taste with great palate and long smooth aftertaste.

Today we drink the real old and almost forgotten cocktail – the Fairbanks Cocktail. The name of this cocktail as Ted “Doctor Cocktail” Haigh supposed origanate from Doug Fairbanks (movie star) or Charlie Fairbank (Amarican politician). Any way it is old but interesting drink.

Actually the Fairbanks Cocktail is variation of famous Martini Cocktail with two dash of creme de noyeaux – French almond liqueur. I use the substitute of creme de noyeaux – amaretto (Disaronno Originale – Italian almond liqueur).

Fairbanks Cocktail

50 ml gin
20 ml dry vermouth
2 dash orange bitters
2 dash creme de noyeaux
Stir in a mixing glass with a lot of ice, strain into cocktail glass and garnish with a maraschino cherry.

The taste of Fairbanks Cocktail is great. The dry and herbal taste with great orange palate with a hint of sweet almond. It is very interesting evening cocktail.