S.I.P. #1 – Margarita

Congratulations! Our first S.I.P. event is opened. Some information: S.I.P. or Slavonic Internet Party is on-line event for Russophone blogers-imbibers. This event is so similar to MxMo but has different language. The S.I.P. event as topis has cocktail only. The first topic is Margarita. Thus all posts on event must be about this cocktail and its variations.

The Margarita is one of the great and famous cocktail in the world. The Margarita is realy cocktail superstar. And Margarita is one of the most bastarized cocktail.

The Margarita Cocktail (Коктейль Маргарита)

Sometimes ago I posted about Margarita wide post. Ever since this My Mind Margarita revolution my progress in this theme has only quantitative no qulitative. I tested in my Margaritas five new tequilas – and decided that the best is reposados (like Los Arango Reposado, or OLMECA Altos Reposado – it is my newest tequila 100% agave, which was launched on European marcet by Perno-Ricard group last year. Very interesting and worthing product in my opinion. You may watch some small films about tequila and tequileros here).

The history of Margarita Cocktail is stiil unclear for me. Sometimes ago I founded the Picador cocktail (with same compositions and preparations as modern Margarita) in the one old book – Cafe Royal Cocktail Book by W.J. Tarling (1937) (but first “inventor” of Margarita – Danny Negrete “created” his first Margarita at 1936… It seems that drink contains tequila, Cointreau and lime juice has another story that official).

For our first event I mix one of the great my Margarita with one of my best tequila – LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Anejo. This tequila is great sipping spirit. I mix awesome Margarita a la Sidecar with it.

The Tequila Sidecar Cocktail (Коктейль Текила Сайдкар)

Margarita a la Tequila Sidecar

25 ml tequila anejo 100% agave
25 ml Cointreau
25 ml fresh lemon juice
Shake all with a lot of ice. Strain into cocktail glass. A garnish is needlessness.

It is awesome drink!

For best Margarita you should abaid some rules:

1. Use only good tequila (preferable 100% agave reposado). A bottle label must contain NOM number. Remember, beverage not labeled with NOM is not tequila!

2. Use only fresh lime or lemon. Avoid different “margarita mixes”, caned and preserved juices. This stuffs cills the Margarita.

3. Use a lot of fresh ice for mixing. Shake yours Margarita hard for best results.

4. Rim your glass for Margaruta on half. Do not salt interior face of the glass.

5. Sip yours Margaritas responsibly.

12 thoughts on “S.I.P. #1 – Margarita”

  1. Ах жеж, Сайдкар )
    А ведь он – самый-самый сауер )

    Насчет первого пункта (нраво)учения согласен полностью – когда вы пьете Маргариту, вы пьете текилу.
    Только вот что такое NOM?

    1. NOM – это в широком понимании типа Мексиканский государственный стандарт, NOM-006-SCFI-2005 регулирует производство текилы, устанавливает границы апеласьона, стандарты производства и т.д. Согласно ему, на каждой бутылке настойщей текилы (этикетке) указаывается четырехзначный NOM number – уникальный номер каждой хасиенды, которая имеет право на производство текилы, присваемый специальным государственным мексиканским органом сертификации. Т.о. если на бутлке этот номер отсутствует – то это не текила, а имитация. Подробнее могу написать вечером :)

  2. да, с началом!
    я всегда этикетки рассматриваю на предмет нужной инфы и желательно чтоб она там была на англ., а то наши дистрибьюторы имеют обыкновение на оригинальный текст свои “шедевры” лепить (

  3. Павел, про NOM поподробней по возможности. На бутылке Миксто тоже может быть NOM, или же им отсекают совсем уж откровенные подделки? Есть ли база этих номеров? Интересно было бы проверить тексты рекламных проспектов и реальной информации))

  4. Миксто – это не приговор, не обязательно фуфел и уж тем более не подделка и не имитация. Просто в один далеко не прекрасный момент агавы перестало хватать на то количество текилы, которое хотели производить мексиканцы (тому много причин – основная из которых, это свойство самого растения агава – растет оно долго, болеет много – ведь агаву размножают вегетативным образом – проращивают цветонос, который она периодически выбрасывает, т.е., фактически, все культивируемые сейчас агавы – клоны, имеющие очень небольшое количество общих предков, что делает растение очень уязвимым к болезням, грибкам и вредителям). И тогда дельцы начали добавлять в сусло помимо агавы другое сырье, содержащее сбраживаемые углеводы. Это может быть патока, сок сахарного тростника, кукурузная крупа и т.д. Так родился миксто. Миксто – это разновидность текилы, которая получается из сусла, в котором присутствовало не более 49% сбраживаемых углеводов неагавного происхождения. И это никак не говорит о том, что полученный таким образом напиток будет обязательно плох, вовсе нет. Но он будет иным. Настолько иным, что, например, не будет давать хорошие результаты в коктейле Маргарита ;) (на самом деле, некоторые миксто дают неплохую Маргариту – например, Jose Cuervo Classico Joven, уверен, что использованная Сашей Jose Cuervo Silver тоже неплоха, у меня на блоге когда-то Olmeca Silver получила трояк за Маргариту – на фоне LEYENDA DEL MILAGRO Select Barrel Reserve Reposado ;)

    NOM отсекает не подделки, он отсекает имитации – напитки выпущенные вне апеласьона Текила или без соответствия стандарту, контрафакт же всегда имитирует оригинальный продукт.

    Базы данных NOM конечно же есть (например, тут), тут надо помнить, что производителей текилы на два порядка меньше, чем торговым марок :)

  5. как для русскоязычного ресурса – сайт неплохой, но содержит устаревшую информацию (некоторая из которой уже просто вопиюще противоречит действительности), жаль что сайт не обновляется

  6. Как бы эта культивируемая агава вообще не пропала, а то цены на текилу взлетят. А то с мичуринскими садами мы историю знаем, барьер Хейфлика не обойти.

    Сказать, что миксто текила хуже, нельзя, потому что примерно таким же образом сейчас смешивают виски в Шотландии, к примеру. Изначально же весь виски был солодовым.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *