В общем сегодня пост будет посвящен одному из самых веселых и э-э-э-э… рідною мовою карколомних напитков – самбуке.
Я не буду тут долго расказывать про историю этого напитка, любопытные уже все и так прочитали, ибо я явно не первый в выдаче гугла по ключевому слову самбука ;)
Итак дадим фотоинструкцию как имбайберствовать данным нектаром. Я практикую свой способ, главное отличие которого в отсутствии кофейных зерен (ну, не люблю я их раскусывать, не люблю!), кофейный же вкус добавляется кофейным ликером (например Калуа). Традиционный способ con mosca мы рассмотрим, так сказать, попутно.
Зажигаем самбуку. Шаг 1. Оборудование и материалы.
Для употребления самбуки нам потребуется определенный набор инвентаря: снифтер (коньячный бокал), олд-фешенед, джиггер, барная ложечка, салфетка, трубочка с гофроколенцем, спички. (Если у вас не очень чистый стол, то ещё и блюдце).
На данном этапе сделаю небольшое лирическое отступление. Снифтер (заметьте! этого слова не должен стесняться настоящий бармен, заменяя его из страха сказать сфинктер каким-нибудь деревенским термином типа ”коньячка”), так вот снифтер должен быть довольно большой и не тонкостенный (лопнет).
Зажигаем самбуку. Шаг 2. Наливаем.
Далее налейте дозу (ладно, налейте порцию) самбуки в снифтер и дэш калуа в олд-фешенд. Если вы самбучный традиционалист, положите три кофейных зернышка символизирующих здоровье, богатство и счастье (понятно, что класть одно или два зернышка – недопустимо) также в снифтер.
Дозу лучше выбрать небольшу – 3/4 – 1 oz (20 – 30 мл), чтобы самбука могла оптимально прогреться, попытки некоторых наших отечественных барменов запалить ничь сразу 100 граммами вызывают у меня смех. Про бренд самбуки я промолчу, ибо не оплачено :) , но предупреждаю, отечественные поделки – это деньги на ветер, лучше на теже бабки накупить сэма у старушек и запалить его. Ладно, мы к этому ещё вернемся. После налития ингредиентов все выглядит приблизительно так:
Нюанс! Если вы хронический неудачник, то у вас там ещё должен краснеть огнетушитель.
Зажигаем самбуку. Шаг 3. Зажигаем ночь.
Приступаем к самому ответственному и прекрасному моменту! Запалюемо ничь!
Вращательными движениями, держа снифтер в продемонстрированном на фото положении проворачиваем его с десяток раз, чтобы самбука, распределившись тонким слоем на внутренней поверхности бокала, начала интенсивно испарять горючие компоненты – спирт и эфирные масла. Затем зажигаем спичку и аккуратно, АККУРАТНО МАТЬ ВАШУ, поджигаем эти вот пары горючих компонентов внутри снифтера. Довольно быстро вращаем снифтер пару десятков секунд.
Вот тут мы с вами сделаем ещё одно маленькое лирическое отступление по поводу бренда. Самбуку надо поджигать спичкой, ну можно и зажигалкой конечно, хотя лично я предпочитаю спичку или заженную зубочистку – меньше риск обжечься пламенем. Тут ключевое слово поджигать, т.е. при контакте с пламенем пары вспыхивают и далее самбука горит сама, т.е. намекну, её не надо дальше жечь охуенно здоровым пламенем зажигалки, больше похожим на Шебелинку. Т.е. если у вас, а чаще (почему-то!) у бармена самбука не горит, а он её палит, то не обольщайтесь, это значит что вы запалили не ничь, а бабло :) Вставайте и уходите с достоинством, но быстро, тут вариант с испорченным мохито по гуманным соображениям я вам рекомендовать не буду.
Зажигаем самбуку. Шаг 4. Фаер-шоу.
