Opera Cocktail

With our today cocktail – Opera Cocktail – I decide to taste two my maraschino liqueurs – LUXARDO Maraschino Originale and generic BOLS Maraschino. My first maraschino liqueur was DK Marasquin. Then I acquire the BOLS liqueur I tested both and conclude that BOLS is more interesting, natural and complex. It is so sweet and flavorfull liqueur with specific cherry taste and bright floral notes. It has a little bitternes like almonds or cherry pit in the finish. Then I obtain LUXARDO I surprised. The taste if LUXARDO liqueur is so different. This liqueur has complex specific flavor of marasca cherry with floral and almond notes. The taste is sharp, intensive and interesting. The liqueur has unique taste of marasca distillate with sharp entry, roundish palate and long finish with hint of wood.

The Opera Cocktail is so old cocktail. It was so popular in the legendary Harry’s American Bar in Paris in 1920-s. I use recipe from United Kingdom Bartenders Guild Approved cocktails (1936).

The Opera Cocktail (Коктейль Опера с золотистыми капельками эфирного масла апельсина на поверхности)

Opera Cocktail

60 ml gin
15 ml Dubonnet Rouge
15 ml maraschino liqueur
Stir well. Strain into cocktail glass. Squeeze orange peel on top.

In my opinion both cocktails are great. They have so sweet, strong and complex taste. The flavor has bright citrus, orange dominant. Actually cocktail with LUXARDO liqueur has more rich and complex taste. It is no so sweet as cocktail with BOLS. Main taste oh both cocktails is fruity-floral taste of maraschino with grape hint of Dubonnet. It is admirable cocktail.

5 thoughts on “Opera Cocktail”

  1. Thank you for reminding me of the Opera, I haven’t had one for a long time. I think it will be just the thing this evening. (Also, nice photo, thanks for including it.)

  2. “…сама идея добавлять мараскиновый ликер долями унции, а не дешами, как по мне, кощунственна :)” – написал ты однажды в микроблоге ))
    неудивительно, что пол-унции мараскино всех убрали )
    вообще, очень жаль, что не могу повторить из-за Дюбонне. Рецепт для меня идеален, обожаю такое…
    добавлю три копейки про мараскино. Мой Тоски Мараскино сладковато-конфетный вначале, но сразу переходит в суховатый терпкий привкус вишневой косточки, а послевкусие в коктейлях похоже на то, как если бы пожевать вишневые веточки, миндально-деревянное )

    1. опера и была выбрана полигоном из-за большого количества мараскино :) но тут, как бы, полунции не убрали, а просто как бы “сделали” коктейль, результат был прогнозируем ;) я его ещё не готовил, но уже прекрасно знал, что это будет полигон. Интересно было почувствовать разницу в коктейле, в котором вкус этого ликера очевидно должен быть превалирующим. В противоположность Опере вспоминается Мартинез (цитата выше, это я ж про мартинез писал? да?) в нем мараскино, как на мой взгляд, не является доминантным формирователем вкуса (иначе Мартинез не превратился бы в Мартини. логично?). На самом деле, Мартинез – это всего лишь один коктейль из толпы подобных, с посдластителем в виде деш мараскино. Я сейчас потихоньку подбираюсь к этой “сладкой” эпохе. У тебя есть Гарри Джонсон? Я думаю тогда ты меня поймешь.

  3. У меня нету Гарри Джонсона, мы не знакомы ))

    Цитата эта была о JDP, некоем новоделе с джином и абрикосовым бренди, я писал о нем… Там что-то около унции мараскино )

  4. Ох мне это Дюбонне. Я по нему полгода страдал, засылал гонцов в Париж, но они возвращались ни с чем. Наконец мной был отправлен особо ответственный гонец-алкоголик, который выполнил миссию успешно. И что я вижу? (обоняю, дегустирую). Результат более всего напоминает мускат красного камня. Интересно, можно ли им заменять дюбонне? =) зато теперь открылся вот этот вот богатый и неоднозначный коктейль – и, похоже, многое другое

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *