english
русский
Итак, несмотря на опасения некоторых постоянных читателей, ScienceOfDrink.com снова с вами в формате лонг-рида. Успешно отправив тягу к лапидарности в Instagram, теперь я могу сполна разлиться мыслью по древу своего уютного стендалона 8)
Сегодняшний наш объект – Шерри Кобблер (Sherry Coobler) [на самом деле, с точки зрения современного языка было бы привычнее и понятнее хересный, потому как эту разновидность вина мы называем сейчас именно херес, но я, отдавая дань историчности напитка, решил употреблять именно это старомодное слово, которое было в обиходе и среди русского дворянства в XIX веке, что нашло свое отражение в классической русской литературе. И если современное херес – это калька испанского названия, то шерри – это калька английского, которое, как ни странно, доминировало в позапрошлом веке], так вот, Шерри Кобблер – это один из благороднейших истинно американских смешанных напитков с корнями уходящими в первую треть XIX века. Смешанный напиток, мимо которого не должен пройти [летом] ни один истовый коктейльный энтузиаст.
На самом деле, по своей историко-миксологической значимости Cobbler практически ничем не уступает самому Коктейлю (реинкарнацию которого мы знаем как Old-Fashioned), его смело можно назвать пращуром всех лонгов и отцом шейка, посудите сами – это, скорее всего, первый смешанный напиток, который готовился в шейкере1 (точнее, шейкеры были придуманы, чтобы облегчить приготовление этого напитка), это первый смешанный напиток, который подавался на льду2, это первый смешанный напиток, который подавался с соломинкой3. И при этом, в отличие от многих современных лонгов, это совершенно благороднейший напиток, ведь он изначально готовился на хересе – очень специфическом испанском специальном вине. Вот такими изысканными были первые лонги начала XIX века4 8)