Эти трюки с огнем очень увлекают, знаете ли… Прокрутив самбуку секунд 20 или даже чуть дольше, легким и плавным движением руки выливаем этот огонь в стакан, при этом двигаем руку от стакана вверх, как бы растягивая пламя. Со временем, когда это движение станет автоматическим вы сможете любоваться в этот момент озаряемыми синим пламенем завороженными лицами ваших гостей , которые смотрят на это огненное шоу с первобытным любопытством, которое ещё и простимулированно жуланием бухануть. Да! Эта картина прекрасна, без сомнения даже пара ожогов 2-й степени полученных при тренировке будут с лихвой искуплены ею ;)
Опять же, если вы взяли фуфел вместо нормальной самбуки, то у вас такой красоты не получится, а ваши гости (или посетители!) будут смотреть на вас как на полного идиота.
Ах как же это красиво.
Длинная струя огня вырывается из ваших рук и разбивается о дно бокала! Чудеснейшая картина…
Зажигаем самбуку. Шаг 5. Тушим.
Далее все просто, тушите вашу самбуку накрыв олд-фешенд снифтером, вот так:
В этот момент можете выдохнуть. Если картина похожа на фото, то вам все удалось, если зарево осталось – звоните 01, ну или там 122 с мобильного…
Зажигаем самбуку. Шаг 6. Наконец-то можно выпить.
Снимите снифтер и накройте им трубочку на салфетке.
Далее залпом хлебните самбуки, да не ссыте, она не такая уж и горячая ;) Не выдыхая, потяните воздух через трубочку, ещё раз! Утрите слезы… :)
Повторите 3 – 5 (ну или больше) раз за вечер, помните, вдыхание паров эфирных масел аниса звездчатого и бузины черной – это прекрасная прекрасная профилактика простудных заболеваний! Особенно рекомендуется перед походом в клуб :)
З.Ы. Вопреки расхожему мнению самбука ещё как вызывает похмелье, при неумеренном потреблении, конечно. Наслаждайтесь самбукой ответственно.
Заметьте, несмотря на то, что я не упомянул бренда самбуки :) все всё и так поняли. Так что господа Молинари с вас бутылка :) И не одна! Чего? Срашиваете :)
Отличный пост!!! Фотки просто бомба.
Эта пять! Давай зачотку и жги исчо.
Great thing. thanks mate:)
Fantastic post! I’d never seen it done this way before.
Why inhale through the straw, though?
Typically, I like to place it in a plastic container with dry ice chunks for half an hour or so – it makes a gel that is quite tasty! (punch a small hole in the lid of the bottle so you don’t get the ice chunks in your mouth!)
I must admit this is one of my favorite drinks :)
I love preparing it at home too :)
dawdy chavy, good ol do,
twig it, it vures ya take loath
google выдал первым в списке тебя)))
да! yes! какой прекрасный камент :) спасибо тебе Никита :)
на самом деле, я абсолютно официально заявляю, что это лучший способ пить самбуку, другого просто нет, все эти заливания горящего пойла в горло, вынюхивание горячих остатков из ножки бокала и прочие фокусы – это все ерунда и праздность :) Пейте самбуку con la moska по описанному способу и будьте счастливы в новом, 2010, году!!!
искренне ваш – scomorokh
why is sambuca flammable?
Sambuca is sweet anise-flavored liqueur with high alcohol content. This liqueur also rich on essential oil.
Отличный пост. Зачод.
Молодца!
Я бы не отказался бы почитать про способы готовки Абсента.
Да и наверное можно было внизу статьи описать про con la moska. Порой посетители не все всегда прошарены в этом.
Кста. Я хоть и не часто пью самбуку, но еще нигде не встречал чтобы ее правильно готовили. обидно млин. Возражать не пробовал. да бы не послали подальше
Ну наконец-то и я рискнул :) Пусть пламя растянулось лишь на сантиметров 15, зато обошлось без ожогов и применения огнетушителя. Эффект что надо! )) Спасибо за самый юморной пост на этом блоге! )
Не за что :) С почином, как говорится, лиха беда – начало. У меня недавно был курьез, мы жгли самбуку с одной гостьей, я сказал: “Делай все как я”. Но я не учел, что она будет пытаться лить горящую самбуку с такой же высоты, как и я (где-то 70 сантимоетров, у меня рука набита очень хорошо, особенно после Блю Блейзера). В общем вся моя барная стойка пылала синим пламенем :) Обошлось без жертв. Так что надо аккуратно, надо расчитывать свои силы четко ;)