S.I.P.#17 – Martinez – The Roundup

Итак наш четырехлетний S.I.P.#17 подошел к концу. В этот раз наше ежеквартальное онлайн мероприятие русскоговорящих коктейльных блогеров было посвящено одному из интереснейших, по крайней мере как на мой взгляд, исторических коктейлей – Martinez – широко известной в узких имбайберских кругах винтажной классике Золотого Века коктейлей.

В отличие от всех предыдущих раз, вынужден к сожалению констатировать, наше настоящее мероприятие прошло не в такой как обычно теплой и дружественной обстановке. Но, как говорил один наш президент, имеем, то что имеем. Иногда, изменчивый мир не собирается вот так просто прогибаться под нас… С другой стороны, чрезвычайные обстоятельства, сильные эмоциональные переживания и тому подобное всегда, рано или поздно, приводят индивидуум [ну, если он конечно индивидуум] к катарсису. И это славно!

Сразу честно оговорюсь, мой сегодняшний раундап будет содержать обзор постов не всех блогеров выложившихся на S.I.P.#17. Кроме того, несмотря на очень интересную тему, это мероприятие было немноголюдно. Кто-то не нашел довольно редкий у нас (особенно если мы говорим о достойных марках) мараскиновый ликер, кто-то проигнорировал вечеринку по политическим другим причинам, но скажу честно, те кто выложился, те кто нашел в себе силы, энтузиазм и поднял бокал Martinez на нашем мероприятии, сильно меня порадовали и, надеюсь надолго, подняли мне настроение, вдохновили меня. Не могу не отметить и высочайшее качество постов, рафинированность наших коктейлей, что также мне по вкусу. Реноме Martinez вполне подтвержедно постами участников. Пусть всего и тремя :)

Пост Максима с очень, как для меня, личной и потрясающей преамбулой как всегда очень хорош и заставляет сетовать, что Ergo bibamus так редко сейчас обновляется. Для начала Максим опробовал классический вермутоцентрический Martinez в версии из книги Джереми Томаса на исторически верном джине Old Tom с отличным результатом. Читая покомпонентый разбор Martinez я кивал на каждом абзаце, хотя до полного согласия и далеко, концепциями мы оперируем одинаковыми :) особенно в плане понимания «деш», по которому у меня именно на Martinez получилось некоторое переосмысление. Идеальной версией Martinez для Максима стала пропись с основной пропорцией 1:1 (по какому-то странному стечению обстоятельств похожая и на мою любимую от Boudreau), но на американском сухом джине Aviation, в пару к которому Максим использовал французский вермут Noilly Prat Rouge. Очень элегантный, насыщенно-ботаничный и при этом достаточно лёгкий в приготовлении и универсальный коктейль, да, я воспринимаю Martinez совершенно также и полностью поддерживаю выбор Максима.

Саше было непросто участвовать в этом мероприятии хотя бы потому, что он уже писал дважды про этот коктейль. Однако, как хорошо, что он нашел в себе энтузиазм написать о Martinez еще раз. И, надо отметить, этому коктейлю удалось в который раз заинтересовать Сашу. Для начала Саша познакомился со старинной версией Martinez на Hollands и она его буквально сшибла с ног :) Надо заметить, что мне такие эмоции совершенно понятны, такой Martinez и для меня стал открытием. Опробовав затем несколько контемпоральных версий Martinez Cocktail от гуру современной миксологии Саймона Диффорда, Джеффа Холлинджера и Роба Швартца, Джейсона Космаса и Душана Зарича, между строк, а кое-где и явно Саша пришел к выводу, что изыски-то изысками, но классика она классика и есть, с чем я не могу не согласиться. В общем, Сашин пост заставил меня предвкушать содержание следующей моей вспышки по Martinez – сухие и перфектные ароматные коктейли полные ярких джинов и оригинальных вермутов.

Я, на самом деле, очень рад, что поучавствовал в этом S.I.P.-е. Martinez – мой любимый коктейль, о котором я также уже дважды писал, и не исключаю, что напишу и в четвертый раз. Помимо отличного вкуса, несущего усладу вкусовым рецепторам, этот коктейль дает огромную пищу для ума. Martinez – это уникальная точка коктейльной эволюции, позволяющая объединить воедино сладкое и сухое плечо коктейльной истории. И хотя у меня не было времени это провернуть :) я все равно хорошенечно расширил свой коктейльный кругозор исследовав первые рецепты Martinez на аутентичных стилях джина – Hollands и Old Tom. Оба джина смогли меня сильно удивить, но если Old Tom удивил меня закономерно, то Hollands в версии Martinez от Byron O.H. стал для меня настоящим открытием.

Вот и все, мы прошли очередной S.I.P., а S.I.P. прошел свой четурехлетний рубеж. Честно говоря, не знаю, что ждет это мероприятие в ближайшем будущем, но глобально я уверен – все будет хорошо!